Džem od sunčanog voća sa limunom: recepti za kuvanje
Džem od sunčanog voća sa limunom nije najčešći desert u Rusiji. Velika, lijepa bobica, koja pripada porodici velebilja, još uvijek je malo poznata u Rusiji. Sunberry je veoma koristan, ali neobičnog ukusa, pa se od nje najčešće pravi džem. Kuhanje sa šećerom uvelike poboljšava ukus, a dodatak limuna produžava rok trajanja. Džem neobične tamnoljubičaste boje po ukusu može se pripisati delicijama, ali je vrlo jednostavan za pripremu.
Zdravstvene prednosti džema od limunske borovnice
Sunberry su daleko od svojih nejestivih prethodnika divljeg velebilja. Kada sazriju, slatke su, blago kiselkaste i pomalo travnate nijanse. Ali ipak, izrazit okus velebilja ostaje čak iu potpuno zrelim plodovima.
Veliki primjerci sunčanih bobica po veličini podsjećaju na trešnje, ispunjeni su tamnoljubičastim sokom i potpuno crni izvana. Spektakularne bobice imaju bogat hemijski sastav. Zbog ljekovitosti sunčanice dobila je ime - borovnica-forte, a po sastavu podsjeća na aroniju.
Korisne supstance u sastavu:
- vitamin C - glavni antioksidans, regulator imunoloških procesa
- karoten (provitamin A) - regenerira mrežnicu, odgovoran je za stanje kože, kose, sluzokože;
- magnezij, kalij - njeguju srčani mišić, osiguravaju zdrav metabolizam i funkciju mozga;
- željezo, mangan, bakar - učestvuju u hematopoezi, povećavaju proizvodnju hemoglobina, poboljšavaju imunitet;
- cink - normalizira rad hipofize;
- selen - usporava starenje ćelija;
- srebro - antibakterijsko sredstvo.
Redovnom konzumacijom svježih sunčanih bobica, kao i voćnih džemova, mogu se zaštititi krvni sudovi, poboljšati rad srca, jetre i crijeva. Poznato je svojstvo sunčane bobice da ublažava glavobolju, olakšava tok infekcija. Kod prehlade, gripe korisno je uzimati džem od crnih bobica sa limunom. Nekoliko kašika deserta dnevno može spriječiti infekciju sezonskim infekcijama.
Najukusniji recepti za džem od sunčanog voća sa limunom
Za pravljenje džema s limunom biraju se najzrelije bobice, koje nakupljaju veliku količinu šećera bez pretjeranog zaslađivanja. Ako vam se miris velebilja čini neugodnim, plodovi se preliju kipućom vodom. Veliki primerci za džem se probuše na nekoliko mesta pre kuvanja.
Inače, priprema plodova sunčane bobice se ne razlikuje od ostalih bobica: treba ih oprati, odstraniti peteljke, malo osušiti. Limuni za džem sa koricom se čiste posebno pažljivo, treba ukloniti kosti, kako bi se spriječilo da upadnu u desert.
Klasičan način
Tradicionalni recept za ukusan, gust džem od sunčanih bobica natopljen limunom uključuje nekoliko ciklusa zagrijavanja s dugim koracima hlađenja i namakanja. Proces može biti poznat iz klasičnih metoda kuhanja bilo kojeg voća ili bobičastog voća.
Recept koristi klasičan omjer šećera i bobičastog voća 1:1. Na kilogram bobica dodaje se 200 g vode, kao i sok od nekoliko limuna. Za uravnotežen okus džema najčešće su dovoljna 2 citrusa srednje veličine.
kuhanje:
- Sirup se priprema od vode i šećera i prokuva se do blagog zgušnjavanja.
- Sunberries se potapaju u kipuću slatku otopinu, kuhaju ne više od 5 minuta.
- Džem se skine sa vatre, ostavi da se bobice namaču najmanje 3 sata.
- Ohlađeni džem se ponovo prokuva 5 minuta, pa se ponovo ohladi.
- Limun se dodaje u obliku soka u poslednjoj fazi kuvanja, neposredno pre flaširanja.
Džem se pakuje vruć u sterilne tegle, dobro zatvorene. Za impregnaciju bobica i očuvanje deserta dovoljna su 3 ciklusa zagrijavanja. Nastavite termičku obradu samo da biste dobili željenu gustinu.
Ako se odluči koristiti limun u kriškama sa korom, oni se dodaju ranije i kuhaju zajedno sa sunčanim bobicama najmanje jedan ciklus. Prije završnog zagrijavanja možete dodati 5-6 listova svježe mente ili matičnjaka. Nakon vrenja, grančice treba izvaditi iz džema. Takav dodatak najbolje se kombinira s okusom sunčane bobice.
hladan džem
Deserti bez kuvanja su takođe veoma popularni. Ova metoda smanjuje očuvanje džema, ali štedi većinu vitamina.
Recept za limun i sunčanicu sa jabukama:
- Jabuke su oguljene, jezgro, ostavljajući samo pulpu.
- Sunberry, jabuke, limun sa korom prolaze kroz mlin za meso ili izmiksaju blenderom.
- Smjesi se dodaje šećer (1:1), ostavlja da se zrnca otapaju i da se pojavi sok.
Nakon 4 sata temeljno promiješajte sastav. Džem se rasporedi u staklenke, prekrije najlonskim poklopcima i pošalje u frižider.
sunberry džem
Prisustvo pektina u crnom voću olakšava zgušnjavanje džema do stanja džema. Pripremljeni plodovi borovnice, oguljeni limuni se okreću kroz mlin za meso. Voćna masa se pomeša sa šećerom, uzetim u istoj količini. Na laganoj vatri dovedite radni predmet do ključanja, kuhajte oko 30 minuta. Desert dostiže konzistenciju džema kada se potpuno ohladi.
Korištenje džema od limuna Sunbury
Slastice od bobičastog voća iz kulture velebilja i limuna jedu se kao zasebno jelo, poslužuju se uz čaj, koriste se kao sos za palačinke, palačinke. Džemovi ili gusti džemovi pogodni su kao fil za slatka peciva. Ali ukusan džem može poslužiti i u medicinske svrhe.
Da bi džem bio zaista ljekovit, količina šećera se može smanjiti na 300 g na 1 kg bobica. Dozvoljeno je kuhati sastav 5 minuta, a zatim ostaviti 12 sati i, sipati u tegle, staviti u hladnjak.
Sa dnevnim unosom od 100 g džema od borovnice sa limunom po ovom receptu, možete stabilizovati pritisak kod hipertenzije za 30 dana. Ukusni lijek čisti krv, povećava zaštitne funkcije organizma, uklanja toksine, soli teških metala, otrove.
Predoziranje zdravim desertom moguće je samo pri vrlo visokim dozama. Međutim, konzumiranje više od čaše džema od sunčanih bobica dnevno može dovesti do problema sa crijevima, alergijske koprivnice ili glavobolje umjesto koristi.
Uslovi skladištenja
Džem pripremljen po različitim recepturama čuva se različito vrijeme. Vrijeme uvelike ovisi o koncentraciji šećera, prisutnosti limuna, početnoj kvaliteti bobica.
Kako bi se vitamini i druge aktivne tvari što je više moguće zaštitili od uništenja, praznine treba staviti u hladnjak. Desert sa limunom i borovnicom, podvrgnut ključanju, u takvim uslovima će stajati oko godinu dana, hladan džem - ne duže od 4 meseca.
U zavisnosti od sterilnosti pripreme i pakovanja, rok trajanja džema je približan deklarisanom. Kršenje tehnologije ili ustajali sastojci mogu vrlo brzo dovesti do kvarenja gotovog proizvoda. Najduže se čuva džem od bobica i limuna, kuvan sa dosta šećera, bez kore citrusa, zagrejan do gustog stanja.
Zaključak
Džem od sunčanog voća sa limunom je odličan način da dobijete ukusan lek za mnoge bolesti. Kulturni hibrid velebilja nije hirovit, može rasti u bilo kojem području srednje trake. Stoga su recepti za razne džemove od sunčanog voća s limunom, jabukama, mentom sve traženiji i stalno se dopunjuju novim sastojcima.
