Mjesečina od dinje kod kuće
Mjesečina od dinje ima blag okus i jedva primjetnu aromu tikvica. Pripremiti piće kod kuće prilično je teško, ali se isplati. Glavna stvar je slijediti preporuke za proizvodnju. U ovom slučaju dobijate jak, aromatičan i istovremeno meki alkohol.
Prednosti i štete tinkture dinje na mjesečini
Dinja je bogata vitaminima koji pozitivno utiču na ljudski organizam:
- Velika količina gvožđa doprinosi povećanju nivoa hemoglobina, poboljšava rad cirkulacijskog sistema.
- Beta-karoten povoljno utiče na stanje kose i kože.
- Vitamin C povećava otpornost organizma na virusne infekcije, jačajući imunitet.
- Antioksidansi održavaju krvne sudove u dobrom stanju.
Umjerena upotreba tinkture dinje na mjesečini stabilizira psihičko stanje: ublažava umor, otklanja smetnje spavanja, poboljšava pamćenje, protiv čega nestaje razdražljivost.
Folna kiselina, kojom obiluje dinja, blagotvorno deluje na srce i mozak.
Uprkos lekovitim svojstvima, napitak se ne preporučuje za upotrebu u sledećim slučajevima:
- sa bolestima bubrega i kardiovaskularnog sistema;
- alergije na tikvice;
- zbog visokog sadržaja šećera, mjesečina je kontraindicirana kod dijabetes melitusa;
- prilikom dojenja;
- tokom liječenja disbakterioze;
- u prisustvu bolesti gastrointestinalnog trakta bakterijske prirode.
Naravno, ne zaboravite da je prekomjerna konzumacija alkohola štetna po zdravlje. Dnevna doza ne smije prelaziti 50 ml.
Tehnologija za pripremu mjesečine od dinje
Za pripremu mjesečine od dinje koriste se samo zreli plodovi. Sadrže 7% do 15% šećera. Takođe, proizvod je pogodan zbog svoje kiselosti koja se kreće od 1%.
Piće će dobiti neugodan okus ako pulpa uđe u mjesečni aparat, pa se preporučuje da se mjesečina od dinje priprema iz soka. Aromatična tečnost sadrži 18-21% šećera. Prije kuhanja, plodovi se ogule, a sjemenke s vlaknima potpuno uklonjene. Također odrežite potkožni dio bijele pulpe. Sadrži puno pektina, koji će, kada se destilira, povećati volumen metanola u mjesečini, a to nosi određenu opasnost po zdravlje.
Komadi pulpe stavljaju se u posudu i preliju mjesečinom tako da se potpuno udave u njoj. Pokrijte lagano poklopcem i ostavite na tamnom i hladnom mjestu nedelju dana. Zatim se tečnost filtrira, u pulpu se dodaje šećer i drži tri dana. Sirup se filtrira i sjedinjuje s mjesečinom.
Prinos gotovog proizvoda može se značajno povećati ako se za kuhanje koristi mješavina soka od dinje i žute maline. Osim toga, učinit će okus pića izražajnijim.
Mjesečina od dinje sa đumbirom
Recept za mjesečinu od dinje kod kuće s đumbirom omogućit će vam da pripremite ukusno i zdravo alkoholno piće.
Sastojci:
- 1 litra mjesečine;
- 2 g vanilina;
- 10 g nasjeckanog đumbira;
- 1 veća sočna dinja.
kuhanje:
- Dinju dobro isperite pod mlazom vode, obrišite krpom za jednokratnu upotrebu. Voće prerežite na dva dijela i uklonite sjemenke. ostavite koru. Narežite dinju tako da njeni komadi mogu stati u grlo boce.
- Dinju prelijte mjesečinom, dodajte vanilin i đumbir. Promućkajte sadržaj i ostavite posudu u tamnoj, toploj prostoriji.
- Nakon 20 dana uklonite tečnost iz taloga i sipajte u drugu posudu. Možete dodati dekstrozu ili više đumbira ako želite. Ovo će piće učiniti mekšim i malo slađim.
Mjesečina na dinji sa amonijakom
Recept za mjesečinu na dinji s amonijakom.
Sastojci:
- 20 kg dinje;
- 250 g presovanog kvasca;
- 2 kapi amonijaka;
- 2 kg granuliranog šećera.
kuhanje:
- Počnite s pripremom glavnog proizvoda. Dinja se opere, iseče na dva dela i plodu se odstrani jezgra zajedno sa semenkama. Kora je odrezana.
- Iz pulpe se istiskuje sok. U dobijenu tečnost sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kvasac se uzgaja u toploj vodi. Dobijenu smjesu pomiješati sa sokom od dinje i promiješati. Amonijak se ukapa i ostavi da fermentira 10 dana.
- Na kraju fermentacije, kaša se drži još 10 sati, uklanja se iz taloga, destilira i filtrira. Zatim se vrši sekundarna destilacija. Odvojite "glavu" i "rep" tečnosti. Prije pijenja, napitak se čuva još tri dana.
Sweet melon moonshine
Sastojci:
- 250 g šećera od trske;
- dinja;
- 0,5 l mjesečine;
- 0,5 l filtrirane vode.
kuhanje:
- Ogulite dinju, uklonite sjemenke. Pulpa je sitno iseckana.
- Komadići voća stavljaju se u odgovarajuću posudu i preliju mjesečinom tako da potpuno pokrije pulpu.
- Pokrijte lagano i ostavite u tamnoj, hladnoj prostoriji nedelju dana.
- Nakon predviđenog vremena, tečnost se filtrira i stavlja u frižider. U pulpu sipajte 100 g šećera, promiješajte i ostavite tri dana da se kristali potpuno otope.
- Sirup procijediti, dodati preostali šećer. Pulpa se prelije vodom, pomiješa i dobijenu masu istisne u sirup. Tečnost se malo zagreje da se šećer potpuno otopi. Ohladiti i sjediniti sa mjesečinom iz frižidera. Prije pijenja napitak odleži mjesec dana.
Recept za kašu od dinje za mjesečinu
Sastojci:
- 25 g suhog kvasca (150 g prešanog);
- 1 kg 500 g finog šećera;
- 15 kg zrele dinje.
kuhanje:
- Plodovi se operu, iseku na dva dela i otkinu kosti. Iz pulpe se istiskuje sok.
- Sipajte sok u posudu za fermentaciju, sipajte šećer. Kvasac se razrijedi prema uputama na etiketi i dodaje u tekućinu. promiješati.
- Vodeni pečat se postavlja na vrat posude ili se stavlja medicinska rukavica tako što se ubode iglom u jedan od prstiju.
- Kaša od dinje stavlja se na tamno toplo mjesto. Sa kvascem, fermentacija će trajati od 5 do 10 dana. Na kiselom tijestu to će trajati oko mjesec dana.
- Kada se rukavica ispuhne i vodeni zatvarač prestane da mjehuri, sladovina će postati svjetlija i malo gorka. Braga se drenira iz sedimenta i nastavlja na destilaciju.
Kako insistirati na mjesečini na dinji
- Braga se prvi put destilira, uzimajući destilat sve dok tvrđava ne padne ispod 30%. Izmjerite tvrđavu. Odredite količinu apsolutnog alkohola (jačina pomnožena sa zapreminom i podeljena sa 100).
- Dobivena tekućina se razrijedi vodom do 20% i ponovo destilira.
- Prva trećina izlaza se sipa u posebnu posudu. Ova tečnost sadrži štetne materije, pa je opasno piti.
- Kada izlazna snaga padne ispod 45 stepeni, odabir glavnog proizvoda je završen. Gotova mjesečina od dinje razrijeđena je vodom do 40%. Prije upotrebe čuvaju se 3 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji, sipaju u staklene posude i hermetički zatvaraju.
Uslovi skladištenja
Mjesečina od dinje, pripremljena po svim pravilima, na bazi prirodnih sastojaka, jačine od najmanje 50 stepeni, može se čuvati 5 ili više godina. Piće treba sipati u staklene posude sa čvrstim poklopcem. Temperatura u prostoriji za skladištenje alkohola ne bi trebalo da prelazi 15°C.
Budući da se dinja koristi u proizvodnji mjesečine, to značajno smanjuje rok trajanja pića.
Zaključak
Mjesečina od dinje odlična je opcija za obradu velikog uroda dinje. Možete smisliti svoj vlastiti recept dodavanjem mirisnih začina i začinskog bilja. Piće će dobiti jedinstvenu aromu i ukus, a receptura će se prenositi s generacije na generaciju.
