Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Solyanka s maslacem je univerzalno jelo koje domaćice pripremaju za zimu. Koristi se kao samostalna užina, kao prilog i kao glavni sastojak za prvo jelo.

Značajke pripreme pečurke od maslaca

Uobičajena komponenta za hodgepodge je paradajz. Prije kuhanja treba ih podliti kipućom vodom, a zatim oguliti. Zimi se povrće može zamijeniti paradajz sosom ili tjesteninom.

Rane sorte kupusa nisu prikladne za hodgepods namijenjenu za dugo skladištenje. Povrće zimske sorte bira se hrskavo i sočno, a zatim se nasjecka na identične komade srednje veličine. Ležerni izgled učiniće da jelo ne bude ukusno.

Maslac prije kuhanja pažljivo se obrađuje: sortira, očisti od mahovine i krhotina, odstrani ljepljivu kožicu i opere. Pečurke se po potrebi potopite u slanu vodu. Zatim prokuhajte, obavezno uklonite pjenu iz koje izlazi preostali ostaci. Kuhajte butternuts dok svi ne potone na dno. Nakon toga se zavaljuju u cjedilo i ispiru. Tečnost treba da se ocedi što je više moguće kako mljavica ne bi bila vodenasta.

Klasičan recept za hljeb od kupusa sa maslacem

Priprema je izdašna, mirisna i ukusna. Može se dodati supi kao preliv, jesti toplo kao varivo ili hladno kao salatu.

Sastojci:

• biljno ulje - 550 ml;
• kupus - 3 kg;
• sirće 9% - 140 ml;
• pečurke - 3 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• šećer - 75 g;
• luk - 1,1 kg;
• morska so - 75 g;
• paradajz - 500 g.

Kako kuhati:

1. Prelijte ulje vodom i ostavite četvrt sata. Za to vrijeme svi ostaci će izaći na površinu. Ocijedite tečnost, isperite ulja. Velike pečurke narezane na kriške.
2. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte puter. Prebacite režim gorionika na minimum i kuhajte 20 minuta.
3. Rupavom kašikom izvadite pečurke i ohladite.
4. Uklonite žute i potamnjele listove kupusa. Isperite i nasjeckajte.
5. Kuvanom paradajzu oguliti kožu, pa iseći na kockice. Ako ne volite da osjetite komadiće paradajza u mješini, onda povrće možete propasirati kroz mlin za meso ili umutiti mikserom.
6. narendati šargarepu. Luk narežite na kockice ili poluprstenove.
7. Zagrejte ulje u šerpi. Ubacite šargarepu i luk. Neprestano mešajući pržite do zlatne boje. Ako povrće izgori, ukus i izgled jela će biti pokvareni.
8. Dodajte puter, paradajz, paradajz pastu i kupus. Posolite i zasladite.
9. Dobro promešajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri sat i po. Poklopac mora biti zatvoren.
10. Sipajte sirće i dinstajte 7 minuta.
11. Prebacite u pripremljene posude i zarolajte.

Najlakši recept za mljavicu od ulja za zimu

Ovaj recept nije ništa u poređenju sa onima iz dućana. Solyanka se ispostavi da je zdrava, mirisna i veoma ukusna.

trebat će vam:

• vrganj - 700 g kuhanih;
• paradajz - 400 g;
• sirće 9% - 30 ml;
• kupus - 1,4 kg;
• ulje - 120 ml suncokretovog;
• luk - 400 g;
• sol - 20 g;
• šargarepa - 450 g.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte kupus i luk, a zatim narendajte šargarepu. Narežite krupne orahe.
2. Na ulju pržite šargarepu i luk dok ne porumene. Posuti kupus. Zatvorite poklopac i dinstajte četvrt sata.
3. Paradajz uronite u kipuću vodu i skinite kožicu. Prebacite zajedno sa pečurkama u kupus. sol. Krčkajte pola sata.
4. Sipajte sirće. Promiješajte i dinstajte 5 minuta. Prebacite hodgepod u tegle i zarolajte.

Recept za siću od ulja bez kupusa

U tradicionalnoj opciji kuhanja nužno se koristi kupus, koji ne vole svi kušati. Zbog toga se pečurka sa maslacem može pripremiti sa paprikom.

Trebalo bi:

• masno - 2,5 kg;
• krupna sol - 40 g;
• luk - 650 g crnog luka;
• biber - 10 g crnog mljevenog;
• slatka paprika - 2,1 kg;
• paradajz pasta - 170 g;
• lovorov list - 4 lista;
• maslinovo ulje;
• voda - 250 ml;
• šećer - 70 g.

Način kuhanja:

1. nasjeckajte lukovice. Oguljene i kuvane pečurke stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Dodajte luk na kockice. Kuhajte dok sva vlaga ne ispari.
2. Bugarski biber narezan na trakice. Stavite u šerpu i pržite na maloj količini ulja.
3. Pomiješajte paradajz pastu sa vodom. Preliti preko paprike, pa dodati prženje luka i šampinjona. promiješati. Zatvorite poklopac i ostavite na minimalnoj vatri pola sata uz povremeno mešanje.
4. Zasladite, pospite solju i začinima, dodajte lovorov list. Tamniti 7 minuta i umotati u tegle.

Povrtna zelja od putera za zimnicu

Sos od paradajza u ovom receptu ne treba zameniti paradajz pastom. Manje je koncentriran i savršen je za pecivo. Sastav ne smije sadržavati nikakve aditive i pojačivače okusa.

Trebalo bi:

• bijeli kupus - 4 kg;
• sirće - 140 ml (9%);
• masno - 2 kg;
• rafinirano ulje - 1,1 l;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - 700 g;
• šargarepa - 1,1 kg;
• krupna sol - 50 g;
• paradajz sos - 500 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni butternut prelijte posoljenom vodom i kuhajte pola sata. Ocijedite tečnost u potpunosti. Prebacite u emajliranu posudu.
2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i propržite na maloj količini ulja.
3. Šargarepu narendati i pržiti na ulju u posebnom tiganju. Kupus i papriku sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte puter sa povrćem. Sol. Ulijte paradajz sos i promešajte.
5. Zaliti sa uljem i ostaviti četvrt sata da iscuri sok.
6. Promešati i staviti na minimalnu vatru. Kuvajte sat i po.
7. Sipajte sirće i promiješajte. Jelo je spremno.

Recept za pikantnu siću za zimu od putera sa začinima

Predloženu opciju kuhanja će cijeniti ljubitelji začinjenih jela.

Trebalo bi:

• kuhani maslac - 2 kg;
• krupna sol;
• sirće - 100 ml (9%);
• šećer - 60 g;
• senf - 10 g zrna;
• kupus - 2 kg;
• lovorov list - 7 kom.;
• biljno ulje - 150 ml;
• voda - 700 ml;
• beli luk - 17 čena;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• bijeli biber - 10 graška.

Kako kuhati:

1. Narezane pečurke. Zasladi se. Posolite i dodajte lovorov list. Sipati biber, senf, seckani kupus i beli luk. sipati vodu. Krčkajte 15 minuta.
2. Ulijte ulje i sirće i ostavite na laganoj vatri 20 minuta. Prebaciti u kontejnere i zarolati. Prazan prostor možete koristiti nakon 6 sati.

Recept za pečurke "prste polizati" od ulja sa belim lukom i začinskim biljem

Predjelo se može pripremiti ne samo od svježeg putera, već i od smrznutog. Moraju se prvo odmrznuti u frižideru na gornjoj polici.

Trebalo bi:

• masno - 2 kg;
• beli luk - 7 čena;
• sol - 40 g;
• kupus - 1,7 kg;
• peršun - 50 g;
• šargarepa - 1,5 kg;
• šećer - 40 g;
• kopar - 50 g;
• paradajz - 1,5 kg;
• aleva paprika - 3 graška;
• sirće - 120 ml (9%);
• crni biber - 10 g;
• rafinirano ulje - 120 ml.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte tikvice na kockice. Luk će biti potreban na pola prstena, paradajz u kolutovima, šargarepa u slamci. iseckati kupus.
2. Zagrijte ulje i lagano propržite kupus. Sipajte pripremljene sastojke.
3. Smanjite vatru i dinstajte 40 minuta.
4. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sjeckani bijeli luk, sol, šećer i začine. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
5. Prebaciti u tegle i zarolati.

Kako umotati masu ulja sa mljevenim đumbirom za zimu

Đumbir je poznat ne samo po svojim ljekovitim svojstvima. Predjelo daje kiselkast i neverovatno pikantan ukus.

Trebalo bi:

• vrganji - 1 kg kuhani;
• mljeveni đumbir - 15 g;
• luk - 600 g;
• sirće - 50 ml (9%);
• mljeveni crni biber - 3 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• beli luk - 3 čena;
• sol - 30 g;
• kupus - 1 kg;
• zeleni luk - 15 g;
• lovorov list - 3;
• kopar - 10 g;
• svježi celer - 300 g.

Kako kuhati:

1. iseći pečurke. U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckani luk. Kada omekša dodati puter i seckani kupus. Ugasite četvrt sata.
2. pospite đumbirom. Dodajte lovorov list, nasjeckani celer i začinsko bilje. Pobiberite i posolite. Promiješajte i dinstajte 20 minuta. Ulijte sirće.
3. Promešati i staviti u tegle.

Maslac soljanka sa paradajzom

Paradajz daje jelu bogat ukus, a pečurke - prijatnu aromu. Zahvaljujući povrću uključenom u sastav, hodgepodge je zdrav i ukusan.

Trebalo bi:

• masno - 2 kg;
• rafinirano ulje - 300 ml;
• crni biber;
• kupus - 2 kg;
• beli luk - 12 čena;
• slatki grašak - 5 graška;
• ružmarin;
• sol;
• šargarepa - 1,5 kg;
• paradajz - 2 kg;
• lovorov list - 3 lista;
• luk - 1 kg.

Kako kuhati:

1. nasjeckajte lukovice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Poslati u tiganj sa malo zagrejanog ulja. Pržite dok ne omekšaju.
2. Kombinujte sa seckanim kupusom.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Narežite na kockice. Poslati na kupus. Ulijte preostalo ulje. Kuhajte 20 minuta.
4. Prethodno kuvani butternut prebacite na povrće. Izađite pola sata.
5. Dodajte začine i nasjeckani bijeli luk. Sol. Kuhajte 10 minuta.
6. Prebaciti u tegle i zarolati.

Pravila skladištenja

U skladu sa tehnologijom pripreme i preliminarne sterilizacije staklenki, šampanjac se čuva zimi na sobnoj temperaturi ne više od godinu dana.

Na konstantnoj temperaturi od +1°…+6°, radni komad se može skladištiti do 2 godine.

Zaključak

Solyanka s maslyatyjem savršeno će nadopuniti krumpir, žitarice i tjesteninu. Svaki recept se može modificirati korištenjem više ili manje povrća, začinskog bilja i začina. Ljubitelji ljutih jela mogu u kompoziciju dodati nekoliko mahuna ljutih papričica.

"Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama"

Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, biberom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama

Pirjajte patlidžan za zimu: ukusni recepti za kuhanje, video

Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, biberom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama

Pirjajte patlidžan za zimu: ukusni recepti za kuhanje, video