Recept za ljuti kavijar od zelenog paradajza

Mnogi vrtlari se svake jeseni suočavaju sa istom situacijom. U vrtu još uvijek ima puno zelenih paradajza, ali im početak hladnog vremena ne dozvoljava da u potpunosti sazriju. Šta raditi sa žetvom? Naravno, nećemo ništa baciti. Uostalom, možete skuhati divan kavijar od nezrelog paradajza. U ovom članku ćemo naučiti kako skuhati ovo jelo brzo i vrlo ukusno.

Kako kuhati kavijar od zelenog paradajza

Najvažnije je odabrati prave sastojke. Prvi korak je fokusiranje na sam paradajz. Povrće treba da bude čvrsto sa debelom korom. Takvi plodovi se mogu brati dok se grmlje još nije osušilo. Plodove treba pregledati i iznutra. Da biste to učinili, paradajz se reže i određuje se stepen gustine pulpe.

U zelenim plodovima može biti prisutna gorčina, što ukazuje na sadržaj solanina. Ova otrovna tvar je opasna po ljudsko zdravlje i daje rajčici gorak okus. Da biste uklonili solanin, potopite paradajz na neko vrijeme u slanu vodu. Takođe zapamtite da je samo zeleno povrće gorko. Zbog toga je sigurnije uzeti bijele ili ružičaste rajčice za berbu.

Princip kuhanja kavijara je prilično jednostavan. Povrće samo treba propržiti, a zatim ga dinstati u laganoj šporeti ili običnom kotlu. Takav proces ne oduzima mnogo vremena i truda. Jedino što morate očistiti i izrezati sve potrebne komponente.

Pored samih paradajza, sastav kavijara može uključivati ​​češnjak, luk, svježu mrkvu i mlado zelje. Obično se povrće prži u tiganju posebno, a onda sve prebacim u kazan i gulaš. Ali postoje i drugi načini kuhanja kavijara.

Kavijar od zelenog paradajza za zimu može sadržavati i majonez, tikvice, crvenu cveklu, patlidžan i slatku papriku. U nastavku ćemo pogledati recept za kavijar od zelenih paradajza sa paprikom i tikvicama. Sigurni smo da vas ovakvo predjelo neće ostaviti ravnodušnim.

Kavijar "Prste ćeš polizati" sa zelenim paradajzom i paprikom

Da biste pripremili ovo prazno za zimu, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:

• nezreli paradajz - tri kilograma;
• mljeveni crni biber - pet grama;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• jestiva so - po ukusu;
• svježa šargarepa - jedan kilogram;
• stolni 9% sirće - 100 mililitara;
• luk - pola kilograma;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• granulirani šećer - 100 grama.

Proces pripreme kavijara "Prste ćete polizati":

1. Prvi korak je priprema povrća. Luk se oljušti i opere pod mlazom vode. Šargarepa se takođe oguli i opere. Slatku papriku očistimo od sjemenki i nožem odstranimo jezgru. Paradajz temeljno isperite pod vodom.
2. Luk i šargarepu narezati na sitne kockice. Papriku i paradajz morate usitniti blenderom ili mlinom za meso.
3. Za dinstanje koristite posudu s debelim dnom, inače će se kavijar početi lijepiti. Sve pripremljeno povrće izloži se u šerpu, u nju se ulije suncokretovo ulje i doda crni biber i jestiva so. Ako vam se masa čini pregusta, u kotao možete sipati malu količinu vode (prokuhane).
4. Posuda se stavlja na šporet i kuva na laganoj vatri. Nakon otprilike sat vremena u masu se dodaju granulirani šećer i stolno sirće. Kavijar se kuva još 15 minuta i tiganj se skloni sa vatre. U ovoj fazi morate probati radni komad i po potrebi dodati sol i druge začine.
5. Pripremljene tegle treba dobro oprati i sterilizirati na prikladan način. Metalne kape takođe treba sterilisati. Vruća gredica se sipa u tegle i odmah zamotava. Zatim se posude okreću i umotaju u toplo ćebe. Kavijar pripremljen za zimu nakon potpunog hlađenja prenosi se u hladnu prostoriju.

Kavijar sa zelenim paradajzom i tikvicama

Pikantni kavijar od zelenih paradajza i tikvica priprema se od sledećih sastojaka:

• zeleni paradajz - jedan i pol kilograma;
• jabukovo sirće - 100 mililitara;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• jestiva so po ukusu;
• mlade tikvice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• korijen hrena po izboru;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• beli luk - 0,3 kg;
• crni luk 500 grama.

Priprema kavijara:

1. Nezreli paradajz se opere i iseče na sitne komade. Tikvice se ogule i naribaju na krupno rende. Beli i crni luk oljušteni i isečeni na tanke kockice.
2. Svo povrće se stavlja u kotlić, dodaje se biljno ulje, jabukovo sirće, so i ljuta paprika. Masu promešati i ostaviti sa strane da iscuri sok.
3. Zatim stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte samo deset minuta.
4. Kuvani kavijar se sipa u čiste sterilisane tegle. Kontejneri se odmah zamotaju sa sterilizovanim metalnim poklopcima. Zatim tegle treba okrenuti i pokriti toplim ćebetom. Nakon jednog dana radni komad bi se trebao potpuno ohladiti. To znači da se može prebaciti u podrum za dalje skladištenje u zimskom periodu.

Zaključak

Ovaj članak opisuje korak po korak kako kuhati kavijar od zelenog paradajza. Ovi recepti se sastoje od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. Stoga svako može skuhati takvu poslasticu za zimu. Količinu sastojaka možete podesiti po svom ukusu. Za one koji vole ljutije, možete dodati više čilija ili, obrnuto, smanjiti njegovu količinu. Sigurni smo da će vam ovakvi recepti pomoći da napravite prekrasne slane grickalice za zimu.

"Recept za ljuti kavijar od zelenog paradajza"

Praznine od zelenog paradajza: recepti sa fotografijama

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu

Praznine od zelenog paradajza: recepti sa fotografijama

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu