Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti sa fotografijama

Recepti za kraljevske šampinjone su veoma popularni među domaćicama. Imaju neobičnu boju klobuka za ovu vrstu gljiva - smeđu, neobično postojanu aromu i delikatan ukus. Od njih se pripremaju supe, glavna jela i salate za predjela. Svečani sto uvijek će izgledati elegantno. Prvo morate razumjeti neke od suptilnosti.

Priprema kraljevskih šampinjona za kuvanje

Prije početka procesa kuhanja, sve gljive treba pravilno obraditi.

Morat ćete slijediti jednostavne korake:

1. Svaki primjerak mora se temeljito isprati pod vodom. Pogodnije je koristiti cjedilo.
2. Bolje je očistiti šešir od prljavštine mekom spužvom, umočivši je u toplu vodu. Odmah odrežite trula područja.
3. Skinite donju nogu.
4. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak vlage.

Takav proizvod se mora odmah koristiti, jer se holin, supstanca štetna za ljude, može akumulirati. Zatamnjeni donji dio kapice ukazuje na dugotrajno skladištenje. Preporučuje se da pečurke isečete neposredno pre kuvanja.

Često postoje mogućnosti korištenja poluproizvoda. Potrebno ih je odmrznuti samo na sobnoj temperaturi, kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva i na kraju ne dobili "kašu". Ukiseljene uzorke treba samo lagano isprati.

Kako kuvati smeđe pečurke

Prema receptima, kraljevski šampinjoni se mogu kuhati ne samo na šporetu, već i na roštilju i pećnici. Svaka metoda ima razlike s kojima je bolje upoznati se unaprijed kako ne biste naišli na problem tokom procesa i ne pokvarili jelo.

Kako kuvati kraljevske šampinjone u tiganju

Prethodno kuhanje takvih gljiva nije potrebno, ako to nije navedeno u receptu. Nije potrebno mljeti prilikom rezanja, šampinjoni gube na težini toplinskom obradom, a komadići se smanjuju. Vrijeme prženja u tiganju će biti četvrt sata. Može se promijeniti naviše ako su prisutni drugi sastojci.

Kuvari preporučuju zalivanje gljiva limunovim sokom da ne porumene, koristite 2 vrste ulja: biljno i puter.

Kako kuvati kraljevske šampinjone u rerni

Češće opcije gdje želite ispeći kraljevske smeđe šampinjone u pećnici. Za punjena jela bolje je odabrati velike primjerke, mali su korisni za kuhanje na ražnjićima ili cijelim. Vrijeme ovisi o metodi, ali ne smije biti duže od pola sata. Među pomoćnim sredstvima koriste se folija ili rukav.

Kada klobuke pečuraka treba peći posebno, bolje je u svaki staviti po komadić putera. Ovo će pomoći da se izbjegne grčenje.

Kako kuhati kraljevske šampinjone na roštilju

Ništa manje ukusna nisu ni jela od kraljevskih šampinjona na roštilju. Odlična je alternativa masnom mesu i ribi.

Vrijedi zapamtiti da će se gljive brzo osušiti na vatri. Da biste to izbjegli, morat ćete ih marinirati nakon pranja. Ovim postupkom roštilj će biti sočan, nezaboravnog ukusa i bogate arome. Za to se koriste kompozicije koje nužno uključuju ulje i razne začine, koje odabere sama domaćica.

Za kuvanje birajte primjerke srednje veličine kako bi se ispekli ravnomjerno i brzo. Koristite rešetku, ražnjiće ili ražnjiće (moraju se umočiti u vodu da ne zagore).

Kako kuhati kraljevske šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Popularni recepti za koje je potrebna mikrotalasna pećnica su: punjene kraljevske pečurke i pečene pečurke sa sirom. Neke verzije mogu zahtijevati rukav za pečenje. Općenito, priprema se ne razlikuje, ali toplinska obrada će trajati mnogo manje vremena i u prosjeku će trajati 5 minuta pri velikoj snazi.

Ne zaboravite da tokom kuvanja ne možete koristiti metalni pribor.

Kraljevski recepti za gljive

Recepti od kraljevskih gljiva savršeno se uklapaju u svakodnevni jelovnik i odlično izgledaju na svečanom stolu. Prednost jela od šampinjona je jednostavnost proizvodnje.

Kako skuvati kraljevsku supu od šampinjona

Supe od gljiva mogu se kuhati na različite načine. Ova metoda s minimalnim brojem sastojaka ispast će s nezaboravnom aromom.

Komplet namirnica:

• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• krompir - 2 gomolja;
• puter - 50 g;
• zelenilo.

Hodati kroz:

1. Stavite lonac vode na vatru. Količina tečnosti zavisi od željene gustoće supe.
2. Pečurke operite i narežite na prilično velike komade. Kraljevske šampinjone ne morate kuhati odmah. Moraju se pržiti sa lukom na ulju dok se ne pojavi lagana korica.
3. Dodajte narendanu šargarepu i pirjajte skoro dok ne bude gotovo.
4. Oguljeni krompir u obliku kockica srednje veličine sipajte u kipuću vodu, nakon par minuta prženja posolite i dovedite do spremnosti. Možete koristiti lovorov list.

Poslužite sa pavlakom, posuto seckanim začinskim biljem.

Krompir sa kraljevskim šampinjonima

Ova obilna "kraljevska" večera će se svidjeti cijeloj porodici.

Sastojci:

• oguljeni krompir - 1 kg;
• beli luk - 4 čena;
• luk - 1 velika glavica;
• puter, biljno ulje - po 50 g;
• šampinjoni - 300 g;
• začini.

Recept za kuvanje:

1. Pripremljene šampinjone oblikovati u tanjire čija debljina ne smije biti manja od 3 mm.
2. Zagrejte tiganj sa puterom i pirjajte oko 10 minuta uz stalno mešanje. Stavite na tanjir.
3. U istoj posudi, ali uz dodatak biljne masti, propržiti krompir isečen na kockice.
4. Doduvati do pola, dodati seckani crni luk, beli luk i posle par minuta kraljevske pečurke. Sada je potrebno uvesti začine i sol.
5. Pirjajte ispod poklopca 5 minuta, smanjivši vatru.

Pospite bilo kojim svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako pržiti kraljevske šampinjone sa sirom i zelenim lukom

Recept će vam pomoći da brzo postavite sto kada neočekivani gosti stignu.

Sastojci jela:

• kraljevski šampinjoni - 0,5 kg;
• beli luk - 4 čena;
• puter - 3 kašike. l.;
• sir - 100 g;
• zeleni luk - ½ grozda;
• peršun.

Detaljan opis recepta:

1. Nakon pranja pečurke osušite i odvojite krakove koje možete koristiti za druga jela.
2. Rastopite pola putera i popržite klobuke kraljevskih gljiva sa obe strane.
3. Isjeckajte sitno oljušteni bijeli luk i začinsko bilje.
4. Pirjajte u istoj tavi ne duže od jedne minute.
5. Napunite šampinjone: prvo premažite puter na male komadiće, posolite i pobiberite, zatim kocku sira i na kraju sve prelijte pržicom.
6. Stavite na veliki tanjir i stavite u mikrotalasnu na 3 minuta na punoj snazi.

Može se poslužiti odmah ili kao prilog. Kada se ohladi, jelo će biti odlična užina.

Pečeni kraljevski šampinjoni sa piletinom i povrćem

Ovaj recept je savršen za praznični sto ili večeru za dvoje. Lagano mirisno jelo veoma je popularno kod ljudi koji paze na svoju figuru.

Za 12 kraljevskih šampinjona potreban je sljedeći set proizvoda:

• pileća prsa - 450 g;
• paradajz - 1 kom.;
• meki sir - 150 g;
• crni luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol i papar.

Recept korak po korak:

1. Kraljevske smeđe pečurke temeljito operite. Odmah osušite kuhinjskom krpom.
2. Pažljivo odvojite krakove koje su sitno iseckane i pržite sa seckanim lukom na puteru. Vatra do max.
3. Dodati sitno iseckana pileća prsa sa kojih je potrebno prethodno skinuti film.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožicu, isjeckajte. Dobijenu masu stavite u tepsiju, pospite solju i začinima, ako ih volite u porodici.
5. Dobijenim sastavom napunite sve kapice gljiva, malo nabijete.
6. Sir nasjeckajte na krupniju stranu rende i pospite šampinjonima.
7. Podesite temperaturu u rerni na 180 stepeni, zagrejte i pošaljite da se peče.

Jelo će biti gotovo za maksimalno 30 minuta. Pokriće se rumenom ukusnom koricom.

Recept za kraljevske šampinjone punjene prepeličjim jajima

Jela od kraljevskih šampinjona uvijek izgledaju originalno na stolu. Ovako pripremljene pečurke divno se kombinuju sa prilogom od krompira.

spoj:

• prepelica jaja - 9 kom.;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• tvrdi sir - 75 g;
• pečurke - 9 kom.;
• poriluk;
• maslinovo ulje;
• začini.

Algoritam akcije:

1. Sve odvojene krakove već opranih i osušenih kraljevskih šampinjona sitno nasjeckajte.
2. Pržite u tiganju na ulju dok sva tečnost ne ispari.
3. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne porumeni.
4. Na kraju dodati so, pavlaku i začine, malo držati na šporetu i ohladiti.
5. Pomiješajte fil sa rendanim sirom i dobijenom masom napunite klobuke šampinjona.
6. Prebaciti u podmazan ili obložen pleh i poslati u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
7. Nakon četvrt sata u svaki primjerak ubiti po 1 jaje i peći još oko 10 minuta.

Možete ga jesti toplog, posutog začinskim biljem ili hladno kao međuobrok.

Salata sa kraljevskim šampinjonima i šparogama

Ovaj vitaminski zalogaj moderno je pripremiti za samo 25 minuta. Koristite skoro svaku benzinsku pumpu koja vam je pri ruci.

Set proizvoda:

• mješavina za salatu - 1 hrpa;
• mini šparoge - 200 g;
• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• puter - 20 g;
• sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Stavite lonac slane vode na šporet. Kad provri, blanširajte šparoge u cjedilu ne duže od 5 minuta.
2. Kraljevske pečurke dobro operite, po potrebi ogulite i narežite na komade srednje veličine.
3. Zagrejte tiganj na jakoj vatri i otopite puter. Pirjajte šampinjone, ne zaboravljajući da se mešate. Izvađeni sok treba brzo da ispari. Ostavite na šporetu dok ne dobijete mekanu koricu. Na kraju obavezno malo posolite i pobiberite.
4. Isperite mješavinu za salatu vodom iz slavine, osušite je i istrgnite rukama u veliki tanjir.
5. Prelijte prženim pečurkama i šparogama.

Pre serviranja prelijte kiselom pavlakom i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Salata sa kraljevskim šampinjonima, paradajzom i spanaćem

Recepti za tople salate savršeno se uklapaju u domaći meni. Ovo jelo će vam pomoći da napunite tijelo potrebnim hranjivim tvarima.

Sastojci:

• paradajz - 4 kom.;
• svježi listovi zelene salate - 300 g;
• kraljevski šampinjoni - 500 g;
• beli luk - 3 čena;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• sir - 150 g.

Priprema korak po korak:

1. Šampinjone operite pod vodom, šešir dobro proradite sunđerom. Stavite na papirnati ubrus i osušite da uklonite vlagu.
2. Skinite donji dio buta i narežite na male komadiće.
3. Pržite na jakoj vatri uz dodatak maslinovog ulja dok se ne pojavi lagana korica.
4. Dodati iseckana 2 paradajza sa ceđenim belim lukom, posle par minuta polovinu čistog lista spanaća. Dinstajte dok ne bude gotovo.
5. Prebacite u veću posudu i dobijenu kompoziciju pomešajte sa još dva seckana paradajza i ostatkom zelenila.

Začinite po želji i odmah poslužite. Neki ljudi vole da ovo jelo posipaju pinjolima.

Tjestenina sa kraljevskim šampinjonima i slaninom

Iznad su recepti sa fotografijama kraljevskih šampinjona, koji se mogu pripremiti prilično brzo i jednostavno. Morat ćete se malo pozabaviti s Carbonara tjesteninom i jasno slijediti upute kako ne biste pogriješili. Kao rezultat toga, na stolu će biti pravo italijansko jelo, kojem se dive gotovo svi.

Sastojci:

• slanina - 100 g;
• beli luk - 1 češanj;
• biljno ulje - 1,5 kašike. l.;
• integralni špageti - 200 g;
• luk - 2 glavice;
• parmezan - 150 g;
• kraljevski šampinjoni - 200 g;
• krema - 150 ml;
• žumanca - 3 kom.;
• puter - 2 sata. l.;
• soli i mljevenog bibera.

Proces kuhanja korak po korak:

1. U tiganju otopite puter i propržite malo nasjeckani bijeli luk koji se odmah izvadi čim se pojavi postojana aroma.
2. Sa uključenom šporetom rasporedite slaninu koju ste prethodno oblikovali u tanke trakice. Iz toga bi trebalo izaći malo masti. Maknite sa vatre nakon par minuta.
3. Posebno pržite kraljevske šampinjone, narezane na komade različitih veličina. Velike će imati ukus, a male će dodati ukus.
4. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i prodinstajte u loncu. Sipati polovinu kreme i malo dinstati sa pečurkama na laganoj vatri.
5. Špagete skuvati u slanoj vodi do pola, ocijediti u cjedilu.
6. U tepsiju stavite testeninu na slaninu, dodajte preliv od pečuraka i ostatak kreme koji se mora sjediniti sa žumancima i rendanim sirom.
7. Dodati vatru i kuvati, brzo promešati.

Jelo poslužite samo toplo, odmah iz tepsije rasporedite na tanjire.

Kalorični kraljevski šampinjoni

Kraljevski smeđi šampinjoni su niskokalorična hrana. Ali zbog velike količine proteina, jela su prilično zadovoljavajuća, što neće utjecati na figuru ako u sastavu nema namirnica s visokim sadržajem masti.

Za osobe koje paze na svoju figuru, nutricionisti savjetuju pečenje, kiseljenje i roštiljanje gljiva bez upotrebe ulja.

Zaključak

Recepti za kraljevske šampinjone mogu se opisivati ​​u nedogled. Članak daje najpopularnije opcije u kojima se koristi ova vrsta gljiva. Nakon što je razumjela proces kuhanja, domaćica može početi eksperimentirati i stvarati vlastito kulinarsko remek-djelo koje će podijeliti s prijateljima i rođacima.

"Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti sa fotografijama"

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Šampinjone u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Šampinjone u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama