Pečurke pečurke: fotografija i opis lažnih blizanaca
Može biti prilično teško razlikovati lažne gljive od pravih, ali ipak postoje prilično očigledne razlike. Da biste precizno odredili koja gljiva raste iz zemlje, morate znati kako izgledaju šampinjoni šafrana i koje karakteristike imaju.
Ima li lažnih gljiva
Sorta pod nazivom "lažna kamelina" ne postoji u prirodi. Međutim, prave crvene gljive imaju blizance jestive i nejestive vrste, vrlo slične strukture i boje. Nazivaju se lažnim i preporučuje se da ih pažljivo razmotrite pre nego što ih stavite u korpu.
Kako gljive izgledaju kao pečurke
Ne postoje iskreno otrovne lažne gljive - svi blizanci su uslovno jestivi ili nejestivi zbog lošeg ukusa. Međutim, morate znati razlike između različitih gljiva, jer su metode obrade pravih i lažnih gljiva vrlo različite, a ako pogrešno skuhate lažni izgled, možete se ozbiljno otrovati.
amber milky
Mlekarica pripada porodici Siroežkov i naziva se još i crvena mlečica, nejestiva mlečnica i sivo-ružičasta mlečnica. Lažna vrsta obično raste u mješovitim i četinarskim šumskim plantažama pored mahovine, često se nalazi ispod smreke i borova, u močvarama.
Većina ćilibara se može vidjeti u avgustu i septembru, iako se u šumama pojavljuju već u julu.
roze talas
Još jedan blizanac iz porodice Syroezhkov, koji ima svoje razlike, je ružičasti val koji raste u mješovitim šumama i šumarcima breza. Obično se nalazi u vlažnim područjima, aktivno plodi u avgustu i septembru.
papilarni mlečni
Pečurka, koja se naziva i velika gljiva, takođe pripada porodici Syroezhkov. Za razliku od prethodnih lažnih sorti, preferira pješčana lagana tla i najčešće se nalazi u sjevernim krajevima pored breza. Vrhunac rasta gljiva sličnih gljivama tradicionalno pada na avgust i početak septembra.
Kako izgledaju lažne pečurke
Da biste razlikovali nejestive ili otrovne gljive, slične gljivama, morate imati dobru predstavu o njihovim vanjskim karakteristikama. Imaju mnogo sličnih karakteristika, ali postoje i razlike.
Pojava ćilibara mlečna
Lažna gljiva ima ružičasto-smeđi ili sivkasti šešir s tuberkulom u srednjem dijelu. U mladoj dobi klobuk je ispružen i ravan, dok odrasta poprima oblik lijevka, a rubovi klobuka su savijeni prema dolje. Koža je obično suha i sjajna na površini, ali može postati klizava tokom kišnih dana. Donji dio klobuka prekriven je čestim spuštenim pločama, bijele, ružičaste ili bež boje.
Noga mliječnog ćilibara je iste boje kao i šešir, ali je u gornjem dijelu nešto svjetlija. U visinu, gljiva naraste do 9 cm, promjer stabljike može biti do 2 cm. Po strukturi je prilično labav, iznutra šupalj. Gljiva na rezu ima svijetložutu lomljivu i lomljivu pulpu, boja se ne mijenja od kontakta sa zrakom, ali pušta vodenast sok.
Pojava ružičastog talasa
Prilično je teško pomiješati ružičasti val s kamilinom, ali ponekad su razlike između odraslih gljiva minimalne. Volnuška ima veliki gusti šešir promjera do 12 cm, konveksan kod mladih vrsta i ravan kod odraslih. U središtu klobuka nalazi se mala udubljenja, rubovi su okrenuti prema unutra i pubescentni, a koncentrični krugovi se razilaze na površini kapice. Boja gljive je slična pečurki, ali blijeda - val je obično svijetloružičast ili sivkastoružičast u skladu sa imenom, a površina klobuka je sluzava. Odozdo je gljiva prekrivena bijelim ili ružičastim čestim pločama koje se spuštaju duž stabljike.
Po visini, val se obično uzdiže do 6 cm iznad površine tla. Noga joj je cilindrična i tvrda, gusta kod mladih plodišta, a šuplja kod odraslih. Na nozi se vide male rupice i paperje, boja je identična nijansi šešira. Pulpa je bijela, gusta i sočna, ne mijenja boju na rezu, pušta bijeli mliječni sok.
Sa stanovišta nutritivne vrijednosti, ružičasti val je uvjetno jestiv, može se koristiti za hranu, ali tek nakon duže obrade. Stoga je opasno ne primijetiti razlike i pobrkati je s potpuno jestivom gljivom, koja ne zahtijeva gotovo nikakvu obradu, na brzinu pripremljeni val lako se može otrovati.
Izgled papilarnog laktisa
Lažna papilarna mliječna po svojoj strukturi najsličnija je narandžastoj pečurki. Takođe ima ravan klobuk sa izbočinom u sredini, iako je kod mladih pečuraka klobuk konkavan i ispravlja se tek sazrevanjem. Šešir može biti do 9 cm u prečniku, suv je i vlaknast na dodir, a boje je plavkasto-smeđe, sivo-smeđe, blago ružičaste ili čak sa ljubičastom nijansom. Mliječne pečurke se često nazivaju vrganjima, slično kao i šafran, jer u zavisnosti od uslova mogu biti vrlo lagane. Ploče na donjoj strani mladih papilarnih mlječika su bjelkaste, dok su kod odraslih crvene, uske i česte, spuštaju se do peteljke.
Pečurka se izdiže iznad zemlje u prosjeku 7 cm u visinu, nožica joj je cilindrična i tanka, do 2 cm u prečniku. U odraslog lakta, noga je šuplja iznutra i glatka, boje u mladoj dobi je svijetla, ali tada poprima nijansu šešira.
Ako odrežete papilarni mliječni, tada će njegovo meso biti gusto, ali krhko i neravnomjerno. Na rezu, lažna vrsta ispušta malu količinu mliječnog soka, i pulpa i sok su bijele boje.
Gljiva spada u kategoriju uslovno jestivih - ima miris kokosa, a okus je gorak i neugodan. Stoga se prije upotrebe u hrani dugo namače u slanoj vodi radi poboljšanja okusa, a najčešće se koristi u soljenju.
Kako razlikovati đumbir od lažnog đumbira
Glavna sličnost između pravih i lažnih gljiva leži u strukturi klobuka i stabljike. Prava šafranova mliječna kapa, poput otrovnih, ima širok šešir s blagim udubljenjem u sredini i zakrivljenim rubovima. Divergentni krugovi se često mogu vidjeti na površini šešira, zbog toga je zbunjen, na primjer, s ružičastim valom. Donja strana je također prekrivena tankim pločama, a noga je cilindričnog oblika.
Budući da postoji mnogo varijanti ove narandžaste gljive, često je teško razlikovati lažnu kaminu od prave po boji. Gljiva može imati narandžastu, braonkastu, sivo-braon, smeđu, zelenkastu ili ružičastu boju, boja zavisi od vrste, od mesta rasta, od starosti.
Međutim, ima sasvim dovoljno razlika u pravom šafranskom mlečnom kapu:
- Glavna razlika je u boji mliječnog soka. Ako izrežete pravu kaminu, tada će njeno meso ispustiti određenu količinu narančaste ili crvenkaste tekućine. Lažni blizanci obično imaju bijeli sok. Osim toga, mliječni sok kamine u zraku brzo postaje zelen ili smeđi, ali sok lažnih blizanaca ne mijenja svoju nijansu.
- Slična razlika se odnosi i na pulpu. Kada se slomi, prava vrsta obično ima narandžastu ili ružičastu boju, a njeno meso takođe brzo menja boju u kontaktu sa vazduhom - postaje zeleno ili crvenkasto u zavisnosti od vrste. Ovo nije tipično za lažne blizance; nakon nekog vremena njihovo meso na rezu može samo malo požutjeti.
- Druga razlika je u tome što ako pritisnete na ploče smreke, bora ili crvene kamine odozdo, tada će ispod vašeg prsta ostati zelenkasta mrlja.
Razlika između lažne i prave kamine je i u mjestima rasprostranjenja. Prave vrste rastu uglavnom u crnogoričnim šumama - planinska stabla čine simbiozu sa borovima, smreke se nalaze ispod stabala smreke. U šumama breze i mješovitim zasadima mogu se naći rjeđe, za razliku od lažnih, koji su posvuda rasprostranjeni.
Zaključak
Razlikovanje lažnih šafranskih gljiva od pravih, upotrebljivih gljiva prilično je jednostavno - glavne razlike su u boji mliječnog soka i pulpe. Međutim, ako postoji i najmanja sumnja, bolje je odbiti gljivu i ostaviti je u šumi.
