Kombucha: njega, upute i pravila održavanja
Briga o kombuči nije tako teška. Dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila, osigurati sterilnost i kombucha će vam zahvaliti ukusnim, zdravim napitkom.
Koliko dugo živi kombuča
Kineski iscjelitelji napitak kombucha nazivaju eliksirom zdravlja. Zaista pomaže da se riješite mnogih bolesti, doprinosi ukupnom jačanju organizma. Izvana, medusomicet ne izgleda baš lijepo. Tijelo podsjeća na klizavu meduzu u bež, ružičastoj ili svijetlo smeđoj boji.
Uzgoj medusomiceta podsjeća na palačinke od želatine
Kombucha živi od hranljivih materija (šećer, čaj). Ako pružate stalnu njegu, slijedite sva pravila, hranite, čajna meduza će rasti i proizvoditi gazirano piće neograničeno dugo. U industrijskim uslovima, medusomicet može narasti do 100 kg. Kod kuće, gljiva živi u tegli. Sa rastom se dijeli. Pogače dijele sa prijateljima ili povećavaju količinu pića.
Ako je čajna meduza narasla na cijelu teglu, bez dijeljenja će nestati
Pravilna njega određuje životni vek meduze za čaj. Ne možete biti pohlepni, postupajući po principu - što je veća gljiva, to je bolji čaj. Ako meduza ispuni cijelu teglu, onda će nestati. Nepoštivanje sterilnosti, temperature, skladištenja, prihranjivanja će na sličan način skratiti život kombuče.
Osnovna pravila za njegu kombuche kod kuće
Kada se odlučite za uzgoj kombuche, morate zapamtiti osnovna pravila njege:
- Kombucha koja živi u tegli ne treba biti čvrsto zatvorena poklopcem. Umjesto toga, koristite prozračnu tkaninu, salvetu ili nekoliko slojeva gaze. Poklopac od tkanine će omogućiti pristup kiseoniku, ali će blokirati pristup muhama i drugim insektima.
- Da bi čajna gljiva za piće dugo živjela i radila, morate se pravilno brinuti o njoj. Kombucha se stavlja samo u gotove listove čaja sa otopljenim šećerom. Proizvedeno od prokuhane vode. Sirova voda se ne može dodavati zbog visokog sadržaja soli.
- Neprihvatljivo je sipati neotopljeni šećer u teglu, sipati listove čaja sa listovima čaja. Čvrste čestice se lijepe za tijelo meduze, ostavljaju opekotine.
- Prilikom pripreme listova čaja ne treba ga činiti previše jakim. Od visoke koncentracije meduza će usporiti rast.
- Ne stavljajte kombuču u vruću tečnost. Aromatizirani čajevi sa voćem i drugim dodacima nisu prikladni za preljev. Optimalno je koristiti čisti čaj od krupnih listova kojem nije istekao rok trajanja.
- Jedno od važnih pravila za njegu kombuche je poštivanje učestalosti pranja. Meduze stavljene pod tekuću vodu. Ljeti se postupak radi češće, zimi - rjeđe.
- Ako je tijelo meduze promijenilo boju, pojavile su se smeđe mrlje ili mehanička oštećenja, ovo područje se uklanja. Kombucha se ispere, stavi u novi rastvor za reanimaciju.
Važno je zapamtiti da ljeti, na visokim temperaturama zraka, kombucha djeluje brže nego zimi. Morat ćete joj posvetiti više pažnje, pružiti odgovarajuću njegu.
Njega čajnih meduza zahtijeva sterilnost i tačnost
U videu, briga o kombuči, korisna svojstva pića:
Kako držati kombuchu kod kuće
Nakon savladavanja osnovnih pravila njege, potrebno je jasno razumjeti i druge jednako važne preporuke u vezi sa sadržajem gljivica za pijenje čaja:
- U procesu života, medusomicet proizvodi kiselinu. Kombucha ne treba držati u aluminijskim posudama. Nehrđajući čelik će poslužiti, ali staklena posuda od 3L je najbolja opcija.
- Posuda s čajnom meduzom stavlja se na malo zamračeno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne pada. Ne može se postaviti na prozor.
- Kombucha će uspevati u prostoriji sa dobrom ventilacijom, čistim vazduhom na temperaturi od 24-25 OWITH. Ako je unutrašnjost sobe ispod 17 OC, rast meduze će se usporiti, pojavit će se alge. Štetan porast temperature iznad 25 OWITH.
- Morate pažljivo pratiti kombuchu, pravovremeno ocijediti piće, napraviti novi čaj. Ako je medusomicet promijenio boju, potonuo na dno ili se pojavili drugi neprirodni znakovi, onda je nešto pošlo po zlu. Potrebno je reanimirati meduzu, sipati nove listove čaja.
- Toplo mjesto za čaj ne znači prostor u blizini baterije. Teglu ne treba stavljati u blizinu uređaja za grijanje.
Kombucha se stavlja u teglu sa gotovim listovima čaja
Ako se pridržavate jednostavnih uslova pritvora, kombucha će vam zahvaliti ukusnim i zdravim napitkom.
Kako se brinuti za kombuchu
Opća pravila njege i održavanja su jasna. Međutim, postoje mnoge nijanse povezane s meduzama. Važno je razmotriti korak po korak kako se pravilno brinuti za kombuchu ako imate želju da je počnete uzgajati.
Zdrava meduza uvijek pluta na površini tekućine
Važnost čistoće
Sterilnost se mora poštovati od samog početka uzgoja kombuče. Tegla za piće koristi se sterilisana. Čajni napitak se čuva u čistoj prostoriji, u kojoj nema paljenja, duvanskog dima, buđi na zidovima. Prljavo posuđe, sobne biljke i hranu ne treba stavljati blizu tegle. Važno je ograničiti pristup kućnim ljubimcima.
Tokom služenja čajne meduze, osoba mora biti u čistoj odeći. Dobro operite ruke, a bolje je da nosite medicinske rukavice.
Kako njegovati kombuchu u tegli
Kada kombucha naraste u tegli i napitak je spreman za piće, ocijedite ga. Za početak se moraju ostaviti dvije čaše tečnosti. Za novi preliv kuva se čaj od krupnog lista. Za 1 litar vode potrebno je 2 sata. l. listova čaja i 5 kašika. l. Sahara. Insistirajte na dolijevanju goriva 15 minuta. Tečnost se ohladi na sobnu temperaturu, filtrira kroz gazu iz listova čaja. Preostale 2 šolje kiselog testa sipajte u preliv. Gotova tečnost se sipa u teglu. Meduza se uzima čistim rukama i stavlja u zavoj. U početku može potonuti na dno. Ništa nije u redu. Vrat tegle je pokriven čistom krpom, pritisnut gumicom i očekuje se novi čaj.
Kako se brinuti za kombuchu
Ako se mlada gljiva dobije samostalno iz listova čaja, onda se nakon 1,5 mjeseca od trenutka nastanka izvuče u posudu, opere slabom otopinom jabukovog sirćeta, stavi u teglu s novim listovima čaja i dalje se razvija. očekivano
Prilikom njege mlade gljive dobijene odvajanjem velike čajne meduze iz tijela, nova meduza se prelije listovima čaja koji sadrži 1/10 starog kiselog tijesta od ukupne zapremine tečnosti.
Kako pravilno sadržavati "bolesnu" kombuchu
Ako se krši tehnologija njege, čajna meduza se razbolijeva. Prvi znaci bolesti su promjena boje, pojava plijesni, uranjanje meduze na dno tegle. Ne možete piti ovo piće. Ako se pojave prvi znakovi, morate uspostaviti odgovarajuću njegu za kombuchu, ali prvo se ona rehabilitira.
Meduze se vade iz tegle, uklanjaju se oštećeni delovi tela, peru pod tekućom vodom ili u jabukovom sirćetu, što zavisi od vrste bolesti. Posuda za novo piće je sterilisana. Skuvajte novi preliv, u njega stavite pečurku. U početku će medusomicet plutati na dnu, što se smatra normalnim djelovanjem. Kada se tijelo oporavi, čajna meduza će isplivati na površinu.
Pravilna njega kombuche nakon cijepanja
Vremenom, medusomicet raste i zahtijeva diobu. Nove torte možete pokloniti prijateljima ili iskoristiti za povećanje proizvodnje čajnog napitka. Meduza se podijeli kada počne da se ljušti. Mlada pogača se stavi u sterilizovanu teglu, prelije svježim listovima čaja, dodajući 1/10 starog kiselog tijesta od ukupne zapremine tečnosti. Nakon tri dana kombucha će rasti i početi proizvoditi piće. Međutim, svoj najviši kvalitet dostići će nakon 2 mjeseca.
Kako ocijediti kombuču
Kombucha se uzgaja za zdrav napitak. Kada bude gotov, potrebno ga je pravovremeno ocijediti, ali na isti način u skladu sa pravilima.
Kombucha napitak je dobar za starije osobe
Nakon koliko dana ocijediti kombuču
Otprilike sedmog dana nakon prelivanja novog preljeva, piće se degustira. Utvrdite njegovu spremnost. Ako je čajni napitak prijatno sladak i ima oporost, vrijeme je da ga ocijedite. Međutim, vrijeme obrade može varirati ovisno o sezoni. Kombucha leti brže. Napitak će biti spreman za 2-5 dana. Zimi se cijede rjeđe - nakon 6-8 dana.
Osim ispuštanja pića, sama gljiva se mora povremeno prati pod tekućom vodom. I ovdje postoje vremenska ograničenja. Ljeti se ispiranje vrši jednom u 1-2 sedmice, a zimi - jednom u 3-4 sedmice.
Kako pravilno ocijediti kombuču
Spremnost čajnog napitka se pažljivo provjerava, bez spuštanja metalnog pribora za jelo u teglu. Kada dođe vrijeme da se ocijedi, kombucha se vadi iz posude i stavlja na čistu ploču. Odmah posebno ocijediti 2 šoljice kiselog tijesta za novu porciju listova čaja. Ostatak pića se sipa u staklene boce, šalje da se ohladi u frižideru. Po želji možete dodati med, komadiće voća ili prirodne začine.
Uobičajene greške u njezi i održavanju kombuche
Čak ni iskusna osoba koja zna njegovati kombuchu u tegli nije imuna na greške koje dovode do negativnih posljedica. Međutim, najčešće ih dopuštaju početnici uzgajivači kombuče.
Ljekovita svojstva napitka čuvaju se pravilnom njegom kombuče
Najčešće greške:
- Pijenje nezrelog pića nije korisno. Osim toga, rano cijeđenje ne daje kombuči snagu za rast.
- Spaljivanje tijela meduze dolazi od zrnaca neotopljenog šećera, sipanih u teglu.
- Okretanjem tortilje unutar tegle, lomljenjem donjih vlakana dolazi do činjenice da piće ne sazrijeva. Za ovu funkciju odgovorne su niti kvasca.
- Sa rijetkom promjenom preljeva, piće postaje sirće koje uništava meduzu.
- Upotreba metalnog pribora umjesto limenke dovodi do oksidacije tekućine koja se završava smrću korisnih organizama.
- Upotreba toplog čaja za novi zavoj završava se smrću gljivice.
Izbjegavanje uobičajenih grešaka pomoći će uzgajivaču kombuče početniku da dobije zdrav i ukusan napitak tijekom cijele godine.
Zaključak
Neophodno je stalno brinuti o Kombuči. Ako neko vrijeme nije potreban, možete ga pauzirati, poslati na skladištenje u podrum. Nakon nekog vremena, kada dođe potreba, kombucha se prelije novim prelivom, vraća u život.
