Džem od tikvica s limunom za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama

Džem od tikvica s limunom jedan je od najčešćih načina za pravljenje deserta. Citrus daje aromu, djeluje kao konzervans, nadopunjuje kemijski sastav proizvoda. Vrijeme kuhanja, dodatni sastojci zavise od odabranog recepta. U klasičnoj verziji za pravljenje džema je potrebno dva dana, po brzom receptu dovoljno je 1,5 sat. Možete napraviti džem guste, ujednačene konzistencije ili od cijelih komadića tikvica.

Odabir i priprema sastojaka

Od različitih sorti tikvica možete napraviti džem s limunom, pogodne su žute, zelene ili bijele. Glavni zahtjev za sirovine je da moraju biti dobrog kvaliteta. Stepen zrelosti ne igra ulogu, samo će to biti drugačiji način pripreme za preradu.

Imaju čvrstu, vlaknastu strukturu, tako da je potrebna duga termička obrada. Proces će uništiti većinu korisnog sastava.

Birajte svježe voće bez mekih mrlja na površini. Kora ne bi trebala imati crne mrlje i mehanička oštećenja. Prilikom kupovine uzmite u obzir da plodovi kulture nemaju prirodnu aromu, prisutnost kiselog mirisa ukazuje na proces propadanja unutar tikvica.

Limuni za džem biraju se zreli, jarko žuti, elastični, sa izraženom aromom citrusa

Za desert se koristi kora, pa je bolje kupiti voće koje nije sa tankom korom, jer. To. imaju deblji gornji sloj.

Kako pripremiti sirovine za preradu u džem:

1. Citrusi se peru pod vodom i brišu čistom krpom, dalja priprema zavisi od odabranog recepta.
2. Površina tikvica se tretira toplom vodom, a preostala vlaga se uklanja kuhinjskom krpom.
3. Mlado voće se može preraditi sa kožom. Režu se na dva uzdužna dijela, sjemenke se uklanjaju u sredini zajedno s vlaknima.

Odrežite tvrdu koru od zrelog povrća.

Priprema kontejnera

Da otvoreni džem ne stoji dugo u frižideru, gubeći nutritivnu vrijednost, konzervira se u malim staklenkama od 300-700 ml. Kontejner je prethodno dezinfikovan - to će biti ključ za dugotrajno skladištenje. Posude se peru toplom vodom sa dodatkom sode bikarbone, a zatim se dobro ispiru.

Kako sterilisati:

1. Na parnom kupatilu. Na vrhu posude s vodom postavlja se rešetka, na nju se stavljaju limenke s vratom prema dolje. Tokom ključanja tečnosti, para u potpunosti pokriva unutrašnjost. Držite dok se površina ne osuši.
2. U rerni. Voda se sipa na dno posude (oko 2 cm). Stavite na rešetku rerne, podesite temperaturu na 180-190⁰. Tokom procesa sterilizacije, tečnost će ispariti, a unutrašnja površina će postati suva. Može se prerađivati ​​bez dodavanja vode, tegle staviti na rešetku vratom nadole, temperaturu postaviti na 200⁰, izdržati 5-7 minuta.
3. U mikrotalasnoj. Ako su tegle male i ima malo džema, stavite posudu u mikrotalasnu i ostavite 5 minuta.
4. U spori šporet. Voda se sipa na dno posude. Na vrh postavite rešetku za paru. Kontejneri se postavljaju naopako. Ostavite dok se tegle ne osuše.

Kako bi se spriječilo pucanje stakla, pećnica se ne zagrijava unaprijed, već se uključuje nakon postavljanja limenki

Stavite poklopce u lonac, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ne preporučuje se da to radite duže. To. može oštetiti gumu i ne osigurati potpuno zaptivanje.

Pravljenje džema je proces u više koraka. Sirovine prekrivene šećerom ostave se nekoliko dana. Da biste spriječili oksidaciju proizvoda, koristite posude od nehrđajućeg čelika, emajliranu ili prehrambenu plastiku.

Morate kuhati u loncu s neprijanjajućim premazom ili duplim dnom. Ako se u te svrhe koristi umivaonik, bolje je odabrati emajlirani ili bakreni, u aluminijskoj posudi može izgorjeti.

Kako skuvati džem od tikvica sa limunom

Ukusni džem od tikvica sa limunom možete skuhati na brz način ili u fazama. Masu učiniti homogenom ili sa komadima. Pojačajte ukus dodavanjem cimeta, đumbira. Šećer u receptima je naznačen u preporučenoj dozi, može se mijenjati naviše ili naniže. Po želji dodajte jabuke ili bilo koje drugo povrće, bobičasto voće. Plodovi kulture bez ukusa i mirisa idealno će se kombinirati sa svim vrstama egzotičnog ili običnog voća.

Klasičan recept za džem od tikvica i limuna za zimu

Broj komponenti se izračunava za 1 kg prerađenog povrća, mogu se smanjiti ili povećati, poštujući proporcije.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem od tikvica sa limunom po klasičnom receptu:

1. Radni komad se oblikuje u komade veličine 2 * 3 cm, koji će se u procesu ključanja smanjiti u veličini.
2. Pomiješajte sa šećerom, ostavite 12 sati da se dobije sirup.
3. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Stavi u stranu.
4. Gornji sloj kore se uklanja kroz rende, kora i filmovi na kriškama citrusa se uklanjaju, isjeku na komade i dodaju kriškama povrća.
5. Promiješajte i ostavite masu da se potpuno ohladi.
6. Zagrijte na laganoj vatri 30-40 minuta.

Proizvod se održava vrućim. Kontejneri se okreću i zamotaju na jedan dan.

Kod mladih tikvica kora se ne odrezuje, obrađuje se zajedno s njom

Brzi recept za džem od tikvica od limuna

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,2 kg.

Skuvati džem od tikvica sa limunom na sledeći način:

1. Citrus se prepolovi, izvade koštice, oblikuju kocke zajedno sa korom.
2. Povrće se reže na iste delove.
3. Radni komad se miješa sa šećerom dok se ne pojavi sirup.
4. Stavite na šporet, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta.

Pekmez koji se ključa polaže se u tegle, zatvorene, pažljivo izolovane tako da se masa hladi najmanje 24 sata.

Desert se dobija sa prozirnim svetlo žutim sirupom i sa celim komadima obradaka

Džem od tikvica sa suvim kajsijama i limunom

Komponente:

• limun - 1 kom.;
• suhe kajsije - 200 g;
• tikvice (mlade) - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem:

1. Osušeno voće se sipa u kipuću vodu i ostavi 40 minuta, a zatim se isječe na prikladne komade.
2. Povrće se obrađuje bez uklanjanja sredine i kore. Plodovi se oblikuju u komade.
3. Iz citrusa se cijedi sok.
4. Radni komad se stavlja u posudu za kuvanje, posipa se šećerom i dodaje se voda u kojoj su se nalazile suhe kajsije.
5. Stavite na šporet uz stalno mešanje, kuvajte 10 minuta.
6. Vatra se uklanja, poluproizvod se ostavlja da se ohladi.
7. Ponovo kuvajte dok ne omekša.

Džem iz konzerve, umotan.

Desert se dobija sa delikatnim ukusom kajsije

Džem od tikvica sa limunom i mentom

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• narandža - 1 kom.;
• menta - 4 grančice;
• šećer - 950 g.

Priprema džema od tikvica i limuna sa začinskim biljem:

1. Sa citrusnog voća se uklanja kora, od narandže se dobija sok, limun se iseče na komadiće.
2. Povrće je isečeno na kockice.
3. Narezano u posudi pospite šećerom, dodajte sok.
4. Grančice mente se vežu u gomilu i stavljaju u prazno.
5. Kuvajte 10 min. ugasite vatru, ostavite da se ohladi.
6. Unesite koricu, kuhajte još 30 minuta., pokupiti bilje.

Vrući džem konzerviran i izoliran 12 sati.

Količina mente se može prilagoditi po želji ili zamijeniti matičnjakom

Džem od tikvica sa jabukama i limunom

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,3-1,5 kg;
• jabuke - 500 g.

Recept za džem:

1. Jabuke su oguljene, a sjemenke sa jezgrom.
2. Ako je povrće mlado, onda se kora ostavlja, radni komad se reže na kockice.
3. Sok se pravi od citrusa.
4. U posudi pomiješajte sve komponente recepta, ostavite dok se ne pojavi sirup.
5. Stavite na šporet, kuvajte 7-8 minuta, ostavite sa strane.
6. Kada se masa ohladi, proces ključanja i hlađenja se ponavlja četiri puta.

Konzervirano vruće.

Proizvod se dobija sa celim komadima izratka, pogodnim za punjenje pita

Džem od tikvica sa limunom i cimetom

Komponente:

• cimet - 2 kašike. l.;
• šećer - 1,2 kg;
• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• voda - 200 ml.

Recept za džem:

1. Uklonite koricu limuna pomoću rende, uklonite ostatak kore. Prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i filmove.
2. Povrće i citrusi se iseku na komade, pomešaju u posudi sa šećerom i vodom.
3. Nakon ključanja ostavite 10 minuta., vatra se uklanja, radni komad se ostavi dva sata da se ohladi. Proces se ponavlja.
4. U masu dodati cimet i kuvati dok se ne zgusne.

Vrući džem konzerviran i izoliran.

Kombinacija citrusa i začinskih dodataka daje desertu pikantan okus

Džem od tikvica sa đumbirom i limunom

Komponente:

• limun - 2 kom.;
• korijen đumbira - po ukusu;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Kako napraviti džem:

1. Đumbir je oguljen od gornjeg sloja, narezan na kriške.
2. Citrusi (bez kore) i povrće narezano na kockice.
3. Radni komad u tiganju prekrije se šećerom i ostavi da se kuha dok se ne formira sirup.
4. Kuvajte 5 minuta, prekinite masu blenderom.
5. Kuvajte dok ne omekša (otprilike 40-60 min.).

Desert homogene konzistencije sa izraženim okusom mentola vole i djeca i odrasli

Džem u konzervi, izolovan.

Džem od tikvica sa limunom kroz mašinu za mlevenje mesa

Komponente:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti gusti džem od tikvica sa limunom:

1. Sjemenke se uklanjaju iz citrusa i melje ih mašinom za mljevenje mesa zajedno sa korom i prerađenim povrćem.
2. Masu sa šećerom stavite u posudu za kuvanje, promešajte i ostavite 40-60 minuta. do delimičnog otapanja kristala.
3. Stavite na šporet, kuvajte uz stalno mešanje 30-40 minuta.

Džem se pakuje u tegle, zamota, prekrije ćebetom, ostavi da se ohladi.

Desert od limuna i tikvica ispada homogena, gusta, jantarne boje

Džem od tikvica sa limunom bez šećera

Komponente:

• med - 150 g;
• tikvice - 500 g;
• limun - 1 kom.;
• voda - 100 ml.

Recept za džem:

1. Kora se s citrusa uklanja ribanjem do bijelih vlakana, sok se iscijedi iz ostatka sirovina.
2. Povrće je isečeno na kockice.
3. Spojite radni komad, dodajte vodu, kuhajte 30 minuta.
4. Uvodi se med i kuva još 5 minuta.

Džem se sipa u tegle i stavlja u frižider. Desert treba odmah konzumirati. Rok trajanja - do dva mjeseca.

Desert sa ukusom meda će se svidjeti djeci i tinejdžerima

Džem od tikvica sa limunom u laganoj šporeti

Proizvod možete napraviti brzo, bez nepotrebne opreme, dovoljna je samo spora kuhala, ali džem od tikvica i limuna pripremljen po ovom receptu ne čuva se dugo, troši se u prva tri mjeseca.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem:

1. Sitno iseckano povrće, šećer se stavljaju u posudu multivarka, mešaju.
2. Postavite režim "Grijanje" na 15 minuta.
3. Citrusi sa korom (bez sjemenki), zgnječeni u kašu.
4. Sve spojite, postavite režim "gašenje", vrijeme 30-40 minuta.

Kada se oglasi zujalica, rasporedite i zatvorite u tegle.

Poslasticu od limuna čuvajte u frižideru ili u prostoriji gde temperatura nije viša od +5 0C

Uslovi i pravila skladištenja

Konzervirani proizvod ne gubi nutritivnu vrijednost i okus 3-4 godine. Otvoren i ne potpuno potrošen džem držati u frižideru ne duže od 14 dana. Nakon konzervacije, ako je količina džema mala, može se ostaviti u kuhinji u ormaru. Posudu je potrebno zaštititi od svjetlosti. Dugotrajno izlaganje ultraljubičastom svjetlu postepeno uništava neke od aktivnih tvari u proizvodu.

Uz veliku količinu džema, tegle se uklanjaju u podrum ili stavljaju u ostavu. Zahtjev za prostoriju je niska vlažnost, temperatura nije viša od +8⁰ C, dobra cirkulacija vazduha. Da metalni poklopci ne zarđaju, oni su vezani papirom ili tretirani parafinom.

Zaključak

Džem od tikvica sa limunom je mirisan i zdrav desert bogatog hemijskog sastava. Koristi se uz čaj, dodaje se u voćne koktele, koristi za punjenje pita ili pita. Ako je proizvod sa komadićima, onda je sirup prikladan za namakanje slojeva kolača. Da biste pravilno pripremili ukusni džem od tikvica s limunom, možete pogledati video.

"Džem od tikvica s limunom za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama"

Recepti za džem od tikvica sa pomorandžom

Recepti za džem (džem) od trna za zimu bez koštica

Recepti za džem od tikvica sa pomorandžom

Recepti za džem (džem) od trna za zimu bez koštica