Čika benz za zimu

Ankle Bens za zimnicu odličan je pripravak koji može poslužiti kao umak za jela od tjestenine ili žitarica, a u kombinaciji sa izdašnim punilima (pasulj ili pirinač) postat će ukusan prilog. Ovaj sos je došao do nas iz Amerike devedesetih i tada je bio kuriozitet. Sada mnoge domaćice imaju svoje recepte za preparate pod nazivom "Ankle Bens", koji uključuju gotovo sve povrće dostupno ove sezone.

Kako napraviti sos Uncle Bens kod kuće

Mnoge domaćice koriste različite tehnike koje vam omogućavaju da pripremu učinite ukusnijom:

1. Paradajz za ovaj sos bira se slatkast i potpuno zreo. U njihovom nedostatku, sasvim je moguće koristiti gotovu pastu od rajčice dobre kvalitete.
   
2. Slatka paprika je poželjnija od zelene, tada neće prokuhati i zadržati hrskavu teksturu.
3. Povrće mora biti čisto i suho.
4. Paradajz se često mora oguliti. To je lakše učiniti nakon što paradajz blanširate u kipućoj vodi i potopite u hladnu vodu.
5. Paradajz sameljite na bilo koji prikladan način koristeći mlin za meso ili blender.
6. Ulja se obično dosta dodaju ovom pripravku, pa se Ankle Bens može smatrati dijetalnim jelom. Prilično je pogodan za one koji žele smršaviti.
7. Ankle Benov originalni recept uključuje kukuruzni škrob za zgušnjavanje sosa. U kućnom konzerviranju može se koristiti ili zamijeniti krompirom. Količina zavisi od gustine sosa: do 5 kašika. kašike.
8. Obično se ovaj blank ne steriliše dodatno. Jednostavno sipajte kipući sos u sterilne posude. Obavezno zamotajte konzerviranu hranu prije nego se ohladi.

Klasični Unkle Bens recept

Klasični recept za sos ne uključuje previše sastojaka, ali to ga ne pogoršava. Bogat povrtni slatko-kiseli ukus oduševit će svakog gurmana.

Trebalo bi:

• paradajz - 2 kg;
• paprika - 700 g;
• šargarepa - 400 g;
• biljno ulje - čaša;
• beli luk - 6 čena;
• šećer - 140 g;
• sol - 40 g;
• sirće (9%) - 25 ml.

Po ukusu i želji možete dodati bilo koje sjeckano zelje, ljutu ili mljevenu crvenu papriku.

kuhanje:

1. Paradajz je očišćen od kore, usitnjen u blenderu.
   Savjet! Možete koristiti mlin.
2. Kuhajte paradajz četvrt sata ispod poklopca.
3. Dodati iseckano povrće, osim belog luka, i dinstati još 20 minuta.
4. Sada su na redu začini, ulje i češanj belog luka koje je potrebno zgnječiti. Istovremeno se u sos dodaje seckano zelje i sitno seckane ljute papričice.
   
5. Još 5 minuta ključanja i sos je spreman za pakovanje u sterilne tegle. Hermetičko šivanje je glavni uslov za očuvanje konzervirane hrane.

Ankle Bens za zimu sa paradajzom

Ovaj preparat najviše liči na sos, a po svojoj konzistenciji je upravo takav.

trebat će vam:

• 5 kg paradajza;
• par velikih sijalica;
• 6-8 čena belog luka;
• 2 šolje šećera;
• 90 g soli;
• 5 h. kašike senfa u prahu;
• 20 ml sirćeta 9%.

Od začina vam je potrebno 4 sata. kašike mlevenog crnog bibera i 8 listova lovora.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni paradajz se nasjecka na bilo koji pogodan način.
   
2. Začini se dodaju u masu od paradajza i kuvaju četvrt sata.
3. Luk i beli luk se pretvore u kašu i dodaju zajedno sa šećerom, solju i senfom u sos.
4. Nakon 5 minuta ključanja pakuje se u sterilne posude i mota.
5. Radni predmet treba zagrijati tokom dana ispod pokrivača.

Unkle Bens biber i paradajz

Još jedan recept za kečap obogaćen paprikom i začinskim biljem.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg;
• luk - 300 g;
• slatka paprika - 400 g;
• sol - 50 g;
• šećer - 1,5 šolje;
• sirće - 0,5 šolje (9%);
• mljeveni crni biber - 1 sat. kašika;
• ljuta crvena paprika - 0,5 h. kašike;
• zelje - po ukusu.

Od začina se preporučuje prstohvat cimeta i nekoliko listova lovora.

kuhanje:

1. Za ovaj sos paradajz nije potrebno nasjeckati, samo ga narežite na kockice. Luk i papriku još krupnije iseći na 4 dela.
2. Sve se to kuva u loncu bez poklopca na jako laganoj vatri 2 puta po sat i po sa razmakom između kuvanja od par sati.
3. Nakon hlađenja, smesa od povrća se protrlja kroz sito i vrati da prokuva, dodajući sve začine i začine.
   
   Bitan! Zelenje se ne reže, već se veže u snop i stavlja u tepsiju. Kada je sos gotov, izvadite ga.
4. Završno vrijeme kuhanja - još 3 sata. Zapreminu kečapa u procesu treba prepoloviti.
5. Kipući sos pakuje se u sterilisane posude i odmah zamotava. Nije potrebno dodatno grijanje.

Ujak Bens bez paradajza

Prilikom pripreme Ankle Bens predjela, paradajz u bilo kojem receptu možete zamijeniti paradajz pastom. Proporcije ovdje su sljedeće: 1 kg paradajza odgovara 300 g paradajz paste.

Da biste dobili fil, potrebno ga je pomiješati sa vodom. Ako se razblaži 3 puta, od kilograma paradajza dobijamo ekvivalentnu zamenu za sok od paradajza. Ako želite gušći sos, možete uzeti manje vode, ali će ukus postati zasićeniji.

Sastojci:

• paradajz pasta - 900 g;
• šargarepa, luk - po 0,5 kg;
• paprika - 10 kom.;
• 12 čena belog luka;
• veza peršuna;
• čaša biljnog ulja i šećera;
• sol - 50 g;
• jabukovo sirće - 75 ml.

Kako kuhati:

1. Razblažite paradajz pastu i ostavite da proključa.
2. Povrće narezano na trakice i dodato u paradajz. Sve zajedno pirjajte još 20 minuta.
   
3. Dodaju se svi začini osim sirćeta, začinskog bilja i bijelog luka, prethodno izgnječeni.
4. Nakon 5 minuta zagrijavanja na laganoj vatri, sos začinite sirćetom i spakujte u sterilne posude. Obavezno zamotajte dok se ne ohladi.

Ankle Bens salata sa šargarepom i belim lukom

Ova salata se priprema brzo i ispada ukusna.

trebat će vam:

• paradajz - 3 kg;
• 2 kg slatke paprike;
• 1 kg šargarepe, crnog luka;
• 24 čena belog luka;
• 1 čaša biljnog ulja i šećera;
• sol - 1,5 žlice. kašike;
• 0,5 šolje sirćeta (9%).

Kako kuhati:

1. Paradajz se izgnječi sa mlinom za meso, dodaju se svi začini osim sirćeta i ispare 15 minuta.
2. Isjeckano povrće osim belog luka staviti u sos i kuvati još 1/3 sata. Sjeckani češanj bijelog luka stavlja se u radni komad nakon četvrt sata.
3. Nakon dodavanja sirćeta proizvodi se pakuju u sterilne posude, motaju, pokrivaju ćebetom.

Lecho Ankle Bens Pepper

Sadrži papriku. Velika količina šećera ga čini slatkim, za razliku od tradicionalnog bugarskog lečoa.

Sastojci:

• 6 kg paradajza;
• 5-6 kg paprike;
• šargarepa i luk - po 10 kom.;
• suncokretovo ulje i šećer - po 2 šolje;
• sirće (9%) - 1 šolja.

Kako kuhati:

1. Prolistajte kroz paradajz koristeći mlin za meso.
   Savjet! Možete ih dodatno protrljati kroz sito kako biste ih oslobodili sjemenki.
2. Masu od paradajza kuvati, dodajući ulje i začine, oko četvrt sata.
3. U lečo se dodaju luk isečen na kolutiće, slatka crvena paprika, rendana šargarepa i kuvaju još četvrt sata. Ispituju se na sol, začinjavaju sirćetom i pakuju u sterilne posude, umotane.

Ankle Bens sos sa cimetom i karanfilićem

Ovi začini daju sosu neopisiv ukus i aromu.

trebat će vam:

• 2,5 kg paradajza;
• dvije sijalice;
• 0,5 šolje šećera;
• 0,5 st. kašike soli;
• 1/2 sata. kašika cimeta, crni biber;
• 1/4 h. kašike mljevenih sjemenki celera;
• 2 karanfilića.

Ovom preparatu se dodaje sirće po ukusu.

Kako kuhati:

1. Iseckani paradajz se kuva 15 minuta. Da biste ih odvojili od sjemenki i kore, protrljajte kroz sito.
2. Luk se isecka u blenderu i kuva sa paradajz pireom do željene gustine.
3. Dodajte začine i začine, kuhajte još četvrt sata.
   
4. Začiniti sirćetom po ukusu i upakovati u sterilnu posudu, začepljenu.

Ukusni Unkle Bens sa rižom

Ovako izdašna priprema u potpunosti će zamijeniti drugo jelo.

Proizvodi:

• 2,5 kg paradajza;
• po 700 g slatke paprike, šargarepe i luka;
• mahuna ljute paprike;
• 200 g pirinča;
• 150 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2.5 st. kašike sirćeta (9%);
• 1.5 st. kašike soli.

Kako kuhati:

1. Povrće, osim paprike, melje se kroz mašinu za mlevenje mesa, kuva 10 minuta, odmah dodajući ulje, začine.
   
2. Operite pirinač i stavite u sos. Oni čame četvrt sata.
3. Dodajte paprike isečene na kvadrate i kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem dok pirinač ne bude gotov.
4. Začinjeno sirćetom, raspoređeno u sterilne posude, smotano, izolovano.

Ankle Bens za zimu: recept sa krastavcima i začinskim biljem

Ovaj zimski recept za Bens sos za gležnjeve sadrži krastavce, što ga čini originalnim okusom. Kopar i peršun daju mu poseban ukus i obogaćuju ga korisnim vitaminima.

Proizvodi:

• 5 kg paradajza;
• 2 kg paprike, svježih krastavaca, šargarepe i luka;
• 6 glavica belog luka;
• dvije vezice kopra i peršuna;
• jedna i po čaša šećera;
• 200 ml biljnog ulja i sirćeta (6%);
• 100 g soli.

Kako pripremiti:

1. Iseckan paradajz kuvajte 10 minuta.
   
2. Preostalo povrće se iseče na kockice i dodaje se redom u razmaku od 10 minuta sledećim redom: šargarepa, luk, paprika, krastavci.
3. Začiniti začinima i uljem, kuvati još pola sata.
4. Sameljite beli luk i začinsko bilje, dodajte ih u sos, prelijte sirćetom.
5. Nakon 5 minuta, salata se može položiti u sterilne posude i začepiti.

Začinjena priprema za zimu: Ankle Bens sa pasuljem

Druga opcija za obilan zalogaj za zimu je "Ankle Bens".

Proizvodi:

• 1,5 kg paradajza;
• 0,5 kg šargarepe, slatke paprike i luka;
• mahuna ljute paprike;
• čaša već skuvanog pasulja;
• 100 g šećera;
• 30 g soli;
• 120 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Svo povrće osim pasulja nasjeckajte, začinite začinima i uljem i kuhajte 1/3 sata.
2. U sos premažite mahune i nastavite dinstati u istoj količini.
3. Pakuje se u pripremljene posude i podvrgava sterilizaciji: za litarske tegle, vreme - 20 minuta. zarolati.

Ankle Bens za zimu "prste poližete": recept sa bundevom

Bundeva je veoma zdravo povrće. Njegovo prisustvo u sosu čini ukus radnog komada nezaboravnim.

Proizvodi:

• 1,2 kg bundeve;
• 0,5 kg crnog luka i slatke paprike;
• 4 čena belog luka;
• pola čaše šećera i biljnog ulja;
• jedna i po čaša soka od paradajza;
• 30 g soli.

Kako kuhati:

1. Povrće se iseče na kockice, pomeša i prelije sokom od paradajza.
2. Sve komponente se dodaju, osim sirćeta, ulije se na kraju dinstanja koje treba da traje pola sata.
3. Nekoliko minuta nakon dodavanja sirćeta, salatu možete rasporediti u sterilne staklenke. Hermetički zatvoriti.

Salata Ankle Bens: recept sa krasnodarskim sosom

Slatko-kiseli krasnodarski sos ima poseban ukus i veoma je pogodan za pripremu zalogaja.

Sastojci:

• 2,5 kg slatke paprike;
• jedan i pol kg mrkve i luka;
• 1 litra soka od paradajza i krasnodarskog sosa;
• jedna i pol čaša biljnog ulja;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Narendajte šargarepu za korejska jela, luk narežite na pola prstena. Pirjajte povrće u posudi debelih zidova uz dodatak biljnog ulja 15-20 minuta.
   
2. Dodati slatku papriku narezanu na široke trake, sos i sok. Dinstati do pola skuvanog bibera, začiniti solju. Izložite u sterilnu posudu, sterilišite. Dovoljno je litarske tegle držati u vodenom kupatilu 10 minuta, a zatim ih zatvoriti.

Ujak Bens sa ananasima

Ovaj ljuti začin savršen je za meso, ribu i tjesteninu.

Proizvodi:

• 3 kg zrelog paradajza i slatke paprike;
• ananas iz konzerve - 1,7 l;
• 3 mahune ljute paprike;
• 0,25 l paradajz paste;
• jedna i po čaša šećera;
• 5 velikih sijalica;
• 75 g soli;
• 3 st. kašike škroba, bolje od kukuruznog škroba.

Kako kuhati:

1. Paradajzu skinite kožicu, narežite na male komadiće, polovinu sameljite blenderom do stanja soka.
   
   Savjet! Također je bolje ukloniti sjemenke iz paradajza.
2. Razrijedite paradajz pastu u omjeru 1:2, dodajte sol, šećer, seckani paradajz.
3. Sitno nasjeckani luk poprskati sirćetom, namazati u masu od paradajza, dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
4. Dodati sitno iseckanu papriku i kuvati još 1/3 sata.
5. Oguljene ljute papričice prepolovite i potopite u vodu sat vremena, a za to vrijeme jednom promijenite vodu.
6. Preostali paradajz se iseče na komade i stavi u sos, kuva se još četvrt sata.
7. Ananas se isecka na kockice, ljuta paprika sitno isecka i sve se doda sosu.
   Pažnja! Sok od ananasa se ne sipa.
8. Nakon 10 minuta dodaje se škrob razrijeđen sokom od ananasa i ostavi da proključa.
9. Pakovano u sterilne posude, smotano, zagrijano pod ćebetom.

Recept za Ankle Bens salatu za zimu sa soja sosom i celerom

Unatoč činjenici da ovaj recept sadrži egzotične sastojke, okusom je najbliži originalnom Ankle Bens sosu od proizvođača.

Sastojci:

• 400 g kečapa od paradajza bez dodataka;
• konzerva kolutova ananasa iz konzerve;
• jedan veliki luk i jedna srednja šargarepa;
• jedna i po slatka paprika;
• dvije stabljike celera;
• pola mahune ljute paprike;
• par čena belog luka;
• 150 g šećera;
• 125 ml vinskog sirćeta;
• sok iscijeđen od pola limuna;
• 2-3 kašike soja sosa;
• 2 supene kašike kukuruznog škroba;
• biljno ulje za prženje, najbolje maslinovo.

kuhanje:

1. Svo povrće, osim belog luka i bibera, seče na kockice. Paprika se očisti od semenki, sitno iseckana na isti način kao i beli luk.
   
   Upozorenje! Ne sipajte sok od ananasa.
2. Škrob se prelije hladnom vodom u količini od 0,5 šolje i ostavi da odstoji.
3. Za kuvanje će vam trebati posuđe debelih zidova. U maloj količini ulja naizmenično pržite svo povrće i ananas. Vatra mora biti jaka, potrebno ih je ometati.
4. U dubljoj posudi pržite komadiće ljute paprike i beli luk uz dodatak ulja oko 5-7 minuta.
5. Nakon što smanjite vatru, u šerpu dodajte sve osim povrća.
6. Kada proključa, premažite povrće i ananas.
7. Pustite da provri 5 minuta, u tankom mlazu sipajte skrob, dobro promešajte i ostavite da se zgusne.
8. Raširite u sterilnu posudu i stavite u vodeno kupatilo 20 minuta (tegle od litara). Zarolajte i zagrijte ispod pokrivača.

Ankle Bens recept sa paradajz pastom i bosiljkom

Ova mirisna biljka odlično ide uz paradajz, a uz dodatak ljute papričice sos će postati pikantan i pikantan.

Proizvodi:

• 2 kg paradajza;
• 350 g crnog luka;
• 0,5 kg slatke paprike;
• glavica belog luka;
• hrpa bosiljka;
• 150 g paradajz paste.

Posolite i dodajte šećer, po sopstvenom ukusu.

kuhanje:

1. Paradajz oguliti, iseći na kockice na isti način kao i luk, slatku i gorku papriku. Beli luk sitno isečen.
2. Luk se prvo prži dok ne postane providan, dodaje se biber i zajedno prži četvrt sata.
3. Došao je red ljutih začina: belog luka i ljute paprike.
4. Nakon još 7 minuta raširite paradajz i sve zajedno dinstajte dok se ne zgusne. Obično je za to dovoljno pola sata.
5. Umak začinite začinima i sitno nasjeckanim bosiljkom, pomiješajte sa paradajz pastom i kuhajte još 20 minuta.
   
6. Rasporedite u sterilne posude, zarolajte, zagrijte ispod ćebe ili ćebe.

Čika Bens za zimu u spori šporet

Kuvanje u sporom štednjaku je jednostavno i zgodno. Mnoge domaćice su ga već prilagodile za konzerviranje. Dobro ispada u njenom sosu "Uncle Ben`s".

Proizvodi:

• paradajz - 1 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• bijeli kupus - 150 g;
• paprika - 4 kom.;
• bulb;
• par čena belog luka;
• onoliko lovorovih listova;
• biljno ulje - 75 ml;
• 1 sat. kašika soli;
• 2 st. kašike sirćeta (9%).

Dodavanje svježeg ili sušenog začinskog bilja učinit će salatu ukusnijom.

kuhanje:

1. Povrće, osim kupusa, belog luka i paradajza, iseckati na kockice. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, podesite način rada "Prenje", ostavite da se zagrije nekoliko minuta i rasporedite nasjeckano povrće. Potrebno ih je pržiti 5 minuta.
2. Kupus se isecka, rasporedi na povrće i kuva u režimu "Gurilo" još 6 minuta.
3. Paradajz sameljite na pogodan način i sipajte u spori šporet.
4. Dodajte sve preostale sastojke, uključujući beli luk i začinsko bilje, ali bez sirćeta.
   
5. Zatvorite poklopac i nastavite dinstati 40 minuta.
6. Dodajte sirće, nakon 5 minuta isključite multivarku.
7. Sos se odmah pakuje u sterilne posude i zamotava.

Pravila skladištenja Uncle Bens

Ova praznina se isplati ako je posuđe sterilizirano, povrće dobro oprano, a tehnologija kuhanja nije narušena. Najbolje mjesto za čuvanje bilo koje konzervirane hrane je hladan podrum. U nedostatku, prikladna je ostava ili druga prostorija bez pristupa svjetlu. Prema riječima domaćica, i u ovakvim uslovima sos čika Bens će stajati do proleća ako se ranije ne pojede.

Ankle Bens za zimu odličan je način da diverzificirate jelovnik u sezoni kada paradajz u trgovine dolazi samo iz staklenika. Salata se koristi ne samo kao predjelo, već i kao preljev za supe ili dodatak gotovo svakom jelu.

"Čika benz za zimu"

Ankle benz salata od patlidžana za zimu

Zeleni paradajz za zimu na kriške prste poližete

Ankle benz salata od patlidžana za zimu

Zeleni paradajz za zimu na kriške prste poližete