Pastila od ogrozda kod kuće: jednostavni recepti
Pastila od ogrozda nije samo ukusna, već i zdrava. Gotovo jelo je nenametljivog okusa, ima laganu kiselost. Ovisno o odabranoj sorti voća, boja bijelog sljeza može biti različita i varira od svijetlozelene do tamno bordo. Ovakvu poslasticu možete pripremiti i sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, svako će moći odabrati pravu opciju za sebe.
Tajne pravljenja domaćeg marshmallowa od ogrozda
U procesu pripreme preporučuje se pridržavati se sljedećih savjeta:
- ako pire od bobica namažete u debelom sloju, onda će poslastica biti ne samo mekana, već i prilično sočna;
- najukusniji je proizvod koji je sušen na prirodan način - pored plinske peći ili na direktnom suncu;
- za dugotrajno skladištenje koristite plastične posude koje se stavljaju u frižider.
Osim toga, ne zaboravite da okus gotovog proizvoda direktno ovisi o bobičastom pireu. U ove svrhe preporučuje se odabir samo zrelih bobica, dopušteno je koristiti blago prezrelo voće.
Gdje mogu sušiti marshmallows od ogrozda
Postoji nekoliko načina na koje možete sušiti voćnu kašu:
- prirodan način - ova opcija sušenja je optimalna, jer ne zahtijeva dodatne troškove energije. Vrijeme sušenja ovisi o debljini položenog sloja i može varirati od 5 do 10 dana;
- u pećnici - pri odabiru ove metode vrijedi podesiti temperaturu na + 100 ° C, dok su vrata lagano otvorena;
- pripremaju i marshmallow od ogrozda u električnoj sušilici - kada se postavi maksimalna temperatura, cijeli proces će trajati od 3 do 6 sati.
Ako se masa od ogrozda može smotati u cijev, dok se ne lomi i gornji sloj se ne lijepi za ruke, onda ovi znakovi ukazuju na spremnost.
Tradicionalni recept za pastile od ogrozda
Tradicionalni recept za kuhanje uključuje prisustvo prirodnih sastojaka sa ili bez dodatka granuliranog šećera.
Za kuvanje vam je potrebno 1 kg zrelih ogrozda.
Algoritam akcija je prilično jednostavan:
- Pripremite pire od sakupljenih bobica (sorta može biti bilo koja).
- Dobivena masa se prebacuje u emajliranu posudu.
- Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se pire znatno ne smanji u volumenu i zgusne.
- Nakon što je podloga za poslasticu spremna, mora se osušiti na bilo koji gore opisan način.
Recept za marshmallow od ogrozda bez šećera
Ako planirate kuhati marshmallow od ogrozda kod kuće bez dodavanja šećera, onda se za tu svrhu preporučuje korištenje samo zrelih slatkih plodova.
Za recept će vam trebati:
- ogrozd - 1,5 kg.
Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:
- Bobice se operu i blanširaju u parnom ekspres loncu.
- Nakon toga, plodovi se trljaju kroz sito.
- Dobivena masa se kuha na laganoj vatri dok se ne smanji za 2 puta.
- Pire krompir se slaže u forme koje su prethodno obložene pergamentom i nauljene.
Voće bijelog sljeza preporučuje se sušenje na suncu. Nakon 24 sata proizvod se okreće, papir se mijenja - to će spriječiti pojavu plijesni. Kada ploče postanu dovoljno guste, vješaju se na niti da se potpuno osuše.
Ukusna pastila od ogrozda sa medom
Kao što mnoge domaćice primjećuju, pastila od ogrozda je posebno ukusna ako joj dodate malu količinu meda.
Potrebni sastojci:
- ogrozd - 500 g;
- med - 150 g.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Od bobica se priprema pire krompir, nakon čega se kuva na laganoj vatri dok masa ne postane gusta.
- Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U topli bijeli sljez se dodaje med, sve se dobro izmiješa.
Budući da visoke temperature mogu uništiti sva korisna svojstva meda, preporučuje se da se takav sljez od ogrozda suši na prirodan način.
Originalni recept za marshmallow od ogrozda sa bjelanjkom
Još jedan popularan recept za sljez od ogrozda kod kuće je s dodatkom bjelanjka. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- svježi ogrozd - 2 kg;
- granulirani šećer - 600 g;
- bjelanjak - 2 kom.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Pasirane bobice pripremaju se od zrelih bobica, nakon čega se pirjaju dok se pire ne zgusne.
- Dobivena masa ogrozda se ruši mikserom 5 minuta.
- Dodajte granulirani šećer i miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Bjelanjci se posebno tuku dok se ne stvori gusta pjenasta kapica.
- Protein se dodaje u homogeni pire od bobica, umuti mikserom. Masa se ne smije širiti.
Pastila se polaže na posebne tacne i suši dok ne bude gotova.
Jabuka-ogrozd marshmallow
Proces pravljenja marshmallowa od jabuke i ogrozda ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog recepta. U tom slučaju uzmite potrebnu količinu sastojaka:
- jabuke - 1 kg;
- ogrozd - 1 kg.
Algoritam kuvanja:
- Sa jabuke se skine kora, pripremi se voćni pire.
- Budući bijeli sljez kuha se na laganoj vatri dok se masa nekoliko puta ne smanji.
- Možete sušiti prirodno ili u mikrovalnoj pećnici, pećnici, električnoj sušilici - svako bira metodu koja mu odgovara.
Po želji se u dobijenu masu doda šećer, med ili žumanca.
Pravila skladištenja
U slučaju da je pripremljena mala količina bijelog sljeza od ogrozda, preporučuje se da ga isječete na male komadiće i stavite u staklenu teglu. Čuvanje je prihvatljivo na sobnoj temperaturi.
Ako se marshmallow priprema u velikoj količini, onda ga također treba prethodno izrezati na komade, pažljivo položiti u staklene posude, koje su čvrsto zatvorene poklopcima. Za skladištenje se koristi frižider. Rok trajanja, zavisno od temperaturnih uslova, može doseći i do 45 dana.
Često se marshmallow od bobica priprema za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju preporučuje se pakiranje proizvoda u zatvorene vrećice i zamrzavanje. Preporučuje se čuvanje proizvoda u zamrzivaču do 1 godine.
Zaključak
Pastila od ogrozda je prilično ukusna i prirodna poslastica koju možete sami skuhati kod kuće. Svako može izabrati tačno onu verziju recepta koja mu najviše odgovara. Osim toga, nije potrebno imati poseban alat i opremu za sušenje marshmallowa. To je zbog činjenice da se proces sušenja može provesti prirodno na direktnoj sunčevoj svjetlosti.
