Jelenski bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Jelen bič - jestivi predstavnik carstva gljiva. Raste na panjevima, trulom drvetu i hranljivom zemljištu. Mnogi berači gljiva rado koriste ovu vrstu za hranu, jer pulpa ima korisna i ljekovita svojstva. Da ne biste pogriješili u odabiru, morate znati kako izgleda ova instanca.

Kako izgleda bič od jelena

Jelen bič - zdrava i ukusna gljiva koja raste širom Rusije. Ali da biste sakupili cijelu košaru, morate ih moći razlikovati od otrovnih primjeraka. Stoga je nježno započeti upoznavanje s gljivom jelenske pljuvačke opisom i fotografijom.

Cap Description

Šešir u obliku zvona je u početku malen, s godinama se ispravlja i doseže 25 cm. Površina jelena je glatka, suha, baršunasta, obojena u tamno smeđu ili smeđu boju. Po vlažnom vremenu površina postaje sluzava, a po suhom postaje hrapava i lomljiva. Sloj spora je formiran od tankih, čestih ploča bjelkaste ili smeđe boje. Boja zavisi od stepena sazrevanja mikroskopskih spora, koje se nalaze u ružičastom prahu.

Opis noge

Noga je mesnata i duga, dostiže visinu od 17 cm. Površina je prekrivena svijetlom kožom sa smeđim ili smeđim uzdužnim venama. Cilindrična ili blago zakrivljena noga.

Kako miriše pečurka od srne pljuvačke?

Pulpa je lagana i krhka, bez ukusa, ali s prilično jakom rijetkom aromom.

Gdje i kako raste gljiva od jelenskog biča

Jelenski bič - saprofit, preferira da raste na panjevima, trulom tvrdom drvu i crnogoričnom drvu. Zahvaljujući uređenju šume, tlo se obogaćuje humusom i postaje plodno. Plodovanje počinje početkom juna i traje do kraja avgusta.

Blizanci i njihove razlike

Ovaj predstavnik ima jestivi bič od duple vrbe. Može se razlikovati po nizu znakova:

• mala velicina;
• s mehaničkim oštećenjem, pulpa poprima zelenkastu boju;
• tijelo ploda ima blagi miris anisa;
• šešir je ofarban u sivu ili krem ​​boju.

Da li je jelenova gljiva jestiva ili ne

Ovaj predstavnik se smatra jestivim. Ali jelenska pljuvačka ima svoje obožavatelje i anti-navijače. Mnogi berači gljiva ne vole ovu vrstu zbog njene vodenaste pulpe, nedostatka ukusa i rijetkog mirisa. Drugi primjećuju prisutnost korisnih tvari koje se nose s mnogim bolestima.

Kako kuhati bič od irvasa

Prije pripreme bičeva, jeleni se dobro operu. Da bi se potpuno eliminirao pijesak i lisnati supstrat, gljive se potapaju u hladnu vodu na nekoliko minuta, a da biste se riješili crva, voda se mora malo posoliti. Zatim skinite kožu na nozi. Ne preporučuje se namakanje jelenskih bičeva, jer će vodenasto meso još više pokupiti tečnost i postati neugledno. Nakon prethodne pripreme, ubrani usev se kuva 15-20 minuta.

Korisna svojstva jelenskih gljiva

Prije nego što skuhate gljivu od jelenskog biča, morate se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama. Plodno tijelo sadrži:

1. Vitamini C, B i D, po sadržaju vitamina, gljiva može konkurirati goveđoj jetri.
2. Lecitin - jača organizam i uklanja loš holesterol.
3. Enzimi - dodaci prehrani.

Zbog velikog broja korisnih materija, bičevi od jelena preporučuju se za upotrebu kod sljedećih bolesti:

1. Tromboza - enzimi sadržani u plodištu mogu razgraditi fibrinogen i smanjiti krvnu sliku na normalu.
2. Dijabetes, budući da gljiva ima malo kalorija, omogućava vam da održavate svoju tjelesnu težinu normalnom, a istovremeno utažite osjećaj gladi.
3. Onkologija, ekstrakt jelenskog bršljana pomaže u zaustavljanju rasta ćelija raka, jer sadrži veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.

Unatoč pozitivnim aspektima, ova vrsta ima i negativne. Ne može se koristiti:

• osobe sa gastrointestinalnim bolestima;
• osobe koje pate od alergija;
• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 12 godina.

Recepti za jelenje pljuvačke

Od jelenskog ražnja možete kuhati razna kulinarska jela. Sve su jednostavne po receptu, pa se s njima može nositi i mlada domaćica.

krem supa

Supa je na bazi pilećeg bujona. Dok se kuha, napravite prazno:

1. 2 mala luka narezana na pola prstena.
2. U tiganju otopite 50 g putera.
3. Propržite luk i dodajte 1 kašičicu za jednu gomilu. l. skrob.
4. Čim luk porumeni dodati 1 kg šampinjona i dinstati dok ne iscuri sok.
5. U blenderu se pečenje sa pečurkama dovede u pire.
6. U kipuću čorbu razliti pire od šampinjona, nakon ključanja dodati 0,5 l 10% pavlake, 300 g topljenog sira i začine po ukusu.

Ova supa je nježna, ukusna i niskokalorična. Može se poslužiti sa krekerima.

Posude za ananas

Jelo ispada prelijepo, neobičnog okusa, može se poslužiti na svečanom stolu. Način kuhanja:

1. Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite kolutove ananasa iz konzerve.
2. Dok se voće peče 15 minuta, napravite pečenje.
3. Luk se isječe na sitne kockice, prži na puteru dok ne porumeni i doda se 300 g šampinjona. Pržite još 5 minuta.
4. Pečeni, ocijeđeni bijeli luk i 100 g sira rasporedite na gotove ananas.
5. Gotovo jelo se vraća u rernu dok se sir ne otopi.

Marinirane pečurke

Plyutei pripremljen po ovom receptu je mirisan i ukusan. Tehnologija za jednu konzervu od 0,5 l:

1. 700 g mladih pečuraka se dobro opere, oguli i kuva 15-20 minuta.
2. Dok se jelenji bič kuha, pripremite salamuri.
3. U šerpu sipajte 3 litre vode i prokuhajte.
4. Dodajte slatki grašak, lovorov list, karanfilić i prokuhajte nekoliko minuta.
5. Na kraju dodajte so, šećer po ukusu.
6. U sterilnu teglu stavite lovorov list, korijander, kišobran kopra, 3-4 čena belog luka.
7. Kuvane pečurke se čvrsto stavljaju u teglu, dodaju se pripremljena juha i 1 kašičica. l. sirće.
8. Sterilizirati oko pola sata, umotati i nakon hlađenja očistiti na hladnom mjestu za čuvanje.

Jelen bič poput sunđera upija štetne materije, pa se ne može skupljati u gradu i pored puta. Ako se ne pridržavate ovog pravila, možete dobiti trovanje hranom ili nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Kako ne biste naudili sebi i svojim najmilijima, morate pažljivo proučiti fotografiju kako biste znali kako izgleda gljiva jelena.

Zanimljive činjenice o jelenskom pljuvaču

Jelen bič - zanimljiv predstavnik kraljevstva gljiva. Da biste ga dobro proučili, morate se upoznati s korisnim svojstvima, znati recepte za kuhanje i pročitati zanimljive činjenice o tome:

1. Šumski stanovnik je dobio ime ne zato što ga jedu jeleni i losovi, već zato što se sloj spora završava osebujnim rogovima zubaca.
2. Ekstrakt pljuvačke zaustavlja rast ćelija raka, stoga se široko koristi u onkologiji.
3. Italijanski berači gljiva smatraju ovog predstavnika nejestivim.
4. Plodno tijelo sadrži halucinogene tvari, pa ih morate koristiti umjereno i s krajnjim oprezom.

Zaključak

Jelen bič - jestivi predstavnik carstva gljiva. Mnogi berači gljiva prolaze pored ove vrste, ne znajući da plodište sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Nakon prethodnog ključanja, gljive se mogu pržiti, dinstati i konzervirati. Ali da biste se zaštitili i ne biste dobili trovanje hranom, morate proći pored malo poznatih vrsta.

"Jelenski bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti"

Gljiva balega djetlić: fotografija i opis

Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva

Gljiva balega djetlić: fotografija i opis

Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva