Konfitura od višnje i žele

Konfitur od trešnje je idealan proizvod za konzerviranje za zimu. Ovo je odlična prilika da zadržite komad ljeta u kojem možete uživati ​​u hladnoj sezoni. Takođe, od višanja se dobija dobar žele i marmelada. Da biste diverzificirali okus ovih delicija, možete koristiti dodatne bobice ili voće.

Konfiture, žele i marmelada od višanja kod kuće su odlični deserti koji mogu zadovoljiti prijatelje i porodicu.

Tajne pravljenja konfiture od višnje za zimu

Konzistencija džemova ima određenu sličnost sa želeom i džemovi: dosta su tečni pa možete njima namazati kolače, dodati u jogurt ili kefir. Međutim, istovremeno imaju prilično visok stepen gustine. Konfiture se mogu namazati na hljeb, a zgodno im je i puniti pite i druga peciva.

Priprema ovog proizvoda ne zahtijeva puno iskustva i marljivosti. Postoji samo nekoliko stvari koje trebate znati da biste to uspješno obavili.

Za pripremu ove delicije potrebno je odabrati zrelo i mesnato voće. Raznolikost bobica može biti bilo koja. Konfiture od žute trešnje su veoma popularne.

Nepoželjno je koristiti bakrene posude, jer će ioni ovog metala lišiti plodove korisne askorbinske kiseline. Aluminijsko posuđe također nije prikladno za ovaj postupak, jer će mali dio ući u konfituru zbog kiselosti proizvoda.

Sastav voća uključuje pektinske tvari, zbog kojih se pire od ovih bobica zgušnjava tijekom dugog kuhanja. Da bi proces zgušnjavanja prošao brže, u proizvod se može dodati želatin, voće koje sadrži puno pektina ili sam pektin.

Sterilizovane tegle su pogodne za zatvaranje i čuvanje proizvoda.

Recepti za zimnicu od višanja

Postoji bezbroj recepata za džem i marmeladu od višanja. Svako može izabrati verziju ovog proizvoda koja će odgovarati njegovom ukusu.

Konfitur od višanja: klasičan recept

Za recept za klasični konfitur od višnje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 0,75 kg šećera;
• 4 g limunske kiseline.

Razvrstajte plodove i odvojite grane od njih. Sipajte sol u posudu s vodom (1 tsp. l. po litru tečnosti) i tamo spustite bobice. Nakon što se sva plutajuća živa bića uklone s površine otopine, temeljito ih operite, raširite na ručnik ili drugu gustu tkaninu i pričekajte da se osuši.

Nakon što ste prethodno uklonili sjemenke iz plodova, prelijte ih šećerom i ostavite da odstoji 1 sat. Stavite posudu sa voćem na laganu vatru. Trebalo bi da ključa oko 5 minuta. Uklonite penu tokom kuvanja.

Nakon što se voće malo prohladi, stavite ih u blender da napravite pire. Ponovo prokuvati mlevenu masu. Dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.

Nakon konfitura pirjajte na laganoj vatri 15-25 minuta., sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Konfitur od višanja sa želatinom

Potrebni sastojci za recept:

• 0,5 kg bobica;
• 0,35 kg šećera;
• 3 g limunske kiseline;
• 6 g želatina.

Uklonite sjemenke iz čistog i osušenog voća. Napravite pire. Sipajte u metalnu posudu zajedno sa rafinisanim šećerom i limunskom kiselinom. Kuvajte masu na laganoj vatri četvrt sata.

Želatin prelijte hladnom vodom i sipajte u mljevenu kašu nakon što nabubri. Prokuhajte proizvod 3-4 minute. Tokom procesa kuvanja mora se miješati da se želatin otopi.

Konfitur sipajte u sterilisane tegle. Stavite naopako nakon što su poklopci dobro zatvoreni.

Gusti konfiture od trešnje sa limunom i cimetom

Potrebni sastojci za recept:

• 1 kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• pola limuna;
• 1 sat. l. cimet.

Limun dobro operite i iscijedite sok iz njega. Naribajte koricu voća.

Nakon što su bobice čiste, suhe i bez koštica, prelijte ih rafiniranim šećerom i ostavite da odstoje oko 30 minuta. Zatim treba da prokuvaju 10 minuta na laganoj vatri. Tokom procesa kuvanja, penu treba ukloniti.

Kada se voće izmrvite u blenderu do pirea, sipajte im cimet, sok i koricu limuna. Kuvajte masu dok se ne dobije željena konzistencija.

Nakon toga, konfitur se sipa u sterilizirane staklenke, koje se dobro zatvaraju poklopcima. Potrebno ih je okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.

Recept za konfiture od višanja sa pektinom

Sastojci za recept:

• 1 kg voća;
• 0,75 kg šećera;
• 20 ml limunovog soka;
• 4 g pektina.

Nakon što operete voće i izvadite sjemenke, sameljite ih blenderom. U dobijeni pire dodajte rafinirani šećer i ostavite sat vremena.

Masu kuvajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta. Zatim sipajte pektin i sipajte limunov sok. Proizvod se kuva još oko 3 do 4 minuta.

Kao rezultat toga, konfitur se sipa u sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima.

Recept za džem od višanja sa jabukama

Sastojci za recept:

• 1 kg trešanja;
• 0,6 kg šećera;
• 2 jabuke.

Oprane plodove bez koštica prelijte rafiniranim šećerom i ostavite da se kuhaju pola sata. Nakon toga kuhajte ih 10 do 15 minuta., ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu.

Zatim izvadite bobičasto voće iz posude u kojoj se kuhao proizvod, a u preostali sirup ubacite male komadiće oguljenih jabuka. Voće treba da ključa dok se ne smanji na pola.

Bobice sipajte u vruću masu i sameljite blenderom. Dobijeni pire kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ne zaboravljajući miješati.

Konfiture se sipaju u sterilisane tegle i dobro zatvaraju poklopcima.

Konfiture od narandže bez koštica

Sastojci za recept:

• 1 kg trešanja;
• 0,7 kg šećera;
• 1 narandža.

Voće dobro operite i uklonite koštice. Sameljite ih i dodajte u dobijenu masu rafinisanog šećera. Promiješajte i kuhajte 10 minuta.

Opranu pomorandžu osušite ubrusom i prerežite na dva dijela. Iscijediti sok u vruću masu. Zatim tu naribajte koricu voća sitnim ribanjem.

Dobijeni proizvod kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta., miješanje i uklanjanje pjene. Gotov konfitur sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Kako napraviti konfiture od višanja sa limunom i jagodama

Sastojci za recept:

• 1 kg trešanja;
• 0,25 kg šećera;
• pola limuna;
• 7-10 jagoda;
• 2 h. l. kukuruzni škrob.

Operite voće i uklonite sjemenke. Pomiješajte sa rafiniranim šećerom i ostavite kuhati na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Dok se bobice kuhaju, razrijedite kukuruzni škrob hladnom vodom i ostavite da odstoji.

U bobičastu masu stavite nekoliko kriški limuna i jagoda. Nakon toga pažljivo ulijte škrob u proizvod. Zatim konfitur treba da stoji na vatri još 3-4 minuta.

Gotov proizvod sipajte u sterilizirane staklenke i dobro zategnite poklopce.

Recept za konfiture od višanja sa orasima i gelfixom

Sastojci za recept:

• 1 kg trešanja;
• 0,4 kg šećera;
• 200 g oraha;
• 1 sat. l. limunska kiselina;
• 1 pakovanje gelfixa.

Plodove operite, osušite i uklonite sjemenke. zgnječiti ih.

Gelfiks razmutiti sa dve kašičice šećera i sipati u šerpu sa kašom. Stavite smjesu da proključa. Nakon minutu u to sipajte preostali rafinirani šećer, limunsku kiselinu i sjeckane orahe.

Konfiture kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. i promešati. Kada proizvod dostigne željenu konzistenciju, sipa se u staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Recepti želea od višanja za zimu

Žele od višanja je poznat po bezbroj različitih recepata. Da biste poboljšali ukus želea, dopunite ga drugim voćem.

Za pripremu takvog deserta prikladne su bilo koje vrste bobica. Neki gurmani više vole gorko-slatki žele od višanja, koji ima specifične kvalitete ukusa. Takođe je veoma popularan žele od bele trešnje.

Trešnje u želeu za zimu sa fotografijom:

Tradicionalni recept za žele od višanja

Sastojci za recept za žele:

• 0,4 l vode;
• 10 g limunske kiseline;
• 20 g želatine;
• 0,12 kg trešanja;
• 4 st. l. Sahara.

Pomiješajte želatin sa vodom i ostavite četvrt sata. U vodu sipajte rafinisani šećer i bobice. Kuhajte budući žele 3 minute.

Nakon toga ugasite vatru i u vruću masu stavite želatin, prethodno ocijeđen iz vode. Nakon hlađenja žele sipajte u činije i ostavite u frižideru 2 sata.

Recept za višnje u želeu za zimnicu

Sastojci za recept za žele:

• 0,4 l vode;
• 6 g limunske kiseline;
• 1 kg trešanja;
• 60 g želatine;
• 1 kg šećera.

Da biste napravili žele od trešanja bez koštica za zimu, prvo morate dobro oprati bobice. Zatim ih ostavite na peškiru da se osuše. Plodovima izvadite sjemenke i prelijte ih rafiniranim šećerom i limunskom kiselinom, a zatim ostavite da odstoji 2 sata. Želatinu dodajte 250 ml vode i ostavite da odstoji oko 45 minuta.

Kuvajte bobice oko 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte pripremljenu želatinu u žele i miješajte dok se potpuno ne otopi. Tečnost sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i stavite naopačke da se ohladi. Žele od trešanja sa želatinom za zimu treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Žele od višanja sa želatinom

Sastojci želea:

• 0,6 l vode;
• 0,4 kg trešanja;
• 20 g želatina.

Plodove operite, osušite i uklonite sjemenke. U želatin sipajte pola čaše vode, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Bobice prelijte vodom, prokuhajte i prelijte rafiniranim šećerom. Prokuhajte tečnost nekoliko minuta i promešajte. Odvojite ga od voća sa cjedilom.

Nabubreni želatin stavite na laganu vatru i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Dodajte ga u tečnost od bobičastog voća. Promešajte i sipajte žele u činije. Stavite žele u frižider na 2 sata.

Žele od višanja sa agar-agarom

Sastojci za recept:

• 0,4 kg trešanja;
• 0,7 l vode;
• 4 st. l. Sahara;
• 2 st. l. agar-agar.

Bobice stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i prelijte rafiniranim šećerom. Lagano pospite agar-agar po površini vode. Tečnost sa voćem kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje, a zatim sklonite šerpu sa vatre.

Gotov žele sipajte u činije i stavite u frižider na oko pola sata.

Žele od višanja za zimu sa pektinom

Sastojci za recept:

• 0,9 kg trešanja;
• 0,6 l vode;
• 0,4 kg šećera;
• 3 g pektina.

Čiste i suhe bobice odvojite od sjemenki i sameljite u blenderu. U dobijenu masu dodajte rafinirani šećer i ostavite da odstoji oko pola sata.

Pire kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim sipajte pektin i prokuhajte još nekoliko minuta.

Kao rezultat, sipajte žele u tegle i dobro zatvorite poklopce.

Žele od višanja bez želatine

Sastojci za recept:

• 1,5 kg trešanja;
• čaša šećera;
• četvrt šolje limunovog soka.

Bobice bez koštica stavite u šerpu i prelijte vodom (otprilike 400 ml). Na laganoj vatri tečnost se mora dovesti do ključanja, a zatim dodati rafinisano. Kada se otopi, ulijte limunov sok.

Dobijenu masu treba kuvati oko 20 minuta. Nakon toga, žele se sipa u vruće tegle i zatvara poklopcima.

Recepti za marmeladu od višanja za zimu kod kuće

Domaća marmelada od višanja je ukusan i jednostavan desert. Da biste napravili marmeladu, nije vam potrebno puno proizvoda, a proces kuhanja ne oduzima puno vremena i truda.

Jednostavan recept za marmeladu od višanja

Sastojci za marmeladu:

• 1 kg glavnog sastojka;
• 1 kg šećera;
• 1 litar vode;
• 30 g želatina.

Da biste počeli kuhati marmeladu od višanja sa želatinom, rafinirani šećer morate sipati u vodu i prokuhati do stanja sirupa. Kada tečnost postane gusta, dodajte pasirane bobičasto voće i nabubreni želatin. Ponovo kuhajte marmeladu dok se ne zgusne.

Zatim se marmelada polaže u kalup i prekriva prozirnom folijom. Morate ga ostaviti i ostaviti da se potpuno zgusne.

Marmelada od višanja sa pektinom

Sastojci za marmeladu:

• 0,5 kg voća;
• 0,4 kg šećera;
• kesica pektina.

Voće bez koštica samleti u blenderu sa 300 g rafinisanog šećera i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga sipajte preostalih 100 g i kuhajte još 5 minuta.

Prebacite marmeladu u cjedilo i sačekajte da se sva tečnost isprazni. Sipajte u šerpu i dodajte oko četvrtinu šolje vode. Prokuhajte tečnost i dodajte još 2 kašike. l. rafinisani šećer.

Sipajte pektin u pire. Lagano izmiksajte marmeladu. Ovu masu treba kuvati 5 minuta.

Nakon isključivanja šporeta, marmelada se mora sipati u kalupe i prekriti papirom za pečenje. Marmelada insistira na sobnoj temperaturi jedan dan.

Marmelada od višnje i ribizle

Sastojci za marmeladu:

• 0,5 kg voća;
• 0,3 kg ribizle;
• 0,75 kg šećera;
• 1,5 litara vode.

Za marmeladu stavite vodu na vatru i u nju sipajte rafinisani šećer. Kada se tečnost zgusne u sirup, dodajte pasirane bobice. Marmelada se mora kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta, ne zaboravljajući da se meša.

Zgusnutu marmeladu prebacite u kalupe i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite marmeladu jedan dan da dostigne željeno stanje.

Kako čuvati trešnje

Marmeladu i druge gotove komade treba čuvati u suvoj prostoriji sa niskom temperaturom. Banke se mogu postaviti ispod kreveta ili u ormar. Glavna stvar je da u prostoriji nema visoke vlažnosti, inače će se na površinama praznina pojaviti plijesan.

Ako tegle čuvate u ormarićima, potrebno ih je povremeno provjetravati. Kada stoje u prostoriji sa visokom temperaturom, poklopci moraju biti podmazani vazelinom.

Zaključak

Marmelada, žele i konfitur od višanja su ukusni deserti koji se mogu napraviti kako za uživanje odmah tako i za zimnicu. Dodavanje raznog voća i bobičastog voća ovim slatkišima diverzificira njihov ukus. Takve delicije sigurno će zadovoljiti osobu u hladnoj sezoni, podsjećajući na ljeto.

"Konfitura od višnje i žele"

Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki

Džem, žele i džem od gloga

Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki

Džem, žele i džem od gloga