Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama

Žulijen od gljiva u tiganju - jednostavan i brz recept. Čvrsto je ušao u našu kuhinju. Istina, za njegovu pripremu češće koristite pećnicu. Ali za one domaćice čiji štednjak nema pećnicu, postoji dobra alternativa. Po ukusu, predjelo od gljiva u tavi ni na koji način nije inferiorno.

Kako skuvati julijen od šampinjona u tiganju

Julienne se izvorno zvalo svako jelo u kojem su bile prisutne tanko narezane gljive i povrće. U Rusiji tako zovu pečurke sa sirom i sosom. Kako bi bili ukusni i ne bi izgubili svoj izvorni okus, morate znati neka pravila:

1. Za grickalice su pogodne bilo koje gljive: svježe, smrznute, sušene, konzervirane. Najčešće korištene gljive. Operite ih prije kuvanja. Svježi primjerci se čiste. Osušeno obavezno potopiti u vruću vodu dok ne nabubri, a zatim iscijediti.
2. Obavezno ih narežite na tanke kriške.
3. Ako se priprema mesni julienne, onda se u njega dodaje sitno nasjeckani pileći file bez kože. Postoje i recepti sa ribom i škampima.

Klasični julien od šampinjona u tiganju

Klasičan recept za julijen od šampinjona u tiganju je izdašno jelo koje je najbolje jesti toplo, sa svežim hlebom. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• jedna šargarepa;
• glavica luka;
• 80 g mozzarele;
• 400 ml kreme;
• maslinovo ulje;
• paprika;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Pečurke se mogu rezati na komade bilo koje veličine

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckani luk propržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni, malo posoliti i pobiberiti.
2. Jednu šargarepu narendati, prebaciti na luk, dinstati dok ne omekša.
3. Oprane pečurke narežite na tanke kriške. Dodati povrću, pobiberiti i posoliti, propržiti.
4. U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku i mleko.
5. Mliječne proizvode sipajte u julienne, dinstajte nakon ključanja, pokrijte poklopcem, oko 10 minuta.
6. Završni korak je dodavanje mocarele. Treba ga naribati, preliti na grickalicu i ostaviti da se rastopi, pokrivši ga poklopcem.

Nakon 5 minuta posuđe možete skinuti sa vatre i poslužiti.

Julienne sa šampinjonima i sirom u tiganju

Ako u kući nema porcioniranih aparata za kokot, lako se mogu zamijeniti običnom tavom. Užina neće biti manje ukusna. Za nju morate pripremiti:

• 400 g šampinjona;
• 200 ml kreme (10%);
• 2 st. l. brašno;
• jedna sijalica;
• 50 g tvrdog sira;
• biljno ulje;
• biber i morska so.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena i stavite u zagrijani tiganj, pospite prstohvatom morske soli. Ostavite dok se lagano ne karamelizira.
2. Oguljene šampinjone iseći na četiri dela, dodati luku. Pržite još 3-4 minute dok se ne pojavi tanka korica.
3. Pospite brašnom, promiješajte.
4. Ulijte vrhnje, začinite muškatnim oraščićem i biberom, posolite.
5. Sve zajedno dinstajte na umerenoj vatri 5-7 minuta.
6. Sir narežite na male komadiće, pospite ih grickalicom. Ostavite nekoliko minuta ispod poklopca da se sir otopi.

Julienne sa piletinom i šampinjonima u tiganju

Za ručak ili večeru možete poslužiti julienne od gljiva sa piletinom, uz salatu od povrća. Za kuvanje vam je potrebno:

• 500 g pilećeg filea;
• 400 g svježih šampinjona;
• 400 g kisele pavlake;
• 200 g sira;
• prstohvat škroba;
• ulje za prženje.

Obavezno promiješajte sadržaj tiganja kako sastojci ne bi zagorili

Način kuhanja:

1. Grilovani komadi mesa srednje veličine.
2. Pečurke narežite na kriške ili kockice, pošaljite na piletinu, posolite i začinite. Krčkajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
3. Istovremeno za prelivanje pomiješati pavlaku i škrob, malo posoliti i ostaviti četvrt sata. Škrob bi trebao nabubriti.
4. Dobijeni sos sipajte u tepsiju sa šampinjonima i piletinom. Sve izmešati i dinstati posle ključanja 3-4 minuta.
5. Za to vrijeme narendajte tvrdi sir na srednjem rendu. Pospite ih grickalicom i sačekajte dok se ne rastopi, pokrijući poklopcem.

Apetitno jelo od piletine može se poslužiti na stolu za 20 minuta.

Žulijen od gljiva sa pavlakom u tiganju

Čak i početnik kuhar može skuhati julienne od svježih šampinjona u tavi. Može se poslužiti sa krompirom. Spisak sastojaka:

• 500 g šampinjona;
• 150 g sira;
• 20 g kreme srednje masnoće;
• 1 st. l. kajmak;
• 50 g putera;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna velika šargarepa;
• so i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite šampinjone, šargarepu i luk, ogulite. Pečurke narezane na kockice, luk - poluprstenove. Za isjeckanje šargarepe koristite krupno rende.
2. Povrće lagano prodinstati na ulju.
3. Istovremeno, u drugom tiganju ili tiganju na puteru, dinstajte pečurke 10-15 minuta.
4. Dodajte zapečenu šargarepu i luk u pečurke. Posolite, začinite. Pirjajte ih zajedno još 15 minuta.
5. Zatim u kipuću masu dodajte vrhnje i pavlaku. Možete staviti lovorov list i opet ostaviti da se dinsta 15 minuta na laganoj vatri.
6. Nakon što se krema zgusne, sipajte rendani sir.
7. Nakon 5-6 minuta može se skloniti sa šporeta i poslužiti.

Vrlo jednostavan recept za julienne sa šampinjonima u tiganju

Kada je u pitanju brza priprema jednostavnog, ali zadovoljavajućeg jela, recept za julienne sa šampinjonima iz konzerve pomaže da se lakše nosite s ovim zadatkom. Za kuvanje vam je potrebno:

• 2 konzerve gljiva iz konzerve;
• 300 ml mlijeka;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 glavice luka;
• maslinovo ulje;
• 3 st. l. pšenično brašno;
• sol i papar.

Za julienne možete uzeti ne samo šampinjone, ukusna su jela sa bilo kojim šumskim gljivama

Način kuhanja:

1. Ocijedite vodu iz šampinjona i stavite ih u tiganj, prethodno podmazan maslinovim uljem.
2. Dodati luk narezan na kockice. Pržite dok ne bude gotovo.
3. Pomiješajte vrhnje i brašno da uklonite grudvice. Sol i papar.
4. Sipajte sos u julienne i dinstajte 15 minuta na srednjoj vatri. Promiješajte s vremena na vrijeme.
5. U završnoj fazi pospite naribanim sirom i držite nekoliko minuta ispod poklopca.

Brzo jelo je spremno, možete ga ukrasiti grančicama peršuna ili kopra.

Žulijen od gljiva u tiganju sa začinskim biljem i belim lukom

Za ljubitelje ljutih grickalica prikladan je recept za julienne sa začinskim biljem i bijelim lukom. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• 100 g svježeg sira;
• 100 g mozzarele;
• 200-250 ml pilećeg bujona;
• 300 g slanine;
• 50 g putera;
• 3 čena belog luka;
• 1 st. l. brašno;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• nekoliko grančica peršuna.

Način kuhanja:

1. Za pripremu juliena koriste se cijeli šampinjoni. Posole se i prže na puteru dok ne porumene.
2. Priprema se pileća čorba - jedna kocka se rastvori u šoljici vode.
3. Slanina narezana na tanke kriške, pržena sa pečurkama.
4. Ulijte malo čorbe, počnite da krčka.
5. Češnjak se izgnječi, pomiješa sa preostalom juhom i svježim sirom. Dodato u tiganj.
6. Zatim naizmjenično sipajte sir i nasjeckani peršun. Vatra je ugašena.
7. Čim se sir zgusne, sipajte kašiku brašna, najbolje kukuruznog. Julienne se ostavi da se dinsta još 10 minuta.

Žulijen od šampinjona u tiganju sa kajmakom i muškatnim oraščićem

Možete koristiti muškatni oraščić da jelu dodate suptilnu aromu. Za četiri porcije pripremite sljedeće sastojke:

• 450 g šampinjona;
• glavica luka;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g sira;
• maslinovo ulje;
• 50 g putera;
• 2 st. l. pšenično brašno;
• 2 čena belog luka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol, paprika, crni mljeveni biber;
• zelje za serviranje.

Muškatni oraščić daje predjelo suptilnu aromu

Način kuhanja:

1. Seckane pečurke i luk. nasjeckajte bijeli luk.
2. Pirjajte povrće na maslinovom ulju.
3. Dodati pečurke i malo vode, posuti solju, biberom i paprikom, dinstati dok ne omekša.
4. Pripremite sos za preliv. Uzmite puter, zagrejte ga u tiganju.
5. Dodati pšenično brašno i dobro promešati da se oslobode grudvica.
6. Polako sipajte toplo mleko.
7. Nastavite miješati sos, začiniti muškatnim oraščićem.
8. Dodajte u masu od pečuraka. Krčkajte 5-7 minuta.
9. Pospite rendanim sirom.

Spreman julienne bez odlaganja za počastiti rodbinu ili prijatelje dok se ne ohladi.

Zaključak

Julienne sa šampinjonima u tavi postao je pravi spas za domaćice, koje smatraju da je ovo jelo previše naporno za pripremu. Jelo koje nam je stiglo iz francuske kuhinje odavno je sastavni dio jelovnika. Kombinira delikatan ukus gljiva koji mnogi vole i ukusnu aromu korice sira.

"Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama"

Julienne sa pečurkama: recepti za kuhanje u rerni, u tavi, u sporom šporetu

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Julienne sa pečurkama: recepti za kuhanje u rerni, u tavi, u sporom šporetu

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama