Patlidžan sorta matrosik
U školi su nam pričali o nemirima protiv krompira za vreme Petra Velikog, koji su nastali zbog pokušaja da se seljaci nateraju da sade krompir. Seljaci su pokušavali da jedu ne gomolje, već bobice, i otrovani su alkaloidom solaninom. Solanin se u većim ili manjim količinama nalazi u svim velebiljima, kojima pripada patlidžan. Doslovni prijevod naziva patlidžana s latinskog zvuči ovako: noćurka aronije.
Odnos patlidžana sa solaninom razlikuje se od drugog povrća iz porodice. Krompir danas, nakon uzgoja sorti "bez bobica", može se otrovati samo ako se gomolji drže na svjetlu do zelene boje i jedu se sirovi. U normalnim uslovima, savremeni krompir ne proizvodi otrov.
U paradajzu se maksimalna količina solanina nalazi u zelenim plodovima, koji se ne preporučuju za upotrebu bez prerade. Što je voće zrelije, sadrži manje solanina.
Patlidžan je suprotno. Maksimalna količina solanina se nalazi u zrelim plodovima. Iz tog razloga se čupaju u fazi takozvane tehničke zrelosti, odnosno nezrele, ali već prilično krupne. U ovoj fazi su prilično jestivi nakon prethodnog tretmana.
Solanin u patlidžanu je također neravnomjerno raspoređen. Najviše se akumulira u prekrasnoj, sjajnoj, crnoj koži sa ljubičastom nijansom. Kožicu patlidžana potrebno je ukloniti, bez obzira na stepen njegove krutosti.
Zbog solanina je nemoguće koristiti svježi patlidžan u salatama. Najmanje sjeckani patlidžan mora se potopiti jedan dan u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina. Tačnije, solanin, koji ima gorak ukus. Dugo, turobno i nema garancije da se nećete otrovati bez prethodne termičke obrade.
Tokom termičke obrade, patlidžan će izgubiti značajan dio vitamina. Osim toga, solanin se ne može potpuno ukloniti, a jela od patlidžana su gorka. Ko bi, pita se, mogao biti zadovoljan takvim stanjem u kojem je gotovo nemoguće u potpunosti iskoristiti zdravo dijetetsko povrće. Definitivno ne uzgajivači koji su sebi postavili za cilj uzgoj sorti patlidžana koje ne sadrže solanin.
Njihovi napori su bili uspješni i danas postoji mnogo sorti patlidžana bez solanina. Istina, zajedno sa solaninom, nestala je tamna koža i obojena pulpa. Patlidžani bez solanina imaju bijelo meso (još jedan znak da nema solanina) i mogu biti ružičasti, zeleni, bijeli, žuti, pa čak i prugasti.
Jedna takva prugasta sorta, uzgojena u Rusiji, nazvana je "Matrosik". Očigledno, po analogiji s prslukom. Patlidžan "košulja" prugasta. Ružičaste pruge isprepletene bijelim, što se jasno vidi na fotografiji.
Opis
Sorta Matrosik uspjela je osvojiti priznanje svih kategorija potrošača. Uzgajivači cijene obojenu kožu. Ljetnici vole Matrosik zbog visokih prinosa i nepretencioznosti. Gospodarice za odličan ukus i tanku kožicu, koju nije potrebno skidati prije kuhanja voća. Štaviše, patlidžan se može koristiti i sirov u salatama. Ovo posljednje je posebno važno za principijelne sirovohrane.
U južnim regijama sorta Matrosik uzgaja se na otvorenom tlu. Sjever samo u plastenicima. Srednje rana sorta. Grm naraste do jednog metra sa deklariranih šezdeset - sedamdeset centimetara. Daje mnogo bočnih izdanaka. Patlidžan veliki. Plod je po obliku sličan kruški, dugačak petnaest do sedamnaest centimetara. Prosječna težina ploda Matrosik je od dvije stotine pedeset do četiri stotine grama. U povoljnim uslovima plodovi mogu narasti i do kilograma. Zbog velike težine patlidžana, grm se mora vezati. Sorta Matrosik daje do osam kilograma prinosa po jedinici površine.
Meso patlidžana Matrosik je nježno, bijelo, unutar ploda nema šupljina.
Uostalom, ideala nema, sorta Matrosik ima i minus: trnje na čašici i stabljici. Zbog toga se plodovi bere u rukavicama ili morate koristiti škare.
Sorta Matrosik je prilično otporna na gljivične bolesti. Međutim, raste u stakleniku u uvjetima visoke vlažnosti, može biti pod utjecajem truleži korijenskog ovratnika.
Za liječenje se koriste fungicidi. Kao preventivnu mjeru možete provjetriti zasade i prskati ih fungicidima.
Ostali neprijatelji se mrijeste na otvorenom terenu. Sorta Matrosik otporna je na koloradsku bubu i može biti zahvaćena paukovima grinjama. Za njihovo suzbijanje koriste se insekticidi.
Poljoprivredna tehnologija
Prije sadnje sjemenke patlidžana moraju se pola sata dezinficirati u poluprocentnoj otopini kalijevog permanganata. Isperite čistom vodom i potopite jedan dan u hranljivu otopinu.
Nakon pripreme, posadite sjeme u posebne posude. Patlidžan slabo podnosi branje. Također će biti prikladnije saditi sadnice u zemlju metodom pretovara.
Slijetanje se vrši u posljednjim danima februara - početkom marta. Sjemenke Matrosika niču za sedmicu dana. Matrosik se sadi u zemlju ili plastenik krajem maja nakon što se vazduh zagrije i potpuno prestanu noćni mrazevi.
Matrosik se zalijeva dva puta sedmično toplom vodom. Zalijevanje se mora obaviti direktno ispod grma. Količina vode potrebna za jedan grm zavisi od vremenskih prilika. U prosjeku, to je deset litara po grmu tokom jednog zalijevanja.
Patlidžan se prihranjuje tokom cvetanja i formiranja plodova đubrivom za patlidžan. Tokom zrenja ponovo prihranjivati organskom materijom i mineralnim đubrivom.
Recenzije vrtlara
Odlikuje se priznanjem visokih kvaliteta Matrosika.
