Mliječna pečurka: ukusni recepti za zimu i za svaki dan

Solyanka s mliječnim gljivama - univerzalno jelo. Može se jesti u bilo koje doba godine, odmah nakon kuvanja ili ubrati za zimu, konzumirati u periodu posta. Mliječne pečurke mu daju jedinstveni okus pečuraka. Smesu nije teško napraviti, ali je možete jesti kao samostalno jelo, salatu ili prilog.

Pravila za pripremu šampinjona od mliječnih gljiva

Glavni sastojci u hodgepodge su pečurke i kupus. Ako se koriste mliječne gljive, tada je prije upotrebe potrebno izvršiti preradu:

1. Očistite šumski otpad četkom.
2. Potopiti 2-6 sati u čistu vodu, stalno cijediti staru vodu i dodavati svježu. Neophodno je eliminisati gorčinu.
3. Velike primjerke narežite na komade, mlade ostavite cijele.
4. Skuvati u posoljenoj vodi. Signal spremnosti gljiva - spuštanje ih na dno posude.

Još jedna važna komponenta hodgepodge je kupus. Sa njega se uklanjaju oštećeni i kontaminirani gornji listovi. Zatim se glavica kupusa preseče na četiri dela, a peteljka se ukloni. Listovi se sitno iseckaju.

Recepti za pravljenje pečurke od mliječnih gljiva za svaki dan

Hodgepods sa mliječnim gljivama mora se razlikovati od vrućeg prvog jela. Njegova tekstura više liči na gulaš. Sastojci se pirjaju sa povrćem u maloj količini vode dok jelo ne postane istinski mirisno i zasitno.

Ne postoji jedinstven recept za šampinjon, može se pripremiti od raznih proizvoda: maslina i maslina, povrća, mesa i dimljenog mesa, raznih vrsta zelja, kiselih i kiselih krastavaca, paradajz paste.

Pirjana zelja sa pečurkama, kupusom i povrćem

Ovaj recept će posebno zanimati one koji se pridržavaju principa zdrave prehrane i vegetarijanstva. A domaćice će cijeniti jednostavnost njegove pripreme i dostupnost sastojaka.

trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg kupusa;
• 250 g šampinjona;
• 250 ml vode;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 šargarepa;
• 60 g paradajz paste;
• 80 ml biljnog ulja;
• 30-40 g peršuna;
• 1 lovorov list;
• 4 zrna crnog bibera;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pečurke očistite i potopite.
2. Povrće oprati i iseckati, a listove kupusa sitno iseckati.
3. Pomiješajte luk, šargarepu, kupus, pržite 10 minuta na biljnom ulju.
4. Zatim u povrtnu masu dodajte pečurke, paradajz pastu, zalijte vodom.
5. Dodati začine, posoliti.
6. Krčkajte oko pola sata.

Prije nego što na stolu poslužite hodgepod sa mliječnim gljivama, možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem

Ukusna zelja od slanih mlečnih pečuraka sa maslinama

Najbolje vreme za pripremu ovog jela je jesen, kada iz šume možete doneti korpu svežih mlečnih pečuraka. I iako se hodgepodge ispostavi da je vrlo ukusan, vrijedi se pridržavati mjere: gljive su teška hrana za želudac i ne treba ih jesti više od jednom dnevno.

Za recept sa maslinama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg slanih mlečnih gljiva;
• 7-8 maslina;
• 4 paradajza;
• 3 kisela krastavca;
• 4 glavice luka;
• 200 ml mlijeka;
• 2 limuna;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. kajmak;
• 1 lovorov list;
• 1 korijen peršuna.

Korak po korak recept:

1. Slane mlečne pečurke stavite u cjedilo da napravite hrpu salamure.
2. Sipajte mlijeko u činiju, namočite plodišta u nju i ostavite jedan dan.
3. Zatim narežite na trakice.
4. Luk, nasjeckani korijen peršuna.
5. Kiseli krastavci oguliti i iseći na tanke krugove.
6. Povrće prelijte vodom. Stavite lonac na laganu vatru. Kuvajte oko 10 minuta.
7. Nakon skidanja sa vatre, ocediti vodu, pa sadržaj tiganja propržiti na ulju, pa dinstati.
8. Poparite paradajz kipućom vodom da lakše skinete kožicu. Narežite na kriške, dodajte u mješinu.
9. Dodajte vodu, začinite lovorovim listom i biberom. Kuhajte još 5 minuta.

Masline se dodaju u poslednjem trenutku, pre serviranja

Podloga od pečuraka sa mlečnim pečurkama, barenom svinjetinom i dimljenim mesom

Ukusna i krepka hodgepods sa dimljenim mesom i barenom svinjetinom - jelo za prave gurmane. Neke ga domaćice oprezno pripremaju kako bi ga jele dan nakon slavske gozbe.

Za recept se opskrbite sljedećim proizvodima:

• 0,5 kg govedine;
• 150 g svježih i slanih gljiva;
• 150 g dimljenog mesa;
• 150 g kuvane svinjetine;
• 4 krompira;
• 3 kisela krastavca;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• prstohvat crnog mljevenog bibera;
• 1 lovorov list;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• sol.

Kako skuhati hodgepodge:

1. Opranu govedinu kuhajte 1,5 sat. Procijedite juhu kada je gotova.
2. Dimljeno meso i kuvana svinjetina narezana na kockice.
3. Slane krastavce i mlečne pečurke iseckati na trakice.
4. Luk i beli luk iseckati.
5. nasjeckajte zelje.
6. Na tiganju prodinstajte luk. Kad omekša i porumeni dodati kisele krastavce, sipati sa par kašika kiselog krastavca. Izbaci.
7. U povrtnu masu dodati slane mlečne pečurke, paradajz pastu. Pirjajte još 2-3 minuta.
8. U šerpu sipajte goveđu supu.
9. Ubacite krompir narezan na kockice i sveže pečurke.
10. Kuvajte četvrt sata nakon što prokuha čorbu.
11. Dodajte komade kuvane govedine.
12. Popržite kuvanu svinjetinu i dimljeno meso, prebacite u čorbu.
13. Zatim dodajte dobijeno prženje u tiganj.
14. Začiniti, posoliti.
15. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Poslužite jelo najbolje sa pavlakom

Posna mrvica od gljiva sa mlečnim pečurkama

Zdravo i ukusno jelo koje može diverzifikovati jelovnik u postu. Mliječne gljive uključene u sastav osiguravaju tijelu proteine ​​u istim količinama kao i mesne prerađevine.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 300 g svježih šampinjona;
• 2 kisela krastavca;
• 7 čeri paradajza (po želji)
• 1 šargarepa;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 staklenka maslina;
• 1,5 litara vode;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• 1 st. l. brašno;
• 1-2 lovorova lista;
• prstohvat bibera;
• prstohvat soli;
• 2 st. l. maslinovo ulje;
• gomila svežeg začinskog bilja.

kuhanje:

1. Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne postane proziran.
2. Narendati oljuštenu šargarepu.
3. Popržite ga sa lukom.
4. Stavite paradajz pastu na povrće, dodajte malo vode i dinstajte oko 5 minuta.
5. Kiseli krastavce narežite na kockice, pošaljite u masu od paradajza i povrća na 5 minuta.
6. Prethodno namočene i kuvane mlečne pečurke iseckati, propržiti na ulju.
7. Dodajte ih u zdjelu s hodgepodom.
8. Sipati 1,5 litara vode.
9. Posolite, položite lovorov list, pobiberite.
10. Držite na vatri 7 minuta nakon ključanja.
11. Dodajte čeri paradajz i masline, kuvajte 5 minuta.

Jelo od gljiva sa povrćem savršeno je za one koji poste

Kako umotati pečurku od mliječnih gljiva za zimu

Hodgepod od gljiva za zimu dobra je pomoć za domaćice, pomaže u diverzifikaciji jelovnika u hladnoj sezoni. Da bi se dugo čuvao i bio ukusan, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Birajte sorte kupusa dizajnirane za dugotrajno skladištenje.
2. Listove kupusa nasjeckajte što je moguće sitnije.
3. Pečurke natopite, prokuvajte i narežite na komade srednje veličine.
4. Začinite lovorom i crnim biberom.

Recepti za berbu šampinjona za zimu od mliječnih gljiva

Smjesa od bijelih gljiva pripremljena za budućnost pomaže domaćicama da brzo skuvaju supu zimi, gulaš paprikaš od povrća. Za konzerviranje grickalice potrebni su pristupačni sastojci i manje od sat vremena.

Klasična zelja sa mlečnim pečurkama i kupusom za zimnicu

Tradicionalan i jednostavan način pripreme pečurke sa mlečnim pečurkama, paradajzom, kupusom i biberom dobro dođe zimi.

Za berbu vam je potrebno:

• 2 kg gljiva;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg crnog luka;
• 2 kg paradajza;
• 0,5 kg šargarepe;
• 70 ml sirćeta;
• 0,5 l biljnog ulja;
• 3 st. l. Sahara;
• 3 st. l. sol;
• 15 zrna crnog bibera.

kuhanje:

1. Pečurke očistiti, potopiti. Zatim narežite i kuvajte pola sata u slanoj vodi. S vremena na vrijeme uklonite pjenu.
2. Operite i očistite povrće.
3. Tanko narezani paradajz.
4. Narežite luk i šargarepu.
5. iseckati kupus.
6. Uzmi veliki lonac. Stavite povrće, dodajte začine.
7. Stavite na laganu vatru i kuvajte 1,5 sat.
8. Na kraju kuvanja dodati sirće.
9. Stavite vruću mješinu u steriliziranu posudu. Zarolajte metalne poklopce.
10. Okrenite, zamotajte i sačekajte da se ohladi. Uklonite na hladno mesto.

Prazan je upotrebljiv 12 mjeseci

Solyanka od mliječnih gljiva za zimu sa paradajz sosom

Tokom sezone berbe i konzerviranja, hodgepods postaje jedan od najpopularnijih grickalica. Mnoge domaćice u to dodaju paradajz pastu, koja dodaje začin.

Za hodgepodge potrebno je sljedeće povrće i začini:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 200 g luka;
• 1 kg gljiva;
• 4 st. l. pasta od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 250 ml vode;
• 40 ml sirćeta 9%;
• 1 st. l. sol;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 4 zrna crnog bibera.

kuhanje:

1. iseckati kupus.
2. Prebacite kupus u kotao, prelijte biljnim uljem.
3. Razblažite sirće sa čašom vode. Sipati u kazan.
4. Začinite biberom.
5. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
6. Sipajte šećer i so u paradajz pastu.
7. Dodajte u kupus. Ostavite na vatri još četvrt sata.
8. Oguljene i natopljene mlečne pečurke iseckati i skuvati.
9. Pirjajte sa lukom na ulju. Trebalo bi da blago porumene.
10. Dodati u gulaš. Maknite sa šporeta nakon 10 minuta.

Gotovi šampanjac se uvalja u sterilizirane tegle

Pečurka za zimu od mliječnih gljiva sa paradajzom

Hodgepodge od gljiva smatra se ne samo ukusnom užinom, već i ekonomičnim načinom za diverzifikaciju prehrane zimi. Povrće mu daje korisna svojstva i povećava količinu vitamina. Za jelo vam je potrebno:

• 2 kg gljiva;
• 2 kg kupusa;
• 2 kg paradajza;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 200 g granuliranog šećera;
• 100 g soli.

Za berbu možete uzeti bilo koje gljive koje su vam pri ruci. Na primjer, možete skuhati hodgepodge za zimu s crnim gljivama

Korak po korak recept:

1. potopiti pečurke. Izrežite velike primjerke. Stavite u kipuću vodu. Posolite u brzini od 1 sat. l. po 1 litru tečnosti. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
2. Operite i narežite svo povrće.
3. Dodati pečurkama i ostaviti da se krčka 40 minuta.
4. Zatim dodajte šećer i sol.
5. Držite na laganoj vatri isto toliko vremena.
6. Ulijte sirće.
7. Maknite sa šporeta nakon 10 minuta.
8. Rasporediti u sterilisane tegle, zarolati.

Predjelo od gljiva može se čuvati u podrumu oko godinu dana

Kako skuhati pečurku od mliječnih gljiva za zimu u sporom štednjaku

Za zimske pripreme možete koristiti spori štednjak. Ovaj uređaj pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Za slanu travu potrebno je:

• 600 g kupusa;
• 1 kg gljiva;
• 300 g šargarepe;
• 200 g luka;
• 150 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 4 st. l. pasta od rajčice;
• 2 st. l. sirće 9%;
• 2 lovorova lista;
• 3-4 zrna bibera;
• 1 st. l. granulirani šećer;
• 2 st. l. sol.

kuhanje:

1. Oguljene i natopljene mlečne pečurke kuvajte četvrt sata.
2. Luk nasjeckajte, pošaljite u spori štednjak na režimu "Prenje" sa biljnim uljem.
3. Narendajte šargarepu, dodajte u posudu kuhinjskog aparata.
4. Zatim stavite pečurke.
5. Razblažite paradajz pastu sa vodom. Sipati u mešavinu povrća.
6. iseckati kupus. Dodati u multivarku.
7. Posolite, dodajte šećer, začinite biberom i lovorovim listom.
8. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način gašenja. Vrijeme termičke obrade - 40 minuta.
9. Gotovu siću smotajte u steriliziranu staklenu posudu.

Poklopci se moraju prokuvati prije konzerviranja

Pravila skladištenja

Konzervirana sivka se čuva na tamnom i hladnom mestu. Obično ga stavljaju u podrum. Stan se nalazi u ostavama, na međukatnici. U skladu sa pravilima skladištenja, grickalica ostaje prikladna za konzumaciju 12 mjeseci.

Zaključak

Solyanka sa mlečnim pečurkama - recept koji će dobro doći revnim domaćicama u jeku branja gljiva i povrća. Jelo se može poslužiti odmah nakon pripreme ili spremiti za zimu. Okus konzerviranog proizvoda je gotovo jednako dobar kao svježa grickalica.

"Mliječna pečurka: ukusni recepti za zimu i za svaki dan"

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama