Jednostavan lečo od paprika za zimu

Lecho je tradicionalno mađarsko kulinarsko jelo. Već dugo uspješno maršira po cijeloj Evropi. Jelo se dopalo i ruskim domaćicama. Naravno, recept za lečo je promijenjen, dodani su novi sastojci. Pored paradajza i slatke paprike, neki recepti sadrže tikvice, patlidžan, šargarepu, luk.

Dobar način da sačuvate žetvu za zimu su pripreme. Postoji mnogo recepata, ali ih ujedinjuje jednostavnost pripreme i pristupačni proizvodi. Lecho se može jesti kao samostalno jelo, kao i kao dodatak prilozima i drugim jelima.

Recept 1 (jednostavan)

spoj:

• bugarski biber - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Paradajz - 2 kg;
• Šećer - 2 kašike. l.;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Crni biber u zrnu - po ukusu;
• Piment - po ukusu;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Sirćetna kiselina 9% - 3 žlice. l.;
• Suncokretovo ulje - 150 g

Kako kuhati:

1. Povrće se sortira, trulo i mekano uklanja, opere.
2. Paradajz se mora nasjeckati: naribati ili koristiti kuhinjsko posuđe.
3. Luk je oljušten i isečen na pola prstena.
   
4. Slatka paprika se oslobodi od sjemenki i nareže na široke trake.
5. Svi dijelovi se sjedine, začine solju, šećerom, začinima, stavite na gas.
6. Nakon ključanja, smjesa se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta.
7. Kada je gotovo, dodaje se octena kiselina, rasporedi u tegle, začepi i pokrije ćebetom dok se ne ohladi.

Recept je blizak klasičnoj verziji. Mogu poslastica za zimu, da zadržimo komad leta u tegli.

Recept 2 (sa šargarepom)

Komponente:

• Šargarepa - 1 kg-
  
• Slatka paprika - 3 kg;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• Paradajz pasta - 1 l;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Šećer - 4 kašike. l.;
• Sirćetna kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Šargarepa se dobro opere, oguli i isecka na sitno rende.
2. Slatkim paprikama se uklanjaju sjemenke. Narežite ga na velike kocke.
3. U većoj posudi prokuvajte paradajz pastu, suncokretovo ulje, so, šećer.
4. Nakon ključanja, stavite povrće i kuhajte masu 30-40 minuta.
5. Na kraju kuvanja dodaje se konzervans - sirćetna kiselina i brzo pakuje u sterilne tegle.

Najlakši recept za lečo za zimu. Međutim, ukus će vas zadovoljiti. Zasićene svijetle boje podsjetit će vas na ljeto i povećati apetit.

Recept 3 (sa patlidžanom i tikvicama)

spoj:

• Patlidžan - 1 kg-
  
• Tikvice - 1 kg;
• bugarski biber - 1 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• Paradajz - 3 kg;
• Beli luk - 0,1 kg;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 1,5 kašike.;
• Zeleni: kopar, peršun - po ukusu-
  
• Suncokretovo ulje - 1,5 kašike.;
• Biber u zrnu - 5-6 kom.;
• Piment - 5-6 kom.;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Sirćetna kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Patlidžane se operu, iseku na krugove ili polovice, ako su plodovi veliki.
2. Tikvice se operu, oslobode semenki i kore i iseku na pola kolutića ako su plodovi stari. Mlado voće se reže na kriške, ostavljajući kožicu.
   
3. Paprika se opere, odstrani semenke i dovoljno krupno iseče.
4. Šargarepa se opere, oguli i izrenda.
5. Beli luk je oguljen i zgnječen.
6. Zeleni sitno seckani.
7. Paradajz se mlevenjem za meso ili blenderom izmrviti u pire.
8. U paradajz masu se dodaju suncokretovo ulje, začini, začinsko bilje, so, šećer, beli luk.
9. Pripremljeno povrće stavlja se u posudu za kuvanje, prelije paradajz masom.
10. Stavite da se kuva 40-60 minuta.
11. Na kraju kuhanja dodaje se sirće i razlaže u sterilne tegle.
12. Pokrijte ćebetom za postepeno hlađenje.

Berba je dobra jer povrće ostaje čitavo i drugačije je, natopljeno paradajz sosom.

Recept 4 (sa sokom od paradajza)

spoj:

• Slatka paprika - 1 kg;
• Sok od paradajza - 1 l;
• Sol - 2 kašike. l.;
• Šećer - 1 kašika.4
• Sirćetna kiselina 9% - 1/2 kašike.

Koraci kuhanja:

1. Od sok od paradajza, sol, granulirani šećer i sirće pripremite marinadu. Sve komponente se pomiješaju i dovedu do ključanja.
2. Dok masa ključa, bave se biberom. Operite, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na kockice.
3. Umočite u marinadu i kuhajte dok paprika ne bude spremna 20-30 minuta.
4. Gotova masa se polaže u sterilne tegle.

Jednostavan recept za lečo sa minimalnom količinom sastojaka. Vrlo svijetla pozitivna praznina baš za zimske porodične večere.

Pogledajte video recept:

Recept 5 (lečo od paradajza)

Proizvodi za kuvanje:

• Šargarepa - 1 kg;
• bugarski biber - 2 kg;
• Paradajz (mesnat) - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Capsicum - 1-3 kom.;
• Beli luk - 6 čena;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Šećer - 1 kašika.;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• Sirćetna kiselina 9% - 1/2 kašike.

Način kuhanja:

1. Sameljite paradajz u pire krompir na bilo koji način.
2. Stavite na šporet i kuvajte oko 20 minuta.
3. Dodati so, šećer, beli luk, sitno iseckani, gorku papriku bez semenki i sitno isečenu, kao i biljno ulje.
4. Masa se dovede do ključanja i kuva 10-15 minuta.
5. U međuvremenu pripremaju povrće koje treba prethodno oprati.
6. Mrkva od šargarepe na rende.
   
7. Paprike se oslobode sjemenki i narežu na trakice ili kockice.
8. Luk se oljušti i takođe seče. Pokušajte zadržati komade otprilike iste veličine.
9. Povrće se kombinuje sa paradajz masom koja čami na vatri i kuva 30-40 minuta.
10. Sirće se prelije 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Pustite da proključa i zimnicu rasporedite u sterilne tegle.

Recept 6 (sa patlidžanom)

spoj:

• Patlidžan - 2 kg;
• bugarski biber - 3 kg;
• Paradajz - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Beli luk - 1 glava;
• Šargarepa - 2 komada.;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• Sirćetna kiselina 9% - 1/2 kašike.;
• Sol - 100 g;
• Šećer - 100 g;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Capsicum - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Povrće se sortira, opere, osuši.
2. Paradajz se pasira na bilo koji način.
3. Patlidžan iseckan na kolutove ili polovice.
4. Rendane šargarepe.
5. Paprici se uklanjaju sjemenke, proizvoljno seku.
   
6. Luk je oguljen, isečen na pola prstena.
7. Beli luk se zgnječi.
8. Pomiješajte sve komponente: patlidžane, paprike, rendani paradajz, luk, bijeli luk, suncokretovo ulje, šećer, sol.
9. Stavite da se kuva 40-50 minuta.
10. Na kraju kuvanja, kao i obično, dodajte mlevenu papriku, sirće. Rasporedite u sterilne tegle i začepite.

Ukusna salata od povrća, u kojoj se kriške paprike dopunjuju kriškama patlidžana, lako se pravi.

Recept 7 (italijanski)

Šta će biti potrebno:

• slatka paprika - 1 kg;
• kriške paradajza iz konzerve u sopstvenom soku - 1 konzerva;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice.l.;
• Luk - 1 kom. srednja veličina;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni biber - po ukusu;
• Šećer - 1 sat. l.

šta učiniti:

1. Iz paprike se uklanjaju sjemenke, izrezuju se na kvadrate.
2. U posudi debelih stijenki dinstajte nasjeckani luk dok ne bude providan. Nije prženo.
3. U luk se zajedno sa tečnošću dodaju seckane paprike i paradajz.
4. Sve dobro promešati i dinstati na laganoj vatri oko pola sata. Ako se lecho činilo vodenim, vrijeme kuhanja se povećava, poklopac se uklanja.
5. Na kraju kuvanja dodati so, šećer i biber. Ako vam se okus obratka čini kiselim, ujednačite okus dodavanjem granuliranog šećera još 1-2 sata. l.
6. Ponovo prokuvajte i sipajte u tegle. Zalihe čuvajte u frižideru.

Ukusno i zdravo! Lecho sa italijanskim notama svideće se svima.

Recept 8 (sa tikvicama)

spoj:

• Tikvice - 2 kg;
• bugarski biber - 1 kg;
• Paradajz - 1,5 kg;
• Luk - 1,5 kg;
• Gotova paradajz pasta - 300 g;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Šećer - 1 kašika.;
• Sirćetna kiselina 9% - 1/2 kašike.

Procedura:

1. Tikvice operite, uklonite im kožicu i sjemenke, narežite na kockice. Mlade tikvice se ne mogu guliti.
2. Paprike se operu, uklone sjemenke i peteljke, narežu na kvadrate ili trakice.
3. Luk je oguljen, isečen na pola prstena.
4. Paradajz se opere i iseče na kriške. Možete ih prethodno očistiti od kože podlivanjem kipućom vodom.
5. Pripremite tečnu komponentu: sipajte 1 litar vode, ulje, dodajte paradajz pastu, so, šećer u posudu sa debelim dnom.
6. Pustite da provri, dodajte tikvice i kuvajte 10 minuta.
7. Zatim stavite paradajz sa kriškama i biberom. Kuvajte još 10 minuta.
8. Na kraju kuvanja zakiseliti sirćetom. I stavite vruću masu u sterilne posude.

Zaključak

Divna priprema za zimu - lečo od paprike. Koristite različite metode kuhanja, sastojke i aromatično bilje. Odlično se slaže sa povrćem u mažuranu, celeru, peršunu, kopru. Lecho dobija različite note ukusa.

Svaka domaćica ima svoj recept. A za one koji još nisu pokušali napraviti prazninu, savjetujemo vam da to svakako učinite. Lečo je komad ljeta u tegli, elegantno svečano predjelo ide uz krompir, testeninu, priloge od žitarica, možete ga jesti jednostavno uz crni hleb. Može se koristiti za pravljenje pizze, aromatiziranje supa. Univerzalni začin i grickalica pomoći će čak i kada su neočekivani gosti na pragu.

"Jednostavan lečo od paprika za zimu"

Kubanska paprika za zimu sa peršunom: jednostavni recepti za pripreme, salate i grickalice

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu

Kubanska paprika za zimu sa peršunom: jednostavni recepti za pripreme, salate i grickalice

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu