Gljive od konoplje: fotografija i opis jestivih i lažnih gljiva
| ime: | Pečurke od konoplje |
| tip: | Jestivo |
Gljive konoplje imaju mnogo varijanti i oblika rasta. Najpoznatije i veoma korisne od njih su gljive na panjevima. Višestruki razlozi njihove popularnosti među amaterima i profesionalnim beračima gljiva uključuju rijetke kvalitete okusa koje posjeduje samo ova gljiva, te lakoću berbe, jer raste u više kolonija oko panjeva. Prema većini profesionalnih kuhara, svaka gljiva je jestiva, ali to nije sasvim točno.
Na kojem drveću rastu gljive
Bez obzira na jestivost i sezonu rasta, gljive konoplje se pojavljuju i na mrtvim i na živim stablima. Posebno se razmnožavaju na trulom ili oštećenom drvetu. Međutim, planinske krajeve karakteriše pojava medonosnih gljiva na crnogoričnim vrstama: smrče, kedra, bora i ariša. Takve gljive se prilikom degustacije odlikuju gorkim okusom i tamnom bojom kraka, što ni na koji način ne utiče na njihovu nutritivnu vrijednost. Ljetne sorte iz šumskih područja narastu do 7 cm u visinu s promjerom stabljike od 1 cm. Noga obično ima strmi velum i prekrivena je sitnim ljuskama.
Fotografije gljiva na drveću koje je pretrpjelo bolest, mehanička oštećenja:
Kako izgledaju pečurke od konoplje
Teško je zbuniti takve gljive s drugim micelijumom, jer imaju karakteristične karakteristike. Otrovni analozi također se razlikuju po nekim znakovima, tako da je gotovo nemoguće otrovati se gljivama. Vrijedi napomenuti da se nejestive pečurke od konoplje karakterišu niskim nivoom toksičnosti, što ih čini opasnim s niskim stupnjem trovanja. U osnovi, jesenji medonosac parazitira na drveću i inficira preko 200 vrsta godišnje. Kolonije gljive prepoznaju se po prstenastom obliku rasta oko panja. Pojedinačni primjerci su izuzetno rijetki.
Jesenja gljiva raste samo nekoliko mjeseci na panjevima posječenih breza. Narod je dobio nekoliko imena: jesen, prava agarika, pečurka Uspenja. Javlja se u močvarnim brezovim šumama, gdje ima dosta trulih stabala i panjeva. U crnogoričnim predjelima gljive se rijetko nalaze, iako se njihove grozdove mogu naći u blizini stare smreke. Zimski micelij panja raste u podnožju svakog posječenog stabla na sjevernoj strani, u močvarnom području.
Fotografija i opis gljiva od konoplje
Kao i svaka šumska gljiva, agarik ima nekoliko lažnih parnjaka koje morate moći prepoznati po izgledu. Sa takvim znanjem eliminiše se rizik od trovanja žetvom. Svaka vrsta raste pod određenim vremenskim uslovima. Također, vanjske karakteristike imaju svoje karakteristike, što ne dozvoljava brkati jestivu gljivu s otrovnom.
Lažne pečurke od konoplje
Poželjno je da nejestive gljive rastu na trulim panjevima koji su tokom života bili pogođeni truležom korijena, rakom ili zemljanim insektima. Po izgledu, plodište se može razlikovati po svijetlom šeširu, koji ima nježnu ružičastu ili žućkasto-smeđu nijansu. Najopasnije su uvijek svijetlo smeđe ili narančaste, s izuzetkom boje sumporno-žute agarice. Površina kapice je glatka, bez ljuski. Gljiva je klizava na dodir, ljepljivost se pojavljuje nakon kiše. Ispod kapice nema strmog veluma, ploče spora brzo dobijaju prljavu maslinastu, zelenu ili plavu nijansu. Savjetujem beračima gljiva da prvo osete aromu micelija, a ako se osjeti miris zemlje, plijesni, onda je micelij otrovan. To uključuje:
- Lažno saće od maka. Izgleda i ima ukus kao letnja gljiva. Može se prepoznati po jarko narandžastoj stabljici, koja postaje žuta bliže klobuku. Visina micelija doseže 8-10 cm, sive ploče prianjaju na stabljiku.
![]()
- cigla crvena. Smatra se uslovno jestivim, pri kušanju je jako gorak. Šešir je velik, crveno-smeđe boje, naraste do 10 cm u prečniku. Kada se iseče, stabljika gljive je šuplja.
![]()
- sumporno žuti. Pečurka sa malom blijedožutom kapom i visokom nogom - 10-12 cm. Ima jak i neprijatan miris. Raste u brojnim kolonijama na šumskim panjevima. Mladi micelij raste u obliku zvona.
![]()
Jestive pečurke od konoplje
Po prirodi se gljive hrane ostacima panjeva koji nisu zaraženi ozbiljnom bolešću. Jestivi micelij karakterizira njegov izgled - tanka stabljika sa filmskim prstenom iz sredine gljive. Boja pulpe meda zavisi od područja na kojem panj raste. Kolonije topola imaju bakrenožutu nijansu, panjevi četinara imaju crvenkastu ili smeđu boju, hrast ili bazga imaju smeđu, sivu boju. Zdrave ploče su uvijek krem ili žućkasto-bijele. Gljive su obdarene suptilnom aromom karanfilića i slatko-kiselkastim okusom. Rastu u istim šumama kao nejestivi blizanci, mogu kohabitirati na panjevima u susjedstvu, što ne utiče na kvalitet pravih gljiva.
Uobičajeno je bezopasne gljive nazivati jesenskim, zimskim, ljetnim i livadskim sortama micelija. Prvi imaju karakterističan i nezaboravan šešir čija je površina prekrivena malim ljuskama. Plod ima ugodnu aromu gljive, tekstura buta je svijetložuta, vlaknasta. Jesenska sezona gljiva od konoplje počinje od kraja avgusta i traje do sredine oktobra. Ljetni i livadski izgledom su vrlo slični: micelij srednje veličine sa prečnikom klobuka od 5 cm i visinom stabljike do 10 cm, nalazi se na livadama i šumama. Jedina razlika je u tome što livadske trave ne rastu na panjevima, njihova porodica se pojavljuje u obliku kruga u malim grozdovima.
Svijetli predstavnik zimskih gljiva pojavljuje se s početkom zimskog odmrzavanja na starim panjevima topola ili vrba. Noge gljiva su šuplje, baršunaste na dodir. Plod naraste do 8 cm visine i 3-4 cm u prečniku. Šešir sa sjajnim odsjajem ima oker-braon boju. Noga je šuplja, meso nije gorko, ima prijatan miris. Ploče sa sporama su uvijek svijetlosmeđe ili krem boje.
Zašto se agarici talože na panjevima
Budući da gljive spadaju u klasu parazitskih gljiva, logično je pretpostaviti da im je panj zahvaćen bolešću povoljno stanište. Pečurke pronađene na stablu karakteriziraju prisutnost infekcije koja je već prodrla duboko u deblo. Micelij ne raste odmah, ali njegovim izgledom dolazi do ubrzanog uništavanja drva. Prvo se razvijaju saprofiti, a zatim se pojavljuju osnovna plodna tijela. Oni pretvaraju stanište iz kiselog u alkalno, nakon čega rastu šeširaste gljive i stablo potpuno gubi oblik. Stoga gljive medarice rastu na panju samo nekoliko godina, a onda stanište gubi svoju vrijednost. Takođe, panj mrtvog drveta je bogat celulozom koja se hrani micelijumom. Ova vrsta parazitskih gljiva može se nazvati šumskim urednicima, jer zahvaljujući njihovom rastu i razmnožavanju, mlada stabla ostaju zdrava.
Kako gljive počinju rasti na panju
Kada drvo zadobije mehanička oštećenja ili se zarazi bolešću, počinje postepeni proces odumiranja kore i drugih dijelova debla. Svaka vrsta agarika ima svoje preferencije staništa. Lažna gljiva se razvija samo na mrtvom drvetu četinara, jestivi primjerci se mogu naći gotovo bilo gdje u određenom godišnjem dobu. Rast micelija počinje ulaskom spora na mjesto ozljede. Zatim dolazi do razvoja nesavršenih mikroorganizama koji se hrane preostalim živim ćelijama. Zatim napreduju u bazični micelijum. Stanište je zakiseljeno, međuprodukti raspadanja se koriste kao hrana. Čim zalihe celuloze ponestaju, pojavljuju se druge vrste parazitskih gljivica koje razgrađuju proteine i vlakna. U fazi gubitka oblika i integriteta, drvo postaje trulo, obraslo mahovinom i drugim mikroorganizmima, što u konačnici dovodi do ponovnog početka razvoja. Oni mineraliziraju organske ćelije i tako preživljavaju na mrtvom panju.
Koliko dana rastu gljive konoplje
Rast micelija i njegova brzina zavise od faktora kao što su temperatura staništa, vlažnost, prisustvo korisnih organizama. Povoljna temperatura zraka za klijanje plodnih tijela je od + 14 do + 25 ° C. Vrijedi napomenuti da je ovo pogodna klima za livadske gljive. Za sorte jesenskih, zimskih i proljetnih gljiva koje rastu na panjevima, dovoljno je + 3 ° C za početak razvoja spora. U takvim uslovima, plodišta klijaju za 2-3 dana. Ako temperatura dostigne + 28 ° C, tada se procesi zaustavljaju. Kada postoji dobra vlažnost tla u rasponu od 50-60% i prihvatljiva temperatura, gljive aktivno rastu, donose plodove nekoliko puta tokom sezone. Tempo nogu može prestati 24 sata ako u tlu ima crva ili insekata. Potpuno sazrijevanje nastupa za 5-6 dana.
Nakon jesenje kiše za gljive, možete krenuti naprijed za 2-3 dana. Vrijedi uzeti u obzir i septembarsku i oktobarsku maglu. Nakon njihovog povlačenja, možete primijetiti povećanje prinosa na panjevima. Jesenje vrste se mogu naći u novembru ako je temperatura bila iznad nule. Ovdje je katalizator rasta vlaga, koja često nije dovoljna za gljive. Što se tiče zimskih sorti, one mogu usporiti rast u vrijeme mraza i nastaviti ga kada temperatura zraka dostigne 0 ili + 7 ° C.
Gdje sakupljati pečurke od konoplje
Na teritoriji Rusije postoji mnogo klimatskih zona u kojima možete pronaći kolonije micelija bilo koje sorte. Opet, raspored porodica zavisi od pogodnosti i povoljnih uslova. Jesenske vrste rastu na četinarskom drvetu, oborenim stablima, uobičajene u potpuno crnogoričnim i mješovitim šumama. Ljetne i proljetne gljive konoplje pretežno rastu u listopadnim šumama. Često se mogu naći na stablima: hrasta, breze, bagrema, topole, jasena ili javora. Zimske gljive preferiraju hrastove panjeve, na kojima je isplativo uzgajati zbog nutritivne vrijednosti drveta.
Kada sakupljati pečurke
Sezona žetve zavisi od klimatskog faktora u određenom području. U lov na proljetne gljive možete ići od aprila do maja. Uz jestive primjerke, lažne gljive rastu na drveću sličnom medonosnim gljivama. Letnja berba se dešava u julu i avgustu. Tada jesenje vrste počinju aktivno rasti, otprilike od kraja avgusta do početka novembra. Zimske su rijetke, ali ako krenete u potragu za micelijumom u novembru ili decembru, možete sakupiti 1-2 sloja plodišta.
Zaključak
Gljive na panjevima berači gljiva nalaze češće od drugih, vrijednijih sorti. Imaju nezaboravnu aromu i izgled, pa ih je gotovo nemoguće pomiješati s otrovnim kolegama. Gljive su bogate vitaminima i makronutrijentima, koji se rijetko nalaze u prirodnim proizvodima u takvim količinama. Vrijedno je zapamtiti da bez znanja lažnih blizanaca, berač gljiva mora pažljivo voditi tihi lov.
