Aspen pečurke sa pavlakom: recepti, fotografije

Vrganj je vrsta šumske gljive, koja se smatra jestivom i raste u mješovitim i listopadnim šumama. Ima jedinstven ukus i hranljivu vrednost. Aspen gljive u kiseloj pavlaci - jedan od najboljih načina kuhanja prženih gljiva. Mogu se kombinovati sa različitim sastojcima i upotpuniti brojna jela i priloge.

Kako pržiti vrganje sa pavlakom

Vrganje se preporučuje kupovati i kuhati u ranu jesen. Ovo je period najaktivnijeg rasta. Mnogi ljudi više vole da sami beru gljive. Ako to nije moguće, potreban broj plodišta možete kupiti u trgovinama ili na pijacama.

Prilikom prženja koristite i krakove i klobuke gljiva. Imaju čvrsto i sočno meso. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na stanje kože na površini plodišta. Prisustvo bora ukazuje da uzorak nije svjež.

Odabrana plodišta potrebno je temeljno čišćenje. Obično je više prljavštine na nogama, pa se istrljaju sunđerom ili čiste malim nožićem. Šešire je u pravilu dovoljno isprati pod tekućom vodom kako bi se s njih uklonila zemlja i šumska vegetacija.

Odabrani i oprani primjerci stavljaju se u posudu, pune vodom i stavljaju na štednjak. Kada tečnost proključa, malo posolite. Potrebno je kuhati 20 minuta, nakon čega se baci u cjedilo, opere pod tekućom vodom i ostavi da se ocijedi. Nakon ovih pripremnih postupaka, možete nastaviti s procesom prženja.

Recepti za pržene vrganje sa pavlakom

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja vrganja u sosu od kiselog vrhnja. Odlično se slažu s različitim proizvodima i mogu se dopuniti drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, svako ima priliku da izabere recept koji odgovara ličnim preferencijama i željama.

Klasičan recept za vrganje sa pavlakom

Jedan od glavnih razloga popularnosti ove vrste gljiva je jednostavnost pripreme. Gotovo ih je nemoguće pokvariti začinima, savršeno zadržavaju strukturu i mogu se podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade. Stoga apsolutno svako može napraviti ukusne vrganje.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 1 kg;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol, crni biber - po ukusu;
• pavlaka - 100 g.

Način kuhanja:

1. Kuvana voćna tijela narezana na komade.
2. Tava se zagreva sa biljnim uljem.
3. Stavljaju se pečurke, pržene na jakoj vatri.
4. Čim vrganji postanu tečni, vatra se smanjuje, kuha se 15-20 minuta.
5. Kada tečnost ispari, dodajte kiselu pavlaku, dobro izmešajte sastojke.
6. Pržite 5-8 minuta na srednjoj vatri uz dodatak soli i začina.

U jelu sa pečurkama, bolje je koristiti masnu pavlaku

Gotovo jelo treba poslužiti toplo. Savršen je kao samostalna grickalica ili kao dodatak raznim prilozima.

Prženi vrganji sa krompirom i pavlakom

Pečurke sa prženim krompirom - tradicionalna kombinacija koja ne ostavlja ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Usklađenost s jednostavnim receptom omogućit će vam da napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• vrganj - 200 g;
• krompir - 500 g;
• luk - 1 glavica;
• pavlaka - 100 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni biber - po ukusu.

Aspen pečurke se mogu kombinovati sa lisičarkama i drugim gljivama

Način kuhanja:

1. Pečurke skuvajte i pržite dok ne budu napola kuhane, a zatim ih prebacite u posebnu posudu.
2. Krompir narežite na trakice, kriške ili kriške i pržite na biljnom ulju u tavi.
3. Luk narežite na kolutove, dodajte u krompir.
4. Pržite dok se ne skuva, pa dodajte pečurke, promešajte.
5. Dodajte pavlaku i začine.
6. Krčkajte 5 minuta.

Posudu je potrebno skinuti sa šporeta i ostaviti ispod poklopca da se kuva 5-10 minuta. Tada će okus i aroma krumpira biti zasićeniji, a umak od kiselog vrhnja će zadržati svoju normalnu konzistenciju. Pečurke u sosu mogu se dodati ne samo u pržene, već i kuvane krompire. Istovremeno, vrganji se mogu kombinirati s lisičarkama i drugim vrstama gljiva.

Prženi vrganji sa lukom i pavlakom

Ukusne gljive se mogu pržiti sa minimalnim skupom sastojaka. O tome svjedoči recept za pržene vrganje s lukom i pavlakom, čije su recenzije izuzetno pozitivne.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 700-800 g;
• luk - 2 glavice;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini, začinsko bilje - po vlastitom nahođenju.

Pečurke sa lukom ne moraju se pržiti na biljnom ulju. Po želji se može zamijeniti maslacem. Za pripremu opisanog jela trebat će vam oko 40 g.

Prženi vrganji sa pavlakom možete poslužiti uz jela od krompira i koristiti kao fil za pečenje

Koraci kuhanja:

1. Plodice izrezati na komade, prokuvati u vodi.
2. Luk oljuštite, narežite na pola prstena.
3. U tiganju na ulju popržite vrganje.
4. Dodajte luk, pržite zajedno dok tečnost ne ispari.
5. Dodajte kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk, začine, kuhajte 10 minuta.

Ovaj recept za pržene vrganje u pavlaci svakako će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih jela. Takvo predjelo će biti idealan dodatak jelima od krompira ili odlično punjenje za pečenje.

Aspen pečurke dinstane u pavlaci

Glavna razlika između dinstanja i prženja je u tome što se hrana kuva u maloj količini tečnosti. U ovom slučaju njegovu funkciju obavlja kiselo vrhnje, kao i sok koji se formira iz plodnih tijela tokom termičkog izlaganja. Kao rezultat, jelo ima ugodnu tečnu konzistenciju, a sastojci zadržavaju sočnost.

Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

• pavlaka - 200 g;
• luk - 1 velika glavica;
• beli luk - 2-3 čena;
• sol, začini - po ukusu;
• kopar i peršun - po 1 veza.

Pirjani vrganji u pavlaci su nježni i mirisni

Koraci kuhanja:

1. Prethodno skuvane pečurke propržite u tiganju sa lukom.
2. Kada puste sok, dodajte pavlaku.
3. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru.
4. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno mešanje.
5. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sol sa začinima, začinsko bilje.
6. Kuvajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Recept za vrganje dinstano u kiseloj pavlaci sa fotografijom može pojednostaviti proces kuhanja. Gljive pržene ovom metodom zasigurno će oduševiti ne samo odličnim ukusom, već i ukusnim izgledom.

Vrganji i vrganji u pavlaci

Ove vrste gljiva se odlično slažu jedna s drugom. Stoga ih mnogi radije kuhaju zajedno.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• vrganj i vrganj - po 300 g;
• pavlaka - 100 g;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 2 čena;
• sol, crni biber - po ukusu.

Vrganji i vrganji sadrže dosta proteina, što ih po nutritivnim svojstvima poredi sa mesom

Opći način kuhanja je praktički isti kao u prethodnim receptima.

Proces kuvanja:

1. Pečurke se skuvaju u vodi, iseku na sitne komade i prže na ulju u tiganju sa lukom.
2. Kada plodišta formiraju tečnost i ona ispari, potrebno je dodati kiselu pavlaku i začine.
3. Zatim je dovoljno pržiti komponente još 5-8 minuta, nakon čega će jelo biti spremno.

Sos od vrganja sa pavlakom

Vrganji su odlični za umake. Imaju odličan ukus i ne oštećuju se tokom prženja. Umaci napravljeni od ovih gljiva savršen su prilog uz svako toplo jelo.

Potrebni sastojci:

• vrganj - 100 g;
• luk - 1 glavica;
• puter - 2 kašike. l.;
• pšenično brašno - 1 kašika. l.;
• pavlaka - 200 g;
• voda - 2 čaše;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na puteru propržiti luk.
2. Dodati kuvani sitno iseckani vrganj (moze da se procedi kroz mlin za meso).
3. Pržite 3-5 minuta.
4. Sadržaj prelijte vodom ili bujonom.
5. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta.
6. Dodati kiselu pavlaku, brašno, začine, dobro promešati.
7. Držite na vatri 3-5 minuta, sklonite sa šporeta.

Dodavanje brašna u tečnu kiselu pavlaku čini sos gušćim

Zahvaljujući dodatku masne pavlake i brašna, sos će se malo zgusnuti. To će ga razlikovati od uobičajenog umaka od gljiva.

Kalorijski prženi vrganji sa pavlakom

Pržene pečurke kuvane sa pavlakom imaju visoku nutritivnu vrednost. Prosječan kalorijski sadržaj ovog jela je 170 kcal na 100 g. Ishrana direktno zavisi od sadržaja masti i količine kisele pavlake koja se koristi u pripremi. Dodavanje proizvoda bez masti pomaže u smanjenju kalorija, ali u isto vrijeme negativno utječe na okus.

Zaključak

Aspen pečurke u pavlaci tradicionalno su jelo koje je veoma popularno među ljubiteljima gljiva. Kuhanje takvog jela je vrlo jednostavno, pogotovo jer za to možete koristiti recepte sa fotografijama i video zapisima. Za prženje vrganja s kiselim vrhnjem dovoljno je imati minimalan set proizvoda i kulinarsko iskustvo. Gotovo jelo se može konzumirati kao samostalna grickalica ili kao dodatak raznim prilozima.

"Aspen pečurke sa pavlakom: recepti, fotografije"

Aspen pečurke: kako kuhati, recepti sa fotografijama

Mlečne pečurke sa pavlakom: sa lukom, belim lukom, jajima i mesom, najbolji recepti

Aspen pečurke: kako kuhati, recepti sa fotografijama

Mlečne pečurke sa pavlakom: sa lukom, belim lukom, jajima i mesom, najbolji recepti