Braga od šljive za mjesečinu

Postoji mnogo varijacija mjesečine - pravi se na bazi šećera, pšenice i drugih žitarica, raznog voća i tako dalje. Mjesečina od šljive, poznata i kao slivovitz, jedna je od najčešćih opcija pića.

Plum Braga: Tajne kuhanja

Stvaranje kaše je prva faza u procesu pravljenja domaće mjesečine od šljiva, a okus budućeg pića ovisi o njegovoj kvaliteti. Postoje različiti recepti za kašu od šljiva za mjesečinu: sa i bez kvasca, sa ili bez šećera. Unatoč razlikama u recepturi, svi načini pravljenja rakije od šljivovice imaju jednu zajedničku stvar - potrebu pažljivog odabira voća za pravljenje kaše, jer će njegov okus ovisiti o njihovoj kvaliteti.

Osim pažljivo odabranih plodova, potreban je i vodeni pečat - domaći ili kupljeni ventil koji služi za uklanjanje ugljičnog dioksida, a također sprječava ulazak bakterija u posudu.

Od šljiva možete praviti kašu kako na bazi kupljenog kvasca tako i na bazi "divljeg" koji se nalazi na kožici ploda. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj metodi.

Braga od šljive za mjesečinu bez kvasca

Nije teško pripremiti mjesečinu od šljiva bez kvasca, ali je potrebno mnogo više vremena nego kada se koriste.

Sastojci:

• voće - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer (po ukusu) - 100 g.

Pripremite na ovaj način:

1. Plodovi se pripremaju: čiste se od ostataka, uklanjaju se sjemenke. Ne možete ih prati istovremeno - inače proces fermentacije neće započeti.
2. Zgnječite voće u kašu (možete samljeti u procesoru hrane ili blenderom) i dodajte vodu. Po želji dodajte šećer.
3. Dobivena masa se sipa u rezervoar za fermentaciju, postavlja se vodena brtva.
4. Čuvati na tamnom mestu 4-5 nedelja dok se ne stvori talog i tečnost ne postane svetlija.
5. Nakon toga, tečnost se mora filtrirati kroz presavijenu gazu, kako se ne bi protresao talog koji je ostao na dnu.

Braga od šljive za mjesečinu s kvascem

Recept za mjesečinu od šljiva s kvascem - suhi ili prešani - ne razlikuje se mnogo od recepta koji ih ne uključuje. Glavna razlika je smanjenje vremena kuhanja.

Za kuvanje će vam trebati:

• šljiva - 10 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1 kg (po ukusu);
• suvi kvasac - 20 g.

Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog:

1. Voće se opere, odstrani koštica i umesi u homogenu masu.
2. U masu od šljiva dodaju se šećer i kvasac prethodno razrijeđeni toplom vodom.
3. Ulijte vodu.
4. Postavite vodeni zatvarač na posudu i očistite je na tamnom mjestu.
5. Čuvati 7-10 dana prije padavina.
6. Prije destilacije procijedite kroz gazu.

Kako ocijediti kašu bez taloga

Budući da je kašu u procesu pravljenja mjesečine od šljiva kod kuće teško filtrirati kroz fini filter (komadići pulpe neizbježno će začepiti male rupe i lako će prodrijeti kroz veliki talog), postoje dvije metode dekantiranja:

• bez upotrebe posebnih alata - to jest, jednostavnim naginjanjem posude (ili, na primjer, kutlačom) - pogodno samo za male količine;
• kroz gumenu cijev, jedan kraj spušten u ispirač, a drugi u destilacijske kocke.

Postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu kada koristite drugu metodu:

1. Posuda sa kašom postavlja se iznad aparata za destilaciju.
2. Što je cijev šira, tečnost se brže prelijeva.
3. Prije početka postupka, kraj crijeva koji se nalazi u destilacijskoj kocki se izduva.
4. Kraj epruvete stavljen u ispirač ne smije dodirivati ​​sediment.
5. Crijevo se može promijeniti na tanje kada se količina pića znatno smanji.
6. Kako bi se smanjila brzina dovoda tekućine, crijevo je stegnuto.

Prilikom prelivanja posuda za destilaciju nije potpuno napunjena, otprilike jedna četvrtina zapremine treba da ostane prazna.

Jednostavan recept za mjesečinu od šljiva kod kuće

Klasični recept za mjesečinu od šljiva ne mijenja se bitno ovisno o tome kako je kaša pripremljena.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• voće - 10 kg;
• voda - 9 l;
• šećer - 1-1,5 kg (po ukusu);
• suvi kvasac - 20 g (po želji).

Šljivovica se priprema na sledeći način:

1. Braga se priprema po bilo kom od prethodno navedenih receptura i ostavlja da se slegne dok se ne pojavi talog.
2. Nakon završetka procesa fermentacije, tečnost se sipa u kocku za destilaciju kroz filter od presavijene gaze.
3. Destilacija se vrši dva puta, prvi put - do tvrđave od 30%. Prije druge destilacije, šljivovica se razrijedi, smanjivši jačinu na 20%, i ponovo destilira do jačine od 40%.
4. Po želji napitak se razblaži vodom, prelije i ostavi da odstoji 3-5 dana. U ovom trenutku se čuva u frižideru.

Mjesečina od šljiva sa košticama

Moonshine možete napraviti od šljiva sa ili bez sjemenki. Glavna razlika je u ukusu pića. Alkohol napravljen od voća sa košticama je gorčiji.

Osim toga, bit će potrebno više plodova s ​​košticom - za oko jedan kilogram, ako je njihov početni broj 10 kilograma.

Ostatak recepta se ne mijenja mnogo.

Sastojci:

• voće - 11 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1,5 kg;
• suvi kvasac - 20 g.

Napravite piće na sledeći način:

1. Voće oguliti, oprati i mesiti dok se ne dobije homogena masa.
2. Kvasac se razblaži toplom vodom i dodaje u smesu. Ulije se voda, postavi se hidroizolacija i ostavi da fermentira oko 10-14 dana.
3. Kada se masa slegne, sipa se kroz filter u kocku za destilaciju i dva puta destilira, pri čemu se na početku destilacije (po drugi put - i na kraju) ispusti 10% tekućine koja teče.

Mjesečina od šljiva na prešanom kvascu

Prilikom pripreme mjesečine od šljive kod kuće, nema razlike da li za to koristiti suhi ili prešani kvasac. Razlika je u njihovom broju, pritisnutim 5 puta više.

Sastojci:

• šljive - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 10 l;
• presovani kvasac - 100 g.

kuhanje:

1. Voće se priprema - opere, očisti od koštica (ili ne - po ukusu), izgnječi.
2. Šećer se sipa u vodu, izmeša i sipa u voćni pire.
3. Kvasac se razrijedi u toploj vodi i ulije u smjesu.
4. Postavlja se hidroizolacija i ostavlja da fermentira 10-15 dana do padavina.
5. Procijedite i (istovremeno) sipajte u alembik.
6. Destilirano dva puta, dreniranje početne i krajnje frakcije.

Kako napraviti mjesečinu od šljiva bez šećera

Mjesečina od šljive bez dodatka šećera priprema se po klasičnoj recepturi sa ili bez suhog kvasca. Više recepata se ne razlikuje, međutim, za bolji ukus, preporučljivo je uzeti voće slađih sorti.

Zaključak

Mjesečina od šljiva lako se priprema, što olakšavaju različiti recepti i njihova varijabilnost. Posebnost ove vrste alkohola je da zahtijeva dvostruku destilaciju, jer ne podnosi dodatno pročišćavanje. Ali kao rezultat toga, zadržava aromu i okus zrelog voća.

"Braga od šljive za mjesečinu"

Braga od krušaka za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu

Braga od krušaka za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu