Kotleti od gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće

Među nebrojenim jelima na bazi gljiva, medeni kotleti su među najneobičnijim. Pripremaju se od svježih, sušenih, usoljenih ili smrznutih plodova, u kombinaciji sa heljdom, piletinom, pirinčem, grizom. Proizvod je koristan samo ako se poštuju pravila pripreme za upotrebu, receptura jela i tehnologija kuhanja. U svim uvjetima, aminokiseline, vitamini, mikroelementi sadržani u gljivama koristit će tijelu, a gotovo jelo će donijeti ukus i estetski užitak.

Kako skuvati kotlete od gljiva od gljiva

Glavni proizvod zahtijeva pažljivu pripremu. Ako su gljive svježe, nedavno ubrane, treba ih što prije očistiti od ostataka, lišća, bilja, oprati, ukloniti pokvarene i oštećene. Nakon sortiranja, kuhaju se u posoljenoj vodi četvrt sata. Ako se gljive ne primjenjuju odmah, proizvod se može zamrznuti.

Mleveno meso ne bi trebalo da se raspada u tiganju. Da biste to učinili, recepti vrlo često uključuju jaja, koja spajaju masu gljiva. Kotleti će zadržati svoj oblik ako dodate žitarice - griz, zobene pahuljice, pirinač ili pire krompir.

Osušene pečurke namočene preko noći kuvaju se u istoj vodi uz začine.

Pretvoriti ih u mljeveno meso bolje je blenderom nego sjeći na male komade. U tom slučaju, konačni proizvod će biti mekši i sočniji. Juha od kuvanja može se koristiti za pravljenje žitarica, koje će se zatim dodati gljivama. Prije formiranja kotleta malo navlažite ruke vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.

Recept za kuhanje kotleta od krakova šampinjona

Noge velikih gljiva su prilično tvrde i nisu pogodne za kisele krastavce.

Prave odlične ćufte ako se pridržavate recepta:

1. Zavarite noge (0,5 kg).
2. Isperite vodom i osušite.
3. Samljeti mlinom za meso ili blenderom.
4. U masu staviti seckani luk (1 srednja glavica).
5. Ustajale mrvice bijelog hljeba (100 g) natopiti u mlijeko, iscijediti, usitniti blenderom i staviti u mljeveno meso.
6. Dodajte 1 jaje, 2 kašike. l. pavlaka, so i biber po ukusu.
7. Pomešajte sastojke i stavite u frižider na 30 minuta.
8. Oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle i pržite na ulju.
9. Poslužite toplo uz bilo koji prilog - povrće, testeninu, pirinač.

Korak po korak recept sa fotografijom kotleta od smrznutih gljiva

Da dobijete četiri porcije, trebat će vam:

• ½ kg gljiva;
• dva jaja;
• veza peršuna;
• 1 luk;
• 150 g brašna;
• sol i biber - po ukusu.

Jelo se priprema prema planu:

1. Pečurke je potrebno odmrznuti.
   
2. Samljeti ih mlinom za meso, blenderom ili izmiješati.
3. Sitno nasjeckajte peršun.
   
4. Pomiješajte mljeveno meso, zelje, jaje, 70 g prezla. Posolite i pobiberite po ukusu.
   
5. Umutite jaja.
   
6. Od mase šampinjona formirati kotlete, uvaljati ih u brašno, umućena jaja, prezle, staviti u vrelo ulje u tiganju i pržiti sa obe strane.
   
7. Može se poslužiti uz sos, pavlaku, kečap i bilo koji prilog.

Kotleti od gljiva i krompira

Takvo jelo se zbog svog sastava naziva posnim. Za njegovu pripremu potrebno je:

1. Skuvajte dva srednja krompira, posolite vodu tokom kuvanja, napravite pahuljasti pire krompir.
2. 1 kg šampinjona skuvajte, usitnite mlinom za meso ili blenderom.
3. 2 glavice luka nasjeckana i pržena.
4. Pomiješajte ih sa seckanim šampinjonima, pire krompirom, 50 g brašna, soli i biberom po ukusu.
5. Od mlevenog mesa napravite kotlete i pržite na biljnom ulju.

Recept za kotlete od gljiva i piletine

Kotleti od pečuraka kuvani po ovom receptu odlično se slažu sa začinskim biljem i sosom.

Koraci kuhanja:

1. Propržite jedan nasjeckani luk.
2. Sameljite 450 g kuvanih pečuraka i posebno pržite.
3. Pomiješajte oba sastojka i izmrvite smjesu blenderom.
4. Pripremite 700 g mljevenog mesa od piletine, pomiješajte ga sa gljivama, dodajte jedno jaje, 1 žlicu. l. senf, so i biber po ukusu.
5. Sve sastojke dobro promešati, praviti kotlete.
6. Brašno koristite kao paniranje.
7. Nakon prženja posudu poklopite poklopcem i pirjajte još 20 minuta, nakon čega možete poslužiti jelo na stolu.

Recept za posne kotlete od kuhane heljde sa šampinjonima

Prema recenzijama sa fotografijama, recept za kotlete od gljiva od gljiva s heljdom omogućava vam da dobijete nježno i ukusno jelo. Zahtijeva vrlo mali set proizvoda:

• ¾ šolje heljde;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica crnog luka;
• 400 g šampinjona;
• 4 čena belog luka;
• 200 g raženog hljeba;
• Biljno ulje za prženje;
• začini, so, pohanje.

Redoslijed kuhanja:

1. Heljdu isperite, sipajte u kipuću vodu, posolite, kuvajte dok ne omekša, ohladite.
2. Kuvane pečurke sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa suncokretovim uljem i dinstajte dok tečnost ne ispari.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, promiješajte i posebno pržite.
4. Pomiješajte šargarepu, luk, šampinjone i heljdinu kašu.
5. Namočiti hljeb i dodati u mljeveno meso.
6. Sve dobro izmiksajte blenderom, posolite i pobiberite po ukusu.
7. Formirati kotlete, uvaljati u prezle, pržiti.

Jednostavan i ukusan recept za smrznute gljive i kotlete od mljevenog mesa

Za pripremu kotleta potrebni su vam proizvodi:

• 350 g mljevenog mesa;
• 1 kg smrznutih gljiva;
• 2 jaja;
• 3 - 4 kriške bijelog hljeba;
• ½ šolje mleka;
• glavica luka;
• so, biber, začinsko bilje, biljno ulje.

Redoslijed koraka kuhanja:

1. Pečurke je potrebno odmrznuti, ako su sirove prokuhati.
2. Ogulite i narežite luk.
3. Uvrtajte kroz mlin za meso zajedno sa pečurkama.
4. Bijeli hljeb namočite u mlijeko.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. U mleveno meso dodajte jaja, hleb, začine, začinsko bilje.
7. Temeljno umijesite i oblikujte male pljeskavice.
8. Uvaljajte ih u prezle.
9. Pržite na uobičajen način.

Kako skuvati kotlete od pečuraka i pirinča

Iskusni kuhari savjetuju uzimanje sušenih gljiva za ovaj recept, jer imaju izraženu aromu. Prije kuhanja mljevenog mesa, 300 g gljiva mora se preliti vodom 12 sati., zatim ih u njoj kuvati 1,5 sat., posolite čorbu po ukusu.

Sljedeći koraci:

1. Pečurke se izvade iz tečnosti, ostave da se malo ohlade, usitne blenderom.
2. Za kuvanje pirinča koristi se juha od pečuraka (100 g), kojoj se, nakon kuvanja i hlađenja, dodaju pečurke, seckani luk (2 glavice), krompirov skrob (1 kašika). l.), sol i papar.
3. Mljeveno meso se miješa dok se ne dobije homogena masa, od njega se prave kuglice.
4. Nakon što uvaljate u prezle, stavite u zagrejan tiganj i pržite 30 minuta.

Upotreba rižinih krupica i škroba omogućava vam da dobijete kotlete koji se ne raspadaju, dobro su prženi, a istovremeno imaju nježnu teksturu.

Jednostavan recept za kotlete od gljiva sa pavlakom

Potrebni sastojci za pripremu ovog jela:

• 0,5 kg pečuraka;
• dvije sijalice srednje veličine;
• 4 st. l. kajmak;
• brašno, mljevena paprika, sol, suncokretovo ulje.

Redoslijed kuhanja:

1. Svježe šampinjone treba oprati tako što ćete nekoliko puta ocijediti vodu.
2. Biće korisno da ih potopite 1 sat, a zatim osušite.
3. Luk narezan na kolutiće.
4. Sitno nasjeckajte zelje.
5. Stavite luk u zagrijani tiganj sa uljem, pržite ga do ugodne zlatne nijanse nekoliko minuta.
6. Dodajte šampinjone, koje treba stalno miješati sat vremena i postepeno ulijevati prokuhanu vodu.
7. Nakon toga ohladiti, umutiti mikserom, dodati brašno, pavlaku, so, biber i u tiganju kašikom oblikovati mleveno meso u obliku kotleta (konzistencija ide dosta tečna).
8. Malo propržite, a zatim zatvorite poklopac i dinstajte 30 minuta.

Prilikom serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Recept za nježne kotlete od gljiva sa grizom

Zahvaljujući grisu, ukus kotleta postaje nježniji.

Koraci za kuvanje kotleta sa grizom:

1. 0,5 kg pečuraka, isperite, osušite i sameljite mašinom za mlevenje mesa.
2. Zagrejte ulje u tiganju.
3. Na to stavite pečurke i isparite vodu do pola.
4. Postepeno dodajte 2 žlice. l. griz, dinstati nekoliko minuta.
5. Posolite i pobiberite, promiješajte i ostavite sa strane.
6. Oguliti, iseckati, posebno propržiti 1 glavicu luka i staviti u pečurke.
7. Kada se smjesa potpuno ohladi, razbiti 1 jaje, promiješati, posoliti i pobiberiti po potrebi.
8. Od dobijenog mlevenog mesa oblikujte kuglice, uvaljajte ih u prezle i pržite.

Recept za nevjerovatne kotlete od gljiva u rerni

Sastav jela uključuje 0,5 kg pečuraka, 0,5 kg mlevenog junećeg mesa, 3 glavice luka, 2 jaja, so i začine.

Redoslijed kuhanja:

1. Skuvati pečurke.
2. Luk, pečurke i mleveno meso sameljite mašinom za mlevenje mesa.
3. U dobijenu masu dodajte jaja, začine, sol, dobro promiješajte.
4. Napravite kotlete i pržite na plehu u rerni.

Jelo se servira toplo.

Zaključak

Kotlete od gljiva treba kuhati kada ste umorni od mesnih jela i želite raznolikost, pogotovo jer postoji mnogo originalnih recepata. Prednost je proteinski sastav proizvoda koji nije inferioran u odnosu na meso, kao i kombinacija gljiva sa bilo kojim prilogom, salatom ili umakom. Za kuvanje je potrebno malo vremena, a možete dobiti ukusnu, zdravu i zdravu hranu.

"Kotleti od gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće"

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama