Supa od slanih mliječnih gljiva: kako kuhati, recepti sa fotografijama
Za one koji vole šumske gljive, preporučuje se da savladaju recept za slane pečurke, koji će zauzeti ponosno mjesto u kuharici. Koristeći malu količinu dostupnih sastojaka, lako je pripremiti ovo ukusno toplo jelo na različite načine. Pečurku možete skuhati od slanih šumskih gljiva na klasičan način ili na nekoliko originalnih načina koji će se sigurno svidjeti porodici i prijateljima.
Gotova gruzijska žena po klasičnom receptu
Kako skuhati pečurku od slanih pečuraka
Prije nego što savladate nekoliko provjerenih recepata, trebali biste naučiti malo o povijesti izgleda ovog jela. Ovo jelo je tradicionalno za rusku kuhinju. Kuhanje je prilično jednostavno od sastojaka koje ima gotovo svaka domaćica:
- krompir;
- luk i zeleni luk;
- mrkva;
- šumske gljive (prethodno) potrebno ih je posoliti.
Recepti za supu od slanih gljiva
Jelo izgledom i okusom podsjeća na standardnu supu od gljiva, koja uključuje dobro poznato povrće, začinsko bilje i začine. Supa od slanih mliječnih gljiva može se pripremiti prema receptu sa fotografijom.
Jednostavan recept za slane pečurke
Klasična verzija jela je ljetna posna juha, koja sadrži samo povrće s narezanim pečurkama. Za pripremu je potrebno manje od 1 sata. Prije pripreme ovog jednostavnog recepta, vrijedi pripremiti proizvode koje mnogi ljudi imaju kod kuće.
Može se servirati u činijama za serviranje
trebat će vam:
- pečurke - 400 g;
- mladi krompir - 500 g;
- glavica crvenog ili bijelog luka;
- suncokretovo ulje - 60 ml;
- hrpa svježeg začinskog bilja;
- sol - po želji;
- mljeveni crni biber.
Proces kuvanja:
- Pod hladnom vodom iz slavine peru se nogice i šeširi voća. Isečeno nasumično.
- Krompir narezan na srednje kockice.
- Proizvodi se kuvaju 15 minuta nakon ključanja vode.
- Luk narezan na tanke komade. Pržite ga na srednjoj vatri 5-10 minuta. Pomešano sa ostalim sastojcima.
- Gotovo jelo se prije serviranja posipa solju i začinima.
Slane mlečne pečurke u mesnoj čorbi
Da bi jelo bilo hranjivije, vrijedi pripremiti gljivu od slanih gljiva u mesnoj juhi, na primjer, na goveđim kostima.
Među glavnim sastojcima supe su krompir, luk, pečurke
trebat će vam:
- pečurke -300 g;
- krompir - 3 komada;
- glavica luka;
- šargarepa - 1 komad;
- goveđe kosti sa mesom - 400 g;
- lovorov list - 2-3 komada;
- mešavina bibera - 1 prstohvat.
Priprema korak po korak:
- Prvo pripremite povrće: operite i očistite.
- Meso se opere pod tekućom vodom, s njega se uklanjaju suvišne žile i masnoća.
- Plodovi se nasjeckaju na trakice, preliju vodom da se ukloni kiselost. Zamijenite vodu najbolje 3 puta.
- Stavite junetinu u šerpu sa 2 litre vode, kuvajte je dok ne omekša. Meso se izvadi, ohladi, iseče na komade.
- Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu natrljajte. Pržite povrće dok ne porumeni.
- Krompir stavite u čorbu, kuvajte 15 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte kriške gljiva, preljev od povrća.
- Kuvajte još 10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu.
Juha od slanih mlečnih gljiva sa pavlakom i jajima
Priprema je jednostavna, a ovaj proces ne oduzima puno vremena. Slane mlečne pečurke sa mladim krompirom odlično se slažu sa pilećim jajima i pavlakom.
Prekrasan način da se gostima posluži gruzijska supa sa jajima i pavlakom
Lista proizvoda:
- pečurke - 500 g;
- krompir - 5 komada;
- glavica crvenog luka;
- pileće jaje - 1 komad;
- suncokretovo aromatično ulje - 2 kašike. l.;
- beli luk - 2-3 čena;
- pavlaka - 150 g;
- sol i biber - po ukusu.
Opcija kuhanja:
- Povrće se priprema: oprano, oguljeno. Krompir se isječe na kockice, šargarepa se nariba na srednje sitno rende, a luk na pola prstena. Beli luk izgnječen kroz presu za beli luk.
- Potopite pečurke u hladnu vodu 5 minuta. Zatim narežite na trakice.
- Krompir se stavi u kipuću vodu, kuva 10 minuta, posoli.
- Dodajte narezane gljive. Kuvajte još 7 minuta.
- Na biljnom ulju prodinstajte luk i beli luk. Dresing se takođe šalje na ostale sastojke.
- Umutite jedno jaje. Ovu smesu dodati prokuvanim sastojcima, promešati. Dodatno kuvati na laganoj vatri 2-3 minuta.
- Gotovo jelo treba da odstoji oko 7 minuta, a prije serviranja dodajte porcije kiselog vrhnja.
Juha od pečuraka od slanih mlečnih pečuraka sa ječmom i piletinom
Hranjiva supa od pilećeg bujona može prehraniti veliku porodicu. Iako će vrijeme kuhanja trajati oko 3 sata, ovaj način bi ipak trebao biti uključen u listu najboljih recepata.
Bogata pileća juha čini piletinu hranljivijom
Sastojci:
- pečurke - 350 g;
- biserni ječam - 100 g;
- pileći bataki - 500-600 g;
- krompir - 6 komada;
- glavica luka;
- Biljno ulje za prženje;
- sol, svježi mljeveni biber po ukusu.
Opcija kuhanja:
- Biserni ječam se stavi u kipuću vodu, kuva oko 2-3 sata.
- Skuvajte piletinu u posebnoj posudi. Čorba od soli i bibera. Gotovo meso se mora izvaditi iz juhe.
- U mesnu juhu dodaju se krompir narezan na kockice i kriške gljiva. Kuvajte 15 minuta.
- Gotovi biserni ječam se dodaje u juhu.
- Sitno seckani crni luk propržen na ulju. Šalje se na gotovo jelo.
- Prije serviranja ukrasite svježim, sitno sjeckanim peršunom.
Recept za supu sa slanim mlečnim pečurkama i vrganjima
Ova verzija jela ispada ukusna i hranjiva zbog kombinacije najukusnijih vrsta gljiva - vrganja i mliječnih gljiva.
Kako izgleda "Gruzdyanka" prije serviranja
trebat će vam:
- pečurke - 300 g;
- svježe vrganje - 250 g;
- krompir - 4-5 komada;
- glavica luka;
- šargarepa - 1 komad;
- puter;
- sol, biber po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Šeširi i noge su oprani, izrezani. Kuvajte ih u kipućoj vodi oko 35-40 minuta.
- Zatim se dodaju namočene kriške pečuraka, kao i krompir isečen na kockice. Kuvajte 15 minuta.
- Na maslacu u tiganju prodinstajte luk i šargarepu. Prvo dodajte gotovom. Kuhajte još 3 minuta.
- Može se ukrasiti koprom i peršunom.
Kalorična supa sa slanim mlečnim pečurkama
Same gljive su nekalorični proizvod - samo 26 kcal na 100 g. Posna Gruzyanka sadrži 50 kcal na 100 g. Ako u jelo dodate preljev od biljnog ulja, mesnu juhu ili kiselo vrhnje, tada se kalorijski sadržaj juhe povećava na 230 - 400 kcal.
Zaključak
Recept za pečurke od slanih gljiva svidjet će se ljubiteljima jela od gljiva. Sastojci mogu varirati, ali juha će i dalje biti neobično ukusna i mirisna. Gruzijski će se svidjeti mnogima zbog svoje svestranosti, jer može biti dijetetski ili visokokaloričan.
