Šampinjone u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama

Često se kuhari suočavaju s poteškoćama u pronalaženju novih originalnih ideja za kuhanje. Pečurke u tijestu - odlično rješenje za ovaj problem. Uz pomoć predloženih recepata možete napraviti ukusni hrskavi zalogaj. On se, pak, može dopuniti raznim sastojcima i umacima.

Kako kuhati šampinjone u tijestu

Šampinjone možete kuhati u hrskavoj ljusci u dubokoj masnoći ili u šerpi. Ove metode su fundamentalno različite. Razlika je samo u manjim karakteristikama povezanim s poštivanjem određene tehnike kuhanja.

Kako kuhati šampinjone u duboko prženom tijestu

Duboko prženje osigurava da gljive razviju ukusnu zlatnu koricu. Istovremeno, unutrašnjost je mekana, sočna. Glavna tajna dubokog prženja je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stepeni dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci isprže.

Način kuhanja:

1. Kuvane šampinjone oprati i ostaviti da se ocede, iseći na pola.
2. Napravite testo od brašna, jaja, začina.
3. Uvaljajte komade u brašno, pa u prezle (po želji).
4. Pržite 8-10 minuta.

Korak po korak možete razmotriti recept za šampinjone u tijestu na fotografiji, pazeći da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela. Kad su pržene, treba ih izložiti na papirni ubrus da se višak masnoće ocijedi. Zatim se predjelo može poslužiti za stolom.

Kako kuhati šampinjone u tijestu u tiganju

Hrskavi zalogaj se može napraviti u tiganju ako nema friteze ili odgovarajuće posude za prženje. Ova metoda je zgodna, ali će za prženje trebati više vremena.

Način kuhanja:

1. Kuvani šampinjoni narezati na kriške.
2. Umutiti jaja, u njih staviti komadiće gljiva.
3. Uvaljati kriške u jaje, zatim u brašno i prezle.
4. Uronite u šerpu napunjenu kipućim uljem 6-8 minuta.

Takav recept neće zakomplicirati čak ni neiskusne kuhare. Predjelo je hrskavo, prekrasne zlatne boje i ima ukusan fil.

Recepti za šampinjone u tijestu

Postoje razne varijante hrskavih gljiva. Obratite pažnju na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom ljubitelju hrskavih grickalica.

Klasičan recept za šampinjone u tijestu

Za pripremu takvog jela potreban vam je minimalan set sastojaka. Treba obratiti pažnju na izbor gljiva. Moraju biti srednje veličine, jake, bez oštećenja i drugih nedostataka.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 4 kašike. l.;
• krušne mrvice - 5 kašika. l.;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 300-400 ml.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke skuvati, ostaviti da se ocede.
2. Umutiti jaja sa solju i začinima.
3. Umočite glavni proizvod u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
4. Ponovo umočite u jaje i uvaljajte u prezle.
5. Stavite u vrelo ulje.

Gotovo jelo se ostavi na papirnom ubrusu da se ukloni višak masnoće. Predjelo treba poslužiti toplo ili toplo.

Šampinjoni u tijestu i prezlama

Ovom metodom možete dobiti grickalicu sa hrskavom koricom. Tijesto za šampinjone u ovom receptu ne uključuje korištenje brašna.

Sastojci:

• pečurke - 10-12 komada;
• jaja - 2 komada;
• prezle - 5-6 kašika. l.;
• biljno ulje - 0,4 l;
• sol, biber - po ukusu.

Narezane šampinjone treba odmah staviti u mješavinu razmućenih jaja i začina. Zatim se uvaljaju u prezle, posipaju odozgo da se paniranje ujednači. Pržite dok ne porumeni.

Cijeli šampinjoni u tijestu

Ova metoda je najbolja za friteze. Možete koristiti i dublji tiganj ili tiganj debelih stijenki, kao u ovom receptu:

Spisak komponenti:

• pečurke - 300 g;
• 2 kokošja jaja;
• mlevena paprika - 2 sata. l.;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno i prezle za paniranje - po 4-5 kašika. l.

Za kuhanje u cjelini, savjetuje se uzimanje malih primjeraka. Velike gljive se ne smiju pržiti čak ni uz produženu toplinsku obradu, dok će ljuska izgorjeti.

Uputstvo:

1. Umutiti mleko sa jajima.
2. Posolite i pobiberite smjesu.
3. U to umočite pečurke i lagano ih promiješajte.
4. Uvaljati u tečnu smesu i brašno.
5. Ponovo umočite u jaja pa u prezle.

Pržite male primjerke 5-7 minuta. Kada se višak masnoće osuši, jelo se servira sa sosom, ploškama povrća i drugim grickalicama.

Šampinjoni u tijestu sa sjemenkama susama

Ovaj recept uključuje korištenje tijesta nalik na tijesto. Dodaju mu se sjemenke susama, zbog čega okus gotovog jela postaje zasićeniji.

trebat će vam:

• pečurke - 8-10 komada;
• brašno - 170 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 1 sat. l.;
• susam - 2 kašike. l.;
• voda - 1 čaša;
• prašak za pecivo za testo - 5 g.

Prije svega pripremite tijesto. Prosejte brašno, dodajte mu so i prašak za pecivo. Posebno pomešati vodu i 3 kašike suncokretovog ulja. Komponente se spajaju i dovode do formiranja tijesta. Tu se sipa susam.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke narezati na kriške iste veličine.
2. Uronite ih u tijesto na nekoliko minuta.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u tiganju.
4. Uronite gljive u posudu.
5. Pržite dok ne porumeni, okrećući sa svake strane.

Ovo jelo možete poslužiti uz priloge. Odličan je i kao jednostavna grickalica bez dodatnih sastojaka.

Šampinjoni u testu sa sosom od belog luka

Nakon kuhanja gljiva u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako upotpuniti takvo jelo. Umak od bijelog luka ide uz sve pohane grickalice.

Potrebne komponente:

• pavlaka - 5 kašika. l.;
• kopar - 1 grozd;
• beli luk - 4 čena;
• sol, crni biber - po ukusu.

Dovoljno je iscijediti bijeli luk u pavlaku, dodati začine i sjeckani kopar. Smjesu treba dobro promiješati i ostaviti 1-2 sata. Tada će beli luk pustiti sok, čineći ukus začinjenim. Ako je potrebno, sos možete učiniti tečnijim dodavanjem malo biljnog ulja.

Šampinjoni u pivskom tijestu

Pivo se često koristi u pripremi grickalica. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće sa diplomom.

Za 700 g glavnog proizvoda potrebno vam je:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 3 kašike;
• sir - 150 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

U činiji umutiti jaja, dodajući 1 kašiku ulja. U drugoj posudi pomiješajte brašno i pivo, začinite solju i biberom. U tečnosti ne bi trebalo da bude grudvica. Jaja se mešaju sa pivom dok ne postanu glatka. Dodat je i rendani sir.

Naknadni proces:

1. Kuvane pečurke umočite u testo.
2. Umočite ih u vruće ulje.
3. Pržite 3 minute.
4. Ako se jelo peče u tiganju, potrebno je nekoliko puta prevrnuti.

Gotove grickalice preporučujemo da se konzumiraju tople. Kada se ohladi, ljuska može stvrdnuti, što jelo čini manje ukusnim.

Šampinjoni u tijestu sa senfom

Tijesto od senfa idealno je za pripremu ukusnog zalogaja. Ispada slano jelo pored toplih priloga.

Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:

• brašno, prezle za paniranje - po 3 kašike;
• senf - 1 kašika. l.;
• voda - 100 ml;
• beli luk - 2 čena;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• sol, začini;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. U brašno se dodaju soja sos, beli luk, senf, sipa se voda.
2. Komponente se miješaju dok se ne formira homogena masa.
3. Posolite, koristite začine.
4. Napunite tepsiju potrebnom količinom ulja.
5. Pečurke se potapaju u tijesto, zatim u prezle i šalju na ulje.

Kuvanje ne oduzima puno vremena. Dovoljno je pržiti 4-5 minuta i staviti na papirnu salvetu.

Šampinjoni u tijestu od sira

Kora od sira savršeno nadopunjuje pržene šampinjone. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca toplih predjela.

Za kuvanje će vam trebati:

• šampinjoni - 800 g;
• jaja - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• beli luk - 2 čena;
• brašno - 1 kašika;
• ulje za prženje.

Umutiti mlijeko sa jajima, dodati bijeli luk, rendani sir, so i začine. Zatim se u smesu ubacuje brašno i meša da ne ostanu grudvice. Pripremljeni šampinjoni se umaču u ovo testo, zatim uvaljaju u prezle i prže u tiganju ili u fritezi.

Recept za kotlete od šampinjona u tijestu

Za ovo jelo treba koristiti velike glavice šampinjona. Pažljivo se pritiskaju kuhinjskom daskom koja čini osnovu za kotlet. Zatim se uvaljaju u tijesto i prže na ulju.

trebat će vam:

• 1 jaje;
• soja sos - sv. l.;
• voda - 50 ml;
• brašno - 3-4 kašike;
• sol, začini - po ukusu.

U posudi razmutite jaje sa vodom i sosom. Brašno i začini se dodaju na kraju. Rezultat bi trebao biti tijesto. Svaka glava se uvalja u testo i prži sa obe strane.

Kalorijski sadržaj šampinjona u tijestu

Namirnice pržene na ulju su visokokalorične. Šampinjoni nisu izuzetak. Za 100 g gotovog jela je oko 60 kcal. Ako se u procesu kuhanja koristi pastozno tijesto koje sadrži veliku količinu brašna, sadržaj kalorija se značajno povećava i može doseći 95 kcal.

Zaključak

Šampinjoni u tijestu - originalno jelo koje će se svidjeti ljubiteljima toplih predjela. Mogu se praviti u tiganju ili pržiti po sopstvenom nahođenju. Prilikom kuhanja koriste se različiti sastojci, što vam omogućava dodavanje okusa. Gotovo jelo se može konzumirati kao samostalna poslastica ili kao dodatak prilozima i drugim grickalicama.

"Šampinjone u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama"

Kako brzo i ukusno kiseliti šampinjone kod kuće: recepti sa fotografijama s lukom, bijelim lukom

Kako pržiti obabki pečurke: koliko kuhati, recepti

Kako brzo i ukusno kiseliti šampinjone kod kuće: recepti sa fotografijama s lukom, bijelim lukom

Kako pržiti obabki pečurke: koliko kuhati, recepti