Kotleti od kameline: recepti sa fotografijama

Pečurke su toliko primamljivo ukusne da ako ih ima u dovoljnim količinama, onda poželite da jedete jela od njih svaki dan. Slane pečurke su tradicionalno najpopularnije. Ništa manje poznate su pečurke pržene u pavlaci, ili supa od pečuraka. Ali za promjenu u jelovniku, ponekad vrijedi skuhati kotlete od gljiva. Štaviše, nisu ništa manje delikatesno jelo, a može ih napraviti svaka domaćica.

Tajne kuhanja ćufte od gljiva

Općenito, kotleti se mogu pripremati ne samo od svježe ubranih, već i od slanih, kiselih, smrznutih i suhih gljiva. I svaki put će okus biti malo drugačiji. Ovo je posebno pogodno za razne menije zimi, kada se ne mogu naći svježe gljive.

Za pripremu mase za kotlet od gljiva, gljive se mogu pržiti u tiganju, dinstati i kuhati.

Jaja se najčešće dodaju kao spojni element. Ali ako postoji alergija na ovaj proizvod, tada također nije zabranjeno koristiti griz, rižu, natopljeni kruh ili zobene pahuljice.

Neki recepti koriste kombinaciju proizvoda: u krompir ili povrtnu masu dodaju se neke nasjeckane gljive.

Najčešće se ovo jelo priprema prženjem u tiganju, a možete ih ispeći i u rerni.

Recept za kotlete od gljiva sa fotografijama korak po korak

Ispod su opisi najzanimljivijih recepata za kotlete od kamine sa fotografijama koje ilustriraju proces proizvodnje.

Jednostavan recept za mesne okruglice od šafrana

Ovaj recept je najtradicionalniji i najčešći.

trebat će vam:

• 1 kg gljiva;
• 1 veliki luk;
• 4 svježa kokošja jaja;
• 3 čena belog luka;
• 100 g pulpe bijelog kruha;
• oko 100 g biljnog ulja za prženje;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo brašna ili prezla za posipanje.

kuhanje:

1. Pečurke se očiste od šumskih ostataka, operu u vodi i prže u tavi bez ulja dok se ne stvori atraktivna zlatna korica.
   
2. Zatim se ohlade, melju mlinom za meso ili blenderom dok se ne dobije masa homogenog sastava.
   
3. Luk nasjeckan na sitne kockice i propržen na ulju. Pomiješajte šampinjone, prženi luk, sol i mljeveni biber.
   
4. Bijeli hljeb namoči se četvrt sata u mlijeku ili vodi. Beli luk se propušta kroz presu. U masu od luka i šampinjona dodaju se jaja, protisnuti bijeli luk i natopljena hljebna kaša. Masu mokrim rukama izmešati dok ne postane glatka i ostaviti na pola sata u frižideru da dobije bogatiji ukus. Od mase gljiva u prikladnom obliku formiraju se mali kotleti, uvaljani u brašno ili prezle.
   
5. Pržite ih na biljnom ulju zagrijanom u tiganju oko 2 minute sa svake strane.
   
6. Po potrebi gotove proizvode rasporedite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mogu se poslužiti za stolom sa začinskim biljem i pavlakom.

Kotleti od sušenih gljiva

Od sušenih gljiva možete kuhati ništa manje ukusne kotlete nego od svježih ili smrznutih gljiva, pogotovo jer je recept vrlo jednostavan.

trebat će vam:

• 3 šolje sušenih gljiva;
• 1 luk;
• 1 kokošje jaje;
• sol, biber po ukusu;
• pšenično brašno ili prezle;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Suhe gljive zahtijevaju preliminarnu pripremu. Preliju se hladnom vodom i ostave preko noći (10-12 sati) na hladnom mestu.
   
2. Voda se ocijedi, suvišna vlaga se uklanja iz gljiva stavljajući ih na papirni ubrus i usitnjavajući ih mlinom za meso. Luk se isječe na kolutiće, prži na malo ulja, propušta kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješa sa masom od kamine. Umutiti jaje, dodati u mljeveno meso. Sol, biber. Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, dodajte mu potrebnu količinu pšeničnog brašna.
   
3. Svaki kotlet uvaljajte u prezle i ispecite na tiganju sa puterom sa obe strane.
   

Kotleti sa dodatkom slanih gljiva

Veoma ukusni i sočni kotleti od krompira sa dodatkom slanih pečuraka.

trebat će vam:

• 400 g gotovog pire krompira;
• 400 g slanih šampinjona;
• 3 st. l. mlijeko;
• 1/3 šolje biljnog ulja;
• brašno za valjanje;
• sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Posoljene pečurke operite i potopite u hladnu vodu 4 sata.
   
2. Krompir se oguli, skuva i izgnječi od njega, dodajući 2 žlice. l. mlijeko.
   
3. Pečurke se sitno iseckaju nožem, izmešaju sa pire krompirom, začine začinima po ukusu.
   
4. Dodati preostalo mleko, 1 kašiku. l. biljnog ulja, umesiti masu za kotlet. Uvaljajte ih u brašno i pržite u tiganju na srednjoj vatri na ulju.
   

Ćufte sa sirom

Originalni recept za pravljenje kotleta od kamine punjenih sirom.

trebat će vam:

• 600 g kuhanih šampinjona;
• 2 topljena sira po 100 g;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kokošje jaje;
• 2-3 žlice. l. griz;
• 2 st. l. majoneza;
• mrvice hljeba;
• sol biber;
• suncokretovo ulje.

kuhanje:

1. Kuvane pečurke i oguljeni luk sa belim lukom prolaze kroz mlin za meso.
   
2. Pečurke, luk, beli luk, griz i majonez se pomešaju u dubokoj posudi. Posolite, pobiberite, promešajte i ostavite da odstoji pola sata u frižideru.
   
3. Sir je narezan na male poprečne ploče. Svaki komad sira premazuje se debelim slojem mljevenih šampinjona, formiraju se kotleti.
   
4. Uvaljajte ih u prezle, propržite u tiganju na kipućem ulju. Prije serviranja umočite u papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Kotleti od ćufte sa mlevenim mesom

Srdačno i atraktivno jelo koje će se posebno svidjeti muškom dijelu populacije su kotleti od kamine s mljevenim mesom. Za ove namjene je pogodna bilo koja vrsta mesa, najčešće se koriste piletina, ćuretina i jagnjetina.

trebat će vam:

• oko 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 150 g slanih šampinjona;
• 2 kokošja jaja;
• krušne mrvice i ulje za prženje;
• crni biber, so.

kuhanje:

1. Pečurke se operu hladnom vodom i iseckaju na sitne komade.
2. Pomiješajte ih sa mljevenim mesom, dodajte 1 jaje i začine. Formirajte male pljeskavice. Umutite drugo jaje. Svaki kotlet umočiti u jaje i prezle, ispržiti u tiganju sa obe strane.
3. Gotove kotlete stavite u dublju posudu i stavite na 5-7 minuta u zagrijanu rernu na paru.

Kalorijski sadržaj kotleta od gljiva od gljiva

Dok je kalorijski sadržaj svježih šafranovih mliječnih kapica prilično nizak (oko 17 kcal na 100 g), kotleti su energičnija hrana.

Jelo pripremljeno po standardnoj recepturi odlikuje se kalorijskim sadržajem od 113,46 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Donja tabela prikazuje nutritivnu vrijednost ovog jela:

Zaključak

Kotleti od kameline - raznovrstan recept i nije nimalo teško pripremiti jelo. Može se poslužiti na stolu kao glavno jelo za ručak ili večeru, a kao predjelo čak i za vrijeme svečane gozbe.

"Kotleti od kameline: recepti sa fotografijama"

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Kotleti od gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Kotleti od gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće