Divovski govornik gljiva: opis i fotografija
| ime: | Giant talker |
| latinski naziv: | Leucopaxillus giganteus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | bijeli svinjski div |
| specifikacije: | Grupa: lamelarni |
| sistematika: |
|
Divovski govornik je gljiva koja je predstavnik porodice Tricholomov ili Ryadovkovye. Ova vrsta se odlikuje velikom veličinom, po kojoj je i dobila ime. Također u drugim izvorima nalazi se kao džinovski red. Raste pretežno u velikim grupama, u obliku vještičjih krugova. Službeni naziv: Leucopaxillus giganteus.
Gdje rastu ogromni govornici
Vrste se mogu naći u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama. Gljiva preferira da raste na dobro osvijetljenim rubovima, čistinama, rubovima puteva, kao i na pašnjacima i parkovima.
U Rusiji raste u sljedećim regijama:
- evropski dio;
- Zapadni Sibir;
- Daleki istok;
- planinskim predelima Kavkaza.
Tu je i džinovski krimski govornik. U svijetu se gljiva može naći u zapadnoj Evropi, Sjevernoj Americi i Kini.
Kako izgledaju ogromni govornici?
Posebnost ove vrste je velika veličina. Promjer kapice kod odraslog primjerka doseže 15-25 cm, ali ponekad postoje šampioni do 45 cm. Debljina gornjeg dijela u osnovi u presjeku je 1,5 cm.
Oblik klobuka kod mladih primjeraka je konveksan, rjeđe ravan, ali postaje konkavan kako raste, formirajući lijevak u sredini. Po rubu je režnjevito-talasasta. Površina je u početku fino baršunasta, ali onda svilenkastost nestaje i pojavljuju se kružne ljuske, a ponekad i pukotine.
Boja šešira i nogu divovskog govornika, kao što se vidi na fotografiji, je ista. U početku je kremasto mliječne boje, a kako gljiva sazrijeva postaje bijelo-žuta sa svijetlim oker mrljama.
Na poleđini kapice su guste ploče. Spuštaju se na nogu i, uz blagi fizički udar, lako se odvajaju od nje. Ne razlikuju se po nijansi od glavnog tona. Spore prozirne, ovalne ili eliptične. Njihova veličina je 6-8 x 3,5-5 mikrona. Spore prah - bijeli.
Pulpa gljive je bijela, gusta, elastična. Prilikom rezanja zadržava nijansu. Ima blagi miris svježe mljevenog brašna.
Nogu divovskog govornika odlikuje glatka površina, bez prstena. Njegova visina doseže 4,5-6 cm, a prečnik u presjeku je 1,5-3 cm. Struktura vlaknasta, suha.
Da li je moguće jesti gigantske govornike
Ova vrsta pripada uslovno jestivim. To znači da nije otrovan i da ne izaziva trovanje. Ali ne razlikuje se ni po posebnim kvalitetima ukusa, pa spada u četvrtu kategoriju.
Okus diva govornika gljiva
Mladi primjerci divovske govornice imaju neutralan ukus. Mnogi berači gljiva smatraju da podsjeća na kuhanu ribu. U procesu sazrijevanja gljiva pojavljuje se karakteristična gorčina, što negativno utječe na okus.
Korist i šteta za organizam
Divovski govornik odlikuje se visokim sadržajem vitamina B, mikro i makro elemenata.
Ostala pozitivna svojstva ove gljive:
- smanjuje nivo lošeg holesterola;
- uklanja toksine;
- normalizuje rad probavnog sistema.
Antibakterijski i protuupalni učinak divovskog govornika korišten je u liječenju tuberkuloze. A klitocibin sadržan u njegovom sastavu omogućava vam liječenje dijabetes melitusa, epilepsije.
Plodno tijelo u procesu rasta i sazrijevanja apsorbira otrovne tvari i soli teških metala poput sunđera. Stoga, što je gljiva starija, veća je vjerovatnoća da je nakupila štetne komponente.
Lažni dupli
Prema opisu, divovski govornik karakterizira velika veličina, pa je vrlo teško pomiješati odrasle primjerke s drugim vrstama. Ali mlade gljive treba naučiti razlikovati od blizanaca, jer su mnogi članovi porodice Ryadovkovye slični jedni drugima, ali među njima se nalaze i otrovne.
Slične vrste:
- Talker savijen. Uvjetno jestiva vrsta koja po ukusu nadmašuje druge sorte govornika. Posebnost je tuberkul u središtu klobuka, koji se pojavljuje kod mladih primjeraka i opstaje tijekom cijelog perioda rasta. Također, ovu vrstu karakterizira bijelo-oker nijansa plodišta i viša nožica u odnosu na njen divovski srodnik. Službeni naziv - Infundibulicybe geotropa.
![]()
- Funnel talker. Posebnost ove sorte je šešir u obliku dubokog lijevka promjera 10 cm s tankim i vijugavim rubom. Boja tijela ploda varira od smeđe-žute do žuto-žute boje. Lijevku možete razlikovati i po voćnom mirisu. Ova gljiva se smatra jestivom. U posebnim referentnim knjigama može se naći pod imenom - Clitocybe gibba.
![]()
- Waxy talker. Spada u kategoriju otrovnih gljiva, jer sadrži visoku koncentraciju muskarina, koji izaziva smrtonosnu intoksikaciju. Šešir je gladak, prečnika 6-8 cm, ivice su savijene prema gore. Boja plodišta je prljavo bijela. Među mikolozima je poznata kao Clitocybe phyllophila.
![]()
- klupska stopala. Spada u kategoriju uslovno jestivih gljiva, ali se ne može koristiti u kombinaciji sa alkoholom. Ovu vrstu možete razlikovati od njenog divovskog srodnika po nozi koja je zadebljana u dnu i podsjeća na buzdovan. Također karakteristična karakteristika su rijetke silazne ploče. Kada se preseče, pulpa je pepeljasto sive boje sa izraženim mirisom pečuraka. Službeni naziv: Ampulloclitocybe clavipes.
![]()
Pravila prikupljanja
Period plodonošenja divovske govornice počinje krajem avgusta i traje do oktobra. Ako je vrijeme povoljno, ova vrsta se može naći u novembru.
Ne sakupljajte zarasle gljive, kao ni one koje rastu u blizini puta i industrijskih preduzeća. Zanemarivanje ovog pravila može uzrokovati trovanje hranom.
Kako skuhati gigantske govornike
Prije nego što pojedete džinovskog govornika, morate ga kuhati 15 minuta. Nakon toga ocijedite tečnost, pa tek onda koristite gljive za pripremu kiselih krastavaca, marinada i drugih jela. Pogodan i za sušenje.
Zaključak
Divovska govornica, iako se smatra uslovno jestivom vrstom, ali ako se poštuju sve preporuke za sakupljanje i pripremu, može konkurirati drugim češćim gljivama. Glavna stvar u isto vrijeme je znati njegove razlike, kako ga slučajno ne biste pomiješali s otrovnim rođacima.
