Džem od ogrozda s narandžom: 16 jednostavnih recepata

Ogrozda - ukusna i zdrava bobica. Iako ne vole svi svježe voće, džem od ogrozda s narandžom jednostavno je osuđen na uspjeh. Ova priprema postoji u mnogo opcija, od kojih je svaka toliko ukusna da je ponekad teško odlučiti se za izbor jednog ili drugog recepta.

Pravila za odabir i pripremu bobica i voća

Prije nego što pređete direktno na proizvodnju džema od ogrozda s narančom, poželjno je da se upoznate s nekim od karakteristika sastojaka koji se koriste. Za džem najčešće trebate uzeti guste i elastične, čak i malo nezrele bobice. Oni su ti koji idealno zadržavaju svoj oblik i izgledat će vrlo atraktivno u sirupu.

Ali ova vrsta džema se često priprema bez termičke obrade, čime se čuvaju svi hranjivi sastojci i zavodljiva aroma voća. U ovom slučaju, bolje je odabrati potpuno zrele i slatke bobice. Mogu biti čak i blago mekane - nije bitno: na kraju krajeva, bobice će se i dalje zgnječiti tokom procesa kuhanja. Važno je da na njima nema znakova bolesti ili drugih oštećenja.

Sorte ogrozda mogu imati različite nijanse boja:

• bijela;
• žuta;
• crvena;
• svijetlo zelena;
• skoro crna.

Za neke sorte džema potrebno je koristiti sorte svijetlozelene boje, za druge su prikladnije tamne sorte, koje će prazninama dati lijepu plemenitu nijansu.

Narandže su pogodne za gotovo sve. Potrebno je samo uzeti u obzir da se cijeli plodovi obrađuju zajedno s korom - samo sjemenke i bijele pregrade podliježu obaveznom uklanjanju, jer mogu dodati gorčinu gotovim proizvodima. Stoga je poželjno birati naranče bez oštećenja kore.

Prikladan je gotovo svaki pribor za pravljenje džema od ogrozda s narančom: emajlirano, željezo, bakar, čak i plastika za hranu (za sirove džemove). Nije dozvoljeno koristiti samo aluminijske posude, jer ovaj metal može reagirati sa kiselinama sadržanim u plodovima.

Priprema bobičastog voća za džem:

• oni su razvrstani;
• očišćeni od grančica i čašica;
• oprati u vodi (ili bolje namočiti u njoj pola sata);
• osušite na peškiru.

Priprema pomorandže:

• u potpunosti opečiti kipućom vodom;
• iseći na 6-8 komada;
• pažljivo uklonite sve kosti i, ako je moguće, najtvrđe bijele pregrade.

Ako se donese odluka da se okus budućeg džema obogati raznim začinima, onda ih je prikladnije staviti u malu platnenu vrećicu, vezati i koristiti u ovom obliku prilikom kuhanja deserta. Nakon završetka procesa, vrećica se lako može izvaditi iz džema.

Džem od ogrozda sa narandžom za zimu: klasičan recept

Tradicionalno, džem se pravi od cijelih ogrozda, ali posljednjih godina posebno su popularni recepti sa mljevenim ogrozdima koji se lakše i brže pripremaju.

Potrebno je uzeti u obzir razlike u njihovoj pripremi:

• Džem od cijelih bobica pomoću šećernog sirupa se zgušnjava kako vrijeme raste.
• Od zgnječenog voća i bobičastog voća džem je bolje ne kuhati dugo, jer u jednom trenutku može izgubiti žele strukturu.

Džem od cijelog ogrozda sa pomorandžom

• 1 kg ogrozda;
• 2 narandže;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode.

kuhanje:

1. Šećerni sirup se priprema od vode i ukupne količine šećera. Šećer treba dodavati postepeno, u malim porcijama, kako voda proključa. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u sirupu.
2. Ogrozda i pomorandže pripremaju se za kuhanje na gore opisane načine. Narandže se mogu rezati na proizvoljne komade, ali je bolje da njihova veličina približno odgovara veličini ogrozda.
3. Bobice se stavljaju u kipući sirup i čekaju da proključa. Nakon toga, džem se mora ukloniti sa štednjaka (ako je električni) ili jednostavno isključiti vatru i ostaviti da odstoji nekoliko sati u ovom obliku.
4. Džem se ponovo zagreje do ključanja, u njega se stave komadići pomorandže i kuva se 5-10 minuta.
   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti svu nastalu pjenu, jer njeno prisustvo može naštetiti sigurnosti džema u budućnosti.
5. Ponovo isključite vatru i ostavite da se desert potpuno ohladi.
6. Treći put se džem dovede do ključanja i kuva 10 do 30 minuta do pune spremnosti. Vizualno se određuje prozirnošću sirupa i ogrozda, a također i činjenicom da je pjena koncentrirana uglavnom u sredini posude s džemom, a ne uz rubove. Spremnost džema možete utvrditi po kapi stavljenoj na hladan tanjir. Ako nakon hlađenja zadrži oblik, džem se može smatrati gotovim.
   
7. Zagrijani džem se rasporedi u tegle i zamota za čuvanje za zimu.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Takvi recepti postali su posebno popularni posljednjih desetljeća: džem se priprema prilično brzo i ispada vrlo ukusnim, iako izgled poslastice više liči na džem ili žele.

• 2 kg ogrozda;
• 5 prilično velikih narandži;
• 2,5 kg šećera.

kuhanje:

1. Nakon standardne pripreme plodova, moraju se proći kroz mlin za meso. Nepoželjno je koristiti blender, jer se možda neće moći nositi s ravnomjernim mljevenjem guste kore.
   
2. Pasirano voće se prebacuje u tepsiju sa velikim dnom i ne previsokim stranicama, uz dodavanje šećera u malim porcijama. Nakon stvaranja homogene mješavine voća sa šećerom, ostavi se sat-dva.
3. Nakon što se slegne, lonac sa budućim džemom stavlja se na umjerenu vatru, smjesa se dovede do ključanja i kuha se oko 20 minuta. Tokom zagrijavanja potrebno je pratiti džem i povremeno ga miješati, a nakon ključanja ukloniti pjenu.
4. Džem se ohladi, pakuje u sterilne tegle i zatvori plastičnim poklopcima.

Držite ga po mogućnosti na hladnom mestu.

Džem "Pyatiminutka" od ogrozda i pomorandže

Instant džem je veoma popularan u našem dobu ubrzanog života i stalno zauzetih ljudi.

• 1 kg ogrozda;
• 3-4 narandže;
• 1,5 kg šećera.

kuhanje:

1. Od uveče natopljene bobice ujutru procijedite kroz cjedilo i osušite na ručniku.
2. Dok se bobice suše, plodovi narandže se pripremaju za preradu (opareni, isječeni na komade, uklonjene sjemenke i usitnjene blenderom).
   
3. Istovremeno pripremite šećerni sirup na šporetu. 1,5 kg šećera treba postepeno otopiti u jednoj čaši vode.
4. Nakon ključanja i potpunog otapanja šećera, u sirup se pažljivo stavljaju ogrozd i pasirani pire od pomorandže.
5. Lagano mešajući, dovedite do ključanja i kuvajte tačno 5 minuta.

Ogrozda sa pomorandžom, pasirano sa šećerom

Za pripremu ovog deserta preporučljivo je odabrati najzrelije i ukusnije plodove ogrozda i narandže.

• 1 kg ogrozda;
• 4 narandže;
• 1,2-1,3 kg šećera.

kuhanje:

1. Nakon uobičajene pripreme, svi plodovi se usitnjavaju mlinom za meso ili snažnim blenderom.
2. U pire se dodaje šećer u malim porcijama i odmah se sve dobro izmiješa.
3. Nakon dobijanja homogene mase, ostavlja se za infuziju na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
4. Složene u sterilne tegle.

Blank napravljen po receptu za sirovi džem od ogrozda i pomorandže bez kuvanja čuvati u frižideru.

Ukusni džem od ogrozda sa limunom i narandžom

S obzirom na nevjerovatnu korisnost ove dvije najčešće vrste citrusa (narandže sadrže šećere i eterična ulja, limun je bogat karotenom, fosforom, kalcijumovim solima, vitaminima B i PP, a zajedno su bogati vitaminom C), džem od ovih komponente se vrlo često prave bez kuvanja. To vam omogućava da uživate u svom bogatom sastavu korisnih elemenata sadržanih u tri vrste voća.

• 1,5 kg ogrozda;
• 1 limun;
• 2 narandže;
• 2,5 kg šećera.

Postupak izrade je u potpunosti u skladu sa prethodnom recepturom, sa jedinom razlikom što je voćnu smjesu poželjno ulijevati šećerom do 24 sata, ponekad miješajući drvenom kuhačom.

Ako postoji želja da se od ovih sastojaka pripremi tradicionalni džem, onda recept za džem možete koristiti kroz mlin za meso, uzimajući voće, bobice i šećer u istim omjerima kao i za sirovi desert.

Kako napraviti džem od ogrozda sa bananama, narandžama i začinima

Ljubitelji pikantnih aroma svakako će cijeniti džem napravljen po ovako atraktivnom receptu. Na kraju krajeva, banana će unijeti dodatni slatki štih u ukus, a cimet i karanfilić će vas podsjetiti na okuse istoka.

kuhanje:

1. 1 kg pripremljenih ogrozda i 2 pomorandže propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a 2 oguljene banane iseći na komade.
2. Zdrobljeno voće pomiješajte sa 1 kg šećera i pustite da odstoji nekoliko sati.
   
3. Dodajte voćnoj mješavini 2 djelomična sata. l. mljevenog cimeta i 8 karanfilića.
   Napomena! Karanfilić je bolje staviti u vrećicu za maramice kako biste ga kasnije lakše izvadili iz džema.
4. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, počnite kuhati i nakon ključanja držite džem na vatri 17-20 minuta.
5. Odmah vruće pakovati u pripremljene sterilne posude i zatvoriti poklopcima.

Džem od ogrozda sa narandžom i kivijem: recept sa fotografijom

Ovo voće se savršeno sljubljuje i poboljšava okus jedno drugom.

• 1 kg ogrozda;
• 4 narandže;
• 4 kivija;
• 2 kg šećera.

kuhanje:

1. Ogrozda se oslobađaju repova, narandže - od sjemenki i pregrada, a kivi - od kore.
2. Sve voće i bobičasto voće izmrviti se mlinom za meso ili blenderom, posipati šećerom i ostaviti na par sati.
   
3. Posuda sa voćnim pireom stavi se na laganu vatru, prokuva i ostavi sa strane.
4. Drugi put se kuva 5-10 minuta, a treći put se dovede do gotovosti u roku od 15 minuta.
   Pažnja! Sirovi džem se lako može napraviti od istih sastojaka bez kuhanja.
5. Džem rasporedite u već ohlađene tegle.
   

Kako skuvati "Kraljevski" džem od ogrozda sa pomorandžom

Klasični kraljevski džem od ogrozda priprema se po vrlo mukotrpnom receptu, gdje svakoj bobici treba izvaditi sredinu, a zatim je zamijeniti komadićem oraha: oraha, lješnjaka, kedra ili nekog drugog.

Ali ništa manje ukusan džem, za koji se itekako tvrdi da se zove kraljevski, može se pripremiti i po laganom receptu.

• 2 narandže;
• 1 kg ogrozda;
• 200 g orašastih plodova;
• 1,2 kg šećera.

kuhanje:

1. Pulpa narandže se odvaja od koštica. Od kore se odvaja samo kora narandže, nariba se na rende.
   Važno! Bijela komponenta kore pomorandže se odbacuje.
2. Ogrozda, kora od narandže i pulpa se izgnječe mikserom ili mlinom za meso, preliju se šećerom i daju nekoliko sati.
3. U međuvremenu nožem izgnječiti orahe da ostanu komadići i lagano pržiti u tiganju bez ulja.
   
4. Voćna smjesa se stavi na vatru, dovede do ključanja, skine se pjena i tek nakon toga se dodaju prženi orasi.
5. Smjesa s orašastim plodovima se kuha još 10-12 minuta, a zatim se rasporedi u sterilne tegle i umota naopačke najmanje jedan dan.

Jednostavan recept za "Emerald" džem od zelenog ogrozda sa narandžom

Džem od smaragdnog ogrozda nije ništa manje poznat od kraljevskog džema, štoviše, vjeruje se da su to različiti nazivi za isti džem. Smaragdni džem se zove zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste samo nezrele bobice svijetlozelene boje. Osim toga, uobičajeno je dodati lišće trešnje kako bi se sačuvala smaragdna nijansa.

Prema ovom receptu, uobičajeno je guliti ogrozd iz jezgre, ali mnogi to ne rade.

kuhanje:

1. Desetak listova trešnje pomeša se sa 1 kg prerađenog ogrozda, prelije se sa 2 čaše vode i nastane 5-6 sati.
2. Ogrozda se baci u cjedilo, a od preostale vode sa listovima skuha se sirup uz dodatak 1,5 kg šećera.
3. Pripremite i zgnječite 2 narandže u isto vrijeme.
4. Kada se šećer u sirupu potpuno otopi, uklanjaju se listovi, dodaju se ogrozd i zgnječene pomorandže.
5. Džem provri, zagrevajte 5 minuta i ostavite da se hladi oko 3-4 sata.
6. Ovaj postupak ponovite tri puta, svaki put hladeći džem između ključanja.
7. Posljednji put se u džem dodaje još desetak svježih listova trešnje i ribizle, a nakon kuhanja 5 minuta sipaju se u tegle i zatvaraju na zimu.

Džem od crvenog ogrozda i narandže

Zbog tamne boje ogrozda, džem poprima lijepu ružičastu nijansu.

Recept je veoma jednostavan:

1. Sameljite na bilo koji način 1 kg crvenog ogrozda i pulpe dvije narandže bez koštica.
2. Pomiješano sa 1,2 kg šećera i vrećicom vanilina.
3. Kora od pomorandže se odvoji sitnim rendenjem i ostavi sa strane.
4. Voćnu mešavinu kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte koricu i kuvajte još 10 minuta.

Neobičan džem od ribizle i ogrozda sa pomorandžom

I crna i crvena ribizla poznate su po svojoj ljekovitosti - zato je najukusniji, najzdraviji i najljepši pripravak iz ovog asortimana bobičastog i voćnog voća sirovi džem koji nije podvrgnut termičkoj obradi.

trebat će vam:

• 0,75 g ogrozda;
• 0,75 g ribizle bilo koje boje, možete koristiti mješavinu sorti;
• 2 narandže;
• 1,8 kg šećera.

kuhanje:

1. Bobičasto voće i pomorandže se očiste od svih nepotrebnih detalja, isjeckaju na zgodan način, pomiješaju sa šećerom i daju u sobnim uvjetima oko 12 sati.
2. Zatim se džem rasporedi u tegle i čuva na hladnom mestu.
   

Gusti džem od ogrozda i narandže sa želatinom

1. U veći lonac nalijte 250 ml vode, dodajte 1000 g šećera, prokuhajte i otopite šećer.
2. Na standardan način pripremljene pomorandže isečene na sitno i ogrozd se dodaju u kipući sirup i kuvaju 10 minuta.
3. Pustite da se džem potpuno ohladi.
4. 100 g želatina namočenog u maloj količini vode dok ne nabubri.
5. Dodajte ga u ohlađeni džem zajedno sa nekoliko prstohvata vanilije.
6. Smjesa sa želatinom na laganoj vatri zagrijava se gotovo do ključanja, ali kada se pojave prvi mjehurići, oni se skidaju sa šporeta, brzo se razlažu u tegle i pokrivaju plastičnim ili željeznim poklopcima.

"Ruby desert", ili džem od višanja sa ogrozda i narandže

Ovako lijep i ukusan džem priprema se jednostavno i brzo.

1. 500 g ogrozda se umuti u mašini za mlevenje mesa, doda se 1 kg šećera i prokuva.
2. 500 g višanja oguliti, a 2 pomorandže izgnječiti i nakon prokuvanja staviti u šerpu sa ogrozdom.
3. Kuvajte oko 10 minuta i ostavite jedan dan da odstoji.
   
4. Sljedećeg dana smjesa se ponovo dovede do ključanja, kuha se 10 minuta, ohladi i rasporedi u odgovarajuće tegle.

Kuhanje džema od ogrozda sa narandžama u laganom šporetu

Uz pomoć štednjaka džem se priprema vrlo brzo i jednostavno. Standardni sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 2 narandže;
• 1,3 kg šećera.

Priprema bobica i voća je takođe standardna. Prije kuhanja potrebno ih je izmrviti zajedno sa šećerom pomoću blendera i preporučljivo je insistirati nekoliko sati da se šećer otopi.

U multivarku postavite način rada "pečenje", stavite mješavinu voća i bobica u zdjelu i uključite uređaj. Poklopac se ne može zatvoriti. Nakon ključanja skinite pjenu i kuhajte samo 5 minuta. Vrući džem se odmah razvalja u tegle.

Pravila i rokovi čuvanja deserta od narandže od ogrozda

Većina vrsta džema od ogrozda i pomorandže koje su podvrgnute termičkoj obradi mogu se čuvati bez hlađenja, ali najbolje na tamnom i hladnom mestu. U takvim uslovima mogu preživjeti do godinu dana ili više.

Sirovi džemovi bez kuvanja čuvaju se uglavnom u frižideru. U drugim slučajevima dodaje se dupla količina šećera, koji djeluje kao konzervans.

Zaključak

Džem od ogrozda i naranče je desert koji će se dopasti i odraslima i djeci zbog skladnog okusa i atraktivne arome. Različiti recepti za njegovu proizvodnju omogućit će svakome da pronađe svoju omiljenu opciju.

"Džem od ogrozda s narandžom: 16 jednostavnih recepata"

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Džem od breskve za zimu: 13 jednostavnih recepata