Praziluk - kada berbu i kako čuvati usev, vreme
Praziluk se široko koristi u kulinarstvu. Ovaj proizvod nije glavno jelo, već samo začin i dodatak njima. Međutim, njegova aroma značajno utiče na ukus hrane. Da bi perje luka duže imalo ukus i korisna svojstva, potrebno je obratiti posebnu pažnju na postupak berbe i osigurati njegovo pravilno skladištenje. Postoji mnogo načina za berbu zelenog luka, tako da svaki vrtlar može izabrati svoj. Glavna stvar je odabrati pravo vrijeme za berbu.
Opis praziluka
Opšte je poznato da postoje tri vrste praziluka:
- rano zreo (period aktivne vegetacije je 130-150 dana);
- sredinom sezone (sočno perje raste u roku od 150-155 dana);
- kasno sazreva (vreme zrenja 180-200 dana).
Luk koji se uzgaja za zelenilo je male veličine. Pročitajte kako uzgajati zeleni luk kod kuće. Istovremeno je kod praziluka znatno bolje razvijen korijenov sistem, raste više adventivnih korijena. Perje zbog sorte sa više klica brzo raste, sočno je i mesnato. Bez obzira na ranozrelost, sve vrste su vrlo osjetljive na dužinu dnevnog svjetla (vegetacija usporava u uvjetima kratkog dana, prinosi opadaju).
Poriluk
Šta zanimljivog možemo reći o ovom povrću? Prvo, tokom dugotrajnog skladištenja poriluka, sadržaj vitamina C korisnog za naše tijelo ne samo da se ne smanjuje, već se i povećava za jedan i pol do dva puta. Ovo je izuzetno važno u ovako dugom zimskom periodu, vremenu prehlada, kratkom dnevnom vremenu i oslabljenom imunitetu.
Ali šta je ljutika, možete saznati na ovom linku.
Maksimalna koncentracija vitamina B1 i B6, kao i vitamina C, uočena je u bijelom bazalnom dijelu biljke. Vodite računa o sigurnosti ovog pramčanog organa.
Drugo, korisnost ovog povrća jednostavno je bez premca: poriluk stimulira proizvodnju probavnih enzima, djeluje antivirusno i antihistaminsko, te blagotvorno djeluje na potenciju.
Kada dođe vrijeme za kopanje i čišćenje iz bašte
Prije svega, morate pogoditi s vremenom žetve. Fokusiramo se na datume navedene u opisu sorte, ali svakako pratite izgled i opće stanje biljke. Čim primijetite da je rast usporen i da se ne pojavljuju novi listovi, počnite sakupljati listove.
Obratite pažnju i na vremenske prilike. Praziluk podnosi temperature do -7 stepeni, međutim, mrazevi smanjuju rok trajanja listova.
Kako ubrati praziluk? Preporučljivo je pažljivo iskopati, pokušavajući ne oštetiti stabljike biljaka, jer skladištenje usjeva ovisi o tome koliko se pažljivo provodi ovaj postupak. Otresite zemlju od biljke da ne padne ispod lišća - malo osušite u prozračenoj prostoriji i odrežite korijenje, štiteći dno lukovice.
Praziluk se može zamrznuti cijele stabljike dok je i dalje hermetički zatvoren
Sušenje se vrši u dvije faze: u roku od 4-5 sati ostavljamo plodove na otvorenom (naravno, ako vremenske prilike dozvoljavaju), zatim ih objesimo ili položimo u jednom sloju na ravnu podlogu u toplom soba.
Rok trajanja i kako pravilno čuvati
Poriluk i batun spasite na mnogo načina. Sve zavisi od toga kako želite da koristite ovaj proizvod i koje uslove imate. Treba imati na umu da zamrzavanje i sušenje lišavaju zelenilo većine korisnih svojstava, međutim, s ovim mogućnostima berbe, rok trajanja je maksimalan. O sobnom paradajzu saznajte ovdje.
U frižideru
Ova metoda je najprikladnija za urbane stanovnike. Ovdje najveću pažnju treba posvetiti pripremi biljaka za skladištenje:
- iz cijelog usjeva odaberite najbolje, najneoštećenije primjerke (oštećene lukovice i lišće neće dugo ležati);
- temeljito isperite, posebno podnožje izdanka;
- ukloniti umiruće i požutjelo lišće, pocrnjele dijelove lukovica;
- ostaviti da se osuši;
- rasporedite u plastične vrećice, u svakoj od kojih napravite nekoliko malih otvora za ventilaciju.
Zašto luk trune u skladištu možete saznati ovdje.
Pakete sa lukom potrebno je čuvati u posebnom pretincu za povrće, u većini frižidera nalazi se na samom dnu. Zeleni ostaju svježi 3-4,5 mjeseca od datuma berbe.
U podrumu
Podrumi i podrumi su idealni prostori za skladištenje povrća, uključujući praziluk i Elan. Glavna stvar o kojoj treba brinuti unaprijed je kontejner u koji je položen usjev. Najbolja opcija su drvene kutije, ne veće od 1 m * 1 m. Posude se moraju osušiti prije stavljanja luka u njih. Od promjena vlažnosti i temperature, kao i od drugih štetnih faktora, pijesak može zaštititi lukovice (najprije se mora dezinficirati kalciniranjem u pećnici ili na otvorenoj vatri). Napunite dno kutije pijeskom 3-5 cm, a zatim stavite luk u jedan sloj (svi luk mora biti svjež i iste sorte). Da biste položili još jedan sloj luka, možete ponovo postaviti prvi sloj novinama ili pergamentom.
U ovom slučaju, rok trajanja je 5-6 mjeseci, na temperaturi ne nižoj od 0 stepeni i relativnoj vlažnosti ispod 80%.
Zamrzni se
Najlakši način je zamrzavanje praziluka. Dobro opran i osušen poriluk ohladite nekoliko sati u frižideru, a zatim ga rasporedite u suhe plastične kese. Radi lakšeg korišćenja, nemojte stavljati više od 3-4 glave u jednu vreću. Stavite kese u zamrzivač. Rok trajanja smrznutih lukovica doseže 4-6 mjeseci. Ipak, luk treba konzumirati odmah nakon odmrzavanja (odmrznut se kvari za 24-36 sati).
Odmrznuti praziluk čuva se do 36 sati
Osušeni
Svježe ubrani usjev osušite na otvorenom, nakon uklanjanja svih oštećenih ili odumrlih područja. Zatim nasjeckajte luk na trakice, poluprstenove ili ga samo nasjeckajte. Možete sušiti u tamnoj, toploj prostoriji, posipajući zelenilo na novinama ili pergamentu. Možete koristiti električnu sušilicu ili pećnicu, ali u ovom slučaju temperatura ne smije prelaziti 100-120 stepeni. Daljnje skladištenje je po vašem nahođenju, ali je najpogodnije sipati zelje u malu posudu za začine. Kako uzgajati cherry paradajz na prozorskoj dasci, reći će ovaj materijal.
Video
zaključci
Pravilna berba uključuje poštovanje rokova za berbu, pažljivo provođenje samog postupka i osiguranje sigurnosti usjeva. Savjestan odnos prema svim fazama ovog procesa omogućit će vam da poriluk sačuvate na duži period (kao i njegove korisne i ukusne osobine). Način skladištenja mora se odabrati mudro, s obzirom na to koje uslove možete pružiti lukovicama. Ova završna faza uzgoja povrća ni na koji način nije inferiorna po svojoj važnosti u odnosu na brigu o biljkama ili sadnji, stoga budite oprezni i oprezni.
Ovaj članak će vam reći kako pohraniti usjeve bilo koje sorte luka.
