Sterilizacija kapica: sa gumicama, najlonom, plastikom, kapama na navoj
Da bi praznine za zimu dugo stajale i ne bi se pokvarile, potrebno je ne samo oprati posudu, već i sterilizirati tegle i poklopce. Poklopci su različiti, tako da ne znaju svi kako ih pravilno sterilizirati. Hajde da saznamo zašto je sterilizacija toliko važna i kako to možete učiniti.
Važnost sterilizacije
Čak i čisti poklopci nisu sterilni. Mogu sadržavati ogroman broj različitih mikroorganizama. Ove bakterije mogu pokvariti radni komad. Ali najgore je to što su često veoma štetne po ljudsko zdravlje. Tačnije, ne oni, već proizvodi njihove vitalne aktivnosti. Ovi toksini su otrovne tvari koje mogu uzrokovati prilično teška trovanja. Naravno, niko ne želi da rizikuje, pa se svi potrebni uređaji sterilišu pre šivanja.
Poklopci na vijke mogu se premazati bojom. Ovaj premaz također ne bi trebao imati nikakva oštećenja. Zbog njih može započeti proces korozije, što će negativno utjecati na sam radni predmet. Prije sterilizacije, i posude i poklopci moraju se dobro oprati. Da biste to učinili, bolje je koristiti najobičniju sodu. Nakon toga sve se dobro opere vodom i stavi na peškir da se osuši.
Ako se staklenke mogu sterilizirati na bilo koji prikladan način, onda to neće raditi s poklopcima. Na primjer, općenito ne možete staviti metalne predmete u mikrovalnu pećnicu, poklopci mogu izgorjeti u pećnici, a plastični će se potpuno rastopiti. Da bismo izbjegli greške, pogledajmo kako pravilno sterilizirati.
Opcije sterilizacije
Glavna stvar u procesu sterilizacije je da je kvalitetna i da ne zahtijeva velike troškove. Evo nekih od ovih metoda:
- Vrenje. Ovo je najstarija, ali vrlo efikasna metoda. Tako su naše bake radile i rade sve moderne domaćice. Da biste to učinili, jednostavno ulijte vodu u posudu i zakuhajte. Zatim se tu spuštaju poklopci i kuhaju 2 do 15 minuta, ovisno od materijala od kojeg su napravljeni. Metalne duže ključaju, ali se plastične vrlo kratko drže u vodi, jer se mogu otopiti ili deformirati. Morate biti vrlo oprezni kada vadite alat iz kipuće vode kako ne biste opekli prste. Da biste to učinili, koristite posebne kliješta. Postupak se provodi prije zatvaranja praznina. Ali, nakon ključanja, prvo ih treba osušiti na peškiru i tek onda koristiti.
![]()
- Druga opcija sterilizacije prikladna je samo za metalne poklopce bez gumenih traka unutra. Mogu se brzo i lako zagrijati u rerni. Vrijeme za sterilizaciju poklopca na navoj - najmanje 10 minuta.
![]()
- Neke domaćice ne sterilišu kapice zagrijavanjem. Jednostavno ih stavljaju u rastvor mangana, alkohola ili furacilina. Vrlo je zgodno i jednostavno. I što je najvažnije, na ovaj način možete dezinficirati apsolutno sve poklopce (staklene, metalne i plastične).
![]()
Sada je moderno sterilizirati poklopce pomoću multivarki i duplih kotlova. Ovo je također vrlo zgodno, ali nemaju svi ove uređaje. Ali svaka domaćica će sigurno pronaći pećnice i lonce. Ove metode ne zahtijevaju puno vremena i truda, kao i dodatne troškove.
Izbor poklopca za konzerviranje
Obično domaćice koriste najjednostavnije limene poklopce za konzerviranje za zimu. Jeftini su i pogodni za sve praznine. Ali morate odgovorno preuzeti njihov izbor kako sav posao ne bi bio uzaludan. Limeni poklopci moraju imati poseban lak premaz izvana i iznutra.
Koliko god recept za pripremu bio uspješan, nepropisno zatvorene tegle mogu sve pokvariti. Veoma je važno da se pečat ne pokvari. I što je najvažnije, tegle i poklopci moraju biti sterilno čisti. Ne bi trebali imati nikakva oštećenja ili strugotine. Kako napraviti pravi izbor?
Postoji nekoliko vrsta konzervacijskih poklopaca koji su najtraženiji:
- staklo. Neki smatraju da su takvi uređaji već "nadživjeli" svoje i da više nisu traženi. Međutim, vrlo su praktični, ekološki prihvatljivi i sigurni. Mnoge domaćice ih i dalje vole koristiti. Za ove poklopce vam čak ni ne treba makaza. Mogu se višekratno koristiti, tako da štede novac. Svaka ima posebnu kopču kojom se pričvršćuje za teglu. Šteta što se takav proizvod sada rijetko nalazi na policama trgovina.
![]()
- Poklopac s navojem također ne zahtijeva upotrebu alata za šivanje. Jednokratan je, ali ga mnoge domaćice često ponovo koriste. Potrebna je odgovarajuća tegla sa posebnim navojem. Vrlo je zgodno koristiti ga, ali ipak ga neće svi moći ispravno uvrnuti. Često se iskrivljuju, što može uzrokovati ulazak zraka u radni predmet. Osim toga, neće svi moći zategnuti takav poklopac potrebnom silom. Takođe, nije pogodan za sve vrste konzerviranja. Na primjer, kiseli krastavci, paradajz i drugo povrće ne bi trebali biti prekriveni njima.
![]()
- Osim toga, konzervacija se može zatvoriti polietilenskim poklopcima, ali ne običnim, već posebnim plastičnim (ili najlonskim) koji su dizajnirani za praznine. Prilično su tijesne i jednostavno takve limenke neće stati na vrat. Stoga se prethodno zagrijavaju oko 3 minute na temperaturi od najmanje 80°C.
![]()
- I najpopularniji - limeni poklopci za jednokratnu upotrebu. Mogu se motati samo uz pomoć posebne mašine, ali to ne uznemirava domaćice i one ih vrlo aktivno koriste. Mogu smotati bilo koju konzervaciju. Osim toga, jeftine su i prodaju se u gotovo svakoj prodavaonici prehrambenih proizvoda ili željeznici. Ali čak i njih treba pravilno odabrati.
![]()
Izbor limenih poklopaca
Na prvi pogled, limeni poklopci se međusobno ne razlikuju mnogo. Ali postoje 2 vrste njih (žuta i siva). Sivi poklopci su nepremazani, dok su žuti poklopci premazani posebnim lakom. Takav premaz štiti radni komad od oksidativnih procesa koji mogu nastati zbog kontakta s marinadom. Tačnije, ne samom marinadom, već sirćetom koji sadrži. Ovo je posebno važno pri šivanju kiselog povrća.
Također se pravi razlika između aluminijskih i limenih poklopaca, koji su po izgledu vrlo slični. Možete ih razlikovati samo ako ih držite u rukama. Aluminijum je mnogo mekši, dok je lim teži. Zapamtite da kvalitetan proizvod ne smije biti previše lagan. Guma u dobrom proizvodu dobro pristaje uz površinu, a također ima najmanje 2 rebra za ukrućenje.
Zaključak
Kao što smo vidjeli, tegle se mogu zarolati samo sa steriliziranim poklopcima. Sigurno je i sigurno. Nije bitno koje poklopce koristite (na navrtnje, plastične ili limene), ipak ih je potrebno obraditi parom ili vrućim zrakom.
