Kako pčelari sakupljaju med
Sakupljanje meda je važna završna faza rada pčelinjaka tokom cijele godine. Kvalitet meda zavisi od vremena kada se ispumpava iz košnica. Ako se bere prerano, biće nezrelo i brzo će se ukiseliti. Nezreli proizvod sadrži puno vode i malo enzima. Med možete sakupljati iz divljih ili domaćih košnica.
Da li je moguće sakupljati med od divljih pčela
U prirodi med proizvode pčele i bumbari. Bumbarski proizvod je tečnije konzistencije, malo drugačijeg sastava (manje minerala, saharoze), čuva se kratko, samo u frižideru. Bortevoj (divlji) med ne sadrži vještačke nečistoće, pa se često preporučuje starijima, djeci i bolesnima.
Razlike meda na brodu od domaćeg:
- gustina je veća;
- slatkast, kiselkast ukus;
- ćilibar;
- osjećaju se mirisi bilja, drveta, smole;
- sadrži nečistoće pčelinjeg kruha, voska, propolisa;
- nije lako sastaviti;
- visoka cijena (zbog otežane naplate).
Selekcija meda od divljih pčela naziva se pčelarstvom. Bort - ovo je unutrašnja šupljina debla, gdje insekti opremaju svoje košnice. Često pčelari moraju stvoriti umjetne daske i tamo privući pčele (prikladnije je sakupljati proizvod s takvih ploča). Teško je prikupiti divlji med - pčelari uspijevaju izvući samo malu količinu, pa je cijena takvog proizvoda veća.
Kako sakupljati med od divljih pčela
Rvanje je ugrožen zanat. Tajne izrade pažljivo se prenose na sljedeće generacije. Možete naučiti kako pravilno sakupljati med samo od pčelara: nema posebne obuke.
Alati za sakupljanje izrađuju se na zanatski način - ručno. Kiram - kožno pleteno uže, pomaže pri penjanju na prtljažnik, njegova dužina je do 5 metara. Batman - udubljenje od čvrstog debla lipe. Lyange - prenosiva strana, fiksirana kiramom, omogućava pčelaru da stoji tokom sakupljanja.
Male radnike umiruju dimom da ne napadaju. Ranije su se metle koristile od suhih i mokrih grana, lišća. Danas pčelari koriste fumigator. Zarez i sve pukotine se tretiraju dimom. Zatim otvaraju bočnu stranu, odnosno uklanjaju duz („vrata“ košnice u obliku uske dugačke rupe). Fumigator pomiče insekte do vrha udubljenja. Tek nakon toga možete uzimati med iz košnice. Detalji o tome kako prikupiti proizvod od divljih pčela opisani su u videu:
Saće se režu širokim drvenim nožem, presavijenim u batman. Ne možete pčelama uzeti sav med - one se njime hrane zimi. Također ostavljaju dio saća pored zareza (ispod) kako bi sačuvali prirodnu izolaciju gnijezda. Pažljivo sakupljati: ne oštetiti preostalo saće. S jedne strane primite od 1 do 15 kg proizvoda. Vrijeme se bira toplo - avgust ili septembar.
Kada se med uzima od pčela na pčelinjaku
Sakupljanje meda je glavna svrha stvaranja pčelinjaka. Stalno sakupljanje proizvoda iz saća stimuliše pčele, tera ih da sakupljaju više nektara. Za ispumpavanje meda iz košnica pčelar treba da se uvjeri da je med zreo - nije potrebno sakupljati nezreli med: brzo će se pokvariti, ukiseliti.
Započnite proces na kraju sezone, kada insekti završe sa prikupljanjem nektara. Nakon toga se moraju odmoriti, zatvoriti preostale okvire. Med od pčela možete uzimati nakon 5-7 dana.
Med se crpi iz pčelinjih košnica rano ujutru - uveče se pčele skupljaju u košnicu, ne uznemiravajte ih. Na malom pčelinjaku sakupljanje se može vršiti tokom dana.
Med se u nekim regijama bere i do četiri puta u sezoni. Prvi put se bere od maja do avgusta. Vrijeme ovisi o periodu cvatnje biljaka od kojih pčele primaju nektar. Na primjer, med od heljde i lipe može se brati od kraja juna do sredine jula. Pčelari se rukovode ponašanjem insekata.
Vrijeme posljednjeg sakupljanja zavisi od stanja pčelinjih društava, klime regije. Poželjno je sakupljanje završiti prije kraja avgusta. Septembar - prošli mjesec. Nadalje, insekti se pripremaju za zimovanje i ne preporučuje se uznemiravanje. Kako pravilno uzimati med iz košnice - svaki pčelar treba da zna i ume.
Kako uzeti med iz košnice
Vađenje meda sa standardnim ručnim vadilicama oduzima dosta vremena. Pčelar početnik od 14 sati do večeri moći će obraditi najviše 50 običnih okvira. A ovo je - ako ne stanete ni na minut.
Pripreme počinju dan ranije. Oprema se opere, tretira kipućom vodom i ostavi da se osuši. Zatim se mehanizam podmazuje uljem, ostaci se uklanjaju krpom. Pripremite alate. Standardni set:
- sto (gde se raspakuje saće);
- nož (prikladan je standardni, parni ili električni);
- vadilica za med sa radijalnim ili akordnim djelovanjem;
- kolica;
- Kutija za rezane dijelove;
- pumpa za med;
- olovka, puhalo, četka (za brisanje pčela);
- kontejneri za sakupljanje gotovog proizvoda.
Priprema prostorije: treba da bude čista i da ima pristup vodi - za periodično pranje ruku. Okviri se nakon večere skidaju, presavijaju za nošenje, pokrivaju krpom da se pčele ne upuštaju u njih. Med se odmah ispumpava - ne smije se dozvoliti da se ohladi, inače će se okviri morati zagrijati.
Kapice od voska se odrežu prije pumpanja. Koristite viljušku, vrući nož. Gotovi okviri se stavljaju u aparat za vađenje meda. Rotirajte prvo polako, a zatim postepeno povećavajte brzinu. Nakon ispumpavanja otprilike polovice korisne delicije, okviri se preokreću i ponovo stavljaju na pola. Okrenite ponovo - i ispumpajte do kraja. Svaka strana se obrađuje dva puta, oko 10 minuta.
Dobiveni proizvod se sipa u posude, zatvorene. Oslobodjeni okviri se ostavljaju da se osuše. Počnite sakupljati iz sljedećih košnica.
Kako pumpati med u košnicama s više trupova
Odabir meda u dvotrupnim i višetrupnim košnicama razlikuje se od sakupljanja u jednostavnim košnicama. Pored standardnog seta alata, trebat će vam Hahnemann (odvajajući) skidač rešetki. Iskusni pčelari takvu rešetku smatraju nezamjenjivom. Uređaj štiti matericu, ne dozvoljava joj da izleti u odsustvu pčelara.
Skidači se postavljaju noć prije. Važno je da u ovom trenutku u košnici nema legla. Prilikom sakupljanja saća skidaju se okviri, otresu pčele radilice (preostale se mogu sakupiti četkom sa mokrim vlaknima).
Uklonjeni okvir se pregledava. Ako unutra ima legla, treba ga vratiti na svoje mjesto i sakupiti sljedeći put: brzopleto sakupljanje može dovesti do smrti legla, čak i ako je zapečaćeno. Nakon skidanja okvira, košnica se zatvara i sakupljanje počinje sa sljedećim.
Koji su načini
Sakupljanje meda iz saća je odgovorno zanimanje. Do 1865. godine prikupljanje se vršilo samo jednom metodom: saće je stavljeno pod prešu, a nastale nečistoće i ostaci su uklonjeni kroz gazu. Moderni pčelari koriste razne vrste meda.
Za početak sakupljanja saće treba odštampati. To se radi ručno ili pomoću posebnih automatskih uređaja. Za male farme prikladne su vilice (odsjeći gornji, brtveni sloj) ili valjak s iglama (probija gips).
Tehnika vađenja zavisi od vrste vadilice za med. Suština mehanizma je da pod utjecajem centrifugalnih sila med napušta saće, male kapi padaju na zidove uređaja i odvode se u posebnu posudu. Vadilice za med rade u horizontalnom i vertikalnom položaju. Horizontalni modeli rade u radijalnom ili akordnom tipu.
Kako se čuva med
Med je proizvod koji se čuva veoma dugo. Lako je obezbediti prave uslove. Čuva se kod kuće u frižideru: preporučena temperatura je od 0°C do +20°C. Na višim ili, obrnuto, niskim temperaturama, korisne tvari počinju da se razgrađuju.
Limenke ne treba da budu izložene direktnoj sunčevoj svetlosti. Zabranjeno je stavljati otrovne predmete u blizini. Važno je držati podalje od djece, jer prekoračenje dnevne doze poslastica uzrokuje alergije, proljev i druge patologije.
Kapaciteti koriste različiti. Staklene tegle, plastične posude, emajlirano, drveno i zemljano posuđe – bilo koja vrsta će poslužiti, sve dok se stvori pravo okruženje. Skladištenje u češljevima smatra se najprikladnijim (takođe im je potreban poseban spremnik).
Što se tiče roka trajanja, proizvod se smatra neograničenim. GOST definira period od 2 godine - u skladu sa standardima skladištenja. Pčelari odlično znaju da se radi o uslovnoj osudi. Visokokvalitetni med se čuva nekoliko godina i ne gubi ukus, boju, korisna svojstva.
Zanimljivo! Prije desetak godina, posuda sa zapečaćenim medom otkrivena je u grobnici egipatskog faraona koji je sahranjen prije više od dvije hiljade godina. Arheolozi tvrde da delikates nije izgubio ukus i boju.
Kristalizacija je prirodan proces nakon žetve. To ne utiče na korisnost. Takav med se ne smatra pokvarenim.
Ključne karakteristike dobrog proizvoda:
- zrela delikatesa se namotava na kašiku, neprekidno se rasteže, stvara klizanje na površini;
- ne pjeni (pjena znači da je proizvod fermentirao ili nije zreo);
- unutra nema snopova.
Zaključak
Sakupljanje meda je odgovoran proces. Nepridržavanje tehnike može dovesti do uginuća košnica, pogoršanja zdravlja pčela i, kao rezultat, smanjenja proizvodnje meda u narednoj sezoni. Svaki pčelar se treba unaprijed pripremiti za sakupljanje: kupiti inventar, upoznati se sa procedurom i pravilima. Početnici bi se trebali obratiti iskusnijim kolegama i sastaviti proizvod pod njihovim strogim vodstvom. Rezultat truda i utrošenog vremena bit će kvalitetan, sladak i zdrav proizvod s dugim vijekom trajanja.
