Recepti za pravljenje jagoda u vlastitom soku za zimnicu
- Značajke i tajne pripreme izratka
- Odabir i priprema sastojaka
- Kako napraviti jagode u vlastitom soku
- Kako kuvati jagode u sopstvenom soku sa šećerom
- Recept za jagode u sopstvenom soku bez šećera za zimnicu
- Jagode u sopstvenom soku bez prokuvavanja, ali uz sterilizaciju
- Jagode u vlastitom soku bez sterilizacije
- Jagode u vlastitom soku sa limunskom kiselinom
- Jagode u sopstvenom soku sa limunom
- Jagode u sopstvenom soku u rerni
- Jagode u vlastitom soku u autoklavu
- Uslovi skladištenja
- Zaključak
Jagode u sopstvenom soku - ovaj mirisni i ukusni džem vole ne samo odrasli, već i deca. Desert napravljen u skladu s tehnologijom omogućava vam da sačuvate aromu i korisne kvalitete prirodnog bobičastog voća. Postoji nekoliko načina pripreme radnog komada, koji imaju određene razlike.
Ovaj prirodni desert sadrži cijele bobice
Značajke i tajne pripreme izratka
Posebnost delicije je u tome što se voda ne koristi u njegovoj proizvodnji, tako da u potpunosti zadržava svoju prirodnost. U prvoj fazi, plodovi se prekriju šećerom, pomiješaju i ostave da odstoje određeno vrijeme. U budućnosti se radni komad podvrgava toplinskoj obradi, što pojačava oslobađanje tekućine.
Po želji se delikatesi mogu dodati dodatni sastojci kako bi se dobio izbalansiran ukus. Zbog toga se jagode u vlastitom soku moraju zatvoriti u staklene posude. Radni komad se može sterilizirati ili dispenzirati ovim postupkom, ovisno o daljnjim uvjetima njegovog skladištenja.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu deserta trebate odabrati sočno voće tamne boje, jer je slatko i dat će veliki prinos tekućine. Istovremeno, moraju biti svježe ubrane, bez udubljenja i ne prezrele. Konzistencija bobica treba da bude gusta i elastična. Prvo ih treba sortirati i ukloniti sve trule primjerke. Zatim ih treba očistiti od repova i staviti u plastični lavor. Sakupite vodu i nježno ih operite, a zatim prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Prije pravljenja jagoda u vlastitom soku treba pripremiti i tegle. Za ovu poslasticu bolje je odabrati posude zapremine 0,5 l, jer se po potrebi brže sterilišu.
Nemoguće je dugo držati plodove u vodi, inače će postati kiseli
Kako napraviti jagode u vlastitom soku
Priprema takve zimske pripreme ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva složene radnje. Stoga čak i kuhar početnik može napraviti džem od jagoda u vlastitom soku. Glavna stvar je odabrati pravi recept i slijediti sve preporuke.
Kako kuvati jagode u sopstvenom soku sa šećerom
Ovo je klasičan recept za poslasticu. Stoga ga mnoge domaćice najčešće koriste.
Za džem će vam trebati:
- 1 kg odabranog voća;
- 250 g šećera.
Proces kuvanja:
- Oprano voće prelijte šećerom i lagano promiješajte.
- Nakon 8-10 sati. bobice rasporedite u tegle.
- Dobijenu tečnost staviti na vatru i kuvati 1-2 minuta., sipajte voće.
- Stavite posude u lonac sa toplom vodom tako da nivo dostigne vješalicu.
- Pokrijte posude poklopcima, upalite vatru.
- Zamotajte nakon sterilizacije.
- Nakon toga okrenite tegle i prozračite njihovu nepropusnost.
Banke treba da se ohlade pod ćebetom
Koliko sterilisati jagode u sopstvenom soku
Trajanje sterilizacije direktno zavisi od zapremine limenki sa desertom. Kod upotrebe posuda od 0,5 l potrebno je 10 minuta. Ako je zapremina 0,75 l, trajanje postupka treba povećati za još 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se džem pripremi za dugotrajno skladištenje, ali u isto vrijeme zadrži većinu hranjivih tvari u njemu.
Recept za jagode u sopstvenom soku bez šećera za zimnicu
Ovaj recept koriste domaćice koje planiraju koristiti obradak kao osnovu za druga jela u budućnosti. U ovom slučaju nije potrebno ništa osim voća i tegli sa poklopcima.
Proces kuvanja:
- Voće rasporedite u posude s toboganom, jer će se naknadno slegnuti.
- Uzmite široku šerpu, prekrijte dno krpom.
- Stavite tegle i povucite vodu tako da nivo doseže do ramena.
- Upalite vatru i smanjite na minimum, kako bi postepenim zagrevanjem plodovi mogli ravnomerno ispuštati tečnost.
- Kada se bobice spuste, posude moraju biti pokrivene poklopcima.
- Nakon što proključa voda, pričekajte 10 minuta. i zarolati.
Nezaslađen preparat u potpunosti čuva ukus i aromu svežeg voća
Jagode u sopstvenom soku bez prokuvavanja, ali uz sterilizaciju
Ovaj recept ne zahtijeva posebnu pripremu sirupa. Ali u isto vrijeme, rok trajanja proizvoda je očuvan.
Potrebni sastojci:
- 1 kg pripremljenih bobica;
- 100 g šećera.
Algoritam akcije:
- Voće rasporedite u tegle, osušite šećerom.
- Pokrijte posude poklopcima i stavite u frižider na jedan dan.
- Nakon perioda čekanja, uzmite široku tepsiju i prekrijte njeno dno krpom.
- U nju poređajte punjene tegle, navucite hladnu vodu do ramena.
- Stavite umjerenu vatru.
- Sterilizirati nakon ključanja vode 7 min.
- Uvaljajte jagode u sopstvenom soku.
Sterilizacija produžava rok trajanja proizvoda
Jagode u vlastitom soku bez sterilizacije
Berba jagoda u sopstvenom soku za zimu može se obaviti bez sterilizacije. U tom slučaju morate povećati količinu šećera i dodati limunsku kiselinu. Ovo su neophodne mjere koje mogu osigurati dugotrajno skladištenje dobara.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg bobica;
- 0,5 kg šećera;
- 1/3 h. l. limunska kiselina.
Hodati kroz:
- Oprano voće prebacite u činiju i pospite šećerom.
- Izdržati 8 sati.
- Ocijedite tečnost i zagrejte je na temperaturi od 90 stepeni.
- Bobičasto voće rasporedite u tegle, prelijte vrućim sirupom.
- Pokrijte poklopcima, sačekajte 15 minuta.
- Ponovo ocijedite tečnost, dodajte limunsku kiselinu i prokuvajte.
- Tegle ponovo napunite sirupom do vrha, zarolajte poklopce.
Tegle sa bobičastim voćem treba protresti kako bi se popunile praznine
Jagode u vlastitom soku sa limunskom kiselinom
Upotreba dodatnog sastojka omogućava vam da uklonite zašećerenost džema i učinite njegov ukus uravnoteženijim.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg bobica;
- 350 g šećera;
- 5 g limunske kiseline.
Algoritam akcije:
- Prebacite voće u emajliranu posudu.
- Posuti ih slojevima šećera, ostaviti preko noći.
- Ujutro ocijedite sirup, dodajte limunsku kiselinu.
- Bobičasto voće rasporedite u tegle, stavite u šerpu.
- Napunite ih vrućim sirupom do vrha, poklopite poklopcima.
- Sterilizirati 10 min., zarolati.
Količinu limunske kiseline možete podesiti po vlastitom nahođenju
Jagode u sopstvenom soku sa limunom
Uravnotežen ukus džema možete postići i dodavanjem limuna. U tom slučaju, desert treba pripremiti bez sterilizacije.
Potrebni sastojci:
- 750 g voća;
- ½ limuna;
- 250 g šećera;
- 100 ml vode.
Proces kuvanja:
- Oprane bobice prepolovite.
- Pospite ih šećerom i ostavite 2 sata.
- Nakon isteka vremena ulijte vodu i stavite bobice na umjerenu vatru.
- Uvrtajte limun u mašini za mlevenje mesa i dodajte ga u radni komad.
- Kuvajte 10 min., stalno mešanje.
- Ređati desert u tegle na pari, zarolati.
Na kraju treba preokrenuti staklenke i provjeriti njihovu nepropusnost. Vratite se u početni položaj i pokrijte ćebetom.
Možete naribati koricu limuna i iscijediti sok
Jagode u sopstvenom soku u rerni
Po želji možete znatno pojednostaviti proces pravljenja džema. U tom slučaju koristite pećnicu.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 250 g šećera.
Proces kuvanja:
- Čiste bobice prebacite u činiju, pospite šećerom.
- Nakon 8 sati. stavite voće u tegle.
- Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite posude.
- Stavite u rernu, zagrejte na 100 stepeni.
- Nakon što prokuva sirup, ostavite 10-15 minuta.
- Izvadite i zarolajte.
Tegle treba postepeno da se zagrevaju u rerni
Jagode u vlastitom soku u autoklavu
Također možete dobiti sterilizirane jagode u vlastitom soku u autoklavu. Ovaj uređaj može brzo podići temperaturu do 120 stepeni i zadržati je 1 sat. Nakon toga slijedi hlađenje.
Proces kuvanja:
- U vodu (1,5 l) dodajte šećer (200 g) i prokuhajte.
- Voće (1 kg) rasporedite u tegle, prelijte sirupom, poklopite poklopcima.
- Stavite prikupljene posude na rešetku autoklava.
- Napunite ga toplom vodom (3 l).
- Stavite uteg na vrh da povećate pritisak.
- Kuvajte radni komad 10 minuta.
- Nakon isteka vremena, uklonite vatru, uklonite uteg, koji će vratiti pritisak na nulu.
- Tegle uzeti nakon hlađenja, zarolati.
Autoklav pojednostavljuje proces pripreme deserta
Uslovi skladištenja
Desert se može čuvati na temperaturi od +6-12 stepeni. Stoga je najbolje mjesto podrum. Sterilizovani blankovi se takođe mogu držati u ostavi na sobnoj temperaturi. Rok trajanja 12-24 mjeseca., zavisno od procesa kuvanja.
Zaključak
Jagode u vlastitom soku - desert koji se može dugo čuvati. Njegova prednost je u tome što ne prolazi dugotrajnu toplinsku obradu, što vam omogućava da uštedite maksimalnu količinu korisnih tvari. Osim toga, proces pripreme radnog komada ne traje mnogo vremena.
