Konfitura od ogrozda: najbolji recepti za zimnice

Jednostavni recepti za konfiture od ogrozda za zimu pomoći će čak i domaćicama početnicima da diverzifikuju porodičnu vitaminsku prehranu. Ova bobica nazvana je kraljevskom, jer nije svaka osoba uzgajala grmove ogrozda u vrtu. Prilikom kuhanja konfiture, ogrozd se može kombinirati s različitim bobičastim voćem i voćem. Ispada ne samo korisno, već i iznenađujuće ukusno.

Pravila za pripremu konfiture od ogrozda

Da bi konfitur bio ukusan i dugo čuvan, birajte zrele bobice bez oštećenja i znakova truleži. Uz pomoć makaza za nokte, svakom plodu se odrežu repovi. U slatkom desertu ne bi trebalo biti sjemenki. Lako ih se otarasiti. Bobice treba malo prokuhati, a zatim protrljati kroz sito.

Za kuhanje koristite široku emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Posuđe mora biti netaknuto, bez krhotina ili pukotina. Aluminijske posude za pravljenje deserta nisu prikladne, jer oksidiraju u kontaktu s ogrozda i drugim sastojcima.

Gotov desert vruć je malo vodenast, ali kako se hladi dobija gustu konzistenciju. Za kuhanje konfiture od ogrozda za zimu potrebno je onoliko vremena koliko je navedeno u receptu, jer dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine i hranjive tvari bobica.

Klasična konfitura od ogrozda za zimu

Recept će zahtijevati:

• bobice - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Oprane bobice bez repa stavite u posudu i dodajte 3 žlice. vode. Od trenutka ključanja kuvajte voće 10 minuta.
2. Omekšane i ispucale bobice biće u vrućem soku.
3. Masu procijediti kroz sito da se odvoje kora i sjemenke. Da biste to učinili, izmrvite bobice drvenom lopaticom ili kašikom. Pulpa se ne mora bacati, može se koristiti za pripremu nadjeva za pite ili voćne napitke.
4. Homogenu masu stavite u lonac za kuvanje, prokuhajte i u malim porcijama sipajte šećer.
5. Nastavite da kuvate na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
6. Tokom kuvanja se stvara pjena. Treba je očistiti. U suprotnom, desert može postati kiseli ili zašećeren.
7. Nakon trećine sata, posuda se skida sa vatre i vrući konfitur od ogrozda se polaže u tegle na pari. hermetički zatvorena. Kada se masa ohladi, odložite je na čuvanje.

Najlakši recept za konfitur od ogrozda za zimu

Kuhanje konfiturea po ovom receptu nije nimalo teško. Po potrebi se broj sastojaka može povećati:

• ogrozd - 0,5 kg;
• šećer - 0,3 kg.

Pravila kuvanja:

1. Ako volite konfitur sa sjemenkama, oprane bobice pomiješajte sa granuliranim šećerom, pa rukama izgnječite, pa usitnite blenderom.
2. Sok od ogrozda će se izdvojiti nakon 20 minuta.
3. Za pripremu deserta bez sjemenki zgnječene bobice (bez šećera) sameljite kroz fino sito da se sjemenke odvoje i ogulite. Zatim dodati šećer i staviti na šporet.
4. Dalji proces kuhanja deserta od ogrozda je miješanje i uklanjanje pjene.
5. Nakon 15-20 minuta, konfitur od ogrozda pripremljen po tradicionalnoj recepturi prebacuje se u tegle.

Kako napraviti konfitur od ogrozda bez koštica

Gusti konfiture od ogrozda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako uklonite kosti, onda je masa plastična. Za desert za zimu trebaće vam:

• 500 g bobičastog voća;
• 200 g granuliranog šećera.

Detalji o receptu:

1. Ogrozd operite, osušite na platnenoj salveti i stavite u blender.
2. Zdrobljenu masu propasirati kroz fino sito.
3. Pomešati sastojke i staviti na šporet.
4. Čim masa proključa, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte pire trećinu sata.

Konfitura od ogrozda kroz mašinu za mlevenje mesa

Da biste dobili ukusan i mirisan desert, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ogrozd - 700 g;
• kivi - 2 ploda;
• granulirani šećer - 500 g;
• listovi mente - zavisno od ukusa.

Pravila kuvanja:

1. Ogrozda se oslobode od repova i zajedno sa kivijem dobro operu hladnom vodom, te se ostavi da se ocijedi.
2. Zatim se sirovina melje u mlinu za meso.
3. Masu sipajte u emajliranu šerpu i stavite na malu vatru.
4. Čim pire od voća i bobičastog voća prokuha dodati granulirani šećer i vezu nane (zavezati da se ne raspadnu).
5. Ponovo sačekati da konfitur od ogrozda prokuha i kuvati još 30 minuta.
6. Topli desert od plute u sterilnim teglama.

Konfitura od ogrozda sa narandzom

Konfituru od ogrozda može se dodati razno voće i bobice. Bilo koji aditivi samo će poboljšati okus i korisna svojstva deserta, koji se dugo čuva i ne propada.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje narandže.

Nijanse kuhanja:

1. Operite pomorandže, pa oštrim nožem uklonite koricu i bijele žilice. Oslobodite plodove od sjemenki, jer će zbog njih konfitur biti gorak.
2. Narandže narežite na male komadiće.
3. Makazama za nokte odrežite repove ogrozda.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nakon 3 sata posudu sa budućim konfiturom stavite na šporet. Nakon ključanja kuvati 10 minuta.
6. Tokom kuvanja skidati penu i stalno mešati.
7. Gotovi vrući konfiture od ogrozda i naranče pakuju se u tegle, začepljene metalnim poklopcima. Držite naopačke ispod ćebeta dok se potpuno ne ohlade.

Recept za konfiture od ogrozda sa limunom

Još jedno citrusno voće koje čini ukus i aromu deserta neobičnim je limun.

Recept će zahtijevati:

• 500 g ogrozda;
• 1 limun;
• 1 narandža;
• 500 g granuliranog šećera.

Pravila kuvanja:

1. Citruse dobro operite i osušite ubrusom. Limun ne treba guliti, iseći ih na kriške zajedno sa korom, odstraniti sjemenke.
2. Narandže oguliti, odstraniti koštice.
3. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati granulirani šećer i ostaviti da se kuha 2 sata da se iscijedi sok.
4. Pire krompir stavite na tihu vatru, kuvajte četvrt sata od trenutka ključanja.
5. Gotov konfitur od ogrozda prebacite u sterilne tegle, dobro zatvorite.
6. Kada se masa ohladi, stavite je na hladno mesto.

Recept za konfiture od ogrozda sa vanilijom

Ljubitelji raznih začina često dodaju vanilin u deserte od bobičastog voća. Odlično se slaže sa ogrozdom.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1 kašika.

Princip kuvanja:

1. Cijele bobice oprati u hladnoj vodi, proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Po potrebi odvojite koštice i kore.
2. Dodati granulirani šećer. Nakon ključanja kuvati uz mešanje oko 5 minuta. Zatim ostavite posudu sa strane da se ohladi.
3. Ponovite postupak 3 puta u 8 sati.
4. Prije posljednjeg ključanja dodati vaniliju. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Tokom kuvanja, konfitur će se zgusnuti. Svaki put se mora ukloniti pjena.

Kako kuhati konfiture od ogrozda sa ribizlom

Ribizla sadrži veliku količinu vitamina i nutrijenata koji se ne gube tokom termičke obrade. Zahvaljujući ovoj bobici, desert će dobiti svijetlu boju, neobičan okus i miris. Proizvodi:

• ogrozd - 1 kg;
• ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Ribizle se opere i izlože na platnenu salvetu da se osuši.
2. Presavijte bobice na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni četvrt sata.
3. Ribizle odmah izmiksajte blenderom dok ne postane glatka.
4. Opran i osušen ogrozd samljeti u mašini za mlevenje mesa. Po potrebi samljeti kroz sito.
5. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Tokom kuvanja, morate povremeno uklanjati pjenu.
6. Gotov konfitur rasporedite u posude, zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja skloniti na hladno mesto.

Originalni recept za konfiture od ogrozda sa višnjama i ribizlom

U ovom receptu, ako želite da dobijete veoma gustu masu, koristite pektin kao zgušnjivač. Uzgaja se prema uputstvu.

Sastojci za recept:

• ogrozd tamnih sorti - 600 g;
• trešnje (bez koštica) - 200 g;
• zrela crna ribizla - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• smjesa za želiranje "Confiture" - 20 g.

Koraci kuhanja:

1. Bobice operite, osušite na salveti. Trešnjama izvadite koštice, ogrozdima odrežite repove.
2. Bobice sameljite u mlinu za meso, stavite masu u emajliranu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
3. Čim pire masa proključa dodati granulirani šećer. Skinite posudu sa vatre i sačekajte da se kristali potpuno otope.
4. Nakon toga skinite penu i ohladite masu.
5. Ponovo stavite na šporet, nakon što proključa kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Vrući konfiture od ogrozda sipajte u tegle i dobro zatvorite.
7. Ohlađeni desert stavite na hladno mesto.

Gusti konfitur od ogrozda sa želatinom ili gelfixom

Ako se želatin ili gelfix dodaju konfituru tokom kuhanja, tada se vrijeme toplinske obrade naglo smanjuje. Ovo pozitivno utiče na svojstva ukusa deserta, ali, što je najvažnije, zadržava više vitamina.

Gelfix varijanta

spoj:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• gelfix - 1 kesica.

Pravila kuvanja:

• Bobice sameljite u mašini za mlevenje mesa.
• Gelfix pomiješan sa 2 žlice. l. šećera i sipati u pire.
• Masu prokuhati, pa skloniti sa vatre. Nakon mešanja dodajte ostatak šećera.
• Ponovo prokuvati 2-3 minuta od trenutka ključanja. Uklonite penu po potrebi.
• Stavite desert u tegle dok se masa ne ohladi, zarolajte.

Opcija sa želatinom

Osim želatine, konfituru se dodaje i slatko ojačano vino. Ako to nije slučaj, možete uzeti suho crno vino i dodati 1 žlicu. l. više granuliranog šećera nego što je navedeno u receptu.

Sastojci za recept:

• 500 g bobičastog voća;
• 3 st. l. Kahor ili porto vino;
• 1 sat. l. vanilin šećer;
• 10 g želatine;
• 500 g šećera.

Karakteristike recepta:

1. Operite zrele bobice, osušite, usitnite mlinom za meso ili blenderom.
2. Stavite pire u zdjelu i pomiješajte sa šećerom.
3. Sačekajte da se šećer otopi, pa stavite na laganu vatru, dodajte vino i vanilin, prokuhajte 5 minuta od trenutka ključanja.
4. Ostavite masu sa strane, dodajte želatin, pažljivo miksajući konfitur. Skinite pjenu i sipajte konfitur od ogrozda u tegle.
5. Čuvati u frižideru.

Konfitura od ogrozda sa pektinom ili agar-agarom

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 450 ogrozd;
• 50 g vode;
• 100 g šećera;
• 8 g agar agara.

Pravila kuvanja:

1. Prvo potopite agar-agar u vodu. Za ovo je potrebno 20 minuta.
2. Bobice se operu, odrežu repove, prolaze kroz mlin za meso. Po potrebi uklonite kosti tako što ćete pire protrljati kroz sito.
3. Masu sjediniti sa granuliranim šećerom, ostaviti da odstoji oko sat vremena da se kristali otope i staviti na šporet.
4. Od trenutka ključanja kuvajte ne više od 5 minuta. Zatim dodajte agar-agar i kuhajte još 5 minuta.
5. Vrući konfitur se zatvara u čiste tegle.

Aromatična konfitura od ogrozda sa mentom

Menta svakom radnom komadu daje jedinstven okus. Ova biljka se može dodati i konfituru od ogrozda.

Sastojci za recept:

• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 3,5 kg;
• grančice mente - 9 kom.

Pravila kuvanja:

1. Čiste i osušene bobice bez repa sameljite blenderom. Zatim protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki.
2. Pire od bobica sipajte u aluminijsku posudu (može i od nehrđajućeg čelika), stavite mentu i šećer, stavite na šporet.
3. Od trenutka ključanja kuvajte ne više od 20 minuta, a zatim uklonite mentu.
4. Nakon još 5 minuta, konfitur od ogrozda se može sipati u pripremljene tegle, dobro zatvorene metalnim poklopcima.

Kuvanje konfiture od ogrozda u rerni

Pećnica je odlična opcija za pravljenje slatkih deserta. U njemu možete kuhati i konfet od ogrozda.

trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 2 kg.

Detalji o receptu:

1. Bobičasto voće i citrusi (ne rezati koru, samo odstraniti sjemenke) oprati, osušiti na salveti.
2. Zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte granulirani šećer.
3. Pleh sa visokim stranicama dobro operite, prelijte kipućom vodom i u njega sipajte pire krompir.
4. Rernu zagrejati na 180 stepeni, u nju staviti pleh sa masom. Čim pire počne da ključa, smanjite temperaturu na minimum i dinstajte džem oko sat vremena.
5. Vruću masu zatim sipajte u tegle, dobro zatvorite metalnim (navrtnim ili običnim) poklopcima.
6. Nakon hlađenja, uklonite radni komad na hladnom mjestu.

Konfitura od ogrozda sa skrobom

Mnoge domaćice koriste krumpirov ili kukuruzni škrob kada kuhaju slatke deserte. Ovaj proizvod daje konfituru posebnu gustoću. Ovaj slatkiš se može namazati na komad hljeba ili koristiti za ukrašavanje torti i kolača.

Ako se desert priprema prvi put, tada možete uzeti količinu proizvoda naznačenu u receptu:

• zreli ogrozd - 100 g;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• skrob - 1 kašika. l.

Koraci kuhanja:

1. Prvo, nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način i protrljajte kroz fino sito kako biste se riješili sjemenki.
2. Pomiješajte pire sa šećerom i škrobom.
3. Masu se mora izmiješati tako da u njoj ne ostanu grudvice škroba.
4. Masu od ogrozda sipajte u posudu, prokuhajte uz stalno mešanje.
5. Kuvati sa otvorenim poklopcem dok se ne zgusne.

A sada o skladištenju konfitura sa škrobom. Ako se priprema za punjenje i ukrašavanje, onda se vruće polaže u slastičarsku vreću. Možete li staviti teglu u frižider?.

Recept za konfiture od ogrozda sa limunskom kiselinom

Recept zahteva sledeće:

• ogrozd - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Pravila kuvanja:

1. Zgnječen i zasejan pire se pomeša sa granuliranim šećerom.
2. Sipati u emajliranu posudu i kuvati na laganoj vatri pola sata.
3. Promiješajte masu i uklonite pjenu.
4. Limunska kiselina se unosi 2 minute prije uklanjanja posude sa štednjaka.
5. Topli konfiture se pakuju u tegle i hermetički zatvaraju metalnim poklopcima.
6. Ohlađeni desert stavite na hladno mjesto.

Konfitura od smaragdnog ogrozda sa listovima trešnje

Za desert će vam trebati:

• 1 kg zrelih bobica;
• 1,5 kg pijeska;
• 300 ml vode;
• nekoliko komada listova trešnje.

Karakteristike recepta:

1. Razvrstajte zrelo voće, isperite, odrežite repove.
2. Pire propušten kroz mašinu za mlevenje mesa se melje kroz fino sito da bi se uklonile semenke.
3. Bobičastu masu rasporedite u šerpu za kuvanje, dodajte šećer i listiće trešnje.
4. Nakon 5-6 sati, kada pire upije aromu listova, oni se vade i konfitur se stavlja na šporet.
5. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite 6 sati.
6. Postupak se ponavlja još 2-3 puta dok se konfitur ne zgusne.
7. Vruća masa se rasporedi u male tegle i hermetički zatvorena. Čuva se u frižideru.

Kako skuhati konfiture od ogrozda u sporom štednjaku

Za pripremu deserta trebaće vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 5 kašika.;
• voda - 4 kašike. l.

Faze rada:

1. Sipajte vodu u činiju i dodajte 1 kašiku. granulirani šećer.
2. Prokuhajte sirup na režimu "gašenje".
3. Stavite bobice i nastavite da krčkate četvrt sata.
4. Bobice koje prsnu sameljite blenderom i sameljite kroz sito.
5. Masu ponovo sipajte u gustiš i pirjajte dok pire ne dobije željenu gustinu.
6. Gotov desert uvaljati vruć, u tegle.
7. Čuvati u frižideru.

Kuvanje konfiture od ogrozda u mašini za hleb

Teško je povjerovati, ali možete napraviti konfiture od ogrozda u mašini za kruh. Potrebni proizvodi:

• 5 kg bobičastog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Princip kuvanja:

1. Čiste ogrozd sameljite u mašini za mlevenje mesa i uklonite kosti tako što ćete pire protrljati kroz sito.
2. Dodajte šećer i stavite masu u činiju mašine za hleb.
3. Kuvajte na režimu "Džem" 12-15 minuta.
4. Gotov konfitur rasporedite u tegle, ohladite i odložite za čuvanje.

Kako čuvati konfiture od ogrozda

Šećer je odličan konzervans, a u receptima ga ima dovoljno. Zbog toga se tegle sa džemom od ogrozda mogu čuvati na hladnom mjestu do 2 godine.

Zaključak

Jednostavni recepti za konfiture od ogrozda za zimu pomoći će vam da pripremite ukusan desert i diverzificirate prehranu vaše porodice. Na osnovu dostupnih opcija, možete kreirati vlastiti recept. Vi samo trebate maštati i provjeriti novi desert za ukus vašeg doma.

"Konfitura od ogrozda: najbolji recepti za zimnice"

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Recepti za sos od ogrozda za zimu

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Recepti za sos od ogrozda za zimu