Lečo od tikvica sa paradajz pastom
Svaka domaćica je barem jednom pokušala kuhati za zimu lečo od tikvica sa paradajz pastom. Zaista, recept za ovo kulinarsko čudo nalazi se u kućnoj knjizi svake žene. Za svakog od nas ispada da je poseban, jedinstven. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za domaće delicije.
Glavni sastojci
Ovo jelo može uključivati razno povrće. Za kuvanje uvek birajte samo sveže voće. Glavni sastojak su tikvice. Ostatak sastava zavisi od odabranog recepta. To može biti paradajz, luk, šargarepa, pomiješani u različitim omjerima. Za kuhanje pripremite biljno ulje i malu količinu začina.
Paradajz pasta lako zamjenjuje paradajz koji nije uvijek dostupan.
Preporuke za kuhanje lecho
Lečo od tikvica, kao i svaka konzervirana hrana, mora se pripremati samo od dobro opranog i oguljenog povrća. Najčešće se drobe na sitne komade kako bi sastav jela bio što ujednačeniji. Da, i kuhajte male komade mnogo brže.
Neophodno je ukloniti sredinu tikvicama - sve sjemenke i vlakna bit će suvišni.
Ako recept sadrži luk, narežite ga na kolutove. U ovom obliku izgleda odlično na svečanom stolu.
Biće pikantnije ako u njegov sastav dodate beli luk i čili. Međutim, malo je vjerovatno da ćete svoje dijete razmaziti takvim jelom. Pogodan je za sto odraslih gurmana.
Posude - staklenke različitih veličina - obavezno sterilizirajte na pari. Zahvaljujući tome, tegle sa vašim omiljenim lečoom će stajati do proleća i neće nabubriti.
Recepti za kuhanje lecho od tikvica sa paradajz pastom
Mnogi recepti se mogu naći u raznim izvorima lečo sa paradajz pastom od tikvica. Razlikuju se uglavnom po dodatnim sastojcima uključenim u recept. Razmotrite neke od najzanimljivijih i, naravno, ukusnih recepata.
Recept broj 1 Lecho sa lukom
Prvo razmislite lecho recepti sa paradajz pastom delikatnijeg i blagog ukusa.
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice - 2 kg. Najbolja sorta tikvica.
- Šargarepa - 500 gr.
- Paradajz pasta (za delikatniji ukus možete zameniti sokom od paradajza) - 1 litar.
- Luk - 1000 gr. S obzirom da ćemo ga narezati na kolutiće, ne treba birati jako veliki luk.
- Biljno ulje - 1/3 - 1/2 šolje.
- Mljeveni biber - malo, po ukusu.
- Limunska kiselina - na vrhu kašike.
- Šećer i sol po ukusu (oko 1,5 kašike).).
Proces kuvanja.
- Tikvice dobro operite, ogulite i narežite na manje komade. Ako su tikvice mlade i još nisu imale vremena da formiraju labavu sredinu i sjemenke, onda ih ne možete očistiti.
- Oguljeni i oprani luk narezati na kolutiće.
- Priprema šargarepe. Da biste to učinili, utrljajte ga na krupno rende ili sitno nasjeckajte.
- Pirjajte luk sa šargarepom na laganoj vatri na povrtarskom mestu.
- Uzimamo emajliranu posudu, stavljamo sve povrće u nju i prelijemo paradajz pastom.
- Dodajte sve začine i sol.
- Kuvajte sa poklopcem oko 10 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer. Nastavljamo da kuvamo još četvrt sata.
- Rasporedite u tegle i zarolajte.
Recept broj 2 Lecho sa bugarskim biberom
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice - 15 kom. srednja veličina.
- Bugarski biber - ako je mali, onda 10 kom., veliki - možete smanjiti njihov broj.
- Paradajz pasta - 400 gr. Pokušajte odabrati tjesteninu bez raznih dodataka, pažljivo provjerite rok trajanja. Sve ovo će vam pomoći da pripremite dobar i dugotrajan zalogaj.
- Voda - 1 l.
- Sirće 12% - pola čaše.
- glavica belog luka (po želji smanjiti)
- Šećer i sol - oboje po 3 žlice. l.
Proces kuvanja.
- Sipajte svu pastu od paradajza u emajliranu posudu, dodajte vodu. Dobijenu smjesu prokuvati.
- U smesu sipajte šećer i so, dodajte ulje. Kuvajte oko 8-10 minuta na laganoj vatri.
- Dok tečnost ključa, pripremite povrće - operite, ogulite, narežite. Pokušajte da svi dijelovi budu približno iste veličine.
- Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Ako nije, nasjeckajte nožem.
- Prvo, bijeli luk i biber idu u kipuću otopinu. Ostavite ih da se kuvaju oko 10 minuta
- Sada možete dodati tikvice. Krčkajte još 20 minuta na laganoj vatri.
- Nekoliko minuta pre nego što je smesa gotova, ulijte sirće, probajte jelo. Sada možete dodati so ili šećer ako vam ukus ne odgovara.
- Gotov lečo uvaljamo u tegle.
Recept broj 3 Lecho od tikvica u sporu kuhaču
Koja moderna domaćica ne koristi spori štednjak za kuhanje delikatnih i zdravih jela. Konzervirana hrana za zimu u sporom štednjaku nije gora od svakodnevne hrane.
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice - 2 kg (težina već oguljenog povrća)
- Biber (ne gorak), šargarepa i luk - po 500 gr.
- Nekoliko čena belog luka - 4-6 kom. Količinu bijelog luka mijenjajte po želji.
- Ljuta paprika - koristiti po ukusu. Nemojte zloupotrebljavati ovaj sastojak.
- Biljno ulje - čaša - jedna i po.
- Paradajz pasta - 300 gr.
- Stono sirće 9% - 150 ml.
- Voda - 600 - 700 ml. Voda se može prethodno taložiti ili propuštati kroz filter.
- Sitna sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 7 kašika. l.
Proces kuvanja.
- Luk narezan na kockice srednje veličine. Šargarepu je bolje narendati sa krupnije strane.
- Pasiramo povrće do prijatne boje. Mešajte ih da ne zagore i ostanu mekane.
- Uklonite sjemenke iz tikvica i paprika. Papriku narežite na trakice, tikvice na kockice.
- Razblažite paradajz pastu u prethodno zagrejanoj vodi.
- Povrće spuštamo u spori šporet, sipamo razblaženu paradajz pastu, dodamo pasivizaciju.
- Sada su na redu svi začini, so i šećer. Stavljam ih u recept.
- Krčkajte oko 35-45 minuta u zavisnosti od snage multivarka. Kada je lečo skoro gotov, dodajte sirće.
- Gotovo jelo rasporedimo u tegle i zamotamo.
Recept broj 4 Lecho "nježan"
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice - 2 kg. Jelo od mladog povrća biće veoma ukusno.
- Voda - 1 - 1,5 kašike.
- Šargarepa - 1 kom. Ako su korijenski usjevi mali, možete uzeti 2 kom.
- Paradajz pasta - 100 gr.
- Bugarski biber - 2 kom. Za ljepotu jela možete uzeti crvenu i zelenu.
- Luk - 2 ili 3 komada. srednja veličina.
- Sol.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Limunska kiselina - 1/4 h. l.
Proces kuvanja.
Ovo predjelo se vrlo lako priprema. Čak će i mlada domaćica moći iznenaditi svoje ukućane.
- Isjeckani luk i narendana šargarepa na biljnom ulju su sve pržene. Pazite da povrće ne izgori.
- U tiganj se dodaje biber, sve povrće se dinsta oko 5-10 minuta.
- Slijedi red tjestenine i vode.
- Nastavljamo da krčkamo na laganoj vatri. Nakon 15 minuta od početka rada, red je za tikvice.
- Dodajte glavni sastojak - tikvice. Režu se prilično krupno za ovaj recept.
- Kuvajte dok tikvice ne omekšaju. Sirće, kao i uvek, dodajte nekoliko minuta pre kuvanja.
- Sipati u posude i zarolati.
Zaključak
Lecho recepti su veoma slični. Svaka domaćica im uvijek može donijeti nešto svoje. Glavna stvar je da gosti i članovi domaćinstva cijene vaš rad.
