Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu
Konfitur od jagoda za zimu priprema se po različitim receptima koji ne zahtijevaju obavezno pridržavanje doze. Možete koristiti dodatne sastojke za okus ili isključiti neke od predloženih. Glavni zadatak je dobiti desert sa cijelim komadima voća u gustom sirupu.
Karakteristike i tajne kuhanja
Konfiture se po svojoj strukturi razlikuje od običnog džema ili džema
U desertu, plodovi treba da budu celi u gustom sirupu. Koristite bilo koji zgušnjivač ili napravite blanko bez njega, u potonjem slučaju povećajte učestalost ključanja. Da bi se sačuvao integritet ploda, proizvod se podvrgava višekratnoj, ali kratkotrajnoj termičkoj obradi na laganoj vatri.
Osnovni zahtjevi za obradu:
- Da biste spriječili oksidaciju, koristite nemetalno posuđe.
- Kuvajte u emajliranom loncu ili tavi sa nelepljivim premazom.
- Posuda se ispere vrućom vodom i sodom, prelije kipućom vodom i sterilizira. Čuva se u prethodno pripremljenim staklenim teglama.
Poklopci ključaju 15 minuta. Sipajte proizvod ključanjem. Kako staklo ne bi pucalo, tegle se zagrijavaju prije pakiranja.
Odabir i priprema sastojaka
Konfiture se izrađuju od svježih ili smrznutih sirovina. Koriste se samo zreli plodovi dobrog kvaliteta: bez trulih površina i plijesni, sa izraženom aromom.
Obuka:
- Jagode se sortiraju, plodovi koji su u nedoumici se uklanjaju.
- Temeljito isperite toplom vodom pod slavinom.
- Položite da ispari zaostalu vlagu na podlozi od tkanine.
- Veliki plodovi se iseku na nekoliko delova.
Raznolikost i oblik bobica za pripremu konfiture ne igraju ulogu
Korak po korak recepti za konfiture od jagoda za zimu
U nizu recepata za berbu konfiture od jagoda za zimu, predviđeno je djelomično mljevenje sirovina do homogene konzistencije. U drugim verzijama bobice se obrađuju cijele. Ako se ne koriste zgušnjivači, onda se šećer za konfitur uzima u jednakim dijelovima sa jagodama. Nakon hlađenja, sirup će postati gust - to je neophodan uslov za pripremu proizvoda. Da bi desert bio manje sladak, koriste se sredstva za želiranje.
Jednostavan recept za konfitur od jagoda za zimu
Ovaj recept zahteva malo vremena i minimum sastojaka. Potrebni proizvodi:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1,8 kg;
Algoritam pripreme konfiture:
- Sirovine se stavljaju u nemetalni kontejner. Pospite šećerom i promiješajte.
- Ostavite 8-10 sati da se kristali otope u nastalom soku od jagode. Tokom infuzije, pažljivo, da ne oštetite bobice, mešati mešavinu drvenom lopaticom ili kašikom.
- Sirup se odvoji, stavi na laganu vatru, kuva 20 minuta. Stalno mešajte da ne zagori.
- Sok se vrati u bobičasto voće, ostavi da se ohladi i stavi u frižider na 12 sati.
- Nakon isteka vremena, postupak se ponavlja. Uklonite bobice, kuhajte sirup 15 minuta.
- Kipućom tekućinom prelijte jagode. Bolje je to učiniti uveče i ostaviti prazno za noć.
- Ujutro se sirup ocedi, kuva 5 minuta., dodajte jagode i kuhajte još 5 minuta.
Sipati u tegle i zarolati.
Konfitura od jagoda je tamnocrvena i veoma mirisna
Najbolji recept za ukusan i gusti konfitur od jagoda za zimu
Potrebne komponente:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- gelfix - 2 vrećice;
- limun - 2 kom.;
- vanilin - ½ sata. l. (može se uzeti po ukusu).
Priprema konfita od jagoda za zimu:
- Odvojiti od ukupne mase 700 g bobica, samleti blenderom do pirea, kuvati 5 minuta. Nakon hlađenja staviti u frižider.
- Preostale sirovine su prekrivene šećerom, miješane, inzistirane 10 sati, tako da se kristali potpuno otope.
- Pire od jagoda se dodaje celim bobicama, sok od citrusa se kuva na laganoj vatri 15 minuta.
- Skloniti sa šporeta, posle 4 sata, kada se masa potpuno ohladi, vratiti na vatru, dodati vanilin, kuvati još 15 minuta.
- Pred kraj kuvanja dodati gelfix, promešati, ostaviti da ključa 2 minuta.
- Konzervirano u teglama.
Struktura konfitura prema receptu je želeasta sa komadićima bobica
Konfitur od jagoda sa želatinom za zimnicu
Ovaj recept sadrži sljedeće sastojke:
- jagode - 2 kg;
- želatin - 6 kašika. l.;
- šećer - 1,5 kg.
recept:
- Ako su bobice velike, prerežite ih na dva dijela.
- Širite u slojevima, pospite šećerom. Bolje je to raditi u loncu za kuvanje.
- Da bi bobice dale sok zatvorite i ostavite 10 sati. Kontejner se stavlja u hladnu prostoriju.
- Ostavite na šporet, kuvajte 15 minuta., ukloniti pjenu.
- Ostavite masu da se ohladi. Postupak se ponavlja.
- Na početku ponovnog kuvanja, želatin u posudi se prelije sa 150 ml tople vode.
- Na kraju kuvanja ubacuje se gustin, koji se drži na vatri jednu minutu. Desert se stavi u tegle i zamota.
Gustoća sirupa se podešava dodavanjem želatine
Konfitura od jagoda za zimu sa pektinom
Recept za konfiture uključuje sljedeće komponente:
- pektin - 30 g;
- jagode - 2 kg;
- šećer - 800 g;
- limunska kiselina - 10 g.
kuhanje:
- Bobice su izrezane na četiri dijela, prekrivene šećerom, inzistirane dok se ne pojavi sok.
- Stavite na šporet. Stalno miješajte da sastav ne zagori. Pustite da proključa i isključite.
- Ostavite masu da se ohladi.
- Ponovo upaliti vatru, kuvati još 20 minuta.
- Dodaju se kiselina i pektin, drže u fazi laganog ključanja 5 minuta.
Sipati u tegle, zarolati, prevrnuti na poklopce, izolovati dok se ne ohladi.
Velike bobice se režu, male se obrađuju cijele
Kako skuhati konfiture od jagoda za zimu sa agar-agarom
Komponente:
- jagode - 1,5 kg;
- agar-agar - 15–20 g - (u zavisnosti od željene gustine);
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom.
Recept za konfiture:
- 500 g bobičastog voća izmrviti se u pire.
- Sipati šećer (0,5 kg) i sok od citrusa, kuvati dok se kristali ne otope.
- Masu se ohladi i stavi na hladno mesto.
- Preostale jagode se posipaju slojevima šećera, insistiraju osam sati.
- Pomiješajte pire od jagoda i cijele bobice sa dobijenim sirupom, kuhajte 15 minuta., ostavite da se ohladi.
- Uključite kućni aparat na srednju vatru, unesite agar-agar. Pustite da proključa i odmah isključite.
Konfet iz konzerve u teglama, stavite poklopce.
Nakon dodavanja agar-agara, nije preporučljivo prokuvati masu
Sa votkom
Sastojci:
- jagode - 1,5 kg;
- votka - 150 ml;
- limunska kiselina - 10 g;
- šećer - 3 kg.
kuhanje:
- Šećer je podeljen na dva dela. Dodajte limunsku kiselinu u 1,5 kg, promiješajte.
- U posudu za kuvanje stavite sloj jagoda, malo votke i pospite šećerom. Sav alkohol i šećer pomešani sa limunskom kiselinom će nestati.
- Posuda se poklopi i čisti 10-12 sati u frižideru.
- Za to vrijeme kristali će se otopiti, bobica će dati sok i bit će u sirupu.
- Radni komad se stavlja za kuhanje, prelijte preostalih 1,5 kg šećera.
- Kada masa proključa, vatra se smanjuje na minimum. Držite na šporetu još 20 minuta. Tokom procesa kuvanja, nastala pjena se uklanja.
- Kipuća masa se pakuje u tegle i zatvara.
Alkohol se dodaje za pojačavanje arome jagode, tokom ključanja alkohol potpuno ispari
sa bosiljkom
U receptu se mogu koristiti svježe ili smrznute bobice. U drugom slučaju, toplinska obrada će trajati manje vremena. Tekstura jagoda će biti mekana. Pretsirovine se ostavljaju šest sati na sobnoj temperaturi. Sok će se pojaviti tokom odmrzavanja.
Sastojci:
- jagode - 2 kg;
- bosiljak (zele) - 30 g;
- šećer - 1,3 kg;
- pektin - 40 g;
- limun - 2 kom.
Algoritam pripreme konfiture:
- Ako su bobice svježe, onda su prekrivene šećerom (1 kg). Ostavite 10 sati da se pojavi sok.
- Odmrznuto sjediniti sa istom količinom šećera. Stavite na šporet da se kuva.
- Pektin se pomiješa sa preostalim šećerom.
- Kuhajte 15 minuta, dodajte sok od citrusa.
- Dodajte cijele grančice bosiljka i kuhajte još 10 minuta.
- Ostavite masu da se ohladi, uklonite začinsko bilje, dodajte gustin.
- Kuhajte. Kada je vruće, rasporedite u posude i zatvorite.
Ne treba zloupotrebljavati bosiljak, začinsko bilje ne smije prekidati aromu svježeg bobičastog voća
Sa mentom
Melisa se u ovom receptu može zamijeniti mentom. Okus deserta je neobičan, sa osvježavajućim notama.
Potrebne komponente:
- menta - 2 grane;
- jagode - 1 kg;
- šećer - 750 g;
- limunska kiselina - 8 g;
- agar-agar - 10 g.
Tehnologija kuvanja:
- Pomiješam sirovine sa šećerom, ostavim u hladnoj prostoriji za noć tako da bobice daju sok.
- Nana se može sitno nasjeckati i ostaviti u desertu, ili prokuhati s njom i potom baciti.
- Dovedite jagode da proključa. Kuvajte sa kiselinom i mentom 15 minuta.
- Isključite šporet, insistirajte na šest sati.
- Ponovo kuvajte 20 minuta, pre kuvanja se ubacuje gustin i gasi kućni aparat.
- Konfiture u konzervi, izolovane na dan.
Menta daje desertu suptilnu aromu i ukus mentola
Uslovi skladištenja
Konfiture čuvajte u prostoriji sa temperaturom ne višom od +4 0C i ne ispod nule. Podrum treba da bude sa niskom vlažnošću i bez pristupa svetlosti. U takvim uslovima, rok trajanja blanko je 2-2,5 godine. Ako su tegle na sobnoj temperaturi, nutritivna vrijednost konfitura zadržava se 12 mjeseci.
Zaključak
Konfitur od jagoda za zimu priprema se u nekoliko faza, uz kratku toplinsku obradu, bobice dobro zadržavaju oblik i zadržavaju većinu korisnih elemenata. Služi se uz palačinke, palačinke, čaj, dodaje se u koktele ili sladoled. Proizvod dobijen po recepturi bez dodatka gustina može se koristiti za punjenje slatkih peciva. Ako su uključena sredstva za želiranje, nakon zagrijavanja struktura će postati tečna.
