Džem od sunberry: recepti sa jabukama i narandžama
Kulinarska i poljoprivredna selekcija idu ruku pod ruku. Džem od sunčanog voća svake godine postaje sve popularniji među domaćicama. Bobica slična strukturi paradajzu osvojila je srca mnogih vrtlara, a kao rezultat toga, pitanje očuvanja za buduću upotrebu za neke je vrlo važno.
Korisna svojstva džema od sunčanog voća i kontraindikacije
Sastav džema od sunčane borovnice sadrži bobice koje se nazivaju i kanadske borovnice. Sadrže veliki broj vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo. Džem od bobica ovog velebilja sadrži vitamin C koji je odgovoran za pravilno funkcionisanje imunog sistema. Osim toga, sunčana bobica je bogata vitaminom A, koji je najkorisniji za organizam, koji pomaže poboljšanju vida, a odgovoran je i za uklanjanje štetnih toksina iz tkiva. Među hemijskim elementima izdvajaju se kalcijum, gvožđe, kalijum i magnezijum. Postoje i rjeđi elementi u tragovima:
- cink;
- mangan;
- bakar;
- srebro;
- selen;
- hrom.
Među biološki aktivnim elementima uobičajeno je izdvojiti bioflavonoide i cijeli kompleks tanina. Zato se džem od ove bobice aktivno koristi za liječenje prehlade, a pomaže i kod poremećaja probavnog sistema, djelujući kao prirodni apsorbent. Mnogi liječnici preporučuju proizvode na bazi sunčane bobice za probleme s očima i cirkulacijom.
Među najčešćim kontraindikacijama su alergijska reakcija na komponente biljke i mogućnost probavnih smetnji pri prekomjernoj upotrebi. Uz izuzetan oprez, džem bi trebali koristiti vozači. Supstance sadržane u ovoj bobici mogu uzrokovati blagu pospanost.
Kako napraviti džem od sunčanih bobica
Okus plodova ovog velebilja nije previše svijetao i donekle svjež. Stoga se najčešće prerađuje zajedno s drugim sastojcima, poput šećera. Da bi se nadoknadio nedostatak slatkoće u gotovom jelu, najčešće pri pravljenju džema, sunčane bobice se miješaju sa šećerom u omjeru 1:1.
Da biste dobili visokokvalitetan gotov proizvod, potrebno je pažljivo pristupiti izboru glavnog sastojka. Prije kuhanja, bobice se ručno sortiraju, oslobađajući se pokvarenih i nedovoljno zrelih plodova. Važno je dobro oprati bobice pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu i eventualne parazite. Ostatak procesa kuhanja sličan je kuhanju gotovo svakog džema.
Recepti za džem od Sunberry
Unatoč relativno nedavnom pojavljivanju u kulinarstvu, domaćice već imaju ogroman broj recepata za džem od bobičastog voća. Desert napravljen od njih je prefinjenog ukusa i potrošači ga cijene. Po želji, gotovo jelo možete protrljati kroz sito da dobijete džem ili ostaviti cijele bobice. Postoje i recepti za kuhanje kada se bobice prethodno uvijaju u mlinu za meso.
S obzirom na to da nekima ukus sunčane bobice nije dovoljno jak, u desert se dodaje mnogo sastojaka. Tradicionalno dodano voće uključuje jabuke, pomorandže i dunje. Postoje i recepti sa dodatkom raznih začina i začinskog bilja - mente, kardamoma i vanilije.
Simple Sunberry Jam
Najlakše rješenje za pravljenje džema od sunčane bobice ili crnog velebilja je klasično kuhanje s dodatkom šećera. Desert se ispostavlja veoma ukusnim i najprikladniji je za one koji još nisu upoznati sa ovom čudesnom biljkom. Za kuvanje će vam trebati:
- 1 kg sunčane bobice;
- 1 kg šećera;
- 3 lista mente.
Velobilj se pomiješa sa šećerom i stavi u emajlirani pleh. Smjesa se dovede do ključanja i kuha 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga morate sačekati 2-3 sata i ponovo vratiti posudu na šporet i u nju dodati mentu. Ova operacija se ponavlja 3 puta. Gotov džem se polaže u male staklenke, smota i šalje na skladištenje.
Džem od sunčanog voća kroz mašinu za mlevenje mesa
Upotreba stroja za mljevenje mesa omogućava vam da skratite dugi proces kuhanja. Mljeveno voće će puno brže dati sav svoj okus, tako da cijelo kuhanje neće trajati više od 30 minuta. Za kuhanje trebate uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera. Aromu gotovog proizvoda možete dodati mljevenjem nekoliko listića mente u mašini za mljevenje mesa.
U mljevenu kašu od bobičastog voća dodaje se šećer, miješa se i stavlja na štednjak. Kuvanje se vrši na laganoj vatri pola sata uz stalno mešanje. Džem se stavlja u sterilisane tegle i čvrsto zamotava.
Džem od sunčanog voća sa jabukama
Ovaj recept zauzima najvažnije mjesto među opcijama za pravljenje džema od sunčanog voća. Jabuke daju dodatan kiselkast ukus desertu. Zato je bolje dati prednost slatkom i kiselom voću. Sorte Antonovka i Simirenko su najprikladnije za recept. Za kuvanje će vam trebati:
- 1 kg sunčane bobice;
- 1,5 kg šećera;
- 5 jabuka srednje veličine;
- 300 ml vode.
Jabuke su oguljene i očišćene od koštica i zajedno sa bobicama propuštene kroz mlin za meso. Dodaju šećer i vodu. Zakuhajte smjesu u velikoj šerpi, neprestano miješajući da ne zagori. Za potpunu spremnost džem se kuva oko 40-45 minuta. Nakon toga se ohladi i sipa u tegle za dalje skladištenje.
Sirovi džem od sunčanih bobica
Sirovi džem smatra se zgnječenim i pomiješanim sa šećernim voćem. Među najpopularnijim argumentima u korist ovog načina pripreme je da voće i bobice zadržavaju svoja korisna svojstva što je više moguće, jer nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj recept za džem od sunčanih bobica trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1 kg šećera;
- 2 jabuke.
Desert se priprema u najkraćem mogućem roku. Jabuke su oguljene i uvijene u mašini za mlevenje mesa. Sunberries se takođe samelje u mašini za mlevenje mesa i pomeša sa sosom od jabuka. U smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte. Gotov sirovi džem polaže se u staklenke i dobro se pokriva poklopcem kako bi se izbjegao mogući ulazak zraka i štetnih mikroorganizama.
Džem od sunčanog voća sa narandžom
Narandža daje desertu nenadmašnu aromu citrusa i jarko kiselkast okus. Kombinacija sa sunčanom bobnicom jedan je od klasičnijih recepata za džem. Za kuvanje vam je potrebno:
- 2 velike narandže;
- 1 kg šećera;
- 1 kg sunčane bobice;
- 1 čaša prokuvane vode;
- 3 lista mente.
Kora se s pomorandže uklanja posebnim nožem, a zatim se iscijedi maksimalna količina soka. Bobice se samelju u blenderu ili mlinu za meso, dodaju im se šećer, kora, voda i sok od pomorandže. Smjesa se stavi na laganu vatru, dovede do ključanja i kuha 40-45 minuta dok potpuno ne skuva. Proces kuvanja je duži, jer je potrebno ukloniti višak vlage iz džema. Gotovo jelo se ohladi i rasporedi u prethodno sterilizirane tegle.
Ukusni džem od sunčanih bobica sa dunjom
Domaćice preporučuju dodavanje dunje u džem zbog njegove nevjerovatne arome i neobičnog svijetlog okusa. Gotovo jelo kombinuje prednosti dva izvora vitamina odjednom, pa je izuzetno popularno među ljubiteljima zdrave hrane. Za pripremu vam je potrebno:
- 6 plodova dunje;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kg sunčane bobice;
- 300 ml vode;
- hrpa mente ili matičnjaka;
- nekoliko žutika.
Sunberries se uvijaju u mašini za mlevenje mesa zajedno sa oguljenim plodovima dunje bez koštica. U voće se dodaje žutika. Nakon toga, smjesu treba infundirati 4-5 sati. Zatim se prebaci u šerpu, doda se šećer, voda i začinsko bilje. Smjesa se kuha oko pola sata, a zatim se skloni sa vatre i ostavi da odstoji 12 sati. Nakon toga se ponovo dovede do ključanja, a zatim sipa u prethodno pripremljene tegle.
Korištenje Sunberry Jam-a
Kao i svaki drugi džem, ovo jelo se tradicionalno konzumira kao prilog uz tost ili kolačiće tokom ispijanja čaja. Džem od sunčanog voća je odličan fil za sve vrste pita i kolača. Osim toga, idealan je kao prilog uz druge deserte, poput sladoleda. Neobičan okus gotovog proizvoda omogućava vam da ga uspješno koristite u proizvodnji vrućeg punča - u kombinaciji s drugim sastojcima možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Gotovi desert može se koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao lijek. Redovna konzumacija nekoliko kašičica džema od sunčanih bobica dnevno donosi veliku korist kardiovaskularnom sistemu normalizacijom krvnog pritiska. Povećava elastičnost krvnih sudova, smanjujući njihovu krhkost.
Konzumacija 100-150 g deserta dnevno pomaže da se riješite zatvora i probavne smetnje u želucu. To se postiže zbog visokog sadržaja pektina, koji je snažan sorbent. Također ublažava crijevne grčeve i grčeve.
Uslovi skladištenja
Kao i svaki džem, desert od sunčanog voća može se čuvati dosta dugo. Šećer je najjači konzervans koji sprečava razvoj štetnih mikroorganizama. Pod odgovarajućim uslovima skladištenja, blagodati i ukus džema mogu trajati 2-3 godine.
Mračna, hladna prostorija, poput podruma ili podruma, najprikladnija je za skladištenje. U nedostatku navedenog, možete koristiti hladnjak, ali je vrlo rijetko moguće izdvojiti dovoljno prostora u njemu za kućno čuvanje.
Zaključak
Džem od Sunberry je novi trend u kulinarskoj zajednici. Cijenjena je ne toliko zbog svog okusa koliko zbog svojih nevjerovatnih ljekovitih svojstava koja mogu pomoći u borbi protiv ozbiljnih bolesti. Ako mu dodate dodatne sastojke, možete dobiti vrlo ukusan desert koji će cijeniti i izbirljivi gurmani.
