Liker od dinje
Liker od dinje je neverovatno ukusno niskoalkoholno piće koje ima delikatnu voćnu aromu.
Značajke pripreme ovog likera kod kuće
Za pripremu napitka koriste se samo potpuno zrele dinje. Mora da je sočna. Okus će varirati ovisno o sorti.
Dinja se iseče, oguli, odstrani seme, meso seče na sitne komade. Pripremljene sirovine preliju se alkoholom tako da njegov nivo bude oko 4 cm veći. Vrijeme infuzije je otprilike 10 deset dana. Izdržati piće u tamnoj ostavi.
Tinktura se procijedi kroz gazu, a pulpa dinje prekrije se šećerom i ostavi 5 dana. Procijeđeni sirup se sjedini sa tinkturom i miješa. Prije upotrebe stavite u hladnjak dva dana i procijedite.
Liker se priprema na pulpi ili soku dinje.
Količina šećera se prilagođava vašem ukusu. Ako postoji želja da se dobije veoma slatko piće, stopa se povećava.
Kvaliteta pića u velikoj mjeri ovisi o vodi koja se koristi za pripremu. Bolje je uzeti izvorski ili negazirani mineral.
Recepti za liker od dinje kod kuće
Postoji mnogo recepata za domaće likere od dinje koji će vam pomoći da bez mnogo truda pripremite ukusan i aromatičan napitak.
Prva klasična verzija
Sastojci:
- 250 g granuliranog šećera;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 0,5 l negazirane mineralne vode;
- 300 ml 70% rastvora alkohola.
kuhanje:
- Operite dinju, prepolovite je i očistite od sjemenki sa vlaknima. odrežite koru. Izrežite pulpu na male komade. Stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
- Zatvorite teglu poklopcem i ostavite na tamnom i hladnom mestu nedelju dana.
- Ocijedite tečnost, dobro zatvorite posudu i stavite u frižider.
- U pulpu sipajte pola porcije šećera, zatvorite i ostavite na toplom i tamnom mestu 5 dana. Dobijeni sirup procijediti i sipati u šerpu.
- Sipajte vodu u teglu dinje i dobro protresite. Smjesu filtrirajte i dodajte u šerpu sa sirupom. Stavite pulpu u gazu i iscijedite. U smjesu sipajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope.
- Sirup potpuno ohladiti i sjediniti sa tinkturom iz frižidera. protresi. Napitak flaširajte i čuvajte u podrumu 3 mjeseca. Prije serviranja izvaditi iz taloga.
Drugi klasik
Sastojci:
- 300 g sitnog šećera;
- 3 kg zrele dinje;
- 1 litar jakog alkohola.
kuhanje:
- Operite dinju pod mlazom vode, obrišite je peškirom, prerežite na 3 dela i kašikom ostružite semenke i vlakna. Ogulite kožu i narežite na male komadiće.
- Pripremljenu dinju stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom tako da bude najmanje 3 cm viša od pulpe.
- Teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite 5 dana na prozorskoj dasci. Zatim premjestite posudu na tamno mjesto i odstojite još 10 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
- Nakon predviđenog vremena, procijedite tečnost kroz nekoliko slojeva gaze. Sipajte u čistu staklenu posudu, zatvorite poklopac i stavite u frižider.
- Vratite pulpu dinje u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Dobro zatvorite i držite nedelju dana na toplom mestu. Dobijeni sirup se filtrira kroz gazu. Iscijedite pulpu.
- Kombinujte sirup sa alkoholnom tinkturom. Dobro promućkajte i flaširajte. Začepiti čepovima i poslati na 3 mjeseca u podrum.
Treći klasik
Sastojci:
- po ukusu limunske kiseline;
- 1 litar alkohola;
- 1 litar soka od dinje.
kuhanje:
- Operite svježu zrelu dinju, isjecite na dva jednaka dijela i uklonite sjemenke sa vlaknima. odrežite koru. Narežite pulpu grubo. Bilo koji prikladan način za cijeđenje soka. Trebalo bi da bude litar tečnosti.
- U napitak od dinje dodajte limunsku kiselinu i dodajte šećer. Mešajte dok se suvi sastojci ne otope.
- Zakiseljeni sok sjediniti sa alkoholom, dodati malo šećera i promućkati. Ostavite liker na hladnom mestu nedelju dana. Procijedite piće i flaširajte.
Jednostavan recept za liker od dinje
Sastojci:
- 250 g sitnog šećera;
- 250 ml visokokvalitetne votke;
- 250 ml soka od dinje.
kuhanje:
- Ogulite dinju, izrežite i uklonite sjemenke sa vlaknima. Pulpa se isječe i iz nje se istiskuje sok na bilo koji pogodan način.
- Aromatična tečnost se pomeša sa alkoholom, ulije se šećer i dobro promeša.
- Dobijeni napitak sipajte u staklenu posudu i ostavite još 2 nedelje uz povremeno protresanje da se šećer potpuno otopi.
Drugi jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg 200 g zrele dinje;
- 200 g sitnog šećera;
- 1 l 500 ml stolnog crnog vina.
kuhanje:
- Opranu dinju očistimo od semenki i kore. Pripremljena pulpa izrezana na male komadiće.
- Dinja se stavi u teglu ili emajliran tiganj, prekrije se šećerom i prelije vinom.
- Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 3 sata u frižideru. Piće se filtrira i servira za stol.
Japanski liker od dinje
Kod kuće možete skuhati poznati japanski liker od dinje "Midori". Da bi se dobila originalna boja, u liker se dodaje 5 kapi žute i tamnozelene prehrambene boje.
Sastojci:
- 400 g šećera od trske;
- 2,5 kg zrele dinje;
- 500 ml filtrirane vode;
- ½ litra čistog alkohola od žitarica.
kuhanje:
- Dinja se opere pod mlazom vode, prepolovi i kašikom odstrani sjemenke sa vlaknima. Odrežite koru, ostavljajući oko 0,5 cm pulpe, i narežite je na ne previše male kockice.
- Pripremljena kora dinje stavi se u teglu od 2 litra i prelije alkoholom. Posuda se dobro zatvori poklopcem i ostavi mjesec i po dana u tamnoj, hladnoj prostoriji. Protresite sadržaj svaka 3 dana.
- Voda se sipa u šerpu, dodaje šećer od trske i šalje na laganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope. Ohladite da bude jedva toplo.
- Alkoholna infuzija se filtrira. Pomiješajte sa šećernim sirupom, promiješajte i sipajte u čistu, suhu teglu. Izdržati još nedelju dana u hladnoj prostoriji.
- Gusta gaza se navlaži u alkoholu i piće se filtrira kroz nju. Sipati u tamne staklene boce i dobro zatvoriti. Liker se ostavlja da dozrijeva 3 mjeseca u podrumu ili frižideru.
Recept za poljski liker od dinje
Sastojci:
- ½ l filtrirane vode;
- 4 kg zrele dinje;
- 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 120 ml svijetlog ruma;
- 1 litar čistog zrnastog alkohola, 95% alkohola;
- 800 g šećerne trske.
kuhanje:
- Opranu dinju seče na 2 dela, kašičicom se ostružu vlakna sa semenkama. Odrežite kožu od pulpe. Velika staklena posuda se opere i osuši. U to stavite narezanu dinju.
- Voda se sjedini sa šećerom i stavite na laganu vatru. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5 minuta od trenutka ključanja.
- Dinja u tegli se prelije vrelim sirupom i dodaje se svježe iscijeđen sok od limuna. Čvrsto zatvorite poklopcem i držite jedan dan u tamnoj prostoriji.
- Tinktura se filtrira. Kolač se protisne kroz gazu, savijajući je u nekoliko slojeva. U tečnost se dodaju lagani rum i alkohol. Promiješajte i flaširajte. Odležavao najmanje dva meseca u podrumu ili frižideru. Prije serviranja, liker se uklanja iz taloga.
Recept za rakiju od konjaka
Piće će se svidjeti pravim poznavaocima ukusnog alkohola.
Sastojci:
- 1 litar filtrirane vode;
- 1 kg zrele dinje;
- 250 g sitnog šećera;
- 2 litre običnog konjaka.
kuhanje:
- Voda se sipa u lonac, sipati šećer. Stavite na laganu vatru i zagrevajte uz redovno mešanje dok se zrna ne otope. Smjesu kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja i sklonite sa šporeta.
- Dinja se iseče, semenke sa vlaknima se ostružu kašikom. Kora je odrezana. Pulpa se isječe na komade i stavlja u veliku staklenu posudu. Sipati šećerni sirup i konjak.
- Zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sedmice. Gotov liker se filtrira, flašira u tamno staklo. Čvrsto zatvorite čepom i čuvajte na hladnom mestu.
Recept sa sirupom od dinje
Sastojci:
- 10 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 540 ml sirupa od dinje;
- 60 ml filtrirane vode;
- 300 ml alkohola ili votke, 50% alkohola.
kuhanje:
- U staklenoj posudi odgovarajuće zapremine voda se pomeša sa alkoholom, limunovim sokom i ovim sirupom.
- Sve se dobro promućka i čuva najmanje mesec dana na hladnom i tamnom mestu.
- Gotov liker se filtrira i flašira.
Uslovi skladištenja
Kako bi se produžio rok trajanja likera, za pripremu se koriste samo visokokvalitetni sastojci. Temperatura igra veliku ulogu. Pod utjecajem visokih ili niskih temperatura, šećer može kristalizirati i ostati kao talog na dnu boce.
Piće je bolje čuvati u podrumu ili smočnici. Izbjegavajte mjesta izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je 1 godina.
Zaključak
Bez obzira po kojoj se recepturi priprema liker od dinje, ne pije se u čistom obliku. Piće se u pravilu razrjeđuje izvorskom vodom ili šampanjcem. Liker je savršen za pripremu raznih koktela. Posebno dobro se slaže sa kiselim pićima.
