Heljda sa vrganjima i lukom: recept
Heljda sa vrganjima - ne previše uobičajeno, ali vrlo ukusno jelo. Lako se pravi i ne zahteva puno novca. Heljda ima visoku nutritivnu vrijednost, a u kombinaciji sa gljivama postaje vrlo mirisna.
Kako kuvati heljdu sa vrganjima
Heljda se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Često se koristi kao prilog uz ribu i meso. Ali malo ljudi zna da može biti dobar dodatak vrganjima. Postoji nekoliko načina da pripremite ovaj tandem. Možete koristiti pećnicu, multivarku, rusku pećnicu ili štednjak.
Prije kuvanja, heljdu treba oprati i namočiti u hladnoj vodi. Vrganje je potrebno dobro oprati i narezati na male kriške. Nisu natopljene. Preporučljivo je kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta. Ako se za pripremu kaše od heljde koristi sušeni proizvod, prelije se vrelom vodom i ostavi poklopljeno 1-2 sata.
Recepti za vrganje sa heljdom
Od heljdine kaše i vrganja mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Prilikom odabira recepta treba se voditi ličnim ukusom. Da sve bude mirisnije, žitarice se kuvaju u povrtnoj ili mesnoj čorbi. Prilikom kupovine gljiva prednost treba dati velikim primjercima. Ako se koristi smrznuti proizvod, višak vlage se isparava iz njega pomoću tiganja prije kuhanja.
Jednostavan recept za heljdu sa vrganjima i lukom
Sastojci:
- 400 g šampinjona;
- 120 ml pilećeg bujona;
- 85 g šargarepe;
- 200 g heljde;
- 1 luk;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 g putera;
- začinsko bilje, sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Bele pečurke, oguljene i isečene na male komadiće. Polažu se na dno tiganja koje je napunjeno bujonom. Gljive morate dinstati dok vlaga ne ispari. Zatim se lagano prže.
- Heljda se prelije vrelom vodom tako da je prekrije dva prsta više. Posolite žitarice po želji. Nakon ključanja treba da odstoji 15 minuta na laganoj vatri.
- Luk i šargarepa se prže u posebnom tiganju na puteru. Nakon kuvanja u povrće se dodaju heljda i pečurke. Sve promiješajte i ostavite 2-3 minute ispod poklopca.
Da bi kaša bila mrvičasta, važno je pridržavati se proporcija vode
Recept za heljdu sa sušenim vrganjima
Sušene vrganje ne sadrže ništa manje hranjivih tvari od svježih. Njihove prednosti uključuju mogućnost dugotrajnog skladištenja. Osim toga, sušeni proizvod ima karakterističnu aromu gljiva.
Komponente:
- 1 st. žitarice;
- 30 g putera;
- šaka sušenih gljiva;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 700 ml vode;
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
- Pečurke se potopite u vruću vodu i ostavite 1,5 sat.
- Heljda se očisti od ostataka i opere. Zatim se potopi u vodu.
- Vrganje procijediti i oprati. Sljedeći korak je da ih napunite vodom i stavite na laganu vatru 15 minuta.
- Nakon određenog vremena izvlače se šupljikavom kašikom. Čorbu nije potrebno sipati.
- Luk se isječe na srednje kockice, a šargarepa izrenda. Povrće se prži u zagrejanom tiganju pet minuta. Bacaju im vrganje. Nakon dva minuta sadržaj posude se stavlja u čorbu.
- U šerpu se stavlja heljda. Sve dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem. Vatra se mora smanjiti na minimalnu vrijednost. Jelo se smatra gotovim kada sva tečnost ispari.
Osušeni proizvod je odlična alternativa zimi
Stari recept za heljdu sa vrganjima
Karakteristična karakteristika ove opcije kuhanja je fino mljevenje proizvoda i dodavanje biljnog ulja. Zahvaljujući tome, kaša je zasićena neverovatnom aromom i bukvalno se topi u ustima.
Sastojci:
- 1 luk;
- 200 g žitarica;
- 300 g šampinjona;
- 3 st. l. biljno ulje;
- ½ sata. l. sol;
- 650 ml tople vode.
recept:
- Heljda se sortira, opere i potopi u vodu. Stavite lonac na laganu vatru dok jelo potpuno ne bude kuhano.
- Prethodno pripremljeni luk i vrganje narezati na sitne kockice. Zatim se izlažu na vrući tiganj.
- Gotova kaša se dodaje ostalim sastojcima i miješa. Posolite ga ako je potrebno. Posuda se ostavlja da se kuva pet minuta ispod poklopca.
Jelo možete ukrasiti zelenilom
Heljda sa vrganjima i piletinom
Komponente:
- 1 piletina;
- 150 g suluguni sira;
- 220 g heljde;
- 400 g bijelih šampinjona;
- 3 st. l. adjika;
- 1 tikvica;
- 2 glavice luka;
- 1 st. l. biljno ulje.
Proces kuvanja:
- Piletina se opere, oslobodi od vlage i natrlja adjikom. Ovo se mora uraditi noću. Minimalno vrijeme držanja - dva sata.
- Sutradan pripremite fil. Pečurke i luk narezani na kockice i prženi na biljnom ulju.
- Heljda se stavi u tiganj i prži. Zatim se napuni vodom i posoli. Posudu ostavimo da vene na laganoj vatri ispod poklopca. U međuvremenu se sir izrendao.
- Ohlađenu krupicu pomešati sa sirnom masom. Dobijenom smjesom se puni piletina. Rupe su učvršćene čačkalicama
- Posuda se šalje u rernu zagrejanu na temperaturu od 180°C na jedan sat.
Spremnost piletine utvrđuje se probijanjem nožem
Heljda sa vrganjima u laganoj šporeti
Sastojci:
- 300 g šampinjona;
- 1 st. heljda;
- 1 šargarepa;
- 500 ml vode;
- 3 st. l. biljno ulje;
- 1 luk;
- 2 lovorova lista;
- 40 g putera;
- sol i začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Pečurke operite i narežite na male komadiće. Zatim se preliju vodom i kuhaju sat vremena.
- Isjeckani luk i šargarepu stavite u posudu za multivarke. U režimu "Prženje" dovode se do spremnosti u roku od dvije minute.
- Povrće se pomiješa sa masom od gljiva, nakon čega se jelo kuha još 15 minuta.
- U sadržaj posude dodaju se oprane žitarice, lovorov list, puter i začini. Način rada uređaja je promijenjen u "Pilaf" ili "Heljda".
- Jelo se kuva dok se ne pojavi zvučni signal. Nakon toga kašu možete držati pod zatvorenim poklopcem neko vrijeme.
Jelo je poželjno servirati dok je vruće
Kalorijski sadržaj heljdine kaše sa vrganjima
Heljda sa pečurkama smatra se hranljivim niskokaloričnim jelom. Za 100 g proizvoda to je 69,2 kcal.
Zaključak
Heljda sa vrganjima sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, savršeno eliminira osjećaj gladi. Da bi kaša bila mrvičasta i mirisna, prilikom kuhanja potrebno je paziti na omjer sastojaka.
