Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Većina ljudi breskve povezuje s južnim suncem, morem i nježnim osjećajima. Kombinacijom spoljašnjih atraktivnih svojstava sa korisnošću i blagim slatkim ukusom, ovim plodovima je teško naći ravnog. Džem od breskve u stanju je da zadrži većinu ovih svojstava, a sigurno će izazvati najprijatnije uspomene na proteklo ljeto.

Prednosti džema od breskve

Osim ugodnih osjećaja okusa, džem od breskve tijelu može donijeti mnogo korisnih stvari:

1. Dobro ublažava stres nakon napornog dana na poslu, posebno uz redovnu upotrebu.
2. Može normalizirati metabolizam i eliminirati simptome anemije.
3. Može stimulirati mozak i ojačati zidove krvnih žila.
4. Ublažava bolna stanja sa niskom kiselinom u želucu.
5. Može pomoći ranoj fazi ciroze jetre.
6. Ima laksativna svojstva.

kalorija džema od breskve

Naravno, tradicionalni džem od breskve teško se može nazvati dijetetskim proizvodom. Njegov kalorijski sadržaj je 258 kcal na 100 g.

Sadržaj ostalih glavnih komponenti prikazan je u tabeli:

Kako skuvati džem od breskve

Pravljenje džema od breskve nije posebno teško. Za to koriste razne tehnologije: kuhanje u jednom i više koraka, infuziju u šećernom sirupu i vlastitom soku, dodavanje šećera, fruktoze, meda, konzervansa biljnih sastojaka i onih koji sadrže alkoholne aditive. Postoji čak i recept za džem od breskve, po kojem se plodovi ne moraju ni kuhati, već ih možete koristiti sirove.

Da bi se povećala gustoća, u džem od breskve često se dodaju komponente koje formiraju žele: pektin, želatin, agar-agar.

Za pravi klasični pekmez važno je odabrati plodove breskve u najpogodnijem obliku, da oba budu zrela, ali i dalje prilično čvrsta. Iako postoje recepti za pravljenje ukusnog džema od nezrelih plodova breskve.

Potpuno zrelo i mekano voće pogodnije je za pravljenje džema ili marmelade.

Kora breskve, baršunasta i prijatna na dodir, nije uvek ukusna. Ali sadrži ogromnu masu korisnih minerala i vitamina. Stoga svaka domaćica mora sama odlučiti da li će kuhati džem od breskve sa ili bez kore voća. Osim toga, kora često održava oblik voća u desertu, sprječava ih da se pretvore u bezobličnu masu.

Uklanjanje kore sa breskve je jednostavno ako koristite sljedeću proceduru. Prvo se svaki plod potopi u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega se odmah ohladi u ledenoj vodi. Nakon ovakvog “tresanja” nije teško skinuti koru sa voća, ona se ljušti gotovo sama. A da pulpa breskve ne potamni na zraku bez kože, stavlja se u otopinu s limunskom kiselinom (za 1 litar vode - 1 sat. l. limun u prahu).

Ali većinu sorti breskvi odlikuje kost koja je praktički neodvojiva od pulpe. Nema smisla pokušavati da ga birate ručno. U ove svrhe je bolje koristiti nož ili, u ekstremnim slučajevima, kašiku. Štoviše, bolje je rezati pulpu od kosti nožem sa svih strana.

Džem od breskve se može pripremiti od celih plodova, od polovica i od komada različitih veličina.

Kada koristite tvrde ili nezrele breskve, obavezno ih blanširajte prije nego što napravite džem od njih. Da biste to učinili, prvo čačkalicom ili viljuškom probušite plodove na nekoliko mjesta kako ne bi puknuli od kontakta s kipućom vodom. Zatim prokuhaju vodu, u nju potopite breskve na 5 minuta i odmah ih ohladite u hladnoj vodi.

Koliko vam je šećera potrebno za džem od breskve

Sve sorte breskve sadrže mnogo glukoze i iz tog razloga gotovo nikada nisu kisele. Ova činjenica može zadovoljiti one koji prate svoju figuru, jer džem od breskve ne zahtijeva toliko šećera, a po želji možete i bez njega. Obično koristite količinu šećera 2 puta manju po težini od samog voća.

Ali zbog činjenice da u breskvama praktički nema kiseline, rok trajanja džema od breskve može se značajno smanjiti. Kako bi se radni komad očuvao što je duže moguće, limunska kiselina se obično dodaje u njega prije kraja kuhanja. Ili dodajte kiselo bobičasto voće u breskve kako bi ukus gotovog jela bio skladniji.

Ali u isto vrijeme, dobiveni džem se čuva, ako je moguće, na hladnom mjestu: podrum, hladnjak. Proporcionalno se smanjuje i rok trajanja.

Koliko dugo se kuva džem od breskve

Vrijeme kuhanja džema od breskve nije ograničeno nikakvim obaveznim vremenskim okvirom. Sve zavisi od rezultata koji planirate da dobijete. Sa povećanjem vremena termičke obrade, gustoća džema se obično povećava. Ali ima manje nutrijenata. U zavisnosti od specifičnog recepta, džem od breskve može se kuvati od 5 minuta do sat vremena.

Šta ide uz breskve u pekmezu

Breskva ima svoj prilično delikatan i blag ukus, koji nije uvek poželjno prekidati sa drugim voćem ili bobicama. Za one koji prvi put pripremaju džem od breskve, ne preporučuje se zanositi se raznim aditivima. Bolje je isprobati mono-recepte, uz učešće samo jedne breskve. A ako postoji sitost ovim proizvodom, onda možete probati i diverzificirati svoje okusne senzacije korištenjem raznih začina, orašastih plodova i voća i bobičastog voća koji odgovaraju vašem ukusu. Bliski rođaci - marelice, kao i mnoga agruma i drugo voće-bobice kiselog okusa savršeno se kombiniraju s breskvom. U članku možete pronaći najbolje recepte za džem od breskve s raznim dodacima.

Šta učiniti ako se džem od breskve pokazao tečnim

U procesu kuhanja džema od breskve može se činiti da se ispostavi da je previše tečan. Prvo, ne treba se plašiti, jer će se u procesu hlađenja definitivno zgusnuti. Drugo, za zgušnjavanje džema od breskve koriste se dvije glavne metode:

• povećanje trajanja kuhanja;
• povećanje količine dodanog šećera.

Postoji još jedan način da džem od breskve učinite gušćim - dodajte mu komponente koje formiraju žele. O tome će se detaljno govoriti u jednom od poglavlja.

Klasičan recept za džem od breskve za zimnicu

U klasičnoj verziji, jelo se kuha u nekoliko prolaza, ostavljajući radni komad da stoji između toplinskih tretmana. Proces, iako traje dosta vremena, ali džem od breskve ispada proziran, s cijelim kriškama voća.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 360 ml vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 4 g limunske kiseline.

kuhanje:

1. Voće se opere i osuši na salveti.
2. Po želji se mogu ostaviti u cjelini ili seći na pola, izrezati kost.
3. Od vode i šećera potrebnih po receptu, pripremite sirup tako da dobije potpuno homogenu konzistenciju.
4. Breskve se stavljaju u sirup i kuhaju oko 10 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući sadržaj.
5. Posuda sa budućim džemom uklanja se s vatre, hladi 7-8 sati.
6. Termička obrada se zatim ponavlja isto toliko vremena.
7. Nakon sljedećeg hlađenja, džem od breskve se treći put zagrije do ključanja i dinsta na laganoj vatri 20 minuta.
8. Ostavite poslasticu da se ohladi, rasporedite u sterilne, osušene tegle, prekrijte pek papirom ili najlonskim poklopcem, odložite za čuvanje.

Priprema džema od breskve sa anisom

Ako postoji želja da dobijete jelo vrlo neobičnog okusa i mirisa, tada se u gornji recept dodaju 3-4 zvjezdice anisa (zvjezdanog anisa). Dodaju se u posljednjoj fazi proizvodnje i ostaju u njoj za ukrašavanje jela.

Za slatki dečiji desert bolje je koristiti zvezdasti anis, jer se anis ne preporučuje deci mlađoj od 12 godina. Osim toga, zvjezdasti anis nije toliko zašećeren okusa i ima još jedno vrijedno svojstvo za svaki džem, ne dozvoljava da se šećeri.

Brzi džem od breskve za zimu bez sterilizacije

Recept je jednostavan, prvenstveno zbog relativne brzine pripreme. Pošto se džem od breskve u ovom slučaju priprema u jednom dahu.

trebat će vam:

• 700 g plodova breskve bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 2 st. l. vode.

kuhanje:

1. Voda se pomiješa sa šećerom i postepeno zagrijava dok se potpuno ne otopi.
2. U kipući šećerni sirup postepeno dodavati breskve i kuhati ukupno 40-45 minuta nakon ključanja.
3. Prvo morate ukloniti pjenu, a zatim je dovoljno samo povremeno miješanje džema.
4. Kada je vruća, slatka poslastica se razlaže u sterilne tegle, hermetički zatvorene.

Ukusni džem od breskve sa vanilijom (bez limuna)

Po istom principu možete pripremiti delikatesu vrlo prijatnog ukusa i mirisa vanile. Da biste to učinili, samo dodajte 1/5 sata pekmezu od breskve nekoliko minuta prije spremnosti. l. vanilin prah.

Džem od breskve sa fruktozom

Koristeći istu tehnologiju, lako možete pripremiti dijetalni džem od breskve od fruktoze. Ova poslastica će biti posebno relevantna za dijabetičare. A onima koji prepoznaju samo niskokalorična jela svidjet će se ova delicija od breskve. Uostalom, kalorijski sadržaj jedne čajne žličice takvog deserta je samo 18 kcal.

Trebalo bi:

• 2,2 kg breskve;
• 900 g fruktoze;
• 600 g vode.

Džem od breskve sa sterilizacijom

Ovaj se recept također može pripisati klasičnom, pogotovo jer mnoge domaćice i dalje preferiraju sterilizaciju. Na kraju krajeva, omogućava vam da zaštitite praznine za zimu od oštećenja, posebno kada ih čuvate u normalnim sobnim uvjetima.

Trebalo bi:

• 1 kg breskve;
• 500 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Breskve se operu, pulpa se odseče od koštica i prekrije šećerom.
2. Lagano promiješajte i ostavite u ovom obliku najmanje 2-3 sata.
3. Plodovi bi trebali pustiti puno soka, nakon čega se posuda s njima zagrijava.
4. Ostavite budući džem da ključa 5-10 minuta, ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
5. Vratite na vatru i kuvajte oko 10 minuta.
6. Ako je gustoća dobivenog jela dovoljna, tada se džem od breskve polaže u čiste tegle koje se stavljaju u široku tepsiju.
7. U šerpu sipajte umereno vruću vodu tako da nivo doseže do ramena konzervi.
8. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima i upalite vatru ispod tiganja.
9. Nakon ključanja vode u šerpi, sterilisati: konzerve od 0,5 litara - 10 minuta, konzerve od 1 litra - 20 minuta.

Kako napraviti džem od breskve i kruške

I breskve i kruške odlikuju se povećanom sočnošću i slatkoćom. Stoga nije predviđeno dodavanje vode prema receptu, a teško će se bez limunske kiseline.

trebat će vam:

• 600 g breskve;
• 600 g krušaka;
• 5 g limunske kiseline;
• 900 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Voće se opere, po želji se odreže kora.
2. Osloboditi sjemenki i sjemenki, iseći na male kriške.
3. U širokoj posudi preliju se šećerom i čekaju da se stvori sok.
4. Nakon toga stavite na malu vatru, zakuhajte i kuvajte uz stalno mešanje 30 do 50 minuta, dok jelo ne dobije potrebnu gustinu.

Džem od zelene breskve

Zanimljivo, ako su se iz nekog razloga breskve za preradu pokazale ne samo čvrste, već gotovo potpuno nezrele, zelene, onda još uvijek možete dobiti vrlo ukusno, i što je najvažnije mirisno jelo za zimu. Samo trebate znati i koristiti neke tajne.

Da bi plodovi stekli potrebnu sočnost, moraju se blanširati prije direktnog kuhanja.

trebat će vam:

• 0,4 kg breskve;
• 4 šolje granuliranog šećera;
• 1 čaša vode.

kuhanje:

1. Voće se opere, izbode po cijeloj površini vilicom ili čačkalicom i pošalju u kipuću vodu 10 minuta.
2. Voda se ocijedi u posebnu posudu i stavi na hladno mjesto, a breskve se baci u cjedilo i ostavi da se u ovom obliku ocijede jedan dan.
3. Nakon određenog vremena, breskve se ponovo zagreju do ključanja u istoj vodi i ponovo izvade šupljikavom kašikom i ostave sa strane.
4. U međuvremenu se sva količina šećera koja je potrebna po receptu potpuno otopi u vodi.
5. Voće se stavi u sirup i ostavi 6-7 sati.
   
6. Voće se kuva u sirupu oko 20 minuta, nakon čega se umota, rasporedi u čiste sterilne tegle.

Gusti džem za zimu od breskve sa želatinom, gelfiksom, pektinom ili agar-agarom

Da bi džem od breskve bio gust, uopće nije potrebno dodavati puno šećera u njega ili trošiti puno vremena na njegovu toplinsku obradu, a pritom gubi dragocjene vitamine i druge korisne tvari.

Dovoljno je koristiti posebne tvari prirodnog porijekla, koje lako mogu igrati ulogu zgušnjivača.

Pektin

Ova supstanca se najčešće dobija iz jabuka, krušaka, nekih bobica i agruma. Male količine pektina se takođe nalaze u breskvama i drugom voću. Retko se može naći pektin u čistom obliku. Češće se prodaje kao mješavina sa šećerom i limunskom kiselinom pod nazivom gelfix.

Glavna prednost upotrebe gotovog pektina (ili gelfixa) može se smatrati smanjenjem toplinske obrade pri kuhanju džema na samo nekoliko minuta. Ništa manje važna je činjenica da uz njegovo dodavanje možete koristiti minimalnu količinu šećera. Upravo pektin postaje jedan od glavnih konzervansa odgovornih za sigurnost radnog komada zimi. A šećer se koristi samo za naglašavanje okusa breskve. Ova karakteristika pektinskog džema je vrlo važna za one koji prate svoje zdravlje i stanje svoje figure.

Uostalom, kalorijski sadržaj takve poslastice je također minimalan.

Dakle, da biste napravili prirodni i niskokalorični džem od breskve, trebat će vam:

• 0,7 kg breskve;
• 0,3 kg šećera;
• 0,3 l vode;
• 1 sat. l. pektin u prahu.

kuhanje:

1. Voće se ispere u hladnoj vodi, pulpa se pažljivo oslobodi od sjemenki i izreže na prikladne komade.
   Bitan! Kora se ne može ukloniti, jer se može odvojiti od voća i pokvariti izgled radnog komada samo tokom dužeg kuhanja.
2. Voće se u slojevima prelije šećerom i ostavi neko vrijeme dok se ne stvori sok.
3. Zatim dodajte pektin i hladnu vodu, dobro promiješajte.
4. Zagrijte voćnu masu i kuhajte oko 12-15 minuta.
5. Još vruć, tečni džem se sipa u sterilne tegle i okreće.

Neposredno nakon proizvodnje, radni komad može izgledati tečno, zgušnjavanje se javlja tokom sljedećeg dana.

Ako se gelfix koristi kao pektin, onda je omjer sastojaka za pravljenje džema sljedeći:

• 1 kg ploda breskve bez koštica;
• 0,3-0,5 kg granuliranog šećera (u zavisnosti od ukusa breskve);
• 1 pakovanje "gelfix 2:1".

Ako breskve nisu previše sočne, možete dodati 30-50 g vode, ali to obično nije potrebno.

Proces proizvodnje je potpuno identičan gore opisanom, samo se vrijeme ključanja može smanjiti na 5-7 minuta.

Želatin

To je supstanca životinjskog porijekla koja stvara gel i često se koristi za pravljenje ukusnih i gustih deserta.

trebat će vam:

• 1000 g breskve;
• 700 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode;
• 30 g želatina.

kuhanje:

1. Oprane breskve bez koštica se iseku na komade pogodnog oblika, dodaju šećer i 100 ml vode.
2. Promešati, kuvati 15 minuta.
3. Ohladiti na sobnu temperaturu i ponovo prokuvati.
4. Istovremeno, želatin se razblaži u preostalih 100 ml vode i ostavi da nabubri.
5. Dodajte nabubreni želatin u džem i zagrijte skoro do ključanja.
6. Voćna mješavina sa želatinom polaže se u sterilne staklenke, čvrsto zašrafljene.

agar agar

Za one koji ne prihvataju životinjske proizvode, preporučuje se upotreba agar-agara kao zgušnjivača. Ovaj proizvod za formiranje gela dobijen je od morskih algi.

kuhanje:

1. Džem od breskve priprema se po nekom od vaših omiljenih recepata.
2. 5 minuta prije spremnosti, 1 kašičica se dodaje u 1 litar gotovog džema. l. agar-agar.
3. Dobro promiješajte i kuhajte sve zajedno ne više od 2-3 minute.
4. Umotajte u sterilne tegle ili za pola sata uživajte u debelom desertu od breskve.

Treba napomenuti da se džem od breskve pripremljen sa dodatkom pektina ili agar-agara može čuvati na hladnom mestu (u podrumu, na balkonu, u frižideru) čak i bez upotrebe poklopaca za konzerviranje. Dovoljno je koristiti pergament papir namočen u 70% alkohola (ili preparat Septil koji se sastoji od istog alkohola i prodaje se u apotekama bez recepta).

Za konzerviranje, pergament je natopljen alkoholom i odmah čvrsto omotan oko vrata staklenke s obratkom, čvrsto ga pričvrstivši debelim koncem ili elastičnom trakom.

Džem od breskve i kajsije

Ova kombinacija najbližih rođaka u svijetu voća smatra se klasikom za pravljenje džema od breskve. Za profinjen ukus, često mu se dodaju koštice izvađene iz kajsija i breskvi. Naravno, pod uslovom da ne budu gorke.

trebat će vam:

• 1100 g breskve;
• 900 g kajsija;
• 1500 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Plodovi se čiste od sjemenki, iz kojih se, zauzvrat, uklanjaju jezgre.
2. Kajsije prepolovite.
3. Breskve se režu na komade srazmerne veličini polovica kajsije.
4. Voće se pomiješa sa šećerom i ostavi da iscijedi sok.
5. Ako nema dovoljno soka, dodajte oko 150 ml vode.
6. Na laganoj vatri zagrijte voćnu smjesu do ključanja i pokrivenu ručnikom ostavite da se potpuno ohladi.
7. Dodajte jezgre odvojene od koštica i ponovo zagrijte radni komad nakon ključanja oko 20-30 minuta dok se ne počne zgušnjavati.

Džem od breskve bez šećera (bez šećera, meda, fruktoze)

Breskve su jako slatko voće i postoji recept po kojem od njih možete napraviti džem bez šećera i drugih zaslađivača. Ovaj recept će biti vrlo koristan za dijabetičare i za sve koji paze na svoju figuru.

Ovo će zahtijevati:

• 1000 g breskve;
• 400 g pulpe slatke bundeve;
• 100 ml vode;
• 5-6 suvih kajsija.

kuhanje:

1. Breskve se operu, otkinu od koštica, iseku na sitne kockice i kuvaju 10 minuta u kipućoj vodi.
2. Pulpa bundeve se takođe iseče na kockice, suve kajsije oštrim nožem izreže na sitne komade.
3. U vodi koja je ostala od blanširanja breskvi prokuvajte komadiće bundeve dok ne omekšaju.
4. Dodajte suve kajsije i breskve, prokuvajte i kuvajte još 5-10 minuta.
5. Vrući džem od breskve pakuje se u sterilne tegle.

Kako skuvati džem od breskve sa dinjom

Zanimljiva kombinacija breskve u pekmezu sa dinjom.

trebat će vam:

• 1 kg breskvi bez koštica;
• 500 g čiste pulpe dinje;
• 1 štapić cimeta;
• 900 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Breskve se iseku na male kriške, a pulpa dinje izgnječi blenderom ili mikserom.
2. Pomiješajte pire od dinje, breskve i granulirani šećer u loncu s debelim dnom.
3. Dodajte štapić cimeta.
4. Na najmanjoj vatri zagrijte smjesu do ključanja i ostavite da se ohladi.
5. Ova operacija se izvodi tri puta, ne zaboravljajući da se voće promiješa drvenom lopaticom tokom zagrijavanja.
6. U posljednjoj fazi, džem od breskve kuha se oko 15 minuta, štapić cimeta se uklanja i stavlja u sterilne staklenke za naknadno uvijanje.

Aroma, ukus i tekstura dobijene delicije su neuporedivi.

Neverovatan džem od celih breskvi za zimu

Da bi džem od cijele breskve dobio izgled i teksturu prave delicije, potrebno je odabrati čvrste, čak i malo nezrele plodove malih veličina. Skuvajte ih u sirupu i obavezno sterilišite.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 900 g granuliranog šećera;
• 250 ml vode;
• nekoliko listova ili grančica mente.

kuhanje:

1. Breskve se operu, izbockaju viljuškom ili čačkalicom.
2. Potopiti 3-4 minute u kipuću vodu i šupljikavom kašikom izvaditi u cjedilo, u kojem se operu pod tekućom hladnom vodom.
3. Suha.
4. Šećer se kuhanjem potpuno otopi u vodi.
5. Kada sirup ima jednoličnu konzistenciju, u njega se stavljaju breskve.
6. Lagano promiješajte i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri.
7. Voće se polaže u staklenke, prelije kipućim sirupom.
8. U svaku teglu stavlja se po jedna grančica ili par listova mente.
9. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10 do 20 minuta, ovisno o njihovoj zapremini.
10. Zatvoriti poklopcima i zavrnuti za zimu.

Kako skuhati originalni džem od breskve u tavi

Sasvim je jednostavno i prilično brzo možete skuhati takozvani "prženi" džem. U stvari, iako se kuva na tiganju, nema procesa prženja kao takvog, jer se tokom kuvanja ne koristi nikakav masni proizvod.

trebat će vam:

• 500 g breskve;
• 250 g granuliranog šećera;
• 3-4 g limunske kiseline.

Kod upotrebe posuđa većeg ili manjeg prečnika potrebno je povećavati ili smanjivati ​​proporcionalno količini utrošene hrane.

kuhanje:

1. Od opranih plodova iseče se kost i iseče na 5-6 delova.
2. Na suvi tiganj, najbolje sa teflonskim premazom, rasporedite narezano voće i pospite ih šećerom.
3. Nakon laganog miješanja drvenom lopaticom stavite tiganj na umjerenu vatru.
4. Nakon ključanja vatra se smanjuje.
5. Dodajte limunsku kiselinu.
6. Redovnim mešanjem uklonite penu sa površine džema.
7. Nakon 35-40 minuta toplinske obrade, džem se može smatrati gotovim.
8. Ako želite da dobijete gušću poslasticu, dodajte još šećera ili povećajte vrijeme kuhanja na 50-60 minuta.

Neobičan recept za suvi džem od breskve u rerni

Neki bi ovaj džem mogli nazvati kandiranim voćem, ali bez obzira na naziv, dobijena poslastica sasvim je uporediva sa mnogim prekomorskim slatkišima. Ali takav džem od breskve lako je pripremiti i kod kuće.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 1,3 kg granuliranog šećera;
• 800-900 ml vode.

kuhanje:

1. Oprano voće se izbode viljuškom/čačkalicom po cijeloj površini.
2. Dio vode se zamrzava i stavljanjem komadića leda u vodu u nju se stavljaju plodovi breskve.
3. U ovom obliku se čuva 2 sata, nakon čega se zagrije u istoj vodi do temperature od + 100 ° C.
4. Zatim voće bacaju u cjedilo i, ispirajući hladnom vodom, ostave u njemu još 1 sat.
5. U međuvremenu, voda u kojoj su se kuhale breskve pomiješa se sa šećerom, rastvarajući ga u njemu bez ostatka.
6. Breskve se umače u kipući sirup i kuvaju 5-7 minuta na umerenoj vatri.
7. Skloniti sa vatre, ohladiti i ponovo kuvati oko 15-20 minuta.
8. Voće se, uz pomoć šupljikave kašike, pažljivo vadi iz sirupa i slaže na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju.
9. Lim za pečenje sa voćem stavlja se u rernu zagrijanu na +50-60°C, da se suši nekoliko sati.
10. Zatim se plodovi ponovo premažu sirupom, posipaju šećerom u prahu i ponovo stavljaju u rernu na konačno sušenje.

Suvi džem od breskve čuvajte u suvim staklenim teglama ili debelim kartonskim kutijama.

Recept za kraljevski džem od breskve

Džem od breskve, napravljen po ovom receptu sa fotografijom, dostojan je da ukrasi čak i kraljevski sto. Uostalom, koristi kralja svih začina - šafran, na čelu svoje brojne pratnje.

trebat će vam:

• 1,2 kg breskve;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 220 ml prečišćene vode za piće;
• prstohvat zgnječenog šafrana;
• 1 štapić cimeta;
• 6 karanfilića;
• prstohvat zgnječenog korijena đumbira;
• ½ sata. l. svježe mljeveni kardamom;
• prstohvat limunske kiseline.

kuhanje:

1. Nežno uklonite kožicu breskvi tako što ćete ih prvo staviti na 3 minute u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu.
2. Da plodovi ne potamne, stavljaju se u vodu s dodatkom limunske kiseline.
3. Izrežite kost iz sredine, a preostalo meso narežite na uredne kriške.
4. Od šećera i vode se pravi sirup koji se prelije preko voćnih kriški.
5. Insistirajte najmanje 12 sati.
6. Zatim se šećerni sirup ocijedi i zagrijan do ključanja kuha 5 minuta.
7. Ponovo ih prelijte preko breskvi i ostavite 12 sati.
8. Ponovite ovu operaciju 3 puta.
9. U posljednjoj fazi, sirup se već zagrijava zajedno sa voćem.
10. Nakon ključanja dodati sve začine i dinstati četvrt sata na najmanjoj vatri.
11. Vrući, džem se polaže u sterilne tegle, uvijene za zimu.

Džem od breskve sa cimetom

Ovaj recept koristi zanimljivu tehnologiju kada se voće istovremeno kuva u sopstvenom soku i u šećernom sirupu.

trebat će vam:

• 2 kg breskve;
• 1,5 kg šećera;
• 200 ml vode;
• 2 štapića cimeta.

kuhanje:

1. Od opranih breskvi se isječe pulpa, oslobađajući koštice.
2. Pospite kilogramom šećera, ostavite da odstoji oko 5-6 sati.
3. Istovremeno se zagrijavanjem otopi 500 g šećera u 200 ml vode i miješanjem sirup postaje potpuno homogen.
4. Voće pomešano sa šećerom stavlja se na vatru i u trenutku ključanja na isto mesto se sipa vrući šećerni sirup.
5. Dodajte štapiće cimeta, nastavite zagrijavati 10 minuta.
6. Uklonite radni komad sa vatre i insistirajte oko 2 sata.
7. Ponovo zagrijte do ključanja, dodajte limunsku kiselinu i izvadite štapiće cimeta.
8. Kuvajte 10 minuta i raširite u tegle zarolajte.

Video ispod jasno prikazuje proces pravljenja džema od breskve sa cimetom za zimu.

Džem od breskve od jagoda

Dodatak jagoda pekmezu od breskve daje jedinstven okus. Način kuhanja ostaje isti kao u gornjem receptu, ali se koriste sljedeći sastojci:

• 1 kg breskve;
• 500 g jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera.

Džem od trešanja i breskve

Trešnja će pekmezu od breskve dati ne samo potrebnu kiselost, već i atraktivnu nijansu boje.

Tehnologija proizvodnje ostaje ista, samo se iz trešnje moraju ukloniti sjemenke.

Prikladni su sljedeći proizvodi:

• 650 g breskve;
• 450 g trešanja;
• 1200 g granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Delikatni džem od malina i breskvi

Zanimljiv aftertaste će dodati maline pekmezu od breskve. Sam proces proizvodnje prema ovom receptu ne razlikuje se od gore opisanih, ali sastav sastojaka je nešto drugačiji:

• 800 g nasjeckane pulpe breskve;
• 300 g malina;
• 950 g granuliranog šećera;
• 70 ml vode za piće.

Najlakši džem od breskve bez kuvanja

Najlakši način da napravite džem od breskve bez kuhanja. Naravno, morat će se čuvati u hladnjaku, ali je sigurnost apsolutno svih korisnih tvari u njemu osigurana.

trebat će vam:

• 1 kg savršeno zrelog voća;
• 1 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Uklonite kožicu sa voća i odvojite pulpu od kore.
2. Sameljite pulpu blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
3. Dodati šećer i dobro promešati.
4. Ostavite par sati na sobnim uslovima kako bi se šećer lakše rastvorio u pireu.
5. Nakon toga se hladni džem od breskve rasporedi u sterilisane tegle i sakri u frižider radi čuvanja.

Recept za džem od breskve sa ogrozdom i bananom

Ovaj originalni recept uspješno kombinuje vrlo različito voće i bobičasto voće, a kombinacija okusa je vrlo prikladna: kiselost ogrozda naglašena je nježnošću breskve i slatkoćom banane.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• oko 3 kg zrelih ogrozda;
• 1 kg banana;
• 2 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Ogrozda se usitnjavaju blenderom ili kroz mlin za meso.
2. Breskve su očišćene od koštica i narezane na male komadiće.
3. Banane su oguljene i takođe isečene na male kockice.
4. Sve voće sjedinite u jednoj posudi, pomiješajte sa šećerom.
5. Kuhajte oko 15 minuta, obavezno uklonite pjenu i ostavite da odstoji preko noći.
6. Sutradan isto toliko prokuhaju i odmah uvaljaju u tegle za zimnicu.

Pravljenje džema od breskve sa medom

trebat će vam:

• 3 kg breskve;
• 250 g cvjetnog meda;
• 700 g granuliranog šećera;
• 1 litar vode za piće;
• 200 ml ruma.

kuhanje:

1. Breskve se blanširaju u kipućoj vodi, zatim ohlade u hladnoj vodi i ogule.
2. Voće podijelite na polovine i iz njih izrežite sjemenke.
3. Jezgre se vade iz sjemenki kako bi se koristile za džem.
4. Polovine voća se polažu u sterilne litrene tegle.
5. Voda sa šećerom i medom se zagreje do ključanja. Zatim se ohlade i pune voćem u teglama.
6. U svaku teglu stavlja se nekoliko nukleola, kao i 40-50 ml ruma.
7. Banke se prekrivaju poklopcima i sterilišu u kipućoj vodi 15-20 minuta.

Džem od breskve sa konjakom i cimetom

Unatoč nekom egzotičnom receptu, način proizvodnje nije težak.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 100 ml rakije;
• 800 g granuliranog šećera;
• 0,2 h. l. mljeveni cimet.

Bolje je uzimati zrelo i sočno voće, ali ako dobijete tvrdo, možda ćete morati dodati 50-80 ml vode.

kuhanje:

1. Voće se opere, iseče na kriške i posuto šećerom ostavi da odstoji nekoliko sati da stvore sok.
2. Stavite na srednju vatru i nakon ključanja kuvajte, skidajući penu, oko četvrt sata.
3. Kada se pjena prestane stvarati, dodajte cimet i konjak.
4. Prokuhajte još istu količinu na maloj vatri.
5. Položite u sterilne posude, čvrsto zašrafljene.

Recept za ukusni džem od breskve od smokava (plosnatih)

Same breskve smokve su od velike vrijednosti kako u pogledu nutritivnih tako i po korisnim svojstvima. A u kombinaciji sa začinima dobijate pravu poslasticu.

trebat će vam:

• 1 kg breskve smokve;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 12-15 ružičastog bibera u zrnu;
• ½ štapića cimeta;
• ¼ h. l. mljeveni cimet;
• 1 grančica mente;
• ¼ h. l. limunska kiselina.

kuhanje:

1. Breskve, narezane na komade, zaspite šećerom, insistirajte na nekoliko sati.
2. Dodajte začine, stavite na vatru i zagrijte do ključanja.
3. Zatim smanjite vatru na minimum i dinstajte poslasticu oko 40 minuta dok potpuno ne skuva.

Najukusniji džem od breskve sa matičnjakom

Recept za džem od breskve sa matičnjakom ilustrovan je fotografijom korak po korak kako bi bio još pristupačniji. Sigurno će privući mnoge pobornike zdrave prehrane. Uostalom, matičnjak ne samo da će u delikatesu donijeti svoju umirujuću aromu, već će i ublažiti stanje kod hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, neuralgije i astme.

trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 veza matičnjaka, oko 300 g.

Ovaj recept za zimnicu jedinstven je i po tome što se pravi dijelom od upletenih breskvi. Kao rezultat toga, tekstura delicije je jedinstvena.

kuhanje:

1. Za početak se odvoji 300 g breskvi i zajedno sa matičnjakom samelje kroz mašinu za mlevenje mesa.
   
2. Ostale breskve, očišćene od koštica, narežite na ploške i posipajte šećerom, ostavite sat-dva.
   
3. Zatim sve voće sjediniti sa sjeckanim začinskim biljem i kuhati na laganoj vatri pola sata do sat vremena.
   
4. Podeliti u tegle i dobro zatvoriti.
   

Zanimljiv recept za džem od breskve u mikrotalasnoj

Ono što je dobro kod mikrotalasne pećnice je to što u njoj možete skuhati neverovatan desert za vrlo kratko vreme. Istina, u njemu ne možete napraviti globalne praznine. Ali za isprobavanje različitih recepata, ovo je ono što vam treba.

trebat će vam:

• 450 g breskve;
• nekoliko prstohvata cimeta u prahu;
• prstohvat limunske kiseline;
• 230 g granuliranog šećera.

A sam proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Nakon što se plodovi operu i iz njih izvade semenke, iseckaju se na 6-8 delova.
2. Breskve sa šećerom stavljaju se u posebnu duboku zdjelu otpornu na toplinu za mikrovalnu pećnicu, lagano izmiješaju lopaticom.
3. Stavite u rernu na 6 minuta, uključite punu snagu.
4. Radni komad začinite cimetom i vratite ga u mikrotalasnu pećnicu na nešto manjoj brzini na 4 minute.
5. Nakon posljednjeg miješanja, proces se završava držanjem poslastice u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​6-8 minuta.
6. Nakon toga se može pakovati, začepiti i skladištiti.

Džem od breskve u mašini za hleb

Pravljenje džema u mašini za hleb ima jednu glavnu prednost: domaćica ne mora da brine ni o čemu. Ni o prolasku samog procesa, ni o mogućem izgorevanju posude, niti o njegovoj spremnosti. Uređaj se brine o svemu. To je samo izlaz gotovog proizvoda je vrlo mali - obično staklenka od 250-300 ml. Ali možete isprobati mnogo različitih recepata.

Sastojci:

• 400 g breskve bez koštica;
• 100 ml vode;
• 5 st. l. granulirani šećer.

Treba imati na umu da je program za pravljenje džema u mašini za hleb dizajniran za određeno vreme, obično oko 1 sat. Stoga, ako koristite mekano, zrelo voće, tada ćete umjesto pekmeza najvjerovatnije dobiti džem. Ali ako naiđu tvrdi, blago nezreli plodovi, tada će se džem ispostaviti pravim, s komadićima voća koji plutaju u njemu.

kuhanje:

1. Pulpa se isječe od voća i nasjecka na komade odgovarajuće veličine.
2. Precizno izmjerite na kuhinjskoj vagi potrebnu količinu voća i šećera.
3. Stavite ih u aparat za pečenje hleba.
4. Zatvorite poklopac, postavite program "džem" ili "džem" i uključite uređaj.
5. Zvučni signal će vam reći kada je jelo spremno.

Pravila za čuvanje džema od breskve

Tegle sa kuvanim džemom od breskve, hermetički upakovane, mogu se čuvati u hladnoj prostoriji, gde je zatvoren pristup direktnoj sunčevoj svetlosti. Rok trajanja je najmanje godinu dana. U podrumu s dobrom ventilacijom može se povećati na 1,5-2 godine.

Zaključak

Džem od breskve je jedinstvena poslastica, bez obzira po kom receptu se pravi. Ali svaka domaćica teži stalnom usavršavanju, tako da možete i trebate isprobati nove recepte i odabrati one najbolje za svoju porodicu.

"Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama"

Konfitura od breskve za zimu: 11 jednostavnih recepata

Džem od krava za zimu: 28 jednostavnih recepata

Konfitura od breskve za zimu: 11 jednostavnih recepata

Džem od krava za zimu: 28 jednostavnih recepata