Shiitake supa od gljiva: recepti za kuhanje

Shiitake supa ima bogat mesnat ukus. Pečurke se koriste za pravljenje supa, umaka i raznih umaka. U kulinarstvu se koristi nekoliko vrsta preparata: smrznuti, sušeni, kiseli. Recepti za šitake supu.

Priprema gljiva za supu

Prvo morate pripremiti pečurke. Ovaj proces uključuje:

1. Bust pečurke. Trebali biste odabrati guste primjerke bez smeđih mrlja.
2. Operite i osušite (obavezno). Ovo održava proizvod čvrstim.

Osušeni šitake se prethodno namače 2 sata. Voda u kojoj su natopljene može se koristiti za kuvanje.

Velike gljive daju jelu bogat okus, male - nježne. Ovu karakteristiku je važno uzeti u obzir.

Kako kuvati supu sa šitake pečurkama

Shiitake je proteinski proizvod. Da biste osjetili pikantan okus, potrebno je pravilno pripremiti jelo. Treba koristiti razne začine.

Kako napraviti supu od sušenih shiitake gljiva

Ima bogat ukus i miris. Potrebni sastojci:

• sušene gljive - 50 g;
• krompir - 2 komada;
• rezanci - 30 g;
• lovorov list - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• mljevena paprika - 1 g;
• masline (po želji) - 10 komada.

Supa od shiitake gljiva

Algoritam akcije:

1. Potopite shiitake u kipuću vodu 1 sat.
   Savjet! Odozgo, proizvod se može prekriti tanjurićem, to će ubrzati proces.
2. Šitake narežite na male komadiće.
3. U šerpu sipajte vodu, sipajte preparate od gljiva.
4. Nakon ključanja kuvati 1 sat.
5. Posolite jelo.
6. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu.
7. Krompir narežite, dodajte u šerpu. Ubacite luk i šargarepu. Kuvajte dok krompir ne omekša.
8. U tepsiju stavite lovorov list, rezance i biber. Kuvajte još četvrt sata na laganoj vatri.

Vrijeme infuzije - 10 minuta. Zatim jelo možete ukrasiti maslinama.

Kako napraviti smrznutu shiitake supu

Preliminarna faza - odmrzavanje. To traje nekoliko sati.

Uključene komponente:

• šitake - 600 g;
• krompir - 300 g;
• šargarepa - 150 g;
• voda - 2,5 l;
• puter - 30 g;
• lovorov list - 2 komada;
• beli luk - 1 češanj;
• krema - 150 ml;
• sol - po ukusu.

odmrznuta supa od shiitake gljiva

Korak po korak recept:

1. Šargarepu izrendajte na srednje rende. Povrće propržiti u tiganju (sa dodatkom putera).
2. U šerpu stavite mleveni beli luk. Pržite 2 minute.
3. Stavite prazne gljive u šerpu i prelijte čistom vodom. Dodajte začine.
4. Kuvajte nakon ključanja četvrt sata.
5. Krompir narežite na kockice i stavite u činiju. Posolite jelo i kuvajte 10 minuta.
6. Poprženo povrće stavite u šerpu, prelijte kremom. Nema potrebe da prokuva.

Maksimalno vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Kako skuvati svježu shiitake supu

Potrebni sastojci:

• šitake - 200 g;
• krompir - 3 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• praziluk - 1 stabljika;
• tofu sir - 4 kocke;
• soja sos - 40 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - po ukusu.

Supa sa svežim šitake pečurkama i tofuom

Priprema korak po korak:

1. Prelijte glavni sastojak vodom i kuhajte 45 minuta.
2. Luk, šargarepu iseći i pržiti u tiganju (na biljnom ulju).
3. Povrću dodati soja sos i dinstati jelo 2-3 minuta.
4. Krompir narežite i stavite u lonac sa preparatima od gljiva. Kuvati dok ne omekša.
5. U tiganj dodati prženo povrće, lovorov list. Kuhajte.

Pre serviranja ukrasite kriškama tofua.

Recepti za šitake supu

Recepti za supe od šitake su veoma raznoliki. Čak i početnik kuhar može biti siguran da će pronaći odgovarajuću opciju.

Jednostavan recept za supu od shiitake gljiva

Jelo je najbolje pripremiti nekoliko sati prije serviranja.

Potrebni sastojci:

• pečurke - 500 g;
• šargarepa - 1 komad;
• krompir - 250 g;
• vrhnje (visok procenat masti) - 150 g;
• voda - 2 litre;
• lovorov list - 2 komada;
• puter - 40 g;
• beli luk - 1 češanj;
• sol, biber - po ukusu.

Klasična supa sa šitake pečurkama

Korak po korak algoritam akcija:

1. Ogulite šargarepu i narežite na sitne komade.
2. Pržite povrće na puteru dok ne porumeni. Zatim dodajte seckani beli luk.
   Bitan! Beli luk je potrebno malo zagrejati, a ne pržiti.
3. Pečurke potopite u vodu. Dodati lovorov list i kuvati 12 minuta nakon ključanja.
4. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i dodati u juhu od pečuraka. Koristite sol i biber po ukusu.
5. Kuhajte supu 12 minuta.
6. Na pečurke stavite prethodno kuvanu šargarepu sa belim lukom.
7. Prokuhajte posudu i dodajte vrhnje.

Ponovno kuhanje nije potrebno, inače će se mliječni proizvod zgrušati.

Miso supa sa šitake

Supu mogu konzumirati ljudi koji pokušavaju da smršaju. Ovo je niskokalorični obrok.

Šta je potrebno za kuvanje:

• miso pasta - 3 sata. l.;
• shiitake - 15 komada;
• juha od povrća - 1 l;
• tvrdi tofu - 150 g;
• voda - 400 ml;
• šparoge - 100 g;
• sok od limuna - po ukusu.

Niskokalorična miso supa sa šitake pečurkama

Tehnologije kuvanja:

1. Operite pečurke i potopite ih u vodu (2 sata).
   Savjet! Za potpuno potapanje proizvoda u vodu bolje je koristiti presu.
2. Narežite tofu i shiitake na kockice.
3. U šerpu sipajte vodu koja ostane nakon namakanja i dodajte još 200 ml tečnosti.
4. Dodajte miso pastu, prokuhajte i kuhajte 4 minute.
5. U vodu sipajte preparate od gljiva, tofu i supu od povrća. Nakon momenta ključanja kuvati 20 minuta.
6. Nasjeckajte šparoge i dodajte u supu. Završno vrijeme kuvanja - 3 minute.

Prije serviranja možete sipati malo limunovog soka u tanjir.

Shiitake supa sa rezancima

Poslastica za svakog člana porodice. Potrebno je pripremiti:

• sušeni šitake - 70 g;
• rezanci - 70 g;
• krompir srednje veličine - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• rafinirano suncokretovo ulje - 30 g;
• masline (bez koštica) - 15 komada;
• voda - 3 l;
• kopar - 1 grozd;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Supa sa rezancima i šitake

Step tehnologija:

1. Pečurke potopite u kipuću vodu (2-3 sata). Važno je da nabubre.
2. Narežite na male komadiće.
3. Stavite praznine u šerpu i napunite vodom. Sačekajte da proključa. Kuvajte 90 minuta.
   Bitan! Pjenu treba stalno uklanjati kako gotovo jelo ne bi bilo zamućeno.
4. Na suncokretovom ulju propržiti seckano povrće (10 minuta). Stepen spremnosti određuje se koricom zlatne nijanse.
5. Krompir operite, narežite na kvadrate i dodajte u juhu od gljiva.
6. U supu stavite prženo povrće.
7. Kuvajte sve sastojke na laganoj vatri 7 minuta.
8. Dodajte rezance, masline, sol i biber. Kuhajte supu 10 minuta.
9. Gotovo jelo pospite seckanim koparom.

Zelenilo daje supi pikantan i nezaboravan ukus.

Shiitake supa

Recept će cijeniti poznavaoci japanske kuhinje.

Potrebni sastojci:

• suvi šitake - 150 g;
• luk - 1 komad;
• puter - 50 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• brašno - 1 kašika. l.;
• voda - 300 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• sol i biber - po ukusu.

Šitake supa pire za ljubitelje japanske kuhinje

Algoritam akcije:

1. Pečurke potopite u hladnu vodu (3 sata). Zatim ih sameljite mašinom za mlevenje mesa.
2. Luk nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju. Vrijeme - 5-7 minuta.
   Savjet! Potrebno je stalno miješati rezove kako ne bi zagoreli.
3. Dodajte puter i brašno, pržite još 5 minuta.
4. U šerpu sipajte vodu, dodajte pečurke i prženi luk sa brašnom. Kuvajte 12 minuta.
5. Prelijte mlijekom, prokuhajte.
6. Kuhajte supu 3 minute.
7. Ohladite posudu na sobnu temperaturu.

Prije serviranja dodajte limunov sok, sol i biber. Za ukras se može koristiti sjeckano začinsko bilje.

Paradajz supa sa shiitakeom

Razlikuje se od ostalih recepata po prisustvu paradajza.

Potrebne komponente:

• paradajz - 500 g;
• tofu - 400 g;
• pečurke - 350 g;
• luk - 6 glavica;
• repa - 200 g;
• đumbir - 50 g;
• pileća juha - 2 l;
• beli luk - 4 čena;
• zeleni luk - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• mljeveni biber i sol - po ukusu.

Supa sa paradajzom i shiitakeom

Korak po korak recept:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk i đumbir. Pecite pržite u biljnom ulju. Vrijeme - 30 sekundi.
2. U tiganj dodati seckani paradajz, dinstati na jakoj vatri 5-7 minuta.
3. Narezanu repu sipajte na trakice, pržite još 10 minuta.
4. U šerpu sipajte pileću juhu i stavite sve praznine. Bacite seckane pečurke. Kuvajte 5 minuta.
5. Dodajte tofu i kuhajte još 2 minute, a zatim skinite tiganj sa vatre.

Posuti jelo seckanim zelenim lukom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Azijska supa sa šitake

Neobično jelo koje kombinuje soja sos i sok od limete. Osim toga, za pripremu je potrebno samo pola sata.

Potrebni sastojci:

• praziluk - 3 komada;
• pečurke - 100 g;
• crvena slatka paprika - 250 g;
• beli luk - 2 čena;
• korijen đumbira - 10 g;
• juha od povrća - 1200 ml;
• sok od limete - 2 kašike. l.;
• soja sos - 4 kašike. l.;
• Kineski rezanci sa jajima - 150 g;
• korijander - 6 stabljika;
• morska so - po ukusu.

Supa sa shiitakeom i soja sosom

Korak po korak recept:

1. Luk i biber narežite na tanke trakice, pečurke na kriške, beli luk i đumbir na krupnije komade.
2. U čorbu stavite beli luk, đumbir. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
3. Začinite sokom od limete i soja sosom.
4. Dodajte biber, luk i prethodno skuvane rezance. Kuvajte sastojke 4 minuta.

Posudu izlijte na tanjire, ukrasite korijanderom i morskom solju.

Tajlandska šitake supa od kokosa

Glavna ideja je uživati ​​u mješavini različitih začina. Potrebne komponente:

• pileća prsa - 450 g;
• crvena paprika - 1 komad;
• beli luk - 4 čena;
• zeleni luk - 1 grozd;
• mali komad đumbira;
• šargarepa - 1 komad;
• šitake - 250 g;
• pileća juha - 1 l;
• kokosovo mlijeko - 400 g;
• limeta ili limun - 1 kriška;
• biljno ulje - 30 ml;
• riblji sos - 15 ml;
• cilantro ili bosiljak - 1 hrpa.

Shiitake supa sa kokosovim mlijekom

Korak po korak algoritam:

1. U šerpu sipajte biljno ulje i zagrejte ga.
2. Dodati beli luk, đumbir, luk. Kuvajte 5 minuta.
   Bitan! Povrće treba da bude mekano.
3. Narežite šargarepu, papriku i pečurke.
4. Dodajte temeljac u pileću juhu. Pored toga, u šerpu stavite i mesna prsa.
5. Uvedite kokosovo mlijeko i riblji sos.
6. Pustite da provri, a zatim kuvajte četvrt sata.

Prije posluživanja jelo ukrasite limetom (limunom) i začinskim biljem.

Supa od patke sa shiitakeom i kineskim kupusom

Recept ne traje dugo. Glavna stvar je prisustvo pačjih kostiju.

Komponente uključene u sastav:

• pačje kosti - 1 kg;
• đumbir - 40 g;
• pečurke - 100 g;
• zeleni luk - 60 g;
• Pekinški kupus - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol, mljeveni biber - po ukusu.

Supa sa šitake, pačjim kostima i kineskim kupusom

Korak po korak algoritam:

1. Kosti prelijte vodom, stavite đumbir. Pustite da provri, a zatim kuvajte pola sata. Morate stalno uklanjati pjenu.
2. Izrežite pečurke i spustite praznine u juhu.
3. Kineski kupus nasjeckajte (trebalo bi dobiti tanke rezance). Sipajte u čorbu od pečuraka.
4. Kuvajte 120 sekundi nakon ključanja.

Jelo se mora na samom kraju posoliti i popapriti. Posljednji korak je ukrašavanje sjeckanim zelenim lukom.

Supa od jaja sa šitake

Recept štedi puno vremena. Za kuvanje je potrebno četvrt sata.

Dolazne komponente:

• pečurke - 5 komada;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• alge - 40 g;
• tunjevina palamida - 1 kašika. l.;
• zelje - 1 hrpa;
• sake - 1 kašika. l.;
• pileće jaje - 2 komada;
• sol - po ukusu.

Supa sa šitake i pilećim jajima

Algoritam akcije:

1. Osušene alge prelijte hladnom vodom, a zatim prokuhajte.
2. Dodati tunjevinu i so (po ukusu). Vrijeme kuhanja - 60 sekundi.
3. Pečurke narežite na male komadiće. Kuvajte 1 minut.
4. Dodajte soja sos i sake. Držite na laganoj vatri još 60 sekundi.
5. Umutite jaja. Sipajte ih u supu. Način dodavanja je curenje, potrebno je da se protein zgruša.

Nakon hlađenja posudu pospite seckanim začinskim biljem.

Kalorije u šitake supi

Kalorijski sadržaj svježeg proizvoda je 35 kcal na 100 g, prženog - 50 kcal na 100 g, kuhanog - 55 kcal na 100 g, sušenog - 290 kcal na 100 g.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda prikazana je u tabeli.

Supa je niskokalorična.

Zaključak

Shiitake supa nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrži vitamine i minerale: kalcijum, fosfor, gvožđe i magnezijum. Služi kao preventivna mjera protiv raka i dijabetesa. Uz pravilnu pripremu, ukrasit će svaki sto.

"Shiitake supa od gljiva: recepti za kuhanje"

Supa od bijelih gljiva sa krem ​​sirom: recepti za kuhanje

Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Supa od bijelih gljiva sa krem ​​sirom: recepti za kuhanje

Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama