Pastila od crne ribizle kod kuće
Pastila od crnog ribizla nije samo ukusno, već i neverovatno zdravo jelo. Tokom procesa sušenja, bobice zadržavaju sve korisne vitamine. Zaslađeni marshmallows lako mogu zamijeniti slatkiše i poslužiti kao originalan ukras za domaće pečenje.
Korisna svojstva sljeza od ribizle
U procesu kuhanja bobice se ne izlažu visokim temperaturama, tako da bijeli sljez zadržava gotovo sva svojstva crne ribizle. Visok sadržaj vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sistema i zaštiti organizma tokom virusnih bolesti. Delika dobro čisti organizam od toksina i toksina.
Bijeli sljez je dobra prevencija bolesti povezanih s radom kardiovaskularnog sistema i bubrega. Redovnom upotrebom normalizira se rad probavnog trakta. U vrijeme epidemije gripa, dezinfekcijska i baktericidna svojstva bobičastog voća omogućavaju vam da ostanete zdravi.
Takođe testenina:
- tonovi;
- širi krvne žile;
- poboljšava metaboličke procese;
- čisti krv;
- poboljšava apetit;
- djeluje kao blagi diuretik i dijaforetik.
Desert je korisno koristiti u prirodnom obliku bez dodavanja zaslađivača za dijabetičare za smanjenje šećera u krvi. Poslastica se preporučuje kod bolesti limfnih čvorova, visokog krvnog pritiska, ateroskleroze, beri-beri, oštećenja zračenja i anemije.
Pastila se može dodati u čaj, čime se dobija ukusan napitak koji ima opšte jačanje.
Recepti za bijeli sljez od crne ribizle
Za kuvanje morate odabrati bobičasto voće. Bilo koja veličina je prikladna, glavna stvar je da plodovi moraju biti zreli. Prednost treba dati sortama crne ribizle s tankom kožom.
Za beli slez plodovi moraju biti suvi i celi, bez vidljivih oštećenja. Po boji odaberite monofoniju, zasićenu crnu. Ako na ribizli ima zelenih nečistoća ili mrlja, onda je nezrela ili bolesna.
Ako aroma ima nečistoće stranih mirisa, onda je vjerovatno da bobice nisu pravilno transportovane ili su tretirane hemikalijama za očuvanje.
Pastila od ribizle u sušilici
Proporcije u receptu su zasnovane na sušilici sa 15 tacni. Testenina će biti kisela. Ako kao rezultat želite dobiti slatku poslasticu, tada je potrebno povećati količinu meda.
Trebalo bi:
- crna ribizla - 8 kg;
- svinjska mast - 100 g;
- cvjetni med - 1,5 l.
Način kuhanja:
- Izaberite crnu ribizlu. Uklonite sve zgužvano i napuklo voće i repove. Sipajte bobice u široku posudu. Prelijte hladnom vodom i isperite. Svi ostaci će isplivati na površinu. Pažljivo ocijedite tečnost i ponovite postupak 2 puta.
- Pospite peškirom. Ostavite da se suši sat vremena.
- Prebacite u dublju posudu i umutite blenderom. Masa treba da bude homogena.
- Podmažite palete u sušilici. To je životinjska mast koja neće dozvoliti da se marshmallow zalijepi za bazu.
- Sve potrebne sastojke osim svinjske masti podijelite na 15 dijelova. Kao rezultat, sipajte 530 g pirea u posudu blendera i dodajte 100 ml meda. Umutiti, pa ravnomjerno rasporediti po tiganju. Ponovite postupak još 14 puta, napunite cijelu sušilicu.
- Uključite uređaj. Temperatura će trebati + 55 ° C. Proces će trajati 35 sati. Povremeno treba mijenjati palete na mjestima kako bi se sljez ravnomjerno osušio.
Ako se poveća količina meda, proces sušenja će trajati duže. Shodno tome, ako se zaslađivač isključi iz sastava ili se njegov volumen smanji, tada će biti potrebno manje vremena.
Recept za marshmallow od crne ribizle u rerni
Gotovo jelo je umjereno slatko. Ako sljez od crne ribizle pospite šećerom u prahu, onda se komadići delicije neće slijepiti.
Trebalo bi:
- šećer u prahu - 200 g;
- crna ribizla - 500 g;
- fini granulirani šećer - 300 g.
Način kuhanja:
- Sortirajte i operite bobice. Obavezno uklonite sve grančice i osušite ribizlu na papirnom ubrusu. Višak vlage će produžiti vrijeme kuhanja.
- Izmiksajte voće u blenderu. Stavite na vatru i kuvajte nekoliko minuta bez ključanja. Masa treba da postane vruća.
- Procijedite kroz sito. Ovaj postupak će pomoći da pire postane glatki i mekani.
- Sipajte šećer. Mix. Skuvati masu do guste pavlake.
- Maknite sa vatre. Kad se pire potpuno ohladi, umutiti mikserom. Masa će se povećati u volumenu i postati lakša.
- Raširite papir za pečenje na pleh. Podmažite silikonskom četkom bilo kojim uljem i rasporedite ribizle u sloju koji ne smije prelaziti pola centimetra.
- Poslati u rernu. Postavite temperaturu na 70°C.
- Nakon 6 sati izrežite radni komad na pravokutnike i nastavite sa sušenjem.
- Kada se poslastica ne lijepi za ruke i počne da opruzi kada se pritisne, možete je izvaditi iz rerne.
- Pospite pravougaonike šećerom u prahu sa svake strane.
Recept za domaći sljez od ribizle bez šećera
U marshmallow se najčešće dodaje zaslađivač, ali možete pripremiti prirodnu poslasticu koja ima ugodan kiselkast ukus. Idealan je za osobe na dijeti.
Za kuvanje možete koristiti bilo koju količinu crnih bobica.
Proces kuvanja:
- Prvo morate sortirati i oprati voće. Zatim izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Stavite na vatru.
- Pirjajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne. Procijedite kroz sito.
- Mutite mikserom dok masa ne postane svjetlija i poveća volumen.
- Raširite u ravnomjernom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
- Zagrijte rernu na 180°C, a zatim smanjite temperaturu na 100°C. Stavite pleh sa pireom od ribizle. Kuvajte najmanje 6 sati. Vrata moraju uvijek biti otvorena.
- Isecite na pravougaonike i zarolajte. Gotove rolnice umotajte prozirnom folijom.
Šta se još može dodati bijelom sljezu od ribizle
Pastila od ribizle kod kuće može se pripremiti uz dodatak raznih komponenti. Sjeckani orašasti plodovi, kora citrusa, korijander i đumbir pomoći će u diverzifikaciji recepta.
Crna ribizla se odlično slaže sa svim voćem i bobičastim voćem. Često se kombinuje sa crvenim ribizlama, jabukama, grožđem, pa čak i tikvicama. Ako stavite još jedan voćni pire u obliku mrlja na bobičastu masu, tada će izgled gotovog jela postati mnogo ukusniji.
Banana će pomoći da sljez od ribizle bude nježniji i mekši. Dodajte ga u omjeru 1:1. U pulpi banane nema grubih žila i kostiju, tako da će poslastica dobiti prirodnu slatkoću. Ne preporučuje se dodavanje šećera i meda takvom bijelom sljezu.
Mješavina pulpe grožđa i jabuke dodana crnoj ribizli ispunit će bijeli sljez nevjerovatnim mirisom i plastičnošću.
Za više slatkoće, nemojte dodavati previše šećera. Njegov višak će strukturu učiniti nehomogenom zbog formiranja kristala i krutom. Za slatkoću je bolje dodati med. Idealno sjeme uljane repice. Nemojte koristiti bagremov med. Ova sorta neće dozvoliti da se marshmallow stvrdne.
kalorija
Domaća pastila od crnog ribizla ima drugačiji sadržaj kalorija. Zavisi od količine korišćenog zaslađivača. Pastila sa dodatkom meda u 100 g sadrži 88 kcal, sa šećerom - 176 kcal, u čistom obliku - 44 kcal.
Uslovi skladištenja
Nakon kuhanja, delikatesnost morate pravilno presavijati kako biste produžili rok trajanja. Svaki sloj se preporučuje izrezati na pravokutnike i uvijati u cijevi. Svaku ponaosob umotajte u prozirnu foliju. To će spriječiti da se komadi zalijepe zajedno. Stavite u staklenu teglu i zatvorite poklopac. Ovim preparatom pastila zadržava svojstva tokom cijele godine.
Ako zatvorite vakuumskim poklopcima, tada će se rok trajanja povećati na 2 godine. Čuva se u frižideru ili u podrumu.
Dozvoljeno je i zamrzavanje bobičastog pripravka, prethodno spakovanog u hermetički zatvorenu posudu. Kada je topao, brzo postaje ljepljiv i mekan.
Zaključak
Pastila od crnog ribizla - svestrano jelo. Narezan na kriške, služi kao odlična poslastica za čaj. Koristi se kao sloj i ukras za kolače, dodaje se u sladoled umjesto u džem. Na bazi kiselog bijelog sljeza pripremaju se umaci za meso, a od natopljene delicije dobijaju se ukusne marinade. Stoga u procesu berbe dio bijelog sljeza treba učiniti slatkim, a drugi kiselim.
