Praziluk - zamrzavanje za zimu, da li je moguće zamrznuti u zamrzivaču
Postoji mnogo načina za čuvanje praziluka i batuna nakon berbe. Ovo je smještaj povrća u podrumu, štali, podrumu i drugim pomoćnim zgradama. Ali to ne garantuje njegovu sigurnost nekoliko mjeseci. Najefikasniji način skladištenja je zamrzavanje u zamrzivaču. Omogućava vam da dugo vremena sačuvate korisna svojstva povrća. Sprečava kvarenje proizvoda i gubitak ukusa.
Ukratko o uzgoju praziluka i batuna
Može se proizvoditi višegodišnji na više načina. Kao i mnoge vrste luka, može se uzgajati kroz sjetvu sjemena na otvorenom tlu i kroz rasad. Rasad se seje u plastenik početkom januara. Ako je cilj dobiti ranu žetvu, onda se uzgoj batuna definitivno isplati raditi kroz sadnice.
Ali ako nema žurbe u terminima ili nema uslova za uzgoj rasada, sije se sjemenom. Sjeme batunskog luka treba posijati u otvoreno tlo čim vremenske prilike i struktura tla omoguće sadnju. U slučaju da je luk zasađen sjemenom, tada će maksimalni prinos biti tek za nekoliko godina.
Priprema sjemena i tehnologija sadnje višegodišnje sorte
Ako planirate uzgajati višegodišnji poriluk u stakleniku ili stakleniku u jesen ili zimu (priprema za zimsku njegu), onda treba imati na umu da rast sjemena počinje već na +2 °C, ali za potpuni razvoj presadnica potrebno je potrebna je temperatura od najmanje 22°C i 10 sati dnevnog svjetla. Uzimajući u obzir činjenicu da se sjetva sjemenskog materijala obavlja sredinom travnja, može biti potrebno dodatno osvjetljenje u stakleniku. Sadnja nigele u tlo staklenika vrši se na isti način kao da je potrebno uzgajati sadnice poriluka iz sjemena na prozorskoj dasci.
Osnovna pravila za zamrzavanje i berbu
Da biste osigurali dugotrajno skladištenje sorti kao što su Batun i poriluk, trebali biste odgovorno proći kroz proces zamrzavanja. Kako izgleda zimski luk saznajte iz ovog materijala.
Osnovna pravila:
- Za zamrzavanje je preporučljivo koristiti ne zamrzivačku komoru hladnjaka, već poseban zamrzivač, omogućavajući postizanje smanjenja temperature na -18 ... -200WITH. Takvi parametri omogućavaju skladištenje povrća 3-6 mjeseci bez gubitka okusa i arome, što je mnogo duže nego u normalnim podrumskim ili podrumskim uvjetima.
- Specijalno pakovanje. Povrće treba čuvati u plastičnim posudama za hranu, vrećicama sa zatvaračem sa čvrstim zatvaračem ili u običnoj plastičnoj vrećici.
Plastične posude su odlične za zamrzavanje.
Poriluk ima izraženu aromu koja se može apsorbirati u druge proizvode, pa morate voditi računa o njegovoj čvrstoći.
- Male porcije. Isjeckani praziluk treba spakovati u male porcije tako da bude dovoljno za 1 kuvanje.
Ponovljeno zamrzavanje proizvoda je strogo zabranjeno, jer to dovodi do gubitka nutritivne vrijednosti i njegove deformacije.
Kako zamrznuti za dugotrajno skladištenje
Prije zamrzavanja, praziluk, kao i luk šalotke, treba sortirati, odvojiti korijenje i ažurirati reznu liniju. Temeljito isperite pod tekućom vodom, očistite prljavštinu i uklonite gornji sloj.
Osušite pamučnim ručnikom ili komadom tkanine kako biste se riješili čak i tragova vlage. Prije zamrzavanja, stabljike se moraju oprati i dobro osušiti. Kako pohraniti luk u setvu prije sadnje u proljeće pročitajte ovdje.
Prije zamrzavanja povrće se mora isjeckati na kolutove, poluprstenove ili kockice, kako bi se odmah nakon odmrzavanja moglo koristiti za kuhanje.
Pripremljene sirovine stavite na pladanj ili tanjir, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Naučite kako čuvati luk kod kuće ovdje.
Takvo zamrzavanje omogućit će vam da dobijete pojedinačne kolutiće poriluka, a ne kontinuiranu smrznutu masu koja se ne može podijeliti na dijelove čak ni uz upotrebu sile.
Možete zamrznuti ne samo nasjeckani poriluk i zelenu salatu, već i cijele stabljike biljaka. Glavni uvjet je osigurati nepropusnost, ako je moguće, uklanjanjem zraka iz vrećice. Praziluk se može zamrznuti cijele stabljike dok je i dalje hermetički zatvoren. Kako uzgajati zeleni luk kod kuće, reći će ovaj link.
Smrznuti proizvod se može koristiti za kuhanje svih jela, ali je nepoželjno koristiti ga u čistom obliku odmah nakon odmrzavanja.
Video: kako sušiti i zamrznuti praziluk u zamrzivaču
zaključci
Praziluk u zamrzivaču se čuva veoma dugo. Najvažnije je pravilno ga pripremiti za skladištenje i osigurati optimalne temperaturne uvjete. Kako i kada ubrati praziluk reći će ovaj članak.
