Zeleni boršč sa koprivom: recepti sa fotografijama

Boršč od koprive je zdravo prvo jelo zanimljivog ukusa, koje priprema i voli veliki broj ljudi. Idealno doba godine za kuhanje smatra se kasno proljeće, kada je zelje još mlado i sadrži maksimalnu količinu korisnih elemenata.

Boršč od koprive često se naziva "zelenim", jer upravo tu boju dobija nakon dodavanja goruće biljke

Kako kuvati boršč sa koprivom

Postoji mnogo recepata za pravljenje neuporedivo ukusnog boršča od koprive. Gotovo svaki od njih, osim trave, uključuje krompir i jaja, a jelo se može kuvati i sa dodatkom kiselice, cvekle i paradajza. Obično se kao osnova domaćice koristi mesna ili pileća juha, ali je dozvoljeno kuhanje na vodi, eksperimentirati i kuhati na kefiru.

Treba napomenuti da svaka tehnologija kuhanja podrazumijeva poštivanje pravila za odabir i pripremu proizvoda. Da bi okus boršča bio zaista bogat, preporučuje se korištenje samo svježih sastojaka bez znakova kvarenja i truleži. Zelenilo treba da bude sveže isečeno, svetlo zelene boje, bogate arome.

Za pripremu boršča od koprive preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Biljku treba sakupljati dalje od industrijskih postrojenja i puteva.
2. Bolje je ne koristiti debla za kuhanje.
3. Listove treba prokuvati prije rezanja.
4. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte sve zelje.

Profesionalni kuhari napominju da postoji nekoliko tajni u kuhanju:

1. Ako se biljno ulje za sotiranje povrća zamijeni maslacem, tada će okus na izlazu postati zasićeniji.
2. Nakon što skinete posudu sa vatre, obavezno ostavite da se jelo kuva pod dobro zatvorenim poklopcem četvrt sata.
3. Ako pri dinstanju povrća dodate malo brašna, jelo će postati gušće.

Klasičan recept za boršč sa koprivom i jajetom

Klasični recept za zeleni boršč sa koprivom i jajima sadrži minimum sastojaka. Glavna tajna njegove pripreme je upotreba svježeg i mladog povrća, meso nije predviđeno u receptu.

Potrebni proizvodi:

• kopriva - 1 grozd;
• krompir - 3 gomolja;
• šargarepa - ½ komada.;
• mala sijalica;
• jaje - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Tvrdo kuvana jaja ohladite, uklonite ljuske, narežite na kockice.
2. Krompir oguliti, izvaditi oči, isprati, iseći na kockice.
3. Koprivu isperite pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom, nasjeckajte.
4. Ogulite opranu šargarepu, nasjeckajte na rende.
5. Očistite luk sa ljuske, narežite na kockice.
6. Dinstati povrće u tiganju sa biljnim uljem.
7. Kockice krompira umočite u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta.
8. Dodajte passerovka.
9. Nakon par minuta dodajte mrvice jaja i začine.
10. Na kraju kuvanja u šerpu staviti iseckane listove mlade trave, skloniti sa vatre.

Prilikom serviranja u tanjire možete dodati kiselu pavlaku.

Kopriva sadrži mnogo korisnih vitamina koji ne gube svoje kvalitete ni nakon termičke obrade

Zeleni boršč sa koprivom i piletinom

Prema ovom receptu, jelo ispada zadovoljavajuće i ukusnije. Kombinacija pilećeg bujona sa zdravom biljkom idealna je za ljude koji se trude da se pravilno hrane.

Sastojci za kuvanje:

• pileći file - 0,3 kg;
• kopriva - 0,5 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• luk - 50 g;
• šargarepa - 80 g;
• ulje za prženje - 25 ml;
• jaja - 2 kom.;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Operite piletinu, stavite u lonac sa kipućom vodom, kuvajte dok ne skuva, povremeno skidajući nastalu penu.
2. Luk oljušten, isečen na sitne kockice.
3. Oguljene šargarepe samljeti na krupno rende.
4. Pržite povrće na biljnom ulju.
5. Koprivi ukloniti debla i pokvareno lišće, popariti kipućom vodom, iseći na komade.
6. Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na kockice srednje veličine, dodati piletini 20 minuta prije kuhanja.
7. Nakon vrenja, stavite prženje u boršč, nakon 3-5 minuta dodajte zelje i začine.
8. Prokuhajte posudu i sklonite sa vatre.
9. Jaja skuvati, oljuštiti, preseći po dužini na dva dela, dodati pri serviranju.

Da bi jelo bilo dijetalno, preporučljivo je da prilikom pripreme koristite pileća prsa

Borš sa koprivom, kiselicom i paradajzom

Mnoge domaćice vole kuhati boršč od koprive sa kiselinom.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kiseljak - 200 g;
• listovi koprive - 200 g;
• paradajz - 60 g;
• krompir - 3 kom.;
• pola šargarepe;
• pola glavice luka;
• ulje za prženje;
• jaje;
• začini.

Proces kuvanja:

1. Listove zapaljene trave i kiselice dobro operite, oparite, narežite na komade.
2. Luk i šargarepu oguliti, iseckati na kockice.
3. U tiganju zagrijati ulje, staviti luk, nakon par minuta dodati šargarepu, nakon još 60 sekundi. stavite paradajz pastu ili svježi seckani pelat, dinstajte nekoliko minuta.
4. Prženje prelijte vodom ili bujonom, prokuhajte.
5. Opran oguljen krompir narežite na kriške ili kockice, dodajte u čorbu.
6. Nakon 10-15 minuta u gotovo gotov boršč dodajte zelje i začine, prokuhajte.
7. Prilikom serviranja ukrasite polovicom tvrdo kuvanog jajeta.

Listovi kiselice će učiniti okus boršča intenzivnijim i dati mu ugodnu kiselost

Recept za zeleni boršč sa koprivom i začinskim biljem na kefiru

Kefir se najčešće dodaje u jelo kako bi se dodatno obogatilo. Mliječni proizvod će upotpuniti jelo posebnom poletom.

Potrebni proizvodi:

• kuvana jaja - 4 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• šargarepa - 100 g;
• peršun - 100 g;
• kopar - grana;
• kiseljak - 100 g;
• kopriva - 100 g;
• perje luka - 100 g.

Korak po korak recept:

1. Krompir ogulite, narežite na kriške, pošaljite u kipuću vodu.
2. Očišćenu šargarepu i luk iseckati, prepržiti na ulju dok ne omekša.
3. Pečenje poslati na krompir.
4. Sve zelje dobro operite, glavni sastojak poparite vrelom vodom, sve nasjeckajte.
5. Ulijte kefir u boršč, dodajte sjeckana jaja i začinsko bilje, posolite.
6. Kuvajte 3 minuta.

Bolje je poslužiti takav boršč pola sata nakon kuhanja, kada se natopi

Kako skuvati posni boršč sa koprivom

Ako kuhate zeleni boršč s koprivom na vodi, bez dodavanja mesnih proizvoda, onda je savršen za posluživanje u korizmi. Glavna prednost takvog prvog jela bit će to što će moći zasititi tijelo vitaminima, koji mu toliko nedostaju u danima posta.

Potrebni proizvodi:

• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• kopriva - veliki grozd.

recept:

1. Zakuhajte vodu.
2. Dodajte kockice krompira.
3. Narendajte šargarepu sa velikim karanfilićima.
4. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, pa mu dodati šargarepu, pržiti dok ne omekša.
5. Isecite kuvane listove koprive.
6. Stavite povrće u boršč, posolite.
7. Nakon 5 minuta dodajte glavnu komponentu i maknite šerpu sa vatre.

Za one koji se ne pridržavaju strogog posta, dozvoljeno je u boršč dodati kuvana jaja

Boršč sa koprivom, cveklom i jajetom

Kako bi boršču dali bogatu svijetlu bordo boju, neki kuhari u njegovoj pripremi koriste cveklu.

Potrebni sastojci:

• meso - 200 g;
• biljno ulje ili puter - 30 g;
• kopriva - grozd;
• cvekla - 200 g;
• luk - 50 g;
• krompir - 200 g;
• stolno sirće - 25 ml;
• jaja - 2 kom.;
• kopar - za dekoraciju;
• šargarepa - 100 g.

Proces kuvanja:

1. Meso oprati, odstraniti žile i film, iseći na male komadiće, kuvati dok ne omekša, neprestano skidajući nastalu pjenu.
2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
3. Operite travu, oparite, isjeckajte.
4. Cveklu oguliti, izrendati, po potrebi prethodno prokuvati.
5. Oguljeni luk i šargarepu iseckati.
6. Cveklu dinstati uz dodatak sirćeta i 50 ml čorbe.
7. U posebnom tiganju propržite luk, nakon 2 minute dodajte šargarepu, pržite dok ne omekša.
8. U čorbu stavite krompir, kuvajte 10 minuta, dodajte povrće, nakon još 5 minuta dodajte koprivu, so i začine.
9. Pustite da provri, poklopite poklopcem, ostavite da odstoji pola sata.
10. Jaja skuvajte dok ne budu čvrsta, ogulite, prepolovite i dodajte prilikom serviranja.

Sirće u receptu za boršč sa cveklom je neophodno kako bi jelo zadržalo svoju svetlu boju

Zaključak

Boršč od koprive je odlično obogaćeno jelo koje može diverzificirati vašu dnevnu prehranu. Uprkos "trnovitosti", trava je izvor raznih vitamina - A, B, E, K, sadrži bakar, gvožđe, magnezijum i karoten. Vrijedi napomenuti da sadrži više askorbinske kiseline od limuna i ribizle. Po želji se u jelo može dodati beli kupus, spanać, tikvice, vrhovi mlade repe, ali najpopularniji je, sudeći po recenzijama, recept za boršč od koprive sa jajetom i kiselicom. Zeleni se mogu koristiti svježi, sušeni ili smrznuti. Od njega se pripremaju i kolači, nadjevi za pite i pite.

"Zeleni boršč sa koprivom: recepti sa fotografijama"

Supa od koprive: recepti sa fotografijama, prednosti i štete

Juha od koprive i kiseljaka: recepti sa fotografijama

Supa od koprive: recepti sa fotografijama, prednosti i štete

Juha od koprive i kiseljaka: recepti sa fotografijama