Skladištenje tartufa: uslovi čuvanja gljiva
Neophodno je pravilno čuvati tartuf, jer se njegovi ukusni kvaliteti otkrivaju samo svježi. Plod je izuzetnog, jedinstvenog i bogatog okusa, koji je veoma cijenjen od strane gurmana širom svijeta.
Koliko dugo traje tartuf
Gljive tartufe možete čuvati kod kuće do 10 dana. Proizvod se umotava u tkaninu i stavlja u zapečaćenu posudu, a zatim šalje u odeljak frižidera. Da ne bi istrulio, svaka dva dana menja se komad tkanine. Svako voće možete umotati i u meki papir, koji se svakodnevno mijenja.
Ako ga planirate kuhati mnogo kasnije, upotrijebite provjerene jednostavne metode da značajno povećate ovo vrijeme.
Tartuf - najskuplja gljiva
Šta određuje rok trajanja tartufa
Rok trajanja zavisi od temperature i uslova skladištenja. S prekomjernom vlagom, delikatesni proizvod se trenutno pokvari. Ali suhe žitarice, tkanina ili papir mogu produžiti rok trajanja do 30 dana.
Voće se ne može sterilisati, jer temperature iznad 80°C uništavaju ukus
Kako čuvati pečurke od tartufa
Za očuvanje jedinstvenog okusa proizvod se stavlja u neprozirnu posudu i prekriva suhim zrnima riže. Zatim se šalju na najtamnije mjesto u rashladnoj komori. Stoga se rok trajanja može povećati na mjesec dana. Za to vrijeme žitarice upijaju okus tartufa i koriste se za pripremu raznih jela.
Umjesto pirinča možete koristiti maslinovo ulje koje upija sok od gljiva i nenadmašnu aromu tokom skladištenja. Predvoće se temeljno ispere sa zemlje.
Plod zadržava svoj ukus i nutritivne kvalitete kada je zamrznut. Svaki primjerak se pojedinačno umotava u foliju ili se cijela serija stavlja u vakum pakovanje. Posječeni šumski proizvod se također zamrzava. Čuvati u zamrzivaču na -10°…-15°S. Prije upotrebe odmrznite na sobnoj temperaturi.
Mnogi kuhari radije napune gljive pijeskom, koji mora biti prekriven vlažnom krpom. Zatim zatvorite poklopac. Time se rok trajanja produžava na mjesec dana.
Još jedna dokazana metoda je konzerviranje. Da biste to učinili, tartuf se stavlja u malu posudu, po mogućnosti staklenu, i prelije alkoholom. Najbolje je koristiti alkohol. Tečnost treba da lagano prekrije pečurke. Ne preporučuje se skladištenje takvog proizvoda duže od dvije godine, inače će alkohol oduzeti svu aromu i svojstva okusa šumskog proizvoda.
Nakon upotrebe tartufa nemojte izlijevati alkohol. Na njegovoj osnovi pripremaju se aromatični umaci, dodaju se mesnim i ribljim jelima.
Čuvajte svježe voće bez čišćenja ostataka zemlje
Zaključak
Tartufi se mogu čuvati u hladnjaku ne više od 10 dana, ali uz kompetentan pristup, rok trajanja se lako može povećati na mjesec dana. Ali nemojte gubiti vrijeme, jer čak i ako se poštuju sve preporuke, plodovi se brzo propadaju.
