Recepti džema od crvene ribizle
U bilo koje doba godine džem od crvene ribizle će se svidjeti i odraslima i djeci. Neće biti teško prikupiti ili kupiti nekoliko kilograma ove bobice kako biste od nje napravili zdravu poslasticu. Pored crvene ribizle i šećera možete dodati i drugo bobičasto voće i voće po ukusu.
Prednosti džema od crvene ribizle
Crvena ribizla se smatra bobicom zdravlja. Njegova korisna svojstva su višestruka i široko se koriste u tradicionalnoj medicini:
- Od davnina proizvodi od ove bobice koriste se kao opći tonik, kod prehlade i groznice. Vitamini sadržani u njemu jačaju imunološki sistem, pomažu u borbi protiv bolesti i bržem oporavku.
- Mikroelementi koji se nalaze u njegovom sastavu blagotvorno utiču na rad srca i krvnih sudova.
- Oni koji pate od visokog holesterola trebali bi uključiti džem u svoju svakodnevnu prehranu.
- Visok sadržaj željeza potiče stvaranje krvi, a jod pozitivno djeluje na rad štitne žlijezde.
Ako nema kontraindikacija kao što su čir na želucu, gastritis sa povišenom kiselošću ili dijabetes, džem od ribizle se može konzumirati svakodnevno.
Recepti džema od crvene ribizle
Da biste pripremili bobice za kuhanje, moraju se sortirati. Uklonite listove, grančice, pljesnive i bolesne bobice. Ako recept predviđa trljanje bobica kroz sito, tada nije potrebno odrezati zelene repove. Ako se bobice koriste cijele, moraju se ukloniti svi repovi. Isperite sortirano voće pod hladnom vodom. Ostavite cjedilo iznad tiganja 20-30 minuta da se voda stakli.
Tegle i poklopce treba pripremiti. Isperite posude sodom bez upotrebe deterdženata. Stavite da se steriliše u rerni 20 minuta, ili u parnom kupatilu. Prokuhajte metalne poklopce.
Savjet! Banke treba uzeti u takvoj veličini da se otvoreni džem odmah pojede.
Jednostavan recept za džem od crvene ribizle
Elementarna metoda kuhanja koja ne zahtijeva posebne vještine. Plodovi sadrže dosta pektina, pa se uz minimalno prokuvavanje dobija gusta želeasta konzistencija. Gotovi proizvod se može koristiti kao punjenje za slatke pite, sloj za kekse, kolačiće.
Trebalo bi:
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- bobice ribizle - 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Bobice stavite u šerpu i pospite šećerom.
- Dobro promešati, lagano pritiskajući da se masa zasiti sokom.
- Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta.
- Masu protrljajte kroz fino metalno cjedilo ili sito kako biste se riješili kore, većine sjemenki i repa.
- Pasiranu masu vratite na šporet, prokuhajte.
- Kuvajte, mešajući, 30-60 minuta. Spusti malo na tanjir. Gotovi džem se ne sme širiti.
- Sipati u banke. Zamotajte poklopce.
Bitan! Crvena ribizla sadrži dosta kiselina, pa je prilično kiselkasta. Da bi džem bio ukusan, šećera ne bi trebalo biti manje od bobičastog voća.
Džem od crvene ribizle sa želatinom
Ako želite gusti, poput marmelade, želea, onda možete skuhati džem za zimu uz dodatak želatine. Može se poslužiti na stolu kao samostalan desert.
Trebalo bi:
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- ribizla - 1,5 kg;
- želatina - 40 g.
Način kuhanja:
- Želatin preliti sa 100 ml vode i ostaviti da nabubri.
- Bobičasto voće stavite u šerpu ili lonac debelih stijenki, pospite šećerom, promiješajte, pritiskajući da puste sok.
- Pustite da proključa i kuhajte 15 minuta, a zatim protrljajte kroz cjedilo ili fino cjedilo da uklonite kožicu i kosti.
- Vratite na laganu vatru i kuvajte 30 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja stavite želatin na laganu vatru i miješajući zagrijte dok se potpuno ne otopi.
- Spremnost provjerite hladnim tanjirom.
- Sipajte želatin u bobičastu masu, brzo promiješajte i sipajte u gotove tegle.
- Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi.
Džem od crvene ribizle sa pektinom
Pektin je prirodni želir koji se dobija iz voća, cvasti suncokreta, algi. Univerzalni je urednik tijela, aktivno ga čisti, doprinosi normalizaciji metabolizma. Dodavanje ove supstance pekmezu od crvene ribizle pojačava njegova korisna svojstva.
Trebalo bi:
- bobice ribizle - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- voda - 200 ml.
Način kuhanja:
- Bobice zgnječite ili ubijte blenderom.
- Procijedite kroz fino metalno sito.
- Stavite masu u šerpu, sipajte šećer.
- Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 30 minuta uz redovno mešanje.
- Pektin otopiti u vodi sobne temperature.
- Otopljeni žele u tankom mlazu sipajte u masu, mešajući, ugasite vatru.
- Podeliti u tegle i zatvoriti poklopcima.
Neverovatno ukusan džem-žele je spreman.
Džem od crvene ribizle sa lubenicom
Osvježavajuća aroma i originalan okus privući će i najmanje gurmane.
Trebalo bi:
- ribizla - 1,7 kg;
- pulpa lubenice - 1,7 kg;
- granulirani šećer - 2,5 kg;
- ako je potrebna gušća konzistencija konačnog proizvoda, potrebno je dodati kukuruzni škrob - 70 g; voda - 170 ml.
Način kuhanja:
- Bobice i pulpu lubenice sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa. Ako je poželjno da dobijete džem sa komadićima, onda krišku lubenice narežite na kockice.
- Obrišite kroz finu metalnu mrežicu.
- Stavite u šerpu, pospite šećerom i prokuvajte na laganoj vatri.
- Kuvajte, mešajući, 30-60 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckanu lubenicu.
- Škrob, razrijeđen u vodi sobne temperature, dodajte na samom kraju kuhanja. Smjesu brzo promiješajte, sačekajte da se na površini pojave sitni mjehurići i ugasite. Ne prokuhajte.
- Podeliti u tegle i dobro zatvoriti.
Ispada odličan desert, čija priprema ne zahtijeva mnogo truda i vremena.
Džem od crvene ribizle i višanja
Ribizle i trešnje - prekrasan vitaminski koktel.
Trebalo bi:
- ribizla - 2 kg;
- zrele trešnje - 0,7 kg;
- šećer - 2,5 kg.
Način kuhanja:
- Bobice dobro ubijte blenderom ili ih umotajte u mlin za meso.
- Višnjama uklonite koštice. Narežite na komadiće ili izmrvite kao ribizle.
- Bobičastu masu stavite u šerpu sa debelim dnom, prekrijte šećerom.
- Na najtišoj vatri prokuhajte i kuhajte 30-60 minuta, provjeravajući spremnost hladnim tanjirom.
- Na vrh noža možete dodati cimet.
- Uzavrelu masu podeliti u pripremljene tegle.
- Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi.
Džem od ribizle i višanja je savršen za palačinke i fritule, može se namazati na tost i slatke sendviče.
kalorija
Crvena ribizla je niskokalorični proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Kada se doda šećer, sadržaj kalorija se značajno povećava, zbog ugljikohidrata. Gotov džem od crvene ribizle je 444 kcal na 100 g u omjeru proizvoda 1:1.
Ako se džem prokuha sa lubenicom, kalorije se smanjuju za 10 jedinica na 100 g. Želatin i pektin su visokokalorične namirnice, ali njihov procenat u pekmezu je mali, dodaju samo jedan na 100 g.
Uslovi skladištenja
Džem od crvene ribizle ima visok sadržaj prirodnih kiselina i pektina. Kada se doda šećer, savršeno podnosi sobnu temperaturu do sljedeće berbe. Rok trajanja u zatvorenoj ambalaži:
- na temperaturi od 18-20O C - 12 mjeseci;
- na temperaturi od 8-10O C - 24 mjeseca.
Tegle sa gotovim proizvodom čuvajte na tamnom mjestu, bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti i dnevnoj svjetlosti.
Zaključak
Džem od crvene ribizle postao je jedinstven izvor tvari korisnih za tijelo. Ako slijedite provjerene recepte, lako se priprema, ne zahtijeva dugo kuhanje niti posebne dodatke. U bilo koje doba godine, mirisni, nevjerovatno ukusni proizvod bit će taman za čajni sto. Može se poslužiti kao zasebno jelo, ili koristiti za pravljenje kolača od sira, kolača, pudinga. Savršeno je očuvan čak i ako nema podnog poda ili prostora u frižideru.
