Sterilizacija tegli kod kuće
Najčešće za domaće preparate koristimo staklene posude kapaciteta od 0,5 do 3 litre. Lako se čisti, jeftino, osim što prozirnost pruža dobru vidljivost proizvoda. Naravno, niko ne zabranjuje pravljenje uvijanja u većim ili manjim teglama, samo smo naveli najčešće korišćene veličine.
Ali ne možete koristiti samo čisto oprano posuđe za konzerviranje, potrebno ga je sterilizirati. U suprotnom, poklopac će nabubriti i umjesto ukusne salate ili džema dobit ćemo pokvareni proizvod koji je prikladan samo za kantu za smeće. Sterilizacija tegli kod kuće će nam omogućiti da to izbjegnemo.
Izbor i priprema tegli
Za zimske pripreme možete koristiti samo limenke bez najmanjih oštećenja, jer se napuknute ne mogu hermetički zatvoriti i proizvodi će se definitivno pokvariti. Posebno je važno da na vratu nema sitnih strugotina koje je teško uočiti.
Prije sterilizacije tegle, operite ih sodom bikarbonom, senfom ili bilo kojim deterdžentom za suđe. Nakon upotrebe hemikalija, isperite posudu vodom zakiseljenom sirćetom ili limunskom kiselinom.
Metode sterilizacije na visokim temperaturama
Postoji mnogo recepata sterilizacija tegle, pokušaćemo da pričamo o svima, a vi ćete sami izabrati odgovarajuće.
Tretman parom
Banke su na ovaj način sterilizirale naše majke i bake. Prilično je pouzdan, samo oduzima puno vremena, jer se svaki kontejner posebno obrađuje. Trebat će vam pribor za kipuću vodu i poseban jastučić za sterilizaciju tegli. To je metalni krug nalik poklopcu s rupom u sredini. Mnoge domaćice su se prilagodile da koriste metalno sito ili rešetku za sterilizaciju.
U kipuću posudu sipajte vodu, pokrijte rešetkom ili preklopom i pričekajte da voda proključa. Stavite tegle na vrh, vrijeme sterilizacije ovisi o njihovoj zapremini. Prokuvati:
- staklenke od pola litre - 10 minuta;
- litarske tegle - 15 minuta;
- staklenke od dva litra - 20 minuta;
- tegle od tri litre - 25 minuta.
Raširite čistu, po mogućnosti ispeglanu, tkaninu na ravnu površinu i, nakon parenja, presavijte posude na određenoj udaljenosti jedna od druge, polažući ih na bočne strane. Kada vadite vruće sterilne tegle, držite ih sa strane sa obe ruke i koristite čiste, suve držače za lonce ili krpe.
Ključala voda
Prema ovom receptu, staklenke od tri litre ne treba sterilisati. Dobar je za male posude nestandardne veličine, koje se mogu staviti u jednu tepsiju ili zdjelu.
Na dno posuda za sterilizaciju stavite peškir ili drvenu rešetku, na vrh stavite čisto oprane tegle i napunite hladnom ili toplom vodom tako da ih potpuno prekrije. Stavite na malu vatru da staklo ne pukne, kuhajte 5-10 minuta.
Pećnica
Za domaćice koje nemaju vremena petljati sa svakom teglom posebno, prikladnija je njihova obrada u pećnici, a nije bitno da li je plinska ili električna. Tako možete sterilizirati više posuda različitih veličina odjednom. Štaviše, koristite istu količinu plina ili struje kao i za sterilizaciju jedne tegle za prazne komade i nećete morati stalno gledati u lonac i provjeravati da li je voda proključala.
Da biste to učinili, dobro oprane staklene posude stavite na čistu rešetku vratom prema dolje u hladnu pećnicu. Uključite ga na 150-170 stepeni, sačekajte da temperatura dostigne željenu oznaku i odbrojite 15 minuta. Isključite pećnicu i pričekajte 20 ili još bolje 30 minuta prije otvaranja i vađenja steriliziranih tegli.
Dvostruki kotao
Ulijte vodu u paru i očistite gornju mlaznicu. Stavite tegle za konzerve sa vratom nadole, zapalite, uključite struju na 15 minuta. Pažljivo uklonite posudu suvom rukavicom za rernu i stavite je na čist peškir.
Mikrovalna
Jedan od recepata za dezinfekciju posuda od pola litre i litre je tretman u mikrotalasnoj pećnici. Ova metoda sterilizacije je posebno dobra po vrućem vremenu, kada je ionako teško disati u kuhinji.
Na dno tegli sipajte 1,5-2 cm vode, stavite u mikrotalasnu i upalite je na punu snagu. Vrijeme obrade - 5-7 minuta.
Multicooker
Odmah napominjemo da je ovaj recept najgori (ako ne koristite spori štednjak kao parni kotao):
- prvo, u njega ne možete staviti puno limenki, a vrijeme sterilizacije je 1 sat;
- drugo, potrebno ih je pokriti poklopcima, a, na primjer, najlon, ne možete tako dugo kuhati;
- treće, na ovaj način se mogu sterilizirati samo staklenke male zapremine;
- četvrto, ako se multivarka koristi neko vrijeme, vrlo je teško oprati gumenu brtvu u poklopcu kako bi se nešto steriliziralo u aparatu.
Ali pošto takva metoda postoji, reći ćemo vam kako je pravilno primijeniti.
Operite tegle za konzerviranje, činiju i poklopac multivarka. Stavite posude u zdjelu, napunite ih vodom do vrha i dobro pokrijte poklopcima. Dodajte vodu do maksimalne oznake, zatvorite poklopac. Odaberite program "supa" i ostavite vrijeme na zadanom (razlikuje se za različite modele).
Na kraju sterilizacije tegle se mogu izvaditi i voda ocediti.
Dezinfekcija bez termičke obrade
Razmotrili smo načine sterilizacije tegli na visokim temperaturama. Teško je zamisliti da bi neko trebao da ih očisti, a da ih ne skuva za konzerviranje. Ali za svaki slučaj, znajte da je sterilno posuđe moguće nabaviti u prirodi ili u nehigijenskim uvjetima.
Rastvor kalijum permanganata
Operite tegle i što je moguće temeljnije isperite bogatim ružičastim rastvorom kalijum permanganata. Preporučljivo je zaštititi ruke tokom sterilizacije medicinskim rukavicama.
čisti alkohol
U čistu teglu sipajte 100 ml 95% etil alkohola, zatvorite poklopcem ili je čvrsto pritisnite rukom uz vrat. Nekoliko puta snažno protresite da tečnost dospe na poklopac i navlaži sve zidove. U sljedeću posudu sipajte alkohol, a sterilnu posudu pokrijte poklopcem i ostavite sa strane.
Sterilizacija kapom
Često domaćice pažljivo steriliziraju staklenke, dok se poklopci jednostavno polivaju vrućom vodom, a zatim se iznenade što su se praznine pokvarile. Za to krive loše oprane proizvode, visoke temperature skladištenja, uzdišu da je sol bila slanija prije 20 godina, a sirće kiselije. Pregledali smo mnoge recepte za sterilizaciju tegli, red je da obratite pažnju na poklopce.
Za početak ih je potrebno temeljito oprati i tek onda podvrgnuti toplinskoj obradi.
metal
Poklopci od metala i lima dovoljni su da prokuvaju 3-5 minuta. Mogu se staviti zajedno sa teglama u spori šporet ili lonac.
Najlon
Često sterilizacija ovih poklopaca zbunjuje domaćice. Zapravo, zadatak je jednostavan. plastični poklopci ili kapron stavite u čistu malu šerpu, prelijte kipućom vodom. Vadite ne pre nego što se voda dovoljno ohladi da možete staviti ruku u nju na nekoliko sekundi.
staklo
Poklopci od stakla i pričvršćeni željeznim stezaljkama steriliziraju se zajedno sa teglama, a zaptivke se posebno prokuvaju.
Zaključak
Kao što vidite, postoji mnogo jednostavnih načina za sterilizaciju posuda za zimske pripreme. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara.
