Džem od šljiva za zimu

Džem od suvih šljiva nije najčešća priprema za zimnicu, ali se ukus ovog deserta obično pokaže odličnim. Istovremeno, zbog visokog postotka sadržaja pektina u šljivama, a samim tim i njihove ljepljivosti, proces kuhanja postaje lakši, jer ne zahtijeva upotrebu dodatnih sastojaka. U prilog pekmezu ide i činjenica da njegovo jedenje može imati blagotvoran učinak na zdravlje - ako ne pretjerate s količinom.

Kako pravilno napraviti džem od šljiva za zimu

Unatoč činjenici da vam obično praćenje recepta omogućava da napravite visokokvalitetno i ukusno jelo, postoje neke značajke i opća pravila kuhanja, slijedeći koja možete poboljšati okus ili pojednostaviti proces kuhanja.

Navedimo neka pravila koja treba imati na umu kada pripremate džem od šljiva bez koštica za zimu:

1. Banke za praznine moraju biti sterilizirane.
2. Pre upotrebe suve šljive je preporučljivo potopiti na kratko u kipuću vodu.
3. Bolje je uzeti suhe šljive sa košticom i izvaditi ih sami, jer u plodovima koji se deklariraju bez sjemenki mogu ostati sitni komadići koštice. U suprotnom postoji mogućnost oštećenja zuba.
4. Recepti ukazuju na težinu suhih šljiva bez uzimanja u obzir sjemenki, odnosno bobice se važe nakon uklanjanja jezgri.
5. Pogodnije je uzeti male staklenke za skladištenje, jer se džem obično troši sporije od drugih vrsta praznina.
6. Vrijeme ključanja se skraćuje ako se ne doda voda.
7. Da bi džem (ili džem) prokuhao manje-više ravnomjerno, bolje ih je kuhati ne u visokom loncu, već u loncu ili bilo kojoj drugoj ravnoj i širokoj posudi.
8. Šećer je bolje dodati nakon što se voće omekša.
9. Da bi se napravio džem, a ne džem, šljive se drobe na bilo koji prikladan način.
10. Prije uklanjanja sjemenki, suve šljive se potopite u kipuću vodu nekoliko minuta.

Njihove nijanse nastaju i u procesu odabira odgovarajućeg voća. Vrijedi obratiti pažnju na:

• okus - bez gorkog okusa;
• boja - bolje je odabrati plodove crne, a ne smeđe boje;
• gustina - suve šljive ne smiju biti previše suhe ili nedovoljno osušene, idealno bi šljive trebale biti elastične i prilično guste.

Klasičan recept za džem od suvih šljiva

Sastojci:

• suve šljive - 600 g;
• šećer - 200 g;
• taloženu ili prokuhanu vodu.

algoritam:

1. Suve šljive se operu, otkinu od koštica, sipaju u šerpu i preliju vodom - tako da sa dva prsta prekrije plodove. Odnosno, za 600 g šljiva potrebno je oko litar vode.
   Bitan! Po želji, a za veću viskoznost, možete i bez vode - u ovom slučaju suve šljive se zgnječe i kuhaju dok ne omekšaju.
2. Voće kuvajte dok ne omekša i voda ne ispari.
3. Sjeckane kuhane bobice.
4. 100 ml vode se pomeša sa čašom šećera da se dobije sirup.
5. Mljevene bobice sipajte u sirup i kuhajte, miješajući, 10-15 minuta.
6. Skloniti sa vatre i sipati u tegle.

Džem od suvih šljiva kroz mašinu za mlevenje mesa

Trebat će vam sljedeće:

• umivaonik ili veliki lonac;
• mlin za meso;
• 1 kg suvih šljiva;
• 1 kg šećera.

kuhanje:

1. Plodovi se prolaze kroz mlin za meso, zatim se prebacuju u posudu za kuvanje i prelivaju šećerom. Zatim promiješajte. Alternativno, šećer se može dodati i kasnije, kada je džem već počeo da ključa.
2. Kuvajte uz stalno mešanje. Nakon ključanja vatra se pojačava. Vrijeme kuhanja, nakon što džem počne da ključa, je pola sata.
3. Isključite šporet i gotov proizvod sipajte u sterilizovane tegle.

Od naznačene količine dobije se oko litar džema.

Gusti džem od šljiva za zimu sa pektinom

Ovaj recept je za ljubitelje zaista gustog džema. Budući da sama šljiva sadrži veliku količinu pektina, koji daje viskoznost džema, dodatna doza izvana znači da će konačni proizvod biti mnogo gušći. Ovo treba uzeti u obzir tokom procesa kuvanja.

Budući da je pektin zgušnjivač, a ne samostalan sastojak, dodaje se umjereno pred kraj kuhanja džema. Za kilogram suvih šljiva trebat će pola vrećice jabučnog pektina i kilogram šećera.

Dakle, proces kuhanja bi mogao izgledati ovako.

1. Isjeckane šljive se prebacuju u zdjelu, šalju na vatru i kuhaju dok ne omekšaju. Po želji možete dodati čašu prokuhane vode, u slučaju da džem počne da zagori ili postane pregust.
2. Nakon što pire od suvih šljiva provri i ključa oko 20 minuta, pektin se pomeša sa šećerom i sipa u lavor.
3. Kuvajte još desetak minuta uz stalno mešanje.
4. Skinite sa vatre i brzo sipajte u tegle.

Pektin, ako je potrebno, može se zamijeniti želatinom.

Kako napraviti džem od suvih šljiva sa začinima

Začine u receptu možete zamijeniti bilo kojim drugim po ukusu. Na primjer, možete dodati svježi ili sušeni đumbir ili kardamom.

Sastojci:

• šljive bez koštica - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• Karanfil;
• cimet - pola kašičice;
• 3 kašike limunovog soka ili limuna.

kuhanje:

1. Suhe šljive se oparuju kipućom vodom, po potrebi se uklanjaju sjemenke. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U dobijeni pire ulije se šećer, pomiješa se i stavi na vatru.
3. Nakon ključanja sipaju se začini i ulije se ili iscijedi limunov sok.
4. Smanjite vatru na minimum i kuhajte sat i po, miješajući i skidajući pjenu. Nakon zgušnjavanja, džem se sipa u sterilisane tegle i zamota.

Recept za džem od suvih šljiva sa čokoladom

Sastojci:

• kilogram suvih šljiva;
• 800 g granuliranog šećera;
• gorka ili mliječna čokolada - 300 g.

kuhanje:

1. Suhe šljive se prepolovljuju ili seče na sitne komade i posipaju šećerom.
2. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Najbolje je ostaviti preko noći jer se kuha dugo.
3. Stavite na srednju vatru i kuvajte do ključanja. Uklonite pjenu sa skimerom, prokuvani džem sklonite sa vatre i ostavite da se hladi nekoliko sati.
4. Ponovite postupak.
5. Pekmez stavite na vatru po treći put.
6. Dok pire od šljiva prokuha treći put, čokolada se narenda ili secka nožem na komadiće. Dodati suvim šljivama.
7. Nakon ključanja kuvati još 10-15 minuta, pa skloniti sa vatre i sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Neki recepti zamjenjuju čokoladu kakaom u prahu.

Zatim se recept mijenja na sljedeći način.

Za kilogram suvih šljiva vam je potrebno:

• 300 g granuliranog šećera;
• 2 kašike kakao praha;
• 80 g putera.

Pripremite na sljedeći način:

1. Pripremljene suve šljive se uvijaju u mašini za mlevenje mesa.
2. Voće pomiješajte sa šećerom i prokuhajte, miješajući i uklanjajući pjenu koja se pojavi.
3. Nakon ključanja kuhajte još pola sata, sipajte kakao i puter, promiješajte.
4. Kuvajte 15 minuta.

Pravila skladištenja džema od šljiva

Rok trajanja džema od suvih šljiva direktno zavisi od toga da li je pripremljen sa košticama ili ne:

• s kostima - rok trajanja ne prelazi dva mjeseca;
• bez koštica - ovisi o tome kako su praznine protekle, posebno o prisutnosti ili odsustvu sterilizacije i valjanja poklopaca, ali ne manje od tri mjeseca.

Ako su tegle za džem prethodno sterilisane, a zatim zamotane, odnosno govorimo o berbi za zimnicu, onda je najduži period u kome je proizvod upotrebljiv 2 godine. Nezapečaćeni desert može da stoji u frižideru do tri meseca.

Proizvod možete čuvati na sobnoj temperaturi, glavna stvar je da mjesto skladištenja bude zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Rok trajanja se ne mijenja - džem se čuva oko dvije godine. Općenito, vjeruje se da se džem i džem mogu jesti čak i ako su rokovi trajanja već prošli, naravno, ako se plijesan nije pojavila i miris proizvoda se nije promijenio.

Zaključak

Džem od suvih šljiva nije jelo koje često viđate na stolu, jer obično traje dosta vremena za kuvanje. Međutim, poteškoće s poštovanjem recepture i vrijeme koje je potrebno za pripremu sastojaka upotpunjuju ukus deserta, kao i činjenica da se može pripremati tokom cijele godine, po potrebi. Kao iu mnogim drugim receptima, dozvoljena je promjena količine i vrste začina, u skladu sa ukusom kuhara.

"Džem od šljiva za zimu"

Recept za džem od šljiva za zimnicu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Recept za džem od šljiva za zimnicu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama