Supa od koprive: recepti sa krompirom, sa mesom
Ljekovita svojstva koprive koriste se ne samo u medicini, već i u kulinarstvu. Obilna jela oduševit će vas bogatim okusom, osim toga, sadrže i korisne elemente u tragovima. Supa od koprive pomaže da se izbjegne proljetni beriberi, puni energijom. Za kuhanje ne morate imati kulinarski talenat. Obilna supa će ukrasiti trpezu i diverzifikovati jelovnik.
Prednosti supe od koprive
Listovi koprive sadrže vitamine A, B, C, E, K, kompleks makro- i mikroelemenata, flavonoide i organske kiseline. Jedinstvena biljka deluje tonik na organizam, vraća snagu, deluje detoksikaciono. Nije iznenađujuće što su se na trpezi monarha posluživala i jela od ljekovitog bilja.
Koprivu je bolje sakupljati van grada, gdje je zrak mnogo čišći
Prednosti i ljekovita svojstva jela od koprive:
- ima protuupalni učinak, poboljšava imunitet;
- stimulira rad bubrega, djeluje kao diuretik, pomaže u rješavanju edema;
- poboljšava krvnu sliku, jača krvne sudove, povećava hemoglobin;
- snižava razinu šećera, normalizira sintezu inzulina;
- čisti organizam: potiče uklanjanje toksina, snižava kolesterol;
- utječe na zgrušavanje krvi, pomaže u izbjegavanju unutrašnjeg krvarenja;
- normalizira metaboličke procese, potiče gubitak težine, aktivira razgradnju lipidnog tkiva;
- stimulira procese probave, poboljšava apsorpciju vitamina i minerala;
- nakon rođenja djeteta preporučuje se kuhanje svježe supe od koprive za poboljšanje laktacije.
Šteta je zbog toničnog efekta biljke - kontraindicirana je za osobe s visokim krvnim tlakom, kao i za buduće majke, jer postoji opasnost od pobačaja.
Sadržaj korisnih elemenata konkurira većini voća i povrća. Vrijedi napomenuti nutritivna svojstva (bjelančevina u listovima biljke je oko 27%, a u mahunarkama samo 24%). Kopriva može postati potpuna zamjena za proteine, često se koristi u vegetarijanskom jelovniku.
Kako kuvati supu od koprive
Ako se prije dvije stotine godina jelo pripremalo u svakom domu, danas se smatra pravom egzotikom. Davno zaboravljeni recepti ponovo postaju popularni, svaka domaćica želi da obraduje svoje najmilije ukusnim, hranjivim proizvodom. Za pripremu supe od koprive važno je znati nekoliko tajni:
- Biljka se pojavljuje kao jedna od prvih sredinom marta. Možete sakupljati samo mlado lišće, izdanke, nakon cvatnje u maju poprima izražen gorak ukus.
- Za kuvanje se ne koristi samo lišće, već i stabljike biljke.
- Poznata po svojim peckavim svojstvima, kopriva zahteva posebnu pažnju prilikom berbe. Listove je bolje brati u rukavicama, mlada biljka može izgorjeti.
- Da trava ne "pecka", pre kuvanja se blanšira - prelije kipućom vodom. Koprive sakupljene nakon cvatnje treba kuhati 1-3 minute, polažući u već kipuću vodu.
- Da biste sačuvali keratin, bolje ga sameljite rukama ili koristite keramički nož.
- Neutralnog je ukusa, često u kombinaciji sa drugim bogatijim sastojcima - kiselicom, belim lukom, kvasom, sirćetom, limunom, biberom i đumbirom.
- Prilikom pripreme čorbe od koprive treba voditi računa ne samo o koristima, već io mogućoj šteti za organizam. Upotreba ljekovitog bilja je kontraindicirana za osobe s proširenim venama i tromboflebitisom.
Koliko dugo treba da kuvate koprivu u supi
Spremno za jelo za nekoliko minuta, pa dodajte u supu prije nego što ga isključite. Dugotrajnom termičkom obradom gubi svoja korisna svojstva.
Bacaju li šargarepu u supu od koprive
Šargarepa se, kao i ostalo povrće, tradicionalno koristi za pravljenje supe od koprive. Proizvodi su savršeno kombinovani, stvaraju jedinstven vitaminski ansambl.
Da biste asimilirali vitamine u jelo, morate dodati kiselo vrhnje ili biljno ulje
Da li se može kuvati supa od sušene koprive
Od praznina se pripremaju ukusna jela. Mladi listovi se oparuju, osuše i samelju u prah. Možete čuvati suvo tokom cele zime, dodajući ne samo supi, već i prilozima, salatama i pitama. Sušena kopriva djeluje kao vitaminski dodatak, neutralnog je okusa, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Za 1 litar vode potrebna vam je 1 žlica. l. sušena gredica. Baš kao svježe, dodajte 3 minute prije isključivanja kako biste sačuvali korisna svojstva.
Supa od koprive sa mesom
Svako može skuhati hranjivu supu od koprive, a recept s mesom se smatra klasičnim prvim jelom. Pomaže u obnavljanju snage, efikasan u prevenciji respiratornih bolesti. Prijatan delikatan ukus možete upotpuniti vašim omiljenim začinima i začinskim biljem.
Umjesto govedine možete koristiti ćuretinu ili piletinu
Komponente:
- 30 g koprive;
- 400 g junećeg mesa;
- 3 krompira;
- 15 ml rafinisanog maslinovog ulja;
- velike mrkve;
- bulb;
- jaje;
- 2 litre vode;
- sol, biber, lovorov list, zvijezda karanfilića.
Koraci kuhanja:
- Meso oprati, dodati vode, staviti na šporet.
- Nakon ključanja, procijediti prvu čorbu, preliti sa 2 litre vode.
- Nakon 15 minuta u kipuću supu dodajte krompir narezan na kockice i narendanu šargarepu.
- Na tiganju propržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Dodajte u ključalu čorbu zajedno sa lovorovim listom i zvijezdom karanfilića.
- Koprivu natrgajte rukama, prelijte kipućom vodom.
- 3 minute prije isključivanja supe posolite, ubacite travu, dobro promiješajte.
recept za supu od koprive
Čorba od koprive sa pasuljem spada u posna jela. Postat će ukras svečanog stola, gurmani će cijeniti bogat okus i miris.
Za kuvanje se preporučuje upotreba raznih vrsta pasulja
Komponente:
- 20 g koprive;
- 100 g graha;
- paprika;
- bulb;
- srednja šargarepa;
- 4 krompira;
- 50 g paradajz paste;
- 3 čena belog luka;
- 15 ml rafinisanog maslinovog ulja;
- 2,5 litara vode;
- 1 st. l. Sahara;
- sol, biber - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Operite pasulj u kipućoj vodi i ostavite preko noći.
- Ujutro isperite pasulj, dodajte vodu, stavite na šporet.
- Nakon ključanja dodati šećer (pomoći će da se otkrije ukus).
- Krompir iseckati, dodati kuvanom pasulju.
- Zagrejati tiganj, na ulju propržiti rendanu šargarepu, crni luk, kockice belog luka.
- Zatim dodajte pastu i promiješajte.
- Dodajte dresing supi, kao i kolutiće paprike i blanširanu koprivu.
- Posolite, pobiberite, isključite nakon 2-3 minute.
Kako kuvati supu od koprive i karfiola
Dijetalna supa sa koprivom i kupusom - tradicionalno serviranje na fotografiji. Uravnotežen obrok sadrži proteine, vlakna i biljne masti, ubrzava metabolizam i djeluje detoksikacijsko.
Vaši omiljeni začini pomoći će vam da uravnotežite ukus jednostavnog jela
Komponente:
- 50 g koprive;
- 100 g karfiola;
- 100 g pilećeg filea;
- 2 krompira;
- srednja šargarepa;
- 10 g korijena đumbira;
- 2 litre vode;
- 20 ml nerafinisanog maslinovog ulja;
- prstohvat soli.
Koraci kuhanja:
- Stavite vodu na šporet, pripremite koprivu - prelijte kipućom vodom, narežite.
- Posebno skuvajte piletinu narezanu na krupnije komade.
- Karfiol rasporedite u cvatove, krompir i šargarepu narendajte.
- Nakon prokuvanja prestanite da kuvate korjenasto povrće, kao i narendani koren đumbira.
- Nakon 10 minuta uvesti kupus, a nakon 3 minuta. utovariti travu. Nakon gašenja začinite maslinovim uljem i solju.
Juha od mlade koprive sa sirom
Supa od sira od koprive će se svidjeti djeci, a nježan kremasti okus zaljubit će vas u prva jela. Prilikom kuvanja koristi se sušena trava, zahvaljujući prazninama u njoj možete uživati tokom cijele godine.
Prije pečenja u pećnici, potrebno je u porcijama sipati termokreme
Komponente:
- 10 g sušene koprive;
- 300 g tvrdog sira;
- 100 g pilećih prsa;
- 2 krompira;
- češanj belog luka;
- 1,5 litara vode;
- soli biber.
Koraci kuhanja:
- Skuvati pileća prsa, krompir iseći na kockice.
- Stavite vodu na šporet, nakon što prokuva stavite krompir, beli luk.
- Kuvajte dok ne omekša, dodajte meso, so, biber, suvo začinsko bilje. Skinite sa štednjaka.
- Sir narendajte na krupno rende, sipajte supu u činije.
- Odozgo obilno pospite sirom, stavite u zagrejanu rernu na 2 minuta.
Kako skuvati supu od koprive sa krutonima
Ljuta suva supa od koprive je nezaobilazna u hladnoj sezoni. Aktivira imunološka svojstva organizma, djeluje antivirusno, potiče mršavljenje.
Da bi jelo dalo mirisne note, pre serviranja se preporučuje ukrasiti grančicom žalfije
Komponente:
- 15 g suhe koprive;
- 2-4 kriške bageta;
- 3 krompira;
- 50 g korijena celera;
- 15 ml susamovog ulja;
- 300 g brokule;
- češanj belog luka;
- 2 litre vode;
- so, čili paprika.
Koraci kuhanja:
- U kipuću vodu bacite kockice krompira, korijen celera.
- Nakon 15 minuta dodajte cvjetiće brokule, sušeno bilje i češanj bijelog luka.
- Kuvajte 3 minuta, a zatim umutite u blenderu. Posolite supu, pobiberite, začinite susamovim uljem.
- Osušite kriške bageta u suvom tiganju, dodajte u supu pre serviranja.
Supa od koprive sa krompirom i pečurkama
Posnu supu od koprive možete napraviti ne samo od pasulja, već i od gljiva. Preporučuje se da tradicionalno jelo obogatite začinima i začinskim biljem.
Jelo se odlično slaže s proljetnim zelenilom - peršunom, komoračem i koprom
Komponente:
- 50 g koprive;
- 50 g šampinjona;
- 3 krompira;
- mrkva;
- 2 litre vode;
- soli biber.
Koraci kuhanja:
- U kipuću vodu bacite kockice krompira i seckanu šargarepu.
- Listove ljekovitog bilja prelijte kipućom vodom, odvojite lisne ploče narezane na trakice.
- U juhu od povrća dodajte narezane šampinjone, posolite i pobiberite.
- Nakon 7 min. uvesti travu, kuhati ne više od dvije minute.
Zaključak
Supa od koprive je pravo skladište vitamina i minerala. Različiti recepti pomoći će vam da odaberete svoje omiljeno jelo s ljekovitim sastojkom. Intenzivna boja i neverovatan ukus će biti cenjeni. Važno je zapamtiti karakteristike kuhanja supe kako biste sačuvali njena korisna svojstva.
