Narezani marinirani zeleni paradajz sa ljutim papričicama

Ukiseljeni zeleni paradajz sa biberom su jedna od opcija za domaće pripreme. Bolje je ne koristiti paradajz bogate zelene nijanse, kao ni premale plodove, zbog visokog sadržaja toksičnih tvari.

Recepti za kiseljenje zelenih paradajza sa paprikom

Ukiseljene zalihe se dobijaju seckanjem povrća, dodavanjem ulja, soli i sirćeta. Predjelo se priprema marinadom kojom se prelijevaju povrtne komponente.

Recepti sa paprikom

Uz pomoć paprike, praznine dobijaju slatkast ukus. Osim toga, trebat će vam i drugi sastojci - luk, šargarepa, bijeli luk.

Recept bez kuvanja

Sirovo povrće koje nije bilo izloženo toplini zadržava maksimum korisnih svojstava. Da biste produžili rok trajanja, najprije morate sterilizirati staklenke.

Bez termičke obrade, paradajz sa paprikom se priprema na sledeći način:

1. Nezreli paradajz oprati i iseći na četvrtine.
2. Zatim se dobivena masa prekrije solju i ostavi nekoliko sati. Ovo pospješuje oslobađanje soka i smanjuje gorčinu.
3. Kilogram paprike očisti se od sjemenki i isječe na pola prstena.
4. Kilogram luka treba narezati na kockice.
5. Ocedite tečnost od paradajza i dodajte im ostatak povrća.
6. Komponente treba pomiješati sa dodatkom soli (pola čaše) i granuliranog šećera (3/4 šolje).
7. Za kiseljenje potrebno je smjesu dopuniti octom (pola čaše) i biljnim uljem (0,3 l).
8. Povrtnu masu rasporedimo po sterilizovanim teglama i zatvorimo poklopcima.

Mariniranje u ulju

Za mariniranje povrća možete koristiti maslinovo i suncokretovo ulje. Redoslijed kuhanja u ovom slučaju imat će određeni oblik:

1. Mesnati nezreli paradajz (4 kg) narezan na kolutove.
2. Kilogram paprike se nasjecka na pola prstena.
3. Glavica belog luka se očisti, a režnjevi se iseckaju na ploče.
4. Sličnu količinu luka i šargarepe treba nasjeckati na tanke šipke.
5. Komponente se pomiješaju i preliju čašom soli.
6. U roku od 6 sati morate sačekati izdvajanje soka, koji se mora isušiti.
7. Stavite biljno ulje na šporet da se zagrije (2 šolje).
8. Vruće ulje se prelije preko ploški povrća, obavezno dodajte čašu šećera.
9. Kuvana topla salata se rasporedi u tegle.
10. Pasteriziraju se u loncu s kipućom vodom 10 minuta.
11. Zatim posude treba zarolati poklopcima i nakon hlađenja staviti na hladno mjesto.

Užina "Asortiran"

Ukusna užina se dobija upotrebom raznovrsnog sezonskog povrća i voća. U ovom receptu, osim zelenog paradajza, koriste se paprike i jabuke.

Redoslijed pripreme grickalice "Asortiran" je sljedeći:

1. Kilogram nezrelog paradajza dobro operite, jer je ceo ukiseljen.
2. Dvije jabuke su isječene na četvrtine, jezgra se mora izrezati.
3. Bugarski biber narezan na tanke trakice.
4. Tegla od tri litre napuni se paradajzom, paprikom i jabukama, dodaju im se 4 čena belog luka.
5. U teglu se sipa kipuća voda, drži četvrt sata i voda se ocijedi. Zatim se postupak ponavlja istim redoslijedom.
6. Da biste dobili marinadu od povrća, prvo prokuhajte litar vode u koju treba dodati 50 g šećera i 30 g soli.
7. Kada počne proces ključanja, potrebno je pričekati nekoliko minuta i isključiti štednjak.
8. U teglu se sipa marinada i 0,1 l sirćeta.
9. Od začina možete odabrati biber u zrnu i karanfilić.
10. Kontejneri se zatvaraju poklopcima i stavljaju ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Recepti ljute paprike

Grickalice sa ljutim papričicama postaju pikantnijeg ukusa. Prilikom rada s njim preporučuje se korištenje rukavica kako biste izbjegli iritaciju kože.

Recept sa belim lukom i začinskim biljem

Na najjednostavniji način, zeleni paradajz se čuva zajedno sa belim lukom i začinskim biljem. Redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Kilogram nezrelog paradajza se nareže na male kriške.
2. Ljute papričice narezane na kolutiće.
3. Peršun i cilantro (po jedna veza) moraju se iseckati.
4. Četiri čena belog luka stavite pod prešu.
5. Sastojci su sjedinjeni u jednoj posudi, možete koristiti staklenu teglu ili emajlirano posuđe.
6. U povrće sipajte kašiku kuhinjske soli i dve kašike šećera.
7. Za kiseljenje dodajte dvije kašike sirćeta.
8. Tegle se ostavljaju jedan dan u frižideru, nakon čega se konzervirano povrće može poslužiti za stolom.

Punjeni paradajz sa belim lukom

Predjelo od zelenih paradajza, punjeno belim lukom i začinskim biljem, ima neobičan izgled. Recept za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Nezreli paradajz (10 kom.) morate ih oprati i napraviti rezove.
2. Beli luk se oguli i podeli na režnjeve. Trebaće im 14 kom. Svaki klinčić se prepolovi.
3. Veza peršuna i kopra treba sitno nasjeckati.
4. Paradajz se puni belim lukom (2 komada po komadu) i začinskim biljem.
5. Ljuta paprika iseckana na pola prstena.
6. Paprika, preostalo bilje i beli luk stavljaju se na dno sterilizovane tegle, a zatim se pune paradajzom.
7. Stavite vodu (3 l) na vatru, u nju sipajte 70 g granuliranog šećera i krupnu so.
8. Od začina se koriste sušeni karanfilić i biber u zrnu (5 kom.).
9. Obavezno dodajte 200 ml sirćeta kada tečnost počne da ključa.
10. Kipućom marinadom prelijte sadržaj posude.
11. Začepite teglu sa gvozdenim poklopcem.
12. Povrće marinirano na hladnom.

Punjeni paradajz sa belim lukom i hrenom

Druga vrsta punjenja za punjenje paradajza dobija se kombinovanjem nekoliko komponenti odjednom: ljute paprike, belog luka i hrena. Postupak kuhanja uključuje sljedeći slijed radnji:

1. Nezreli paradajz (5 kg) oprati i iseći na sredinu.
2. Za fil samljeti korijen rena, čen bijelog luka i čili papričice. Mogu se provlačiti kroz mlin za meso ili u blenderu.
3. Nadjev se stavlja u paradajz, koji se stavlja u staklene tegle.
4. Za kiseljenje potrebno je prokuhati 2 litre vode, u njoj otopiti granulirani šećer (1 šolja) i kuhinjsku so (50 g).
5. Nakon skidanja sa šporeta u marinadu dodajte 0,2 litra sirćeta.
6. Punjenje se puni staklenim posudama, koje se zatim moraju zatvoriti polietilenskim poklopcima.

Kombinovani recepti

Bugarska i ljuta paprika koriste se za proizvodnju salata od povrća. U kombinaciji sa zelenim paradajzom dobijaju dodatak glavnim jelima.

Korean Snack

Začinjeno predjelo podsjeća na korejska jela u kojima dominiraju začini. Priprema se prema određenom algoritmu:

1. Nezreli paradajz (12 kom.) proizvoljno izrezati.
2. Dvije slatke paprike se isjeckaju na sitne komadiće, pri čemu se prvo uklone sjemenke i pregrade.
3. Beli luk (6 čena) se propušta kroz presu.
4. Ljuta paprika iseckana na pola prstena. Umjesto svježe paprike možete koristiti mljevenu crvenu papriku za koju će biti potrebno 10 g.
5. Komponente se pomiješaju, dodaju im se mala žlica soli i dvije žlice granuliranog šećera.
6. Gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke.
7. Grickalice treba čuvati u frižideru.

Recept sa šargarepom i lukom

Ukusna salata koja kombinuje nekoliko komponenti povrća dobija se hladnom metodom. Da bi se praznine čuvale cijelu zimu, potrebno je sterilizirati tegle.

Takav recept je sljedeći slijed radnji:

1. Nezreli paradajz težine 3 kg iseći na komade.
2. Pola kilograma šargarepe izgnječi se korejskim ribanjem.
3. Tri glavice luka se iseckaju na tanke poluprstenove.
4. Tri glavice belog luka podeliti na kriške i narendati na sitno rende.
5. Kilogram slatke paprike narezan na trakice.
6. Ljuta paprika (2 kom.) treba sitno iseckati.
7. Pomiješajte biljne komponente, dodajte im čašu granuliranog šećera i tri velike žlice soli.
8. Zatim se povrće prelije čašom biljnog ulja i pola čaše 9% sirćeta.
9. Ostavite salatu da se marinira pola sata.
10. Za spremanje praznina trebat će vam staklene tegle koje se steriliziraju u pećnici.
11. U duboku šerpu se sipa voda i u njih se tegle spuštaju tako da ih tečnost prekrije do vrata.
12. 20 minuta posude se steriliziraju na laganoj vatri, a zatim se zatvaraju poklopcima.

Recept sa kupusom i krastavcima

Na kraju sezone konzervira se povrće koje sazrije u tom periodu. Za kiseljenje povrća morate se pridržavati sljedećeg algoritma:

1. Zeleni paradajz (0,1 kg) narezan na kockice.
2. Bugarska i ljuta paprika (po 1.) isjeckan na pola prstena. Prvo morate ukloniti sjemenke iz njih.
3. Krastavci (0,1 kg) narezani na štanglice. Preraslo povrće potrebno je oguliti.
4. Male šargarepe nasjeckane na tanke trakice.
5. Kupus (0,15 kg) se mora iseckati na uske trake.
6. Jedan luk narezan na pola prstena.
7. Češanj belog luka se propušta kroz drobilicu.
8. Sastojci se izmešaju, pa ostave sat vremena da se pojavi sok.
9. Posudu sa povrćem zapaliti. Povrće treba dobro zagrijati. Smjesa se ne dovodi do ključanja.
10. Prije konzerviranja dodajte pola kašike sirćetne esencije i par kašika ulja.
11. Biljna masa se raspoređuje u tegle, koje se sterilišu u posudama sa kipućom vodom i zatvaraju željeznim poklopcima.

Zaključak

Zeleni paradajz sa paprikom može se kiseliti na razne načine. Povrće se uzima sirovo ili kuvano. Jedna opcija je punjenje paradajza sa belim lukom i paprikom. Kontejner za praznine mora biti steriliziran i zapečaćen ključem.

"Narezani marinirani zeleni paradajz sa ljutim papričicama"

Gruzijski punjeni zeleni paradajz za zimu

Zeleni paradajz za zimu na kriške prste poližete

Gruzijski punjeni zeleni paradajz za zimu

Zeleni paradajz za zimu na kriške prste poližete