Kako održavati limun svježim
Limun možete čuvati kod kuće od 1-2 sedmice do 4-5 mjeseci. Rok trajanja ovisi o kvaliteti kupljenog voća, vrsti posude u kojoj se voće čuva i gdje se nalazi: agrumi se mogu čuvati u hladnjaku, podrumu ili u ormaru ako se radi o sušenoj korici. Suprotno uvriježenom mišljenju, dugotrajno skladištenje limuna moguće je bez upotrebe kemikalija ili prirodnih konzervansa.
Koliko dugo se limun može čuvati
Prilikom čuvanja limuna kod kuće, možete produžiti rok trajanja voća do 4-5 sedmica ako ih držite u frižideru. Istovremeno, bolje je izabrati ne zamrzivač kao smještaj, već odjel za voće i povrće ili matičnjak.
Na sobnoj temperaturi, limun zadržava svoja korisna svojstva i atraktivan izgled 6-7 dana, ne više. Što je temperatura u prostoriji viša, brže se počinju sušiti kora i pulpa citrusa.
Još je teže zadržati svježinu voća narezanog na kriške. U tom stanju plod brzo gubi vlagu i postaje neupotrebljiv nakon 1-2 dana.
Rendana kora i svježe iscijeđeni sok od limuna čuvajte u zamrzivaču 4 do 6 mjeseci.
Kako odabrati prave limune za dugotrajno skladištenje
Da se limun ne bi pokvario za nekoliko dana, nije ih dovoljno čuvati prema svim pravilima - mnogo ovisi o kvaliteti ploda. Prilikom odabira voća treba se pridržavati sljedećih preporuka:
- oštećena roba se brzo kvari, tako da ne biste trebali uzimati izgužvane ili izgrebane plodove;
- ako voće lako podliježe pritisku kada se komprimira, znači da je prethodno zamrznuto, što negativno utječe na aromu i korisna svojstva proizvoda;
- previše mekani limuni mogu biti pokvareni;
- pretvrda tekstura ploda ukazuje na njegovu nezrelost.
Koje su posude pogodne za skladištenje limuna
Kako bi limun što duže ostao svjež kod kuće, stavlja se u posebnu posudu. Najbolje za čuvanje ovog proizvoda:
- zatvorene staklene posude (na primjer, limunska trava);
- plastične posude;
- zip vrećice za voće.
Posude za citruse najbolje je čuvati u frižideru u fioci za povrće na 6-8°C.
Kako čuvati limun kod kuće
Koliko dugo će plodovi ostati svježi ovisi o uvjetima skladištenja limuna. Preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:
- Limune treba čuvati na 6-8°C. Za to je najprikladniji hladnjak ili podrum. Zimi ga možete staviti na zastakljeni balkon. Glavna stvar je da ih ne zaboravite pokriti u teškim mrazima.
- Proizvod se ne može držati u prostoriji s visokom vlažnošću, inače će početi trunuti.
- Voće ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svetlosti. Bolje ih je staviti na tamno suho mjesto.
- Nikada ne držite citruse u plastičnim vrećicama na sobnoj temperaturi. U takvim uslovima vrlo brzo propadaju.
- Ne stavljajte voće na policu sa drugim proizvodima. Bolje ih je staviti u poseban odjeljak za povrće i voće.
- Ne stavljajte voće u zamrzivač. Nakon smrzavanja gube ugodnu aromu i bogatstvo okusa.
Kako čuvati limun u frižideru
Bez ikakvih dodatnih mjera zaštite, rok trajanja plodova u frižideru je oko 2 mjeseca. Ova cifra se može povećati na 4 mjeseca ako se pridržavate sljedećih pravila:
- Veliki broj plodova preporučuje se umotati u pergament kako bi se spriječilo isušivanje. Ako je jedan limun već kupljen pokvaren, trulež ili bolest neće preći pod takvim uvjetima skladištenja na druge primjerke.
- Prije stavljanja plodova u plastičnu vrećicu ili pergament, njihovu koru treba namazati biljnim uljem. Uljni film usporava isparavanje vlage.
Kako čuvati izrezani limun u frižideru
Izrezani limun je teže pohraniti - u ovom obliku počinje se sušiti mnogo brže. Možete produžiti rok trajanja do 7 dana stavljanjem voća u matičnjak. Postoji i niz malih trikova koji mu mogu produžiti "život":
- izrezani limun dobro zadržava svježinu ako ga isječenog stavite na tanjir namazan octom i poklopite čašom;
- narezani limun možete zadržati svježim nešto više od tjedan dana koristeći salvetu natopljenu sirćetom u koju je voće umotano;
- prozirna folija dobro sputava isparavanje vlage iz reza na plodu, ako je hermetički zapakiran;
- mjesto reza se može namazati malom količinom bjelanjka;
- u plitku posudu sipa se voda i u nju se stavlja voće, ali uvek prerezano, da ga voda ne bi poplavila (inače će voće brzo istrunuti).
Zasebno, vrijedi istaknuti sljedeći način čuvanja limuna narezanog na kriške: komadi se stavljaju u teglu ili drugu staklenu posudu, posipaju solju, lovorovim listom i biberom. Nedostatak ove metode je što će se mirisu limuna dodati specifična aroma bibera i lovorovog lista. Osim toga, proizvod će postati neprikladan za pravljenje deserta.
Kako čuvati oguljene limune
Oguljeni citrusi vrlo brzo gube vlagu. Da bi se usporilo sušenje plodova, čuvaju se u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Kao dodatna mjera zaštite, posuda se do vrha puni vodom.
Kako čuvati limun bez korice
Oguljeno voće je najbolje držati u staklenoj posudi napunjenoj do vrha vodom. Kao konzervansi koriste se sljedeći proizvodi:
- sol;
- šećer;
- med.
Ako se voće kasnije koristi za pripremu slatkih jela, bolje je uzeti med ili šećer kao konzervans. Ako je dio mesnih ili ribljih jela, sol je prikladnija za konzerviranje.
Kako čuvati limunovu koru
Korica limuna se pravi u obliku čipsa, koji se uklanja sa gornjeg sloja kore, ili praha. U prvom slučaju, proizvod se može zamrznuti, ali najčešće se kora suši. Smrznuta masa se uklanja u frižider. Suhi čips ili prah se sipaju u suhu staklenu posudu i posuda se stavlja u prostoriju sa dobrom ventilacijom.
Kako čuvati rendani limun
Za narendanje limuna, prethodno je zamrznut. Nakon toga, naribana masa se raspoređuje u posebne porcionirane pakete ili posude. Važno je da kontejner za skladištenje proizvoda bude hermetički zatvoren.
Kako dugo zadržati limun
Postoji nekoliko načina da maksimalno produžite rok trajanja limuna. Najjednostavniji i najefikasniji su sljedeći:
- Oko 3-4 mjeseca možete čuvati svježe voće, presavijeno u dubokoj posudi s vodom.
- Korisna svojstva i izgled plodova dugo se čuvaju ako se stave u teglu vode. Voće se prelije vodom tako da ih potpuno pokrije, nakon čega se tegla vadi u frižider. Teglu se ne preporučuje držati u zatvorenom prostoru, ali ni limun ne treba vaditi u zamrzivač. To je kultura koja voli toplinu koja se smrzava i omekšava na temperaturama ispod 6°C. Složenost metode leži u činjenici da je vodu u tegli potrebno mijenjati svaka 2-3 dana.
- Limuni ostaju svježi nekoliko mjeseci ako su prekriveni voštanim papirom, ali ova metoda nije laka. Osim toga, cijena voska je prilično visoka. S druge strane, efikasnost konzervansa ovog materijala je neosporna. Plodovi se umotaju u voštani papir, svaki plod posebno, nakon čega se stavljaju u duboku staklenu ili plastičnu posudu za čuvanje. Mora se dobro zatvoriti.
- Umjesto voštanog papira možete koristiti i prirodni vosak. U tom slučaju tvar se topi u vodenom kupatilu. U omekšali vosak se umoči četkica i površina ploda se prekrije tankim slojem konzervansa. Čim se vosak stvrdne, limun se stavlja u posudu i stavlja u podrum ili u frižider. Kako plodovi ne bi poprimili neprijatan okus, preporučljivo je s vremena na vrijeme provjetriti posudu.
- Vakumska metoda je vrlo efikasna, ali proces ispumpavanja zraka iz spremnika može uzrokovati određene poteškoće. Limuni se po ovoj metodi stavljaju u veliku staklenu teglu, ali je ne pune do kraja, sve dok ne stane. Ograničenje - ½ ukupne konzerve. Na gornjim plodovima ugrađuje se niska svijeća ili svijećnjak. Fitilj se zapali, nakon čega je potrebno dobro zatvoriti posudu. Na kraju, proces sagorevanja će "pojesti" sav kiseonik u posudi. Ugašena svijeća će signalizirati da je posuda ostala bez zraka. U takvom vakuumskom okruženju, limun se čuva nekoliko mjeseci.
Kako sačuvati limun za zimu
Limun možete dugo čuvati svježim u hladnim zimskim mjesecima u frižideru ako odaberete pravu posudu, ali ova metoda je najprikladnija za malu količinu voća. Nezgodno je držati značajne količine voća u frižideru - oni će zauzeti ceo pretinac za voće i povrće.
Odličan način za očuvanje kvaliteta limuna je stavljanje ploda u sitnozrnati pijesak. Pogodno ga je koristiti kao pokrivni izolacijski materijal, zbog njegovih odličnih higroskopskih svojstava, t.e. sposobnost sprečavanja preranog sušenja voća. To je zbog činjenice da zrna pijeska upijaju višak vlage iz zraka.
Prije nego što posipate voće pijeskom, potrebno ga je dobro kalcinirati u pećnici. Da biste to učinili, pijesak se sipa u plastičnu ili staklenu posudu sa slojem debljine ne više od 3 cm. Nakon obrade, u njega se polože limuni i sipaju tako da se pijesak uzdiže 2-3 cm iznad ploda.
Da biste povećali efikasnost skladištenja voća u pijesku, možete koristiti debeli papir (pergament) u koji je svako voće umotano. Ako volumen posude dopušta, plodovi se polažu u nekoliko slojeva.
Alternativni način očuvanja voća zimi je sušenje tanko narezanih kriški limuna. U ovom obliku proizvod savršeno zadržava izvorni vitaminski sastav i kasnije se može koristiti kao dodatak ishrani čaju.
Sušite kriške limuna prirodno nedelju dana ili 5-6 sati na temperaturi od 50°C. Osušene kriške se čuvaju u staklenoj posudi, plastičnoj posudi ili papirnoj vrećici. Glavna stvar je držati proizvod na suhom i tamnom mjestu.
Više o karakteristikama dugotrajnog skladištenja limuna možete saznati iz videa:
Zaključak
Čuvanje limuna kod kuće prilično je jednostavno ako odaberete pravi kvalitetan proizvod, posudu i temperaturu. Važno je zapamtiti da ako su plodovi iz nekog razloga pokvareni, nisu pogodni za ljudsku ishranu. Čak i ako odrežete pljesniv ili truli dio ploda, ostatak ostaje otrovan. Štetna flora sadržana u njemu može ozbiljno oštetiti zdravlje.
