Zamrzavanje trešanja za zimu u zamrzivaču kod kuće: sa i bez koštice

Zamrzavanje trešanja u frižideru je neophodno u skladu sa određenim pravilima. Pod uticajem niske temperature, dugo će zadržati korisna svojstva. Ako se prekrši tehnika zamrzavanja, bobica će promijeniti strukturu i okus.

Da li je moguće zamrznuti trešnje za zimu

Trešnja je plod biljke koja pripada porodici ruža. Zbog svog bogatog sastava i prijatnog slatko-kiselog ukusa, veoma je tražen u kulinarstvu. Berba se vrši od juna do avgusta. Tokom ovog perioda, svježe bobičasto voće postaje dostupno. U hladnoj sezoni smanjuje se vjerovatnoća kupovine kvalitetnog proizvoda. U tom slučaju višnje možete zamrznuti kod kuće. Pogodan je za pravljenje kompota, peciva i raznih deserta. Kako bi trešnja i nakon smrzavanja ostala ukusna, morate se pridržavati brojnih pravila pri odabiru i berbi.

Da li je moguće zamrznuti lišće trešnje za zimu

Ne samo plodovi, već i listovi trešnje imaju puno korisnih svojstava. Sadrže fitoncide, vitamine, prirodne antioksidanse i tanine. Na bazi lišća pripremaju se biljni čajevi i odvari za jačanje imuniteta i liječenje raznih bolesti. Njihova korisna svojstva uključuju:

• hemostatsko djelovanje;
• normalizacija metabolizma vode i soli;
• diuretički efekat;
• povećanje radne sposobnosti;
• jačanje obrambenih snaga organizma;
• oslobađanje od toksina;
• antifungalno i antivirusno djelovanje;
• usporavanje procesa starenja.

Kako bi se dugotrajno očuvale dobrobiti listova, ne samo da se suše, već i zamrzavaju. Treba imati na umu da je njihova struktura prilično krhka. Prije zamrzavanja listove treba dobro oprati i osloboditi od viška vlage. Stavljaju se u plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem. U ovom obliku listovi se mogu čuvati u frižideru cijelu zimu.

Prije upotrebe listove treba odmrznuti prebacivanjem iz zamrzivača na policu hladnjaka. Nije preporučljivo stavljati ih u toplu vodu. To će uništiti strukturu lima.

Zbog svog adstringentnog djelovanja, listovi se često koriste za dijareju

Prednosti smrznutih trešanja

Nemaju sve vrste termičkog djelovanja štetno na bobicu. Kada se zamrzne, proizvod ne gubi svoj oblik i karakterističan okus. Za razliku od drugih bobica, ne postaje vodenast. Ako višnje pravilno zamrznete za zimu, možete sačuvati njen bogat sastav. Predstavljaju ga sljedeće supstance:

• vitamin C;
• jod;
• fosfor;
• kobalt;
• natrijum;
• pektin;
• kumarini;
• željezo;
• bakar;
• sumpor;
• vitamini grupe B, E, H, PP i A;
• fruktozu i saharozu.

Dopunjavanje zaliha esencijalnih supstanci u tijelu jača imunološki sistem, što zauzvrat pomaže u suočavanju sa virusima i prehladama. Zbog prisustva pektina u sastavu, trešnje stimulišu rad crijeva. Zahvaljujući kumarinu, proizvod smanjuje zgrušavanje krvi i čisti šupljinu krvnih sudova od štetnog holesterola. Stoga se često koristi za jačanje kapilara. Prednosti smrznutog bobičastog voća uključuju:

• baktericidno djelovanje;
• umirujući efekat;
• stimulacija gastrointestinalnog trakta;
• sprečavanje rasta malignih ćelija;
• normalizacija metabolizma;
• jačanje imuniteta;
• razrjeđivanje krvi;
• iskašljavanje;
• prevencija anemije.

Smrznute trešnje koriste se ne samo u kulinarstvu, već i u medicinske svrhe. U kombinaciji sa drugom tradicionalnom medicinom, njena efikasnost se značajno povećava. Pomaže u borbi protiv prehlade i gripe, obnavljajući zalihe vitamina u tijelu. Sadrži supstance koje imaju antipiretički učinak. Potičući metabolizam, bobica može doprinijeti gubitku težine. Osim toga, može se koristiti i kao alternativa pecivima i visokokaloričnim desertima. Trešnja može smanjiti tjelesnu potrebu za slatkišima. Zbog sadržaja pektina može se koristiti u borbi protiv zatvora.

Kako zamrznuti trešnje u zamrzivaču

Zamrzavanje trešanja za zimu kod kuće vrši se prema određenom algoritmu. Prilikom odabira voća posebnu pažnju treba obratiti na vizuelnu analizu. Na površini bobice ne bi trebalo biti oštećenja ili udubljenja. Elastičnost trešnje se provjerava pritiskom. Meko voće se smatra prezrelim. Važan faktor je prisustvo peteljke.

Za zamrzavanje je preporučljivo koristiti zrele bobice koje nisu bile u frižideru duže od dva dana. Prilikom odabira sorte potrebno je dati prednost kopiji tamnih boja. Za uklanjanje crva i insekata, plodovi se namaču 30 minuta u fiziološkom rastvoru pripremljenom u omjeru 1:1.

Izbor metode termičke izloženosti vrši se uzimajući u obzir planove za daljnju upotrebu bobica. Ako mora ostati netaknut, prednost se daje nježnim metodama. Trešnje dobro operite i uklonite peteljke prije zamrzavanja. Kost se vadi po volji. Da biste to učinili, koristite poseban alat ili iglu. Nemoguće je izvaditi kost bez promjene strukture bobice. Ako s njim zamrznete voće, tada se rok trajanja proizvoda smanjuje na godinu dana. To je zbog oslobađanja amigdalina, koji ima štetan učinak na zdravlje.

Kako zamrznuti trešnje za zimu u zamrzivaču s kostima

Smrznute trešnje se ne preporučuju

Proces uklanjanja sjemenki iz plodova je prilično naporan. Stoga mnoge domaćice isključuju ovu fazu pripreme bobičastog voća. Prije stavljanja u zamrzivač, voće se sortira i opere. Zatim se osuše i polažu u jednom sloju u bilo koju posudu. U tu svrhu možete koristiti plastičnu posudu ili posebnu vrećicu za zamrzavanje. Ako se trešnja stavlja u nekoliko slojeva, onda se nakon svakog od njih posipa s malom količinom šećera. Ovo vam omogućava da dodate slatkoću bobičastom voću bez pretvaranja u kašu.

Kako zamrznuti višnje na kockice

Višnje možete zamrznuti za zimu u frižideru iu obliku kockica. Ova opcija je odlična za pravljenje pića. U ledu bobice izgledaju neobično i vrlo atraktivno. Za zamrzavanje će biti potrebni posebni kalupi. Oni nisu samo kvadratni, već i u obliku srca, bobica i drugih oblika. U svaku ćeliju se stavlja po jedna bobica sa peteljkom. Zatim se napune prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Ako na obrascu nema poklopca, treba ga pažljivo premotati plastičnom folijom. U zamrzivaču bobice se čuvaju dok se led potpuno ne stvrdne. Ovo može potrajati nekoliko sati.

Trešnje na kockice vade se iz zamrzivača neposredno prije dodavanja u piće

Kako zamrznuti trešnje bez koštica

Postoji nekoliko opcija za berbu trešanja bez koštica u zamrzivaču za zimu. U tom slučaju bobica gubi oblik, pa se često miješa sa šećerom. Nakon odmrzavanja koriste se za izradu nadjeva za peciva, voćnih napitaka, knedle i drugih jela.

Ručno udubljenje može potrajati nekoliko sati

Kako zamrznuti trešnje u šećeru za zimu

Ako želite da sačuvate strukturu ploda, stavljaju se u vrećicu sa patent zatvaračem, lagano posutu šećerom. Posuda se vadi u zamrzivač neposredno pre nego što iscuri sok. Umjesto posude i vrećice, možete koristiti plastične čaše s poklopcem. U ovom slučaju, proizvod se posipa šećerom nakon što se svaki sloj položi.

Bobica prekrivena šećerom iznutra ostaje kisela

Kako zamrznuti trešnje u vlastitom soku

Kosti se uklanjaju iz ploda iglom ili posebnim uređajem. Zatim se bobice prekriju šećerom u omjeru 1:1. Masa se drobi mikserom, a zatim se položi u ćelije oblika za zamrzavanje. Ova varijanta višanja je pogodna za pripremu deserta i peciva. Trešnja u sopstvenom soku ima homogenu strukturu i zadržava svojstva ukusa. Odličan je za upotrebu kao desert za djecu.

Šećer se može zamijeniti slatkim prahom

Zamrzavanje višanja u šećernom sirupu

Ova metoda berbe bobica smatra se nježnijom. Omogućuje vam da sačuvate ne samo okus, već i bogatu aromu proizvoda. Trešnje smrznute u šećernom sirupu mogu se smatrati pravim desertom. Ali morate imati na umu da je njegov kalorijski sadržaj mnogo veći od proizvoda pripremljenog bez upotrebe sirupa. Ne preporučuje se u svrhu mršavljenja. Komponente:

• 1,5 kg šećera;
• 1 litar vode;
• 1 kg trešanja.

Koraci zamrzavanja:

1. Šećer se sipa u vodu i stavlja na vatru. Posuda se skida sa štednjaka tek nakon što se kristali otope.
2. Voće, prethodno oprano i bez koštica, polaže se u plastičnu posudu. Prelivaju se sirupom. U ovom obliku treba da odstoje tri sata.
3. Nakon navedenog vremena, posude se zatvaraju poklopcem i stavljaju u zamrzivač.

Okus proizvoda u šećernom sirupu je što je moguće bliži svježem

Kako zamrznuti višnje za koktele

U pripremi višanja za pravljenje koktela važna je vizuelna komponenta. Ova verzija proizvoda je savršena za vruće vrijeme. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• listovi mente;
• Trešnja;
• prokuvane vode.

Proces kuvanja:

1. Kalupi za led se temeljno ispiru toplom vodom.
2. U svaku ćeliju se stavlja list nane i bobica. Zatim napunite vodom.
3. Forma se stavlja u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, bobičasti led se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Listove mente treba dobro oprati prije zamrzavanja

Kako je ukusno zamrznuti trešnje u obliku pire krompira

Svježe trešnje se mogu zamrznuti i zgnječiti. Ova opcija je prikladna ako su bobice prezrele.

Komponente:

• 1 kg trešanja;
• granulirani šećer - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Bobice su očišćene od koštica i umočene u blender.
2. Nakon svakog mućenja, šećer se sipa u posudu. Krajnji rezultat bi trebao biti glatki pire. Važno je ne zloupotrebljavati šećer, jer se mješavina bobica u ovom slučaju neće smrznuti.
3. Gotova masa se polaže u male posude i čisti u zamrzivaču.

Prije serviranja, desert se može ukrasiti svježim voćem i bobicama

Zamrzavanje trešanja u kontejnerima

Za zamrzavanje trešanja preporučuje se upotreba plastičnih posuda. Rasprostre bobice u tankom sloju. Po vrhu pospite malo šećera. Važno je da ne popunite posudu više od 90%, jer će trešnja tokom procesa zamrzavanja povećati veličinu. Zamrzavanje u kontejnerima je zgodno i praktično. Eliminiše potrebu odmrzavanja celokupne zalihe bobičastog voća odjednom. Po potrebi se vadi iz zamrzivača u porcijama. Preporučljivo je koristiti male posude.

Poklopac posude mora pouzdano štititi proizvod od stranih mirisa

Šok smrzavanje trešnje

Za šok zamrzavanje trešanja koristite poseban odjeljak za trenutno zamrzavanje. U ovom slučaju, struktura i okus bobica su očuvani, ali se gube neka od korisnih svojstava. Gotovi proizvod se može koristiti za ukrašavanje deserta. Vizualno, izgleda estetski ugodnije od bobica zamrznutog u posudi ili vlastitog soka.

Površina odjeljka je prekrivena prozirnom folijom. Plodovi se slažu jedan po jedan, pazeći da se ne dodiruju. Trešnje se stavljaju u pretinac na nekoliko sati. Što duže ostane ovako, to bolje. Smrznute bobice se prebacuju u posude i prekrivaju šećerom. U ovom obliku stavljaju se u zamrzivač hladnjaka.

Nemojte koristiti aluminijumsku foliju tokom procesa zamrzavanja

Koliko dugo možete držati trešnje u zamrzivaču

Rok trajanja smrznutih višanja, pod svim uslovima, je 6-9 mjeseci. Ne zavisi od načina berbe bobičastog voća. Optimalna temperatura je -16°C. Trešnje je potrebno čuvati u zamrzivaču za zimu u zatvorenom obliku - ispod poklopca ili u vrećici sa patent zatvaračem. Inače će apsorbirati miris obližnjih proizvoda, što će uticati i na njegov okus.

Kako odmrznuti trešnje

Kako se bobica ne bi pretvorila u kašu, mora se pravilno odmrznuti. Preporučljivo je staviti na policu frižidera 3-5 sati. Tek tada se proizvod ostavlja na sobnoj temperaturi. Višnje možete brzo odmrznuti u mikrotalasnoj pećnici. U tom slučaju morate staviti bobicu u posebnu posudu i uključiti uređaj u režimu "Brzo odmrzavanje". Trajanje procesa ovisi o broju bobica i snazi ​​mikrovalne pećnice.

Ako voće prelijete vrućom vodom ili ga stavite na previše toplo, možete slomiti strukturu. Bobicu u vrećici treba staviti u posudu sa hladnom vodom. Ovo će ubrzati proces odmrzavanja.

Šta se sve može skuvati od smrznutih višanja

Rok trajanja smrznute trešnje omogućava vam da je koristite duže vrijeme. Postoji veliki izbor aplikacija. Najčešće se od bobica prave deserti - džem, žele, džem, peciva itd. d. Trešnje smrznute na kockice odlične su za ukrašavanje hladnih napitaka. Bobice u šećernom sirupu mogu se koristiti kao samostalno jelo.

U nekim slučajevima se u kuvanju koristi nezamrznuto voće. Na njihovoj osnovi pripremaju se žele deserti i bezalkoholna pića. Nepoželjno ih je dodavati u fil za pečenje.

Zaključak

Zamrzavanje trešanja u frižideru nije nimalo teško. Kako bi bobica donijela maksimalnu korist, proces zamrzavanja mora se provesti u skladu sa svim pravilima.

"Zamrzavanje trešanja za zimu u zamrzivaču kod kuće: sa i bez koštice"

Zamrzavanje paradajza za zimu kod kuće

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće

Zamrzavanje paradajza za zimu kod kuće

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće