Džem od šljiva bez koštica za zimu

Džem od šljiva bez koštica nije uopće jedan, već na desetine vrlo ukusnih recepata za berbu za zimu, od kojih su mnogi toliko izvanredni da se iz prvog pokušaja ne može odmah utvrditi od čega je stvoreno ovo čudo. Štaviše, postoji dosta sorti šljiva, koje se uvelike razlikuju ne samo po boji, već i po ukusu, slatkoći, tvrdoći i mirisu.

Kako skuvati džem od šljiva bez koštica

Međutim, postoje opći principi za pravljenje džema od šljiva koje trebate upoznati prije nego što odaberete određeni recept.

Priprema šljiva za kuhanje sastoji se od temeljnog ispiranja plodova i uklanjanja sjemenki iz njih. Da biste ih izdvojili, šljive možete prepoloviti. Postoji još jedan način: uzmite mali čisti štapić prečnika neoštrene olovke i, prolazeći njime kroz mjesto gdje je stabljika pričvršćena, gurnite kost s druge strane. Ova tehnika može biti korisna za neke od recepata opisanih u nastavku.

Postoji nekoliko tajni koje pomažu u održavanju integriteta kože šljive prilikom pravljenja džema:

• prije kuhanja, voće se stavlja na nekoliko minuta u otopinu sode, nakon čega se dobro ispere pod tekućom vodom;
• šljive se prije kuhanja blanširaju 2 minute u kipućoj vodi i odmah ispiru hladnom vodom.

Koje sorte šljiva odabrati za džem

Naravno, džem od šljiva bez koštica može se pripremiti od bilo koje sorte. Ali ako postoji želja da se napravi klasični džem s cijelim, a ne kuhanim komadima voća u njemu, onda je bolje odabrati sorte s gustom pulpom i dobro odvojenom kosti, na primjer, sorte Renklod ili mađarski. Svaka sorta ima svoju polet, zahvaljujući kojoj će džem od ove sorte šljive biti ili najmirisniji, ili vrlo lijepe nijanse, ili najintenzivnijeg okusa. Na primjer, sorta Vengerka čini džem od šljiva gustom i bogatom, dok Renklod čini pripremu vrlo nježnom, nježne arome.

Stepen zrelosti šljiva takođe u velikoj meri određuje ukus i teksturu gotovog džema. Od malo nezrelih plodova lakše je dobiti džem iz celih komada. Za džem su pogodniji potpuno zreli, pa čak i prezreli plodovi, čija konzistencija podsjeća na džem ili džem.

Preporuča se bez žaljenja odbiti čak i malo pokvareno voće ili one koje su posjetili predstavnici svijeta insekata. Uostalom, čak i jedno takvo voće može pokvariti okus cijelog gotovog jela.

Doista, upravo u svježe ubranim šljivama sadržana je maksimalna količina pektina, koji pomaže da se dobije gotov džem, sličan konfituru. Sa svakim danom skladištenja, količina pektina u voću se smanjuje.

Koliko šećera je potrebno za pekmez od šljiva

Iako se prema standardnom receptu za kuhanje džema od šljiva količina šećera uzima približno jednaka težini količini pripremljenog voća, ova se stopa lako može promijeniti u jednom ili drugom smjeru. Postoje recepti u kojima se uopće ne dodaje šećer. A u takozvanom pekmezu od "sira" njegova se količina može udvostručiti kako se radni komad ne bi ukiselio.

Ako je sorta šljiva koja se koristi za džem već prilično slatka, tada se količina šećera može značajno smanjiti. To će omogućiti da se lako dobije gušći i u isto vrijeme gotovo prozirni sirup.

Koliko dugo se kuva džem od šljiva

Po klasičnom receptu, pekmez od šljiva se kuva nekoliko dana uz duge infuzije između najkraćih procesa zagrevanja šljive mase.

S druge strane, postoje brzi recepti za džem od šljiva - takozvani petominutni, kao i "sirovi" džem. Njihova priprema po pravilu ne traje više od 30-40 minuta.

Općenito, klasično kuhanje s dugim infuzijama pekmeza od šljiva nije uvijek potrebno, već samo kada trebate dobiti gust i ukusan džem uz minimalan trud (ali ne na vrijeme). Postoje i pojednostavljeni recepti za džem od šljiva, u kojima možete upravljati cijelim procesom u roku od 1,5-2 sata.

Čest razlog za spor mnogih iskusnih domaćica prilikom kuhanja pekmeza od šljiva je pitanje - dodati ili ne dodati vodu? Zaista, u mnogim receptima savjetuje se da se pripremljene šljive spuste u gotov šećerni sirup. Kod drugih se plodovi samo prelivaju šećerom i kasnije kuvaju samo u sopstvenom soku. Zapravo, mnogo zavisi od sočnosti sorte šljiva od kojih se pravi džem. Ako u šljivama ima dovoljne količine soka, voda se ne može dodavati. Ali u isto vrijeme, postupak preliminarne infuzije voća sa šećerom postaje obavezan, a potrebno ih je posebno pažljivo pratiti tokom procesa kuhanja kako bi se spriječilo zapaljenje.

Najlakši recept za džem od šljiva bez koštica

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 1000 g granuliranog šećera;
• 110 ml vode.

Po ovom receptu pekmez od šljiva se kuva po jednom:

1. Sirup se priprema od šećera i vode polaganim zagrijavanjem i miješanjem ova dva sastojka.
2. Oguljeni plodovi se pomešaju sa sirupom, dovode do ključanja na laganoj vatri i kuvaju oko 35-40 minuta.
3. Za to vrijeme promiješajte samo nekoliko puta i to vrlo nježno.
4. Vruć džem od šljiva rasporedi se u staklene tegle i zatvori za zimu.

Džem od šljiva bez šećera

Da biste napravili džem po ovom receptu, neće vam trebati ništa osim samih šljiva:

1. Plodovi se iseku na dve polovine, kosti se uklone.
2. Stavite u vatrostalnu posudu i ostavite u ovom obliku nekoliko sati.
3. Nakon što šljive daju sok, posuda sa njima stavite na malu vatru i, dovodeći do ključanja, kuvajte 15 minuta.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi oko 8 sati.
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.
6. Ako su šljive još kisele, u džem je dozvoljeno dodati malo meda.
7. Vrući džem se pakuje u tegle i pokriva plastičnim poklopcima.
8. Čuvati na hladnom i suvom mestu bez svetlosti.

Brzi džem od šljiva bez kuvanja

Najkorisniji je, naravno, džem od šljiva, kuhan bez kuhanja. Naravno, nije sasvim ispravno nazvati ga džemom, ali takva su jela posljednjih godina stekla toliku popularnost, pa čak imaju i svoje ime - "sirovi" džem.

Iako radni komad zahtijeva obavezno čuvanje u frižideru, u njega se mora dodati više šećera nego u običan džem:

• 1 kg šljiva;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Ovo jelo se brzo i lako pravi:

1. Plodove operite, uklonite koštice i sameljite mlinom za meso ili blenderom.
2. Izmrvljenom voću u delovima dodajte šećer i dobro promešajte.
3. Ostavite voćnu masu da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi i ponovo dobro promešajte.
4. Sterilizirajte male teglice i preko njih rasporedite "sirovi" džem od šljiva.
5. Zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Džem od šljiva sa cimetom

Dodavanje samo jednog cimeta u recept može u potpunosti promijeniti okus i aromu uobičajenog džema od šljiva:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 sat. kašika mlevenog cimeta.

Sam recept uključuje kuhanje u dvije faze:

1. Voće se dobro opere, osuši, podeli na polovine, odstrani koštice i pospe šećerom.
2. Ostavite 4-6 sati da šljive imaju vremena da puste sok.
3. Zatim se zagriju do ključanja i kuhaju 15 minuta, neprestano skidajući pjenu.
4. Opet ostaviti na stranu 12 sati, pokriti poklopcem ili gazom radi zaštite od krhotina ili insekata.
5. Stavite ponovo na vatru, dodajte cimet i kuvajte nakon dva puta dužeg ključanja.
6. Veoma lagano miješajte da zadržite oblik voća.
7. Vruće, raspoređeno u staklene tegle, uvijeno.

Džem od šljiva bez koštica pet minuta

Petominutna, kao što ime kaže, je brzo napravljen džem. Ali ne uvek. Ponekad se pekmez od pet minuta shvata kao recept za radni komad koji se kuva u nekoliko faza, kao tradicionalni klasični džem sa dugim intervalima odležavanja (do 8-12 sati). Ali sam period ključanja je samo pet minuta.

Ali ipak, najčešće se petominutna šljiva priprema na malo drugačiji način.

trebat će vam:

• 1 kg šljiva obično je tamne boje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50-60 ml vode.

Sam proces kuhanja, uz kuhanje, traje, naravno, nešto više od pet minuta, ali ipak ne baš dugo:

1. Šljive se operu, sortiraju, otkinu od koštica i narežu na manje komade kako bi se ubrzao proces namakanja sirupom.
2. Voda se ulije na dno posude, narezano voće se polaže u slojevima, posuto šećerom.
3. Kuvanje počinje na laganoj vatri, nakon ključanja vatra se dodatno smanjuje i ključa se drži 5-6 minuta.
4. Obavezno uklonite pjenu koja nastaje.
5. Nakon 5 minuta, kipući džem od šljiva polaže se u sterilne posude i uvija se sterilnim poklopcima.
6. Uvrnute tegle sa džemom poželjno je držati naopačke ispod ćebeta dok se ne ohlade, kako bi se omogućila dodatna sterilizacija radnog predmeta.

Dobijeni džem nije gust, ali veoma ukusan.

Džem od bijelih šljiva

Najpoznatija bijela sorta je bijela medena šljiva. Odlikuje se zaista mednom slatkoćom, ali ćete morati da se potrudite da uklonite košticu sa ploda.

trebat će vam:

• 1 kg bijele šljive;
• 800-1000 g šećera.

Džem od bijelih šljiva se tradicionalno priprema u tri faze:

1. Operite voće i, prepolovivši svako voće, nožem uklonite kost.
2. Voće preliti šećerom i ostaviti preko noći da se natopi sokom koji se izdvoji.
3. Šljive punjene sokom stavite na zagrevanje i kuvajte nakon ključanja ne više od 5 minuta.
4. Pustite da se džem ponovo potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
5. Ponovite ovaj postupak 3 puta.
6. Tokom zagrevanja i kuvanja, obavezno uklonite penu sa džema.
7. U vrućem stanju, džem je potrebno rasporediti u tegle i pluto.

Džem od crvenih šljiva

Crvene sorte šljiva vrlo su raznolike po veličini, obliku i teksturi plodova, ali je boja džema vrlo lijepa. Ovaj džem se priprema na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Mirisni džem od zelenih šljiva

Zelene šljive uopće nisu nezrelo voće, kako se čini. Istaknuti predstavnik takvih šljiva je sorta Green Renklod. Veoma su sočne, slatke i po ukusu mogu parirati najslađim breskvama i kajsijama, ni po čemu im ne inferiorne.

Džem od šljiva od zelenih plodova kuha se prema istoj tradicionalnoj shemi u nekoliko faza, kao što je gore opisano. U posljednjoj fazi kuhanja u jelo možete dodati nekoliko zvjezdastih anisa - u ovom slučaju radni komad će dobiti nevjerovatan ukus i aromu.

Džem od crnih šljiva

Od crnih sorti šljiva dobija se najbogatiji džem po ukusu i boji. Najpoznatije sorte su mađarska, suva šljiva, tula plava.

Proces proizvodnje je u svemu identičan pripremi pekmeza od bijelih šljiva. Osim toga, kost se u pravilu vrlo dobro odvaja od pulpe, što znači da džem ima sve šanse da ispadne lijep s gustim, dobro očuvanim komadima.

Džem od žutih šljiva bez koštica

Sorte žutih šljiva obično se odlikuju sočnom pulpom meda sa slabo odvojivom košticom, pa je od njih zgodno napraviti džem nalik pekmezu - bez koštice i kore, ujednačene strukture.

berba:

• 1 kg žute šljive;
• 500-800 g granuliranog šećera.

Recept za džem od žutih šljiva bez koštica ne predviđa dugo kuhanje, a boja gotove delicije bit će vrlo slična medu:

1. Plodovi se operu, a kosti se uklanjaju zajedno sa korom.
2. Voćna pulpa se prebaci u posudu za kuvanje, posipa se šećerom i ostavi par sati.
3. Nakon što se slegnu, šljive se izmiksaju i stave na šporet, prokuvaju na laganoj vatri.
4. Zatim kuhajte ne više od 5-10 minuta, lagano miješajući.
5. Dok je još vruć, džem se odmah rasporedi u teglice i uvije.
6. Zamotajte dok se ne ohladi i čuvajte u podrumu ili hladnoj smočnici.

Džem od nezrelih šljiva

Često kasne sorte jednostavno nemaju vremena da u potpunosti sazriju. U ovom slučaju možete pokušati napraviti ukusan džem od njih, jer je bolje ne jesti nezrele šljive u sirovom obliku.

trebat će vam:

• 400 g šljiva;
• 300 g vode;
• 800 g granuliranog šećera.

Za džem bez koštica prikladne su samo sorte s dobro odvojenim košticama, inače je rezanje pulpe od nezrelih šljiva naporan i prilično besmislen zadatak:

1. Voće se sortira, opere i na bilo koji način odvoji kost od pulpe.
2. U sljedećoj fazi, preliju se hladnom vodom i dovedu do ključanja na laganoj vatri.
3. Nakon ključanja voće treba da ispliva na površinu.
4. Pustite ih da se potpuno ohlade i ponovo zagrijte do ključanja.
5. Masu od šljiva bacite u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi.
6. Istovremeno skuvati sirup od polovine šećera i vode propisane receptom, ohladiti i preliti šljivama najmanje 12 sati (može i jedan dan).
   
7. Ocijedite sirup, dodajte mu preostalu količinu šećera, prokuvajte, ohladite.
8. Ponovo prelijte preko šljiva i ostavite najmanje 12 sati.
9. Treći put stavite sirup sa šljivama na vatru, prokuvajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre, promešajte.
10. Ponovo prokuvajte i kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, dok se sirup ne pokrije tankim filmom

Narezani džem od šljiva

Da bi kriške pekmeza od šljiva dobro zadržale oblik, potrebno je za ovaj radni komad odabrati sortu s gustom pulpom. Ne bi trebalo da budu prezrele i mekane.

pripremiti:

• 1 kg jakih šljiva;
• 100 g vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Za kuvanje su najprikladnije šljive mađarske sorte:

1. Plodovi se pažljivo biraju, oni meki se ostavljaju na stranu (mogu se koristiti za drugu berbu).
2. Ukloni se koštica, a šljive se iseku na četvrtine.
3. Na dno tepsije se sipa voda, zatim se u slojeve stavljaju šljive i posipaju šećerom.
4. Tepsiju sa radnim komadom ostavite na par sati.
   
5. Ovo vrijeme možete posvetiti pranju i sterilizaciji tegli i poklopaca.
6. Zatim džem stavite na tihu vatru, da se više ne miješa, i kuhajte nakon ključanja oko 40 minuta.
7. Spremnost džema se provjerava tradicionalno - kap gotovih poslastica treba staviti na hladni tanjir, treba zadržati svoj oblik.

Ukusne polovice džema od šljiva

Džem od šljiva po ovom receptu iznenadit će ne samo cijelim, dobro očuvanim polovicama voća, već i atraktivnom aromom citrusa.

trebat će vam:

• 960 g šljiva;
• 190 ml vode za džem;
• 960 g granuliranog šećera;
• 5 g sode;
• 1 litar vode za rastvor;
• 20 g kore pomorandže.

Druga tehnika se koristi za očuvanje oblika komadića šljive u pekmezu - namakanje u otopini sode:

1. Soda se rastvori u vodi, opere i odabrano voće se stavi u rastvor na 2-3 minuta.
2. Temeljito isperite otopinu sode s površine voća.
3. Šljivu prepoloviti, odstraniti sjemenke.
4. Pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
5. Polovine se sipaju u vrući sirup i ostavljaju da odstoje oko 10 sati.
6. Džem zagrijte do ključanja i kuhajte ne više od 5 minuta, trudeći se da se voće ne miješa, već samo da se skida pjena.
7. Opet ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
   
8. U posljednjoj fazi, s naranče ili limuna potopljenog kipućom vodom ukloni se tanka kožica, narezana na tanke trakice.
9. Šljivama dodajte koricu i kuhajte nakon ključanja 15-17 minuta.
10. Pjena se mora ukloniti kada se pojavi.
11. Džem koji se još nije ohladio rasporedite u sterilne tegle, zavrnite.

Džem od šljiva za zimnicu sa vanilijom

Vanilin se može dodati pekmezu od šljiva pripremljen prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Obično se dodaje 5-10 minuta pre kraja kuvanja. Jedan prstohvat vanilina dovoljan je za 1 kg šljiva.

Gusti džem od šljiva

Mnogi više vole gusti džem. Da biste postigli ovaj efekat, potrebno je kuhati u nekoliko faza, malo smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu u sirup. Naravno, sorta šljive odabrana za upotrebu u ovom receptu treba da bude slatka.

trebat će vam:

• 2 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• ½ sata. kašike limunske kiseline (1 kašika). kašičica limunovog soka).

Metoda kuhanja je prilično tradicionalna:

1. Plodovi se odvoje od koštica, posipaju šećerom i ostave preko noći.
   
   
   Savjet! Ne preporučuje se pokrivanje poklopca da voće diše. Može se prekriti gazom radi zaštite od prašine i insekata.
2. Ujutro stavite na laganu vatru i lagano miješajte, čekajući da se šećer potpuno otopi. Više ne ometaju džem, samo uklanjaju pjenu.
3. Nakon tri minuta ključanja maknite s vatre i potpuno ohladite.
4. Ponovite proces tri puta.
5. U zadnjem ciklusu dodajte limunsku kiselinu, posljednji put uklonite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
6. Vrući džem se rasporedi po teglama, začepljenim.

Džem od šljiva sa želatinom

Postoji još pouzdaniji način da napravite gusti džem od šljiva - koristite želatinu.

trebat će vam:

• 1 kg gustih šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 30 g želatina.

Proces pravljenja džema od šljiva je vrlo jednostavan:

1. Voće se, kao i obično, opere i očisti od koštica.
2. Šećer se dobro pomeša sa želatinom.
3. U emajl tepsiju rasporedite šljive i mješavinu šećera i želatina, lagano protresite, ostavite preko noći da iscijede sok.
4. Ujutro ponovo promućkati i staviti na malu vatru.
5. Prokuhajte šljive i odmah ih uvaljajte u sterilne tegle.
6. Ostavite da se ohladi naopačke i umotajte pod ćebe.

Džem od šljiva: recept sa začinima

Ako pekmezu od šljiva dodate razne začine (anis, karanfilić, cimet, crni alevu papriku, đumbir i druge), možete dobiti neuporedivu poslasticu nježnog orijentalnog okusa i mirisa. Količina dodanih začina treba da bude minimalna - nekoliko grama na 1 kg voća.

Možete, na primjer, koristiti sljedeći recept:

• 3 kg šljiva bez koštica;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 3 g cimeta;
• 1 g kardamoma.

Proces pravljenja džema je tradicionalan - možete odabrati bilo koju tehnologiju od gore opisanih.

Džem od šljiva i jabuka

Jabuke i šljive se odlično slažu u pekmezu.

trebat će vam:

• 1000 g šljiva bez koštica;
• 600 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Jabuke se iseckaju na male kriške, dodaju pola količine šećera i 100 g vode propisane receptom i kuvaju na laganoj vatri 20 minuta.
2. Šljive su očišćene od koštica i, zaspavši ih sa preostalim šećerom, ostaviti preko noći da se namaču sokom.
3. Ujutro se jabuke i šljive sjedine, prokuvaju i kuvaju oko 10 minuta.
4. Voćnu smjesu ponovo ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
5. Zatim se zadnji put zagriju, kuhaju 10-12 minuta i rasporede u tegle.

Džem od šljiva i kajsija

Skuhate li džem na tradicionalan način, detaljno opisan u receptu za bijele šljive, od mješavine šljiva i kajsija, tada će biti teško shvatiti od čega je napravljen.

Obično uzimaju:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg kajsija;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Okus i aroma takvog preparata bit će neuporedivi.

Džem od šljiva sa limunom

Citrusi se odlično slažu s mnogim voćem, a limun također pomaže u očuvanju oblika voćnih komadića u džemovu.

trebat će vam:

• 960 g slatkih šljiva bez koštica;
• 1 limun;
• 960 g granuliranog šećera;
• 3 g cimeta.

Tehnologija pravljenja džema po ovom receptu sastoji se od tradicionalne tri faze. Limun se prelije kipućom vodom i izrenda zajedno sa korom. Važno je samo ukloniti sve kosti u isto vrijeme - mogu biti gorke. Rendani limun, zajedno sa cimetom, dodaje se pekmezu od šljiva u poslednjoj fazi kuvanja.

Delikatni džem od šljiva sa breskvama

Breskve i šljive savršeno se nadopunjuju u nevjerovatnom okusu džema.

Voće se može uzeti u istom omjeru, a breskve upola manje nego šljive. Šećer u prahu dodaje se u težinskoj količini kao i masa korištenih šljiva bez koštica.

Ostatak procesa pravljenja džema je tradicionalan.

Džem od ribizle i šljiva

Za ovaj džem možete koristiti samo šljive ranih sorti ili ribizle iz zamrzivača, jer se ovo voće i bobice ne križaju često.

trebat će vam:

• 1,5 kg šljiva bez koštica;
• 1 kg crvene ribizle;
• 2 kg granuliranog šećera.

Najlakši način da napravite ovako ukusno je:

1. Šljive su oprane, očišćene od koštica.
2. Ribizle se sortiraju, uklanjaju se sve grančice, listovi i dobro isperu pod mlazom vode.
3. Bobičasto voće i voće se pomiješaju u jednoj posudi, usitnjeni blenderom i prekriveni šećerom.
4. Ostavite sat-dva da se namače.
5. Zatim na laganoj vatri zagrijte voćnu i bobičastu masu do ključanja i kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu i miješajući.
6. Rasporedite u male tegle i zarolajte za zimu.

Džem od šljiva bez koštica sa narandžama

Narandže se mogu dodati pekmezu od šljiva u bilo kojem kapacitetu: kako u obliku soka tako iu obliku kore. Ali najoptimalnije je koristiti cijelu naranču sa korom, ali bez koštica. Poput svih agruma, sjemenke mogu dodati gorčinu gotovom džemovu.

trebat će vam:

• 1 narandža;
• 1 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Pripremite šećerni sirup, prokuvajte.
2. Narandža narezana na tanke kriške, uklonjena iz svake koštice.
3. Iseckana narandža se stavi u sirup, kuva 5 minuta i ohladi.
4. Šljive se oslobode od koštica, pomešaju sa sirupom i ostave par sati da se tegle za to vreme operu i sterilišu.
5. Zatim kuhajte džem oko 30-40 minuta dok ne skuva (kapljica sirupa zadržava oblik).

Džem od šljiva i đumbira

Đumbir je jedan od onih začina koji ne samo da se savršeno uklapa sa šljivom, već i unosi novu, originalnu nijansu gotovom pekmezu.

Možete koristiti bilo koji recept koji volite. Đumbir se može dodati kako u obliku suhog praha, tako i svježeg, narendanog na sitno rende. Za 1 kg šljiva dodajte prstohvat đumbira u prahu ili 10 g svježeg korijena đumbira.

Začin se dodaje odmah, na samom početku pripreme džema.

Recept za džem od šljiva bez koštica sa jabukama i narandžama

Ako se za tekuću sezonu planira velika berba jabuka i šljiva, onda je teško smisliti nešto ukusnije od ovog recepta. Dodatak narandže pomoći će džemu da dobije posebno neobičan okus i aromu.

trebat će vam:

• 5 kg šljiva;
• 4 kg jabuka;
• 1 kg pomorandže;
• 4 kg granuliranog šećera.

Tehnologija proizvodnje je vrlo slična onoj koja se koristi u receptu za džem od šljiva i jabuka. U posljednjoj, trećoj fazi pripreme pekmezu se dodaju pomorandže, izmrvljene na rende ili mlin za meso, bez koštica.

Kako skuvati džem od šljiva sa kruškom

Ali samo dodavanje kruške može učiniti džem od šljiva gušćim i manje kiselim.

trebat će vam:

• 500 g šljiva;
• 500 g kruške;
• 800 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Postupak kuhanja džema od šljiva sa kruškom sličan je pekmezu od jabuka.

Džem od šljiva sa orasima

Mnogi znaju recept za kraljevski džem od ogrozda, kada se bobice prije kuhanja oslobode od pulpe i pune orašastim plodovima: orasima ili bademima.

Na potpuno isti način možete skuhati pravi "kraljevski" džem od šljiva sa orasima.

trebat će vam:

• 1,3 kg neoljuštenih šljiva;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• oko 200 g oljuštenih oraha.

Proces pravljenja džema po ovom receptu ne može se nazvati lakim, ali rezultat je vrijedan truda:

1. Šljive se sortiraju, uklanjajući oštećene i ružne oblike.
2. Orasi isečeni na četvrtine.
3. Štapićem ili nenaoštrenom olovkom sa svakog ploda uklanja se kost.
4. Šećer se pomeša sa vodom, sirup prokuva.
5. U to se stavljaju oguljeni plodovi, kuvaju 5 minuta i ostavljaju da se ohlade.
6. Postupak se ponavlja tri puta.
7. U posljednjoj fazi, sirup se sipa u posebnu posudu, a u svaku šljivu stavlja se četvrtina oraha.
8. Sirup je potrebno ponovo zagrijati do ključanja.
9. U sterilne tegle rasporedite šljive punjene orasima, prelijte kipućim sirupom i zarolajte sterilnim poklopcima.

Džem od šljiva i badema

„Kraljevski“ pekmez od šljiva sa bademima priprema se na sličan način, svaki plod se puni celim oraščićem. Jedina razlika je u tome što se voće može puniti orašastim plodovima nakon druge faze kuvanja, a šljive se mogu zadnji put prokuvati već sa bademima.

Džem od šljiva sa orasima i konjakom

Poslastica, međutim, nikako nije dječje jelo je džem od šljiva s dodatkom raznih alkoholnih pića. Poslastica pripremljena po ovom receptu može ukrasiti svaku proslavu.

trebat će vam:

• 1 kg šljiva bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 st. kašike konjaka;
• 1 sat. kašika cimeta;
• 100 g bilo kojeg oraha (orasi, lješnjaci ili bademi).

kuhanje:

1. Voće se opere, iseče na dve polovine, odstrani se koštica.
2. Zatim se posipaju šećerom, ostavljaju sat vremena.
3. Dobro promiješajte i stavite posudu da se zagrije.
4. Nakon ključanja kuhati dok se ne prestane stvarati pjena koja se sve vrijeme skida.
5. Orašaste plodove samljeti na krupno rende.
6. Šljivama dodajte cimet i orahe.
7. Kuvajte još oko 10 minuta.
8. Konjak se dodaje, miješa i raspoređuje u sterilne tegle.

Džem od šljiva, limuna i đumbira

Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim one koji vole da vode računa o svom zdravlju. Uostalom, đumbir u kombinaciji s limunom je moćno antivirusno sredstvo u periodu pogoršanja prehlade, au kombinaciji sa šljivom - ukusan lijek.

trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 1 limun;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 800 g šećera;
• 3 čaše vode;
• 15 g pektina.

Za džem po ovom receptu preporučljivo je odabrati najsočnije i istovremeno jako voće:

1. Voće se opere, oguli i oguli kosti i nareže na komade.
   
   Savjet! Da biste lako skinuli kožicu sa voća, potrebno je da na svakom napravite dva mala reza i umočite ih u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Đumbir naribajte na sitno rende.
3. Pektin se pomiješa sa šećerom i ovom smjesom se prelije voće.
4. Dodajte vodu, prokuhajte voće i dodajte đumbir.
5. Džem se meša i zagreva na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Zatim odmah rasporedite u sterilne tegle.

Recept za džem od šljiva sa mentom

Šljiva je toliko svestrano voće da se čak i začinsko bilje odlično slaže s njom.

Trebalo bi:

• 2,5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 st. kašika sirćeta;
• nekoliko grančica mente.

Proizvodnja:

1. Plodovi se, kao i obično, otkinu od koštica i, prekriveni šećerom, ostave preko noći.
2. Ujutro staviti da prokuva na umerenoj vatri, posle ključanja dodati sirće, a posle još pola sata - sitno iseckane listove mente.
3. Nakon dvadesetak minuta već možete uzeti uzorak iz džema. Ako se kap zgusne na tanjiriću, onda je spreman.

Gruzijski džem od šljiva

Gruzija je poznata po svojoj raznovrsnosti začina, začinskog bilja i orašastih plodova. Stoga se gruzijski džem od šljiva može nazvati pravom poslasticom.

trebat će vam:

• 1100 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera;
• 85 g oljuštenih oraha;
• nekoliko grančica matičnjaka ili matičnjaka;
• 5 g pasiranog đumbira;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 900 ml vode.

Priprema pekmeza od šljiva je prilično tradicionalna:

1. Plodovi su očišćeni od koštica, prekriveni šećerom i natopljeni oko sat vremena.
2. Ulijte vodu, zagrijte do vrenja na laganoj vatri i sakupite pjenu.
3. Dodajte cimet i đumbir i kuhajte pola sata.
4. Osušite orahe u rerni, sameljite na rende i dodajte u džem.
5. Sitno nasjeckano začinsko bilje dodaje se 10 minuta prije spremnosti.
6. Rasporedite u sterilne i suve tegle, zavrnite za zimu.

Jednostavan džem od šljiva u spori šporet

Multicooker će smanjiti trud i vrijeme na minimum.

potrebno:

• 500 g šljiva bez koštica;
• 500 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Voće sa šećerom pomešati u posudi za multivarke i ostaviti da odstoji 15-18 minuta.
2. Uključite režim "gašenje" na 40 minuta i zatvorite poklopac.
3. Nakon 20 minuta možete otvoriti poklopac i promiješati džem.
4. Kada zazvoni signal, rasporedite radni komad u sterilne tegle i začepite.

Kako skuhati džem od šljiva sa cimetom i narandžama u sporom štednjaku

Nema suštinskih razlika u odnosu na prethodni recept. Na 1 kg voća dodaje se 1 narandža i prstohvat cimeta.

Narandža se na bilo koji prikladan način drobi zajedno s korom, a sjemenke se uklanjaju iz nje. Zajedno sa cimetom dodaju se otprilike na sredini procesa pripreme džema.

Pekmez od šljiva u rerni

Pećnica također može donekle olakšati posao domaćici. Dovoljno je samo napuniti pripremljeno voće šećerom po bilo kom receptu i staviti u dublji pleh, zagrejati rernu na 200°C.

Nakon 30 minuta džem od šljiva se može smatrati spremnim - sipa se u tegle i uvija.

Pravila za čuvanje džema od šljiva

Pekmez od šljiva je poželjno čuvati na suvom i hladnom mestu gde ne pada svetlost, posebno direktna sunčeva svetlost. Idealno mjesto bi bio podrum ili ostava bez prozora.

Čuvajte ga u takvim uslovima do tri godine.

Zaključak

Generalno, džem od šljiva bez koštica nije tako težak za pripremu, iako ovaj proces može potrajati i do nekoliko dana. Ali veliki izbor različitih aditiva omogućava eksperimentiranje gotovo beskonačno.

"Džem od šljiva bez koštica za zimu"

Džem od šljiva za zimu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Džem od šljiva za zimu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama