Med od bundeve: kuvanje kod kuće
- Prednosti i štete meda od bundeve
- Kako napraviti med od bundeve
- Kako napraviti med od bundeve sa šećerom
- Pravila za kuvanje sa medom
- Ekspresno pripremanje meda od bundeve
- Kako napraviti med od bundeve sa orasima
- Recept sa limunom
- Kuvanje meda od bundeve sa začinskim biljem
- Kako uzimati med od bundeve
- Ograničenja i kontraindikacije za prijem
- Pravila za čuvanje meda od bundeve
- Zaključak
Omiljena poslastica dugovječnih Kavkaza bio je med od bundeve - izvor ljepote i zdravlja. Ovo je jedinstven proizvod koji je teško pronaći na policama trgovina. U cvjetovima bundeve ima malo nektara da se sakupi bar litar meda, pčele moraju puno i dugo raditi. Međutim, prirodni proizvod se može pripremiti kod kuće.
Prednosti i štete meda od bundeve
Sastav jedinstvenog proizvoda uključuje:
- vitamini grupe B, C, PP, E;
- minerali: kalcijum, fosfor, mangan, jod, gvožđe;
- esencijalna ulja;
- fitosteroli;
- organske kiseline;
- celuloza;
- fruktoza;
- pektini;
- flavonoidi;
- karotenoidi.
Kalorijski sadržaj meda od bundeve zavisi od regiona sakupljanja i načina pripreme. Razlika između indikatora može biti 10%. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži 303 kcal. Sastav meda od bundeve sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, kao i vodu (18 g vode na 100 g proizvoda). Količina flavonoida i karotenoida u medu od bundeve je mnogo veća nego u drugim sortama.
Nektar bundeve čisti organizam od toksina i toksina, poboljšava probavu. Proizvod je poznat po svom diuretičkom dejstvu, pa se preporučuje kod edema. Još jedno korisno svojstvo nektara bundeve je smanjenje nivoa "lošeg" holesterola u krvi. Pomaže u borbi protiv ateroskleroze i poboljšava stanje kod kardiovaskularnih bolesti. Također se preporučuje za upotrebu kod patologija bubrega i mokraćnog mjehura.
Prirodni nektar bundeve ima baktericidna svojstva. Jača imunološki sistem, čime se povećava otpornost organizma na razne bolesti. Zbog obilja korisnih svojstava, proizvod se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini.
Međutim, proizvod sadrži brze ugljikohidrate, koji ne daju dug osjećaj sitosti i doprinose skupu viška kilograma prekomjernom upotrebom. Nutricionisti ne preporučuju jesti med od bundeve za doručak, jer će se nakon nekoliko sati vratiti osjećaj gladi.
Kako napraviti med od bundeve
Kuhanje proizvoda kod kuće neznatno mijenja njegov sastav, ali su korisna svojstva očuvana. Da biste dobili zdrav med, morate imati pri ruci potrebne komponente: bundevu, šećer, obični nektar. Proces ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena, ali izbor bundeve se mora shvatiti ozbiljno. Uostalom, o tome ovisi kvaliteta pripremljenog proizvoda.
Morate odabrati povrće svijetle boje. Rep mora biti suv. Zrela bundeva sadrži pun sastav korisnih elemenata. Za pripremu meda potrebno ga je oprati i očistiti od sjemenki.
Bijeli šećer je najpovoljniji, ali i manje koristan. Za pripremu nektara bolje je koristiti smeđi rafinirani šećer, ali je njegova cijena veća.
Kako napraviti med od bundeve sa šećerom
Da biste pripremili nektar od bundeve sa šećerom, potrebno je uzeti srednje zrelo povrće, oprati ga, odrezati vrh i osloboditi ga iznutra. Zatim u bundevu treba sipati šećer do vrha. Rafinirani šećer će se postepeno odmrznuti, a povrće će početi da luči sok, pa ispod njega treba staviti posudu, pokriti je prethodno odsečenim vrhom i staviti na tamno i hladno mesto.
Omekšala kora povrća ukazuje na spremnost nektara. Obično traje 10 dana. Zatim se infuzirani sirup sipa u staklenu teglu. Vremenom se na vrhu može pojaviti plijesan. Ništa loše u tome. Mora se pažljivo ukloniti i sipati u posudu.
Pravila za kuvanje sa medom
Umjesto šećera možete koristiti med drugih sorti (bagrem, heljda, lipa). Pravila kuhanja su slična gornjoj metodi:
- Potrebno je odabrati zrelu bundevu, oprati, odrezati vrh i očistiti od unutrašnjeg sadržaja.
- Napunite do vrha medom.
- Zamijenite posudu ispod dna i ostavite 7-10 dana na hladnom tamnom mjestu.
- Promiješajte sadržaj jednom dnevno.
- Gotovi med od bundeve sipajte u staklenu teglu.
Recept za med sadrži više vitamina i minerala od proizvoda na bazi šećera.
Ekspresno pripremanje meda od bundeve
Ova metoda vam omogućava da brzo i jednostavno pripremite zdrav proizvod kod kuće. Za recept će vam trebati 1 kg pulpe bundeve i 0,5 šolje šećera.
Zrelu i opranu bundevu potrebno je oguliti i izrezati na male kockice. Stavite u dublju posudu i pospite šećerom. Ostavite smjesu 30-40 minuta da rafinirani šećer upije korisne tvari. Zatim se sadržaj mora prebaciti u metalnu posudu i kuhati 30 minuta u parnoj kupelji. Ne zaboravite promiješati. U tom procesu će se osloboditi nektar koji se mora ocijediti. Po isteku vremena, bundevu se mora premjestiti u cjedilo i pričekati dok ne ispusti sav sirup. Med od bundeve čuvajte u staklenoj tegli.
Kako napraviti med od bundeve sa orasima
Orašasti plodovi se dodaju u nektar nakon kuvanja. Možete koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. U gotovu smjesu se dodaju lješnjaci, indijski orasi, lješnjaci ili orasi. Sve zavisi od preferencija ukusa.
Recept sa limunom
Ovaj recept će vam dobro doći tokom hladne sezone. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- 150 g meda (heljda, bagrem ili lipa);
- 300 g bundeve;
- 20-30 g đumbira;
- 2 limuna.
Limun treba dobro oprati, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom 1-2 minute. Ovaj postupak će omekšati koru i osloboditi plod od viška gorčine.
kuhanje:
- Limun se mora narezati na velike kriške, odstraniti sjemenke.
- Ogulite đumbir i bundevu, narežite na srednje kockice.
- Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U gotovu masu dodajte med, dobro promiješajte i sipajte u staklenu teglu.
Gotov miks se preporučuje za konzumiranje u roku od 1 nedelje. Ovaj sastav se uzima 3 puta dnevno, po jedna supena kašika 20-30 minuta pre jela. Takođe, med od bundeve sa limunom se može piti uz čaj kod prehlade ili koristiti kao fil za palačinke.
Kuvanje meda od bundeve sa začinskim biljem
Nektar bundeve u kombinaciji s biljnim infuzijama koristi se za poremećaje jetre. Suvo bilje se može kupiti u apoteci. Potrebno je uzeti 1 tbsp. l. stolisnik, kopriva, dresnik. Promiješajte i prelijte čašom kipuće vode. insist day. Pre pijenja dodaje se med od bundeve. Kašičica proizvoda se razmuti u čaši bujona.
Za prevladavanje prehlade koristite kamilicu, timijan i lipu (po 1 kašičica). l.). Začinsko bilje je potrebno sjediniti, preliti sa 1 litrom ključale vode i staviti na srednju vatru. Uklonite nakon 5 minuta i ostavite 2-3 sata. Med od bundeve se dodaje u šolju pre pijenja (1-2 sata. l.).
Kako uzimati med od bundeve
Ne postoje stroga ograničenja u unosu nektara. Konzumira se uz čaj, koristi se kao fil za palačinke ili jednostavno kao omiljena poslastica. Međutim, proizvod se ne smije zloupotrijebiti. Zbog brzih ugljikohidrata koje sadrži, možete brzo dobiti na težini.
Nektar bundeve - nezamjenjiv dodatak u hladnoj sezoni. Takođe smiruje živce i ublažava stres. Redovna upotreba ovog proizvoda značajno će poboljšati fizičku kondiciju.
Kako piti med od bundeve tokom trudnoće
Nektar sadrži veliku količinu karotenoida. Neophodni su ženi tokom trudnoće, jer doprinose sintezi vitamina A. Flavonoidi, koji su također dio nektara, čuvaju ljepotu i elastičnost kože budućih majki. Ovi biljni antioksidansi sprječavaju razvoj patoloških procesa u tijelu, štite stanice djeteta.
Medicinske studije su dokazale da ispijanje nektara od bundeve smanjuje rizik od bolesti kod nerođenog djeteta. Trudnice koje su redovno koristile proizvod rodile su zdravu i jaku decu. Bundeva sadrži vitamine različitih grupa koji doprinose rastu i punom razvoju fetusa. Korisni elementi održavaju ravnotežu minerala u majčinom tijelu.
Trudnice mogu uzimati med od bundeve u količini koja je potrebna organizmu. Međutim, nemojte zloupotrebljavati.
Proizvod se dobro apsorbira čak i kod oslabljenog tijela. Uključuje se u ishranu male dece. Med od bundeve se preporučuje i porodiljama i odraslim osobama koje su pretrpele teške telesne ili moralne povrede.
Ograničenja i kontraindikacije za prijem
Prije nego što popijete nektar od bundeve, morate znati njegova ljekovita svojstva i kontraindikacije. Potrebno je odbiti prijem u takvim uslovima:
- alergija na pčelinje proizvode i komponente sastava;
- dijabetes melitus (proizvod sadrži puno glukoze, što je zabranjeno u ovom stanju);
- patologija bubrega na pozadini bolesti kardiovaskularnog sistema;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, koje karakterizira niska kiselost.
Prekomjernu konzumaciju nektara morat će napustiti osobe sa prekomjernom težinom. Za hronične bolesti unutrašnjih organa potrebno je konsultovati lekara.
Pravila za čuvanje meda od bundeve
Ne preporučuje se čuvanje nektara duže od 1 mjeseca. U suprotnom, proizvod će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
Prirodni med se čuva na suvom i hladnom mestu. Poklopac mora biti hermetički zatvoren, jer proizvod upija vlagu iz okoline. Nektar je najbolje čuvati u frižideru.
Zaključak
Med od bundeve je koristan proizvod koji jača imunološki sistem i bori se protiv raznih bolesti. Umjerena konzumacija nektara zasititi tijelo korisnim tvarima, poboljšati fizičko i psihičko stanje, očistiti krv od "lošeg" kolesterola. Međutim, nektar od bundeve nije dozvoljen svima. Ukoliko postoje kontraindikacije, potrebno je da se obratite lekaru.
